Dirty Martini
Studený, suchý a výrazně pikantní Dirty Martini vychází z klasické kombinace ginu a suchého vermutu v koktejlu Martini a přidává olivový nálev pro slaný, harmonický závěr. Dvě zelené olivy nápoj doplňují a podtrhují jeho nezaměnitelný pikantní charakter.
Recept na Dirty Martini
- Suchý gin 60 ml
- Suchý vermut 10 ml
- Olivový nálev 10 ml
- Soda voda 60 ml
- Led, k míchání 150 g, volitelně
- Zelené olivy 2 kusy, volitelné
Udělejte to správně
- Před přípravou koktejlu sklenku na Martini důkladně vychlaďte.
- Do míchací sklenice vložte 150 g ledu a přidejte gin, suchý vermut a olivový nálev.
- Míchejte přibližně 20–25 sekund, dokud nebude nápoj důkladně vychlazený a správně naředěný.
- Přeceďte do vychlazené sklenky na Martini. Koktejl se podává bez ledu.
- Napíchněte 2 zelené olivy na jehlu a vložte je do koktejlu.
CO DĚLÁ DIRTY MARTINI DIRTY MARTINI?
Určující ingrediencí je olivový nálev. Bez něj vznikne z ginu a suchého vermutu pouze variace na tradiční Martini.
Nálev funguje téměř jako dochucovadlo v jídle. Sůl dokáže zvýraznit ostatní chutě, zatímco olivový nálev dodává vlastní pikantní charakter a texturu. Liquor.com
Výsledek by měl stále chutnat jako Martini—ne jen jako vychlazený olivový nálev. Základem zůstává gin, vermut dodává komplexní botanické tóny a nálev charakteristický pikantní závěr.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
DIRTY MARTINI: RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Dirty Martini přidává ke známé kombinaci ginu a suchého vermutu jednu ingredienci: olivový nálev. Tento malý přídavek nápoj výrazně promění, dodá mu slanost, výraznou olivovou chuť a o něco jemnější texturu. Pro Dirty Martini neexistuje jediný všeobecně uznávaný poměr ingrediencí. Množství vermutu a nálevu se v receptech běžně liší podle toho, jak suchý, slaný nebo olivově výrazný má nápoj být. Přiměřené množství nálevu zachová jasně patrný olivový charakter, aniž by přehlušilo gin.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO DIRTY MARTINI
Klasický London Dry Gin dodává koktejlu pevný botanický základ. Tóny jalovce a citrusů mu propůjčují dostatek charakteru, aby vynikly i vedle slaného olivového nálevu.
Použijte čerstvý suchý vermut a po otevření uchovávejte láhev v chladničce. Jeho bylinný, vínový charakter dodává Martini podstatně větší hloubku než samotný gin s nálevem.
Olivový nálev je zde důležitější než téměř v jakémkoli jiném koktejlu. Použijte čistý nálev z kvalitních zelených oliv, nikoli olivy naložené v oleji. Difford's Guide
Nakonec přidejte 2 zelené olivy. Kromě toho, že ladí se slaným charakterem koktejlu, poslouží jako jednoduchá jedlá ozdoba.
JAK VYVÁŽIT CHUŤ DIRTY MARTINI
Klíčem je správné dávkování olivového nálevu.
Náš poměr 60 ml ginu, 10 ml suchého vermutu a 10 ml olivového nálevu vytváří výrazný Martini s jasně patrným olivovým charakterem. Množství kolem 10–15 ml nálevu odpovídá střednímu rozsahu používanému v mnoha receptech na Dirty Martini.
Chcete-li čistší a sušší Martini, množství nálevu mírně snižte. Pro výrazně slanější drink jej zvyšte—příliš velké množství však může snadno přehlušit gin a vermut.
PŘÍBĚH DIRTY MARTINI
Počátky koktejlu Dirty Martini se obvykle datují do začátku 20. století. Koktejlový historik David Wondrich vysledoval jeho ranou verzi až do roku 1901, kdy barman John E. O'Connor údajně v newyorském hotelu Waldorf Astoria podával Dry Martini s rozmačkanými olivami.
Původní nápad přidat samotnou olivu se postupně rozvinul v použití slaného nálevu z oliv. Difford's Guide uvádí koktejlovou knihu G. H. Steela z roku 1930 jako jeden z prvních písemných dokladů použití olivového nálevu v nápoji ve stylu Martini.
JAK TO PŘIPRAVIT
Míchání udržuje Dirty Martini studené a hedvábně jemné a zároveň zachovává jeho čirý vzhled. Smíchejte všechny tři tekuté ingredience s velkým množstvím ledu a míchejte, dokud nebude nápoj řádně vychlazený.
Některé moderní recepty na Dirty Martini naopak doporučují protřepání, zejména proto, že intenzivní míchání účinně zapracuje hutnější nálev a nápoj více naředí. Používají se oba postupy; v tomto receptu míchání zajistí čistší vzhled, který odpovídá našemu Dirty Martini.
SERVÍRUJTE SPRÁVNĚ
Podávejte v důkladně vychlazené sklenici Martini bez ledu.
Koktejl by měl být při nalévání do sklenice velmi studený, protože se podává bez ledu, který by jej dále chladil.
Nakonec ozdobte 2 zelenými olivami na koktejlovém napichovátku podle způsobu servírování v receptu Drinkero.
Otázky k Dirty Martini
Co dělá Martini špinavým?
Olivový nálev. Přidáním slaného nálevu z oliv získá Martini svou charakteristickou pikantní chuť a lehce zakalený neboli „dirty“ vzhled.
Kolik olivového nálevu patří do Dirty Martini?
V našem receptu používáme 10 ml na jeden koktejl. Množství lze upravit podle toho, jak slaný a výrazně olivový nápoj chcete; recepty se značně liší.
Mohu použít nálev ze sklenice oliv?
Ano. Kvalitní zelené olivy v nálevu lze použít jak jako zdroj nálevu do koktejlu, tak jako olivy na ozdobu.
Připravuje se Dirty Martini z ginu, nebo z vodky?
Lze použít obojí. Gin dodá nápoji výraznější bylinný charakter, zatímco vodka vytvoří neutrálnější základ, který více zvýrazní olivový nálev.
Připravuje se Dirty Martini protřepáním, nebo mícháním?
Používají se oba způsoby. Tento koktejl se míchá, aby byl studený, měl hedvábnou texturu a čistý vzhled, ačkoli u Dirty Martini je běžné také protřepání.
Kolik oliv patří do Dirty Martini?
Pro recept Drinkero použijte 2 zelené olivy na každý koktejl.
Kolik koktejlů Dirty Martini mohu připravit?
Vyberte si 6, 12, 24 nebo 48 koktejlů a potřebná množství se automaticky vypočítají. Zvolte si preferované produkty a odeberte vše, co již máte.