Utensilios de coctelería imprescindibles para un bar en casa

Herramientas esenciales para cócteles: lo que realmente necesita para un bar en casa

No necesita un bar profesional lleno de utensilios para preparar excelentes cócteles en casa. Unas pocas herramientas bien elegidas le permitirán medir con precisión, agitar correctamente en coctelera, remover con suavidad y servir la mayoría de los cócteles clásicos como es debido.

Lo importante es saber qué herramientas marcan realmente la diferencia y qué accesorios pueden esperar. Si está montando su primer equipo de coctelería en casa, empiece por los utensilios que utilizará para preparar distintas bebidas, en lugar de comprarlo todo de una vez.

Estas son las herramientas esenciales para cócteles que merece la pena tener en casa, para qué sirve cada una y cuándo las utilizará realmente.

1. Medidor

Si solo compra una herramienta específica para cócteles, elija un medidor.

Las recetas de cócteles dependen del equilibrio. Añadir 10 ml de zumo de limón o de sirope de azúcar puede cambiar notablemente una bebida, por lo que medir a ojo rara vez es la mejor opción. Un medidor le permite medir con precisión destilados, licores, zumos y siropes, y repetir el mismo resultado la próxima vez.

Un medidor de doble cara con medidas claramente indicadas resulta especialmente útil. Elija uno que facilite la medición de las cantidades que utiliza con mayor frecuencia, incluidas las medidas más pequeñas de siropes, licores y otros ingredientes concentrados.

Utilice un medidor para

• Margarita — para medir el tequila, el licor de naranja y la lima.
• Negroni — para mantener los tres ingredientes en las proporciones correctas.
• Old Fashioned — para medir el whisky y el sirope de azúcar.
• Aviation — especialmente útil para medir la pequeña cantidad de licor de violeta.

Consejo de Drinkero: Aunque una receta parezca sencilla, mida los ingredientes. La constancia es una de las formas más fáciles de preparar mejores cócteles en casa.

2. Coctelera

Una coctelera es esencial cuando empiece a preparar bebidas con zumo de cítricos, fruta, café, nata u otros ingredientes que necesiten mezclarse enérgicamente.

Agitar en coctelera no solo sirve para mezclar los ingredientes. Enfría rápidamente el cóctel, permite una dilución controlada y puede aportar aireación y textura.

No necesita varios tipos de coctelera. Una buena coctelera es suficiente para un bar en casa.

Utilice una coctelera para

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Como regla general, los cócteles que contienen cítricos frescos suelen agitarse en coctelera, mientras que las bebidas en las que predominan los destilados y que se elaboran principalmente con destilados, vermut y bíteres suelen removerse.

3. Colador Hawthorne

Si utiliza una coctelera, un colador Hawthorne es una de las siguientes herramientas que debería añadir.

Su característico resorte ayuda a retener los trozos de hielo más grandes mientras permite que el cóctel frío fluya hacia la copa de servicio. Resulta especialmente útil con vasos de coctelera que no tienen colador incorporado.

Un colador Hawthorne es compacto, económico y útil para gran parte del repertorio clásico de cócteles.

Utilice un colador Hawthorne para

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Colador fino

Un colador fino no es imprescindible para preparar su primer cóctel, pero es una de las herramientas adicionales más útiles cuando empieza a preparar más bebidas.

Tras agitar, pueden atravesar un colador Hawthorne pequeños fragmentos de hielo, pulpa de cítricos, hierbas o fruta. Pasar además el cóctel por un colador fino permite obtener un resultado más limpio y suave.

Esta técnica suele denominarse colado fino o doble colado.

Cuándo resulta útil el colado fino

• Aviation — para lograr una textura limpia y elegante.
• Bramble — resulta útil cuando se trabaja con fruta fresca.
• Gin Basil Sour — ayuda a eliminar pequeños trozos de albahaca y hielo.
• Corpse Reviver No. 2 — permite servirlo solo, con un acabado más limpio.

No es necesario colar dos veces todos los cócteles. Hágalo cuando una presentación más refinada o la eliminación de pequeñas partículas mejoren la bebida final.

5. Cuchara de bar

Una cuchara de bar está diseñada para remover de forma controlada. Su mango largo facilita mover el hielo suavemente por el vaso mezclador sin romperlo de forma brusca.

Resulta especialmente útil para cócteles en los que predominan los destilados, cuando se busca enfriarlos y diluirlos sin la aireación que produce agitarlos.

Utilice una cuchara de bar para

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

Puede utilizar una cuchara normal cuando está empezando, pero una cuchara de bar resulta mucho más práctica si prepara cócteles removidos con frecuencia.

6. Vaso mezclador

Un vaso mezclador le ofrece un recipiente específico para remover cócteles con hielo antes de colarlos en la copa de servicio.

Resulta especialmente útil para bebidas elaboradas principalmente con destilados, vermut, licores y bitters. Remover enfría y diluye estos ingredientes, a la vez que mantiene una textura transparente y suave.

Utilice un vaso mezclador para

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Un vaso mezclador resulta útil, pero no es algo que todo principiante necesite de inmediato. Un vaso resistente adecuado u otro recipiente para mezclar pueden servir mientras va montando su bar en casa.

7. Exprimidor de cítricos

El limón y la lima frescos se utilizan en muchísimos cócteles, por lo que un exprimidor de cítricos es una de las herramientas más prácticas que puede tener.

Permite exprimir cítricos de forma más rápida y limpia, sobre todo cuando prepara varias bebidas. También ayuda a extraer el zumo de manera uniforme sin tener que dedicar tiempo a exprimir cada fruta a mano.

Útil para cócteles como

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Si prepara con frecuencia cócteles a base de cítricos para varias personas, un exprimidor puede convertirse rápidamente en uno de los utensilios más utilizados de su cocina o bar en casa.

8. Mazo

Un mazo se utiliza para presionar suavemente fruta, hierbas o azúcar directamente en el vaso o recipiente de mezcla.

La palabra importante es suavemente. Las hierbas como la menta no deben machacarse con fuerza. Una ligera presión suele bastar para liberar su aroma sin romper las hojas en trozos pequeños innecesarios.

Utilice un mazo para

• Mojito
• Caipirinha
• Variantes de cócteles a base de fruta.

Si no prepara estas bebidas con frecuencia, puede dejar el mazo para más adelante. Es útil, pero mucho menos versátil que un medidor o una coctelera.

9. Pelador o rallador de cítricos

La decoración no es solo decorativa. La piel de cítricos puede aportar un toque final de aceites aromáticos directamente sobre la superficie de un cóctel.

Un pelador de verduras afilado suele ser todo lo que necesita para cortar una tira limpia de piel de limón o naranja. Puede añadir más adelante utensilios de decoración más especializados si desea tiras más finas o presentaciones más decorativas.

Útil para

• Old Fashioned — piel de naranja.
• Negroni — piel de naranja.
• Sazerac — piel de limón.
• Manhattan — según la decoración elegida.

Manipule siempre con cuidado los utensilios afilados para decorar y corte alejándose de las manos.

10. Utensilios para hielo

El hielo es uno de los ingredientes más importantes para preparar cócteles, aunque es fácil pasarlo por alto.

Controla la temperatura y la dilución mientras agita o remueve y, en muchas bebidas, sigue formando parte de la presentación final.

Para empezar, no necesita ningún equipo especializado para hielo. Unas buenas cubiteras, una pala o unas pinzas para hielo y suficiente espacio en el congelador suelen ser más importantes que unos accesorios sofisticados.

Los cubitos grandes pueden resultar especialmente útiles para las bebidas con predominio del destilado servidas con hielo, ya que se derriten más despacio que muchos trozos pequeños.

¿Qué utensilios de coctelería necesita realmente para empezar?

Si está montando su primer bar en casa, no piense que necesita comprar todos los accesorios de una vez.

Empiece por estos

• Medidor — para medir con precisión.
• Coctelera — para cócteles agitados.
• Colador Hawthorne — para colar desde la coctelera.

Estas tres herramientas bastan para preparar correctamente una cantidad sorprendentemente grande de cócteles.

Añada estos a continuación

• Colador fino — para obtener cócteles agitados más limpios.
• Cuchara de bar — para bebidas removidas.
• Exprimidor de cítricos — especialmente útil si prepara Margaritas, Daiquiris y sours con frecuencia.

Añádalos más adelante si los necesita

• Vaso mezclador
• Mazo de cóctel
• Utensilios especiales para decoración
• Moldes de hielo especiales

Compre los utensilios en función de los cócteles que realmente prepara, en lugar de intentar recrear en casa un bar profesional completo.

¿Coctelera Boston o coctelera Cobbler?

Al comprar una coctelera, normalmente encontrará dos tipos.

Una coctelera Cobbler suele constar de tres piezas: el vaso principal, una tapa con colador incorporado y un tapón. Es fácil de usar para principiantes porque no se necesita necesariamente un colador aparte.

Una coctelera Boston utiliza dos recipientes que encajan herméticamente. Es sencilla, resistente y muy utilizada para preparar cócteles, pero normalmente se combina con un colador Hawthorne independiente.

Con cualquiera de las dos puede preparar excelentes cócteles. Si desea una solución compacta todo en uno, una coctelera Cobbler resulta práctica. Si está creando un equipo de coctelería más completo, una coctelera Boston y un colador Hawthorne forman una combinación versátil.

¿Realmente necesita un vaso mezclador?

No de inmediato.

Si sus cócteles favoritos son Margaritas, Daiquiris, Espresso Martinis y sours, sacará mucho más partido a una coctelera.

Si prepara habitualmente Negronis, Manhattans, Vieux Carrés y otros cócteles removidos, un vaso mezclador específico se convierte en una incorporación mucho más útil.

Este es un buen ejemplo de por qué sus preferencias en cócteles deben determinar qué utensilios compra.

¿Qué cristalería necesita para preparar cócteles?

Al empezar, no necesita un vaso distinto para cada receta.

Una pequeña colección de cristalería versátil cubrirá la mayoría de las situaciones:

• Vaso Old Fashioned — para Old Fashioneds, Negronis y otros tragos cortos servidos con hielo.
• Vaso highball o Collins — para Mojitos, Tom Collins y otros tragos largos.
• Copa coupé o Nick & Nora — para cócteles servidos sin hielo.
• Copa de vino — útil para spritzes y combinados con espumoso.

La cristalería especializada puede venir después. La preparación correcta y el equilibrio del cóctel importan más que tener vasos de todas las formas posibles.

Elija sus utensilios según los cócteles que bebe

La forma más sencilla de elegir el equipo de coctelería es empezar por las bebidas en lugar de por los utensilios.

Si prepara principalmente Margaritas y Daiquiris, dé prioridad a un medidor, una coctelera, un colador y un exprimidor de cítricos.

Si prefiere los Negronis, Manhattans y Old Fashioneds, empiece por un medidor y una cucharilla de bar, y añada después un vaso mezclador.

Si sus favoritos son los Mojitos y las Caipirinhas, añada un mortero de cóctel y un exprimidor de cítricos.

Si le gustan los cócteles elegantes servidos sin hielo, como Aviation, Last Word o Corpse Reviver No. 2, una coctelera, un colador Hawthorne y un colador fino forman una combinación especialmente útil.

No olvide los ingredientes

Un buen equipo facilita la preparación de cócteles, pero los utensilios son solo una parte del conjunto.

Un bar en casa funcional combina unos cuantos utensilios versátiles con una selección cuidada de destilados, licores, bíteres, siropes, mixers e ingredientes frescos.

No tiene ninguna ventaja disponer de quince utensilios de bar especializados si no cuenta con los ingredientes para los cócteles que desea preparar.

Desarrolle ambos aspectos poco a poco: empiece con unos cuantos cócteles favoritos, compre los ingredientes y utensilios que requieren esas recetas y amplíe su selección a partir de ahí.

¿Va a preparar cócteles para un grupo?

El equipo resulta aún más útil cuando se preparan varios cócteles a la vez. Medir con precisión garantiza que todas las bebidas sean uniformes, mientras que una buena coctelera, un exprimidor de cítricos y unos coladores facilitan considerablemente la preparación.

Con Drinkero, puede empezar por el cóctel y elegir si va a preparar 6, 12, 24 o 48 bebidas. Drinkero calcula las cantidades de ingredientes que necesita, mientras que cada receta muestra el método de preparación, el hielo, la cristalería y otros elementos esenciales necesarios para prepararlo correctamente.

Puede seleccionar los productos que desee y excluir los ingredientes o el equipo que ya tenga en casa.

Monte poco a poco su equipo de coctelería en casa

Un buen bar en casa no se define por la cantidad de equipo que tenga, sino por disponer de los utensilios adecuados para las bebidas que le gusta preparar.

Empiece con un medidor, una coctelera y un colador. Añada una cucharilla de bar, un colador fino y un exprimidor de cítricos a medida que amplíe su repertorio de cócteles. Después, considere incorporar equipo más especializado cuando sepa que realmente lo utilizará.

Así mantendrá un equipamiento práctico, evitará compras innecesarias y cada utensilio de su bar en casa tendrá una finalidad.

¿Todo listo para preparar un cóctel?

Explore la biblioteca de cócteles de Drinkero, elija la bebida que desea preparar y consulte en un solo lugar los ingredientes, las cantidades y el método de preparación.

Elija su cóctel. Elija la cantidad. Drinkero se encarga del resto.