Between the Sheets
Koniak, biały rum, likier pomarańczowy i świeży sok z cytryny, wstrząśnięte w jasny, elegancki klasyk. Bogatszy i mocniejszy niż Sidecar, z ciepłym charakterem koniaku, czystym smakiem rumu i świeżym cytrusowym finiszem.
Rezept für Between the Sheets
- Koniak 30 ml
- Biały rum 30 ml
- Likier pomarańczowy 22.5 ml
- Sok z cytryny 15 ml
- Świeża cytryna 1 spirala ze skórki cytrusowej
- Lód 150 g
Zrób to porządnie
- Dodaj koniak, biały rum, likier pomarańczowy i świeży sok z cytryny do shakera.
- Dodaj około 150 g lodu.
- Energicznie wstrząsaj przez 10–12 sekund.
- Przecedź przez drobne sitko do schłodzonego kieliszka coupe.
- Wyciśnij olejki ze świeżej skórki cytryny nad koktajlem.
- Udekoruj skórką cytryny.
Z CZEGO SKŁADA SIĘ BETWEEN THE SHEETS?
Jego cechą charakterystyczną jest dzielona baza z koniaku i białego rumu.
Sidecar bazuje głównie na koniaku, likierze pomarańczowym i cytrynie. Dodanie takiej samej ilości białego rumu wyraźnie zmienia jego strukturę, tworząc mocny koktajl z wyraźnie alkoholowym charakterem, który pozostaje jednak na tyle świeży, by pić go jak sour.
Likier pomarańczowy zapewnia zarówno słodycz, jak i cytrusowy charakter. Nie dodaje się syropu cukrowego, dlatego równowaga zależy w dużej mierze od właściwych proporcji likieru pomarańczowego i świeżego soku z cytryny.
Twój przepis jest gotowy do zapisania.
Pobierz kompaktową kartę przepisu i użyj kodu QR, aby wrócić do kreatora online, gdy zechcesz dostosować ilości.
BETWEEN THE SHEETS - PRZEPIS, SKŁADNIKI I PORADY
Between the Sheets wykorzystuje znane z Sidecar połączenie koniaku, pomarańczy i cytryny, a jako drugi alkohol bazowy wprowadza biały rum. Ta podwójna baza nadaje koktajlowi jego charakterystyczny profil. Koniak wnosi bogactwo i owocowe nuty, a biały rum sprawia, że drink jest lżejszy i nieco bardziej wytrawny. Likier pomarańczowy łączy oba alkohole, a świeży sok z cytryny zapewnia niezbędną kwasowość. Zastosowane tu proporcje ściśle odpowiadają oficjalnej recepturze Cointreau na Between the Sheets, która łączy koniak, biały rum, Cointreau i świeży sok z cytryny, a gotowy drink dekoruje się twistem ze skórki cytrynowej.
NAJLEPSZE SKŁADNIKI DO KOKTAJLU BETWEEN THE SHEETS
Wybierz koniak VS lub VSOP o dostatecznie wyrazistych nutach owocowych i dębowych, aby pozostały wyczuwalne po wstrząśnięciu. Nie ma potrzeby używania wyjątkowo starego koniaku—w tym koktajlu lepiej sprawdzi się rześki, uniwersalny styl.
Użyj czystego białego rumu zamiast mocno aromatycznego ciemnego lub długo leżakowanego rumu. Jego rolą jest wzbogacenie koktajlu o charakter trzciny cukrowej i moc bez przytłaczania koniaku.
Jeśli chodzi o likier pomarańczowy, szczególnie dobrze sprawdzi się Cointreau. Jego wyrazisty pomarańczowy charakter i stosunkowo wytrawne wykończenie zapewniają słodycz, nie nadając ciężkości temu i tak mocnemu koktajlowi.
Niezbędny jest świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Ponieważ nie dodaje się osobno syropu cukrowego, proporcja między cytryną a likierem pomarańczowym w dużej mierze decyduje o ostatecznym balansie smaku.
JAK ZRÓWNOWAŻYĆ A MIĘDZY ARKUSZAMI
To z natury mocny koktajl, dlatego nie chodzi o ukrycie alkoholi bazowych, lecz o ich harmonijne połączenie.
Równe porcje po 30 ml koniaku i białego rumu tworzą zrównoważoną, dzieloną bazę. 22.5 ml likieru pomarańczowego nadaje słodycz i pomarańczowy charakter, a 15 ml świeżego soku z cytryny zapewnia odpowiednią kwasowość, dzięki której koktajl zachowuje świeżość, nie dominując przy tym alkoholi bazowych.
Równie ważne jest prawidłowe wstrząśnięcie. Woda wprowadzona podczas wstrząsania łagodzi alkohol i łączy koniak, rum, pomarańczę oraz cytrynę w gładszą, harmonijną całość.
HISTORIA KOKTAJLU BETWEEN THE SHEETS
Historia koktajlu Between the Sheets jest bardziej złożona, niż sugeruje często powtarzana opowieść, według której powstał on po prostu w Paryżu około 1930 roku.
Cointreau przypisuje autorstwo koktajlu Harry'emu MacElhone'owi z Harry's New York Bar w Paryżu w 1930 roku. Jednak historyk koktajli Simon Difford wskazuje na wcześniejszy przepis, opublikowany w 1929 roku w książce Franka Shaya Drawn From the Wood. W tej wersji łączono gin, rum i Cointreau zamiast znanego dziś połączenia koniaku i rumu. cointreau.com
Wersja z koniakiem, rumem i Cointreau pojawiła się w 1930 roku we wpływowej książce Harry'ego Craddocka The Savoy Cocktail Book, przyczyniając się do upowszechnienia połączenia, które stało się współczesnym standardem. Na przestrzeni lat pojawiały się wersje z ginem, koniakiem lub różnymi połączeniami obu tych alkoholi. Difford's Guide
Więcej informacji o tych historycznych wariantach można znaleźć w przewodniku Difford's Guide po koktajlu Between the Sheets
JAK WSTRZĄSNĄĆ BETWEEN THE SHEETS
Wlej wszystkie cztery płynne składniki do shakera przed dodaniem lodu.
Dodaj około 150 g lodu i energicznie wstrząsaj przez 10–12 sekund. Celem jest szybkie schłodzenie koktajlu przy jednoczesnym odpowiednim rozcieńczeniu, które złagodzi stosunkowo wysoką zawartość alkoholi mocnych.
Przecedź przez drobne sitko do schłodzonego kieliszka coupe. W kieliszku nie powinno być lodu
PODAWAJ JAK NALEŻY
Podawaj Between the Sheets bez lodu, w schłodzonym kieliszku coupe.
Wyciśnij olejki ze świeżo skręconej skórki cytryny nad powierzchnią, aby unosiły się nad drinkiem, a następnie umieść skórkę na brzegu kieliszka lub w koktajlu.
Gotowy drink powinien być jasnozłoty, zimny i lekko mętny od świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
WSKAZÓWKI I WARIANTY
Nie przesadzaj ze słodyczą. Likier pomarańczowy zapewnia całą potrzebną słodycz, więc nie ma potrzeby dodawania syropu cukrowego.
Użyj świeżej cytryny. Butelkowany sok z cytryny może sprawić, że przy tak krótkiej liście składników smak koktajlu będzie wyraźnie mniej świeży.
Wybierz lekki rum. Czysty biały rum pozwala zachować wyraźny charakter koniaku i pomarańczy.
Wypróbuj proporcje IBA. International Bartenders Association zaleca obecnie po 30 ml białego rumu, koniaku i triple sec oraz 20 ml świeżego soku z cytryny, co daje wersję z nieco wyraźniejszymi nutami pomarańczy i cytrusów.
Pytania dotyczące Between the Sheets
Co wchodzi w skład koktajlu Between the Sheets?
Nowoczesny Between the Sheets łączy koniak, biały rum, likier pomarańczowy i świeży sok z cytryny. Składniki wstrząsa się z lodem, a koktajl podaje bez lodu.
Czy Between the Sheets jest podobny do Sidecar?
Tak. Oba koktajle zawierają koniak, likier pomarańczowy i świeży sok z cytryny. Główna różnica polega na dodatku białego rumu, który tworzy bazę z dwóch alkoholi i nadaje Between the Sheets mocniejszą, bardziej złożoną strukturę.
Czy mogę użyć Cointreau?
Tak. Cointreau jest szczególnie odpowiedni i figuruje w aktualnym przepisie marki Cointreau na ten koktajl. cointreau.com
Czy mogę zamiast tego użyć Grand Marnier?
Można, ale Grand Marnier nadaje dodatkowe nuty koniaku i bogatszy profil. Cointreau zapewnia jaśniejszy, czystszy pomarańczowy charakter, zamierzony w tej wersji.
Czy koktajl Between the Sheets należy wstrząsnąć czy wymieszać?
Wstrząśnij. Świeży sok z cytryny jest częścią receptury, a zarówno IBA, jak i Cointreau zalecają wstrząśnięcie składników z lodem przed przecedzeniem.
Czy Between the Sheets jest oficjalnym koktajlem IBA?
Tak. Between the Sheets znajduje się obecnie w kategorii The Unforgettables Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów. Według receptury IBA należy użyć po 30 ml białego rumu, koniaku i triple sec oraz 20 ml świeżego soku z cytryny. IBA Zobacz oficjalny przepis IBA na Between the Sheets
Ile potrzebuję dla grupy?
Wybierz 6, 12, 24 lub 48 koktajli, a potrzebne ilości zostaną obliczone automatycznie. Każda wersja Drinkero zawiera 30 ml koniaku, 30 ml białego rumu, 22.5 ml likieru pomarańczowego i 15 ml świeżego soku z cytryny.