Dry Martini
Nadčasový ginový koktejl se suchým vermutem, míchaný s ledem až do dokonalého vychlazení a podávaný se zelenými olivami. Klasické Dry Martini je svěží, aromatické a výrazné, nechává vyniknout botanický charakter ginu a má čistý, elegantní závěr.
Recept na Dry Martini
- Gin 60 ml
- Suchý vermut 10 ml
- Zelená koktejlová oliva 2 kusy
- Led, na míchání 150 g
JAK SPRÁVNĚ MÍCHAT DRY MARTINI
- Během přípravy koktejlu vychlaďte sklenku na Martini v mrazáku nebo ji naplňte ledovou vodou.
- Do míchací sklenice se 150 g ledu přidejte 60 ml ginu a 10 ml suchého vermutu.
- Plynule míchejte přibližně 20–30 sekund, dokud nebude nápoj důkladně vychlazený a správně naředěný.
- Vylijte ze servírovací sklenice veškerou vodu z rozpuštěného ledu a poté koktejl sceďte do vychlazené sklenky na Martini bez ledu.
- Ozdobte 2 zelenými koktejlovými olivami na koktejlovém napichovátku a ihned podávejte.
CO DĚLÁ DOBRÉ SUCHÉ MARTINI?
Dobrý Dry Martini je mimořádně studený, svěží a vyvážený. Dominantní chuť by si měl zachovat gin se svým typickým jalovcovým a botanickým charakterem, zatímco suchý vermut dodává jemnou bylinnou komplexnost a delikátní svěžest připomínající víno.
Vyváženost závisí na třech věcech: poměru ginu a vermutu, správném naředění a teplotě podávání. Míchání s dostatkem ledu zjemní alkohol, aniž by koktejl ztratil svou čistou, hedvábnou texturu. Hotový Martini by měl chutnat výrazně, ale zároveň uhlazeně, s jemným závěrem a lehkým slaným kontrastem zelených oliv.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
DRY MARTINI: RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Dry Martini je jedním z nejznámějších koktejlů na světě, jeho jednoduchost však klade mimořádný důraz na správnou techniku přípravy. Obsahuje pouze gin a suchý vermut, proto záleží na každém detailu, od výběru destilátů přes míru naředění až po teplotu servírovací sklenky. V našem receptu používáme **60 ml ginu a 10 ml suchého vermutu**, což vytváří klasický poměr 6:1. Výsledkem je výrazně suché Martini s dominantní chutí ginu, ve kterém však zůstává dostatek vermutu pro svěžest a aromatickou komplexnost.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO DRY MARTINI
Klasický London Dry Gin je vynikajícím základem pro Dry Martini. Jeho jalovcový, citrusový a bylinný charakter zůstává výrazný i po promíchání s ledem a naředění. Pro jeho svěží, tradiční styl doporučujeme Tanqueray London Dry Gin, zatímco Hendrick's Gin představuje jemnější alternativu s delikátními květinovými a okurkovými tóny.
Zvolte kvalitní suchý vermut se svěžím bylinným charakterem. Suchý vermut francouzského stylu se hodí obzvlášť dobře, protože dodá komplexnost, aniž by přehlušil gin. Vhodnou volbou jsou Dolin Dry Vermouth i Noilly Prat Original Dry.
Vermut je fortifikované aromatizované víno, proto je jeho čerstvost důležitá. Po otevření uchovávejte láhev v chladničce a pro nejlepší chuť se snažte její obsah spotřebovat přibližně do čtyř až šesti týdnů.
Nakonec přidejte dvě kvalitní zelené koktejlové olivy, ideálně bez příliš výrazné náplně. Vytvoří klasickou slanou ozdobu, aniž by se do nápoje dostal olivový nálev, který by jej posunul směrem k Dirty Martini.
JAK VYVÁŽIT SUCHÉ MARTINI
Nejdůležitější je správně vyvážit poměr ginu a vermutu. Náš poměr 6:1, tedy 60 ml ginu a 10 ml suchého vermutu, vytváří výrazně suché Martini s dominantním charakterem destilátu.
Pokud dáváte přednost jemnějšímu, aromatičtějšímu koktejlu, zvyšte množství vermutu na 15–20 ml. Pro mimořádně suché Martini ho snižte na 5 ml. Tradiční poměr je otázkou osobních preferencí, vermut by však měl být v chuti stále patrný.
Stejně důležité jsou teplota a ředění. Mícháním s velkým množstvím ledu po dobu přibližně 20–30 sekund se nápoj vychladí a naředí dostatečným množstvím vody, která zjemní alkohol. Přesná doba závisí na ledu a výchozí teplotě, cílem je proto důkladně vychlazený, jemný koktejl, nikoli pevně stanovený počet sekund.
PŮVOD DRY MARTINI
O přesném původu Martini se stále vedou debaty, koktejl se však vyvinul ve Spojených státech koncem 19. století z dřívějších nápojů kombinujících gin a vermut.
Rané recepty na Martini obvykle obsahovaly více vermutu a často byly sladší než dnes podávané varianty. S rostoucí oblibou suchého ginu a francouzského suchého vermutu se koktejl postupně vyvinul v sušší variantu s výraznější chutí destilátu.
Ve 20. století se Dry Martini stalo jedním z určujících nápojů klasické koktejlové kultury. Za svou trvalou pověst vděčí pozoruhodně jednoduché kombinaci ingrediencí, která při pečlivé přípravě a použití kvalitních destilátů nabízí mimořádný výsledek.
JAK MÍCHAT, SCEDIT A OZDOBIT DRY MARTINI
Do míchací sklenice bohatě naplněné ledem přidejte gin a suchý vermut. Plynule míchejte přibližně 20–30 sekund, dokud nebude koktejl důkladně vychlazený a správně naředěný.
Míchání namísto protřepání pomáhá zachovat čirý vzhled a jemnou, hedvábnou texturu, které jsou tradičně spojovány s koktejlem Dry Martini. Koktejl lze také protřepat, ale tím se více provzdušní a může být dočasně zakalený.
Přeceďte přímo do důkladně vychlazené sklenice na Martini bez ledu. Ozdobte dvěma zelenými olivami na koktejlovém napichovátku a ihned podávejte.
JAK SERVÍROVAT DRY MARTINI
Dry Martini podávejte v dobře vychlazené sklenici na Martini bez ledu. Předchozí vychlazení sklenice pomáhá po scezení udržet správnou teplotu koktejlu.
Tradiční sklenice na Martini ve tvaru písmene V působí elegantně, ale dobře poslouží i vychlazená sklenice typu coupe nebo Nick & Nora.
Ozdobte dvěma zelenými koktejlovými olivami, které dodají jemně slaný závěr. Případně použijte čerstvou spirálku z citronové kůry pro svěžejší citrusové aroma.
Podávejte ihned, dokud je koktejl co nejstudenější. Protože se Martini servíruje bez ledu, během pití se postupně ohřívá.
Otázky k Dry Martini
Z čeho se připravuje Dry Martini?
Klasické Dry Martini se připravuje z ginu a suchého vermutu. Míchá se s ledem, scedí do vychlazené sklenky na Martini a obvykle se ozdobí olivou nebo citronovou kůrou.
Co dělá Martini „suchým“?
V Dry Martini označuje „dry“ použití suchého vermutu i styl, při němž se v poměru ke ginu používá relativně málo vermutu. Náš recept obsahuje 60 ml ginu a 10 ml suchého vermutu.
Jaký je nejlepší gin pro Dry Martini?
London Dry gin je vynikající volbou, protože jeho jalovcový a bylinný charakter zůstává ve výsledném koktejlu výrazný. Drinkero pro klasickou verzi doporučuje Tanqueray London Dry Gin.
Má se Dry Martini protřepat, nebo promíchat?
Klasický Dry Martini se obvykle míchá barovou lžící. Tím se ingredience ochladí a naředí, přičemž si koktejl zachová čirý vzhled a jemnou, hedvábnou texturu.
Má být v Dry Martini oliva, nebo citronová kůra?
Obojí je klasická volba. Oliva dodá Martini pikantní závěr, zatímco spirála z citronové kůry přidá svěží citrusové aroma. Standardní Dry Martini od Drinkero se podává se zelenou olivou.
Mohu připravit Dry Martini pro skupinu?
Ano. Zvolte, zda chcete připravit 6, 12, 24 nebo 48 Dry Martini, a Drinkero vypočítá potřebné množství ginu, suchého vermutu a dalších ingrediencí.
Je Dry Martini oficiálním koktejlem IBA?
Ano. Dry Martini je zařazen na oficiálním seznamu koktejlů International Bartenders Association jako jeden z koktejlů kategorie The Unforgettables. Klasickou recepturu najdete v oficiálním receptu IBA na Dry Martini.