Vesper
Gin, vodka a Lillet Blanc protřepané s ledem a doplněné čerstvou citronovou kůrou. Vesper je výrazný, mimořádně suchý koktejl ve stylu Martini, který proslavil román Casino Royale Iana Fleminga.
Recept na Vesper
- Suchý gin 45 ml
- Vodka 15 ml
- Lillet Blanc 7.5 ml
- Čerstvý citron 1 spirála
- Led na šejkrování 150 g
Udělejte to správně
- Koktejlovou sklenku důkladně vychlaďte.
- Přidejte gin, vodku a Lillet Blanc do šejkru.
- Přidejte 150 g ledu.
- Důkladně protřepávejte přibližně 10–12 sekund, dokud nebude směs velmi studená.
- Dvakrát přeceďte do vychlazené sklenice.
- Vytlačte silice z čerstvé citronové kůry nad hladinou a ozdobte jí.
CO DĚLÁ VESPER VESPEREM?
Neobvyklá kombinace ginu a vodka v jednom koktejlu okamžitě odlišuje Vesper od klasického Martini.
Gin stále dodává většinu chuti, zatímco vodka zvyšuje sílu, aniž by přidávala další dominantní botanický profil. Lillet Blanc nahrazuje vermut a dodává nápoji jemnější aromatický charakter.
Výsledkem je záměrně výrazný destilátový koktejl. Nejde o kyselý ani ovocný koktejl; jeho charakter utváří nízká teplota, naředění, botanické tóny a jemný aperitiv na bázi vína.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
VESPER - RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Vesper je tvořen téměř výhradně destiláty. Gin mu dodává botanický základ, vodka zvyšuje jeho čistou, suchou sílu a Lillet Blanc přidává malé množství citrusových a ovocných tónů a aromatickou jemnost. Na rozdíl od tradičního Dry Martini se Vesper protřepává v šejkru, nikoli míchá. Nejde jen o odkaz na Jamese Bonda: protřepání zajišťuje větší provzdušnění a naředění, což této výrazné kombinaci ginu a vodka obzvlášť prospívá. Výsledkem by měl být mimořádně studený, svěží a suchý koktejl, kterému citronové oleje dodávají svěží aromatický závěr.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO VESPER
Začněte kvalitním London Dry Ginem. Jeho jalovcový a bylinný charakter musí zůstat jasně rozpoznatelný i po přidání vodky.
Zvolte čistou, poměrně neutrální vodku, která koktejl posílí, aniž by přebíjela gin.
Lillet Blanc dodává modernímu Vesperu aromatickou vinnou složku. Přináší jemné citrusové, květinové a ovocné tóny a zároveň zachovává lehčí a sušší charakter nápoje než u mnoha Martini na bázi vermutu.
Na závěr použijte čerstvě odkrojený proužek citronové kůry, nikoli citronovou šťávu z lahve. Zde jsou žádoucí pouze aromatické oleje z kůry.
JAK VYVÁŽIT VESPER
Teplota a ředění jsou obzvlášť důležité, protože tento koktejl neobsahuje žádné džusy, sirupy ani mixery, které by zjemnily alkohol.
Dodržte poměr 45:15:7.5 ml a protřepejte s dostatkem studeného ledu. Příliš malé naředění může způsobit, že Vesper bude zbytečně ostrý, zatímco nadměrné naředění potlačí jeho čistý, koncentrovaný charakter.
Nezapomeňte na citronovou kůru. Vymáčknutím jejích silic nad hotovým koktejlem získáte svěží citrusové aroma bez přidání kyselosti či sladkosti.
PŘÍBĚH KOKTEJLU VESPER
Vesper se proslavil díky románu Iana Fleminga z roku 1953 Casino Royale. Fleming nechává Jamese Bonda objednat si koktejl ze tří dílů ginu, jednoho dílu vodka a půl dílu Kina Lillet, protřepaný do dokonale ledové teploty a ozdobený citronovou kůrou.
Bond později koktejl pojmenuje po Vesper Lynd, jedné z ústředních postav románu. Spojení s Bondem — a zejména pokyn nápoj protřepat — učinilo z koktejlu Vesper jeden z nejznámějších koktejlů spjatých s populární kulturou.
Původní Kina Lillet, který Fleming uvádí, se již ve své historické podobě nevyrábí. Současná receptura IBA používá Lillet Blanc, a představuje tak praktickou moderní variantu tohoto koktejlu. IBA Vesper
JAK TO PŘIPRAVIT
Na rozdíl od klasického Dry Martini Vesper protřepejte v šejkru.
Všechny tři tekuté ingredience nalijte do šejkru se 150 g ledu a důkladně protřepávejte přibližně 10–12 sekund. Přes jemné sítko sceďte do důkladně vychlazené koktejlové sklenky.
Cezení přes jemné sítko pomáhá odstranit drobné úlomky ledu vzniklé při protřepávání a zajišťuje čistší vzhled.
SERVÍRUJTE SPRÁVNĚ
Vesper podávejte bez ledu ve vychlazené koktejlové sklenici.
Nad drinkem vymačkejte oleje z čerstvé citronové kůry a poté ji použijte jako ozdobu. Současná specifikace IBA rovněž vyžaduje citronovou kůru.
DOPORUČENÉ PRODUKTY
- London Dry Gin
- Vodka
- Lillet Blanc
TIPY A VARIANTY
Podávejte jej velmi vychlazený. Vesper je nejlepší ihned po protřepání.
Použijte London Dry Gin. Gin s výraznými tóny jalovce dodá nápoji strukturu typickou pro Vesper.
Vyzkoušejte aperitiv v historickém stylu. Kina Lillet již ve své původní podobě neexistuje, proto se v některých moderních interpretacích používají jiná aperitivní vína typu quinquina, která se snaží přiblížit Flemingově verzi.
Nepřidávejte citronovou šťávu. Citron slouží pouze jako ozdoba; nad hotovým koktejlem uvolněte silice z kůry.
Otázky k Vesper
Co obsahuje koktejl Vesper?
Moderní Vesper obsahuje gin, vodku a Lillet Blanc, protřepává se s ledem a podává se bez ledu s citronovou kůrou. Aktuální poměr podle IBA je 45 ml ginu, 15 ml vodky a 7.5 ml Lillet Blanc.
Je Vesper Martini?
Vesper patří do rodiny výrazných koktejlů typu Martini s vysokým podílem destilátů, od klasického Dry Martini se však liší kombinací ginu a vodka a použitím Lillet Blanc namísto suchého vermutu.
Má se Vesper protřepat, nebo promíchat?
Protřepaný. Flemingovo Casino Royale uvádí protřepání a současná metoda IBA rovněž nařizuje barmanům protřepat ingredience s ledem a poté je scedit.
Co nahradilo Kina Lillet?
Původní receptura obsahovala Kina Lillet, který již není ve své historické podobě k dispozici. Současná specifikace IBA používá Lillet Blanc.
Kolik toho potřebuji pro skupinu?
Vyberte 6, 12, 24 nebo 48 koktejlů a potřebné množství se vám automaticky vypočítá. Na každý Vesper potřebujete 45 ml ginu, 15 ml vodka a 7.5 ml Lillet Blanc.
Je Vesper oficiálním koktejlem IBA?
Ano. Vesper je zařazen na aktuálním oficiálním seznamu koktejlů Mezinárodní barmanské asociace. Oficiální specifikaci najdete v oficiálním receptu IBA na Vesper.