Cocktail Guides
Kodused kokteiliretseptid, mis muudavad iga õhtu Happy Hour’iks
Avastage lihtsad kokteilid, mida kodus valmistada, alates Margaritadest ja Negronidest kuni Mojitode ja Espresso Martinideni. Tutvuge oluliste koostisosade, töövahendite ja tehnikatega, mida vajate praktilise kodubaari loomiseks ning paremate jookide valmistamiseks ilma liigse katsetamiseta.
Lihtsad kodused kokteiliretseptid, mis muudavad iga õhtu Happy Hour'iks
Suurepäraste kokteilide valmistamiseks kodus ei ole vaja pudelitest tulvil baari ega professionaalse baarmeni kogemust. Mõnest mitmekülgsest kangest alkohoolsest joogist, kvaliteetsest mikserist ja usaldusväärsest retseptist piisab, et valmistada viimistletud jooke.
Kõige parem on alustada kokteilidest, mille koostisosi saab kasutada mitmes retseptis. Džinnist saab valmistada Negroni või džinni & toonikuga. Tequila ja apelsiniliköör avavad ukse Margaritade maailma. Pudelist viskist saab valmistada Old Fashionedeid, Whiskey Soure ja Manhattaneid.
Allpool on kuus klassikalist kokteili, mida on lihtne kodus valmistada, ning neile järgnevad koostisosad, vahendid ja tehnikad, millega tasub oma kodubaari täiendada.
6 lihtsat kokteili kodus valmistamiseks
Hea joogi valmistamiseks ei ole vaja keerulisi retsepte. Need klassikud hõlmavad erinevaid kangeid alkohoolseid jooke ja maitseprofiile, kuid nende koostisosade loetelud jäävad hallatavaks.
1. Margarita
Erksa tsitruselise maitsega ja värskendav Margarita on üks kasulikumaid kokteile, mida valmistama õppida. Tequila, apelsinilikööri ja värske laimi kooslus loob lihtsa joogi, mille õnnestumine sõltub suuresti õigest tasakaalust.
- 50 ml Blanco Tequilat
- 25 ml apelsinilikööri
- 25 ml värsket laimimahla
- Jää šeikimiseks
- Soovi korral soola klaasi servale
Valmistamine: Šeikige Tequilat, apelsinilikööri ja laimimahla rohke jääga. Kurnake jahutatud klaasi, soovi korral kergelt soolatud servaga.
2. Negroni
Negroni on üks lihtsamini meeldejäävaid kangetel alkohoolsetel jookidel põhinevaid kokteile, sest traditsioonilises retseptis kasutatakse võrdses koguses džinni, Camparit ja magusat vermutit.
- 30 ml džinni
- 30 ml Camparit
- 30 ml magusat vermutit
- Jää
- Apelsinikoor
Valmistamine: Segage koostisosi jääga, kuni segu on korralikult külm ja lahjendatud. Kurnake värskele jääle ja viimistlege apelsinikoorega, pigistades sellest õlid joogi pinnale.
3. Old Fashioned
Hea Old Fashioned vajab väga vähe: viskit, magusust, bitterit ja õiget lahjendust. See on suurepärane esimene segamismeetodil valmistatav kokteil, mida kodus selgeks õppida.
- 60 ml Bourbonit või rukkiviskit
- 5–10 ml suhkrusiirupit
- 2–3 sortsu aromaatset bitterit
- Jää
- Apelsinikoor
Valmistamine: Segage viskit, siirupit ja bitterit jääga, kuni segu on külm. Kurnake suurele värskele jääkuubikule ja pigistage apelsinikoorest õlid joogi pinnale.
4. Mojito
Mojito ühendab valge rummi, laimi, piparmündi, suhkru ja soda vee pikaks värskendavaks joogiks, mis sobib ideaalselt soojemateks õhtuteks ja vabas vormis koosviibimisteks.
- 50 ml valget rummi
- 25 ml värsket laimimahla
- 15 ml suhkrusiirupit
- Värske piparmünt
- Soodavesi
- Jää
Valmistamine: Segage rumm, laim ja siirup mündiga, lisage jää ning täitke klaas mulliveega. Segage õrnalt ja kaunistage värske mündiga.
5. Espresso Martini
Espresso Martini ühendab vodka, kohvi ja magususe rikkalikuks, kuid tasakaalustatud kokteiliks. See on hea valik, kui soovite midagi külluslikumat ilma paljusid koostisosi kasutamata.
- 40 ml Vodka
- 30 ml värsket espressot
- 20 ml kohvilikööri
- 10 ml suhkrusiirupit
- Jää šeikimiseks
Valmistamine: Šeikige kõiki koostisosi rohke jääga tugevalt, seejärel topeltkurnake jahutatud kokteiliklaasi.
VAADAKE ESPRESSO MARTINI RETSEPTI
6. Aperol Spritz
Aperol Spritz on üks lihtsamaid kokteile, kui soovite midagi kergemat ja kihisevat. Aperol annab mõrkjasmagusa apelsinimaitse, Prosecco ja soda aga hoiavad joogi värske ja särtsakana.
- 90 ml Prosecco
- 60 ml Aperol
- 30 ml Soda vett
- Jää
- Apelsiniviil
Valmistamine: Täitke suur veiniklaas jääga, lisage Prosecco ja Aperol ning kõige lõpuks mullivesi. Segage õrnalt ja kaunistage apelsiniga.
VAADAKE APEROL SPRITZ RETSEPTI
Alustage väikesest, kuid mitmekülgsest kodubaarist
Hea kodubaar ei tähenda kümnete pudelite omamist. Oluline on valida koostisosad, mis sobivad mitmesse kokteili.
Alustage kangetest alkohoolsetest jookidest, mida teile endale juua meeldib. Džinn, vodka, rumm, tekiila ja viski katavad suure osa klassikalisest kokteilimaailmast, kuid kõiki viit ei ole kohe vaja.
Seejärel lisage mõned mitmekülgsed lisandid. Magus ja kuiv vermut, apelsiniliköör, Campari, kohviliköör ning aromaatsed bitterid suurendavad oluliselt valmistatavate jookide valikut, ilma et peaksite kappi harva kasutatavate pudelitega täitma.
Mikserid ja siirupid on sama olulised. Mullivesi, toonik, ginger beer ja kvaliteetne roosuhkrusiirup sobivad kümnetesse retseptidesse.
Tutvuge kangete alkohoolsete jookide & kokteilikoostisosadega
- Džinn
- Vodka
- Rumm
- Tequila
- Viski
- Liköörid & aperitiivid
- Vermut
- Mikserid & siirupid
- Aromaatsed bitterid
Kokteilitarvikud, mida tegelikult vajate
Kokteile saab valmistada ka improviseeritud köögivahenditega, kuid mõni õige tarvik muudab mõõtmise, jahutamise ja kurnamise palju lihtsamaks.
Jigger
Jigger on tõenäoliselt kõige kasulikum kokteilitarvik. Väikesed erinevused kogustes võivad Margarita, Daiquiri või Old Fashioned kokteili tasakaalu märgatavalt muuta, seega on oluline mõõta alati ühtmoodi.
Kokteilišeiker
Kasutage šeikerit tsitrust, kohvi, siirupit või muid jõuliselt segamist vajavaid koostisosi sisaldavate kokteilide valmistamiseks. Margarita, Daiquiri ja Espresso Martini on kõik šeigitud kokteilid.
Segamisklaas
Kange alkoholi põhiseid kokteile, nagu Negroni ja Manhattan, tavaliselt segatakse, mitte ei šeigita. Segamisklaas lihtsustab nende jahutamist ja lahjendamist, säilitades samal ajal siidise tekstuuri.
Hawthorne'i sõel
Hawthorne'i sõel asetatakse kokteilišeikeri peale ning see hoiab valamise ajal jää tagasi. See on üks praktilisemaid töövahendeid šeigitud kokteilide valmistamiseks.
Peene võrguga sõel
Peene võrguga sõel on kasulik, kui soovite eemaldada väikesed jäätükid, ürdid või puuviljaosakesed. See sobib eriti hästi selliste jookide nagu Espresso Martini ning tambitud koostisosi sisaldavate kokteilide jaoks.
Õppige, millal šeikida ja millal segada
Üks lihtsamaid viise koduste kokteilide täiustamiseks on kasutada õiget segamistehnikat.
Šeikige kokteile, kui need sisaldavad näiteks tsitrusemahla, kohvi, siirupit, koort või kokteilivahustajat. Šeikimine segab koostisosad kiiresti ning annab joogile vajaliku lahjenduse ja tekstuuri.
Segage kokteile, kui koostisosadeks on peamiselt kanged alkohoolsed joogid, vermut, liköörid või bitterid. Segamine jahutab ja lahjendab jooki, säilitades samal ajal selle siidise tekstuuri ja selguse.
Seetõttu tuleks Margaritat šeikida, Negronit või Manhattanit aga tavaliselt segada.
Jää on koostisosa
Jää ei muuda jooki ainult külmaks. Sulades lisab see vett, pehmendab alkoholi maitset ja tasakaalustab koostisosi.
Kasutage šeikimisel või segamisel rohkelt jääd. Liiga vähese jää kasutamisel võib see tegelikult kiiremini sulada ja lahjenemist on raskem kontrollida.
Jääga serveeritavate kokteilide puhul annab värske jää serveerimisklaasis puhtama tulemuse kui segamisjää valamine otse valmis joogi sisse.
Kasutage värsket tsitrust siis, kui see on oluline
Värske sidrun ja laim annavad kokteilidele erksaima happesuse ning on eriti olulised sellistes jookides nagu Margarita, Daiquiri, Whiskey Sour ja Mojito.
Mugavuse huvides või suuremate koguste valmistamisel võib kasutada ka kvaliteetset 100% sidruni- või laimimahla. Oluline on tasakaal: tsitrus peaks joogile värskust lisama, mitte selle maitset domineerima.
Hoidke tsitrusvilju jahedas ja võimaluse korral maitske nende mahla. Loomulik happesus on sidruniti ja laimiti erinev, seega tuleb retsepti mõnikord veidi kohandada.
Ärge unustage lahjendamist
Kokteil võib sisaldada õigeid koostisosi, kuid maitseda siiski valesti, kui seda pole korralikult lahjendatud.
Enamiku koduste kokteilide puhul on raputamiseks sobiv lähtepunkt umbes 10–15 sekundit. Segatavaid jooke tuleb sageli segada ligikaudu 20–30 sekundit, sõltuvalt jää kogusest ja temperatuurist.
Pole olemas universaalset aega, mis sobiks iga klaasi, jääkuubiku või sügavkülmiku temperatuuri puhul. Maitse ja kogemus on olulisemad kui stopperi täpne järgimine.
Paremad koostisosad on tähtsamad kui suurem koostisosade arv
Pikk retsept ei tähenda automaatselt paremat kokteili. Paljud klassikud koosnevad vaid kolmest või neljast koostisosast.
Negroni koosneb lihtsalt džinnist, Camparist ja magusast vermutist. Daiquiri jaoks on vaja rummi, laimi ja suhkrut. Old Fashioned koosneb viskist, suhkrust ja bitteritest.
Kuna lihtsates kokteilides ei saa kehvad koostisosad millegi taha peituda, muutuvad iga komponendi kvaliteet ja tasakaal veelgi olulisemaks.
Kasulikud kokteilikoostisosad, mida kodus hoida
Üsna väikese kokteilikoostisosade valikuga saab valmistada üllatavalt mitmekesiseid jooke.
- Roosuhkrusiirup — sobib Souride, Mojito, Daiquiri ja kümnete teiste kokteilide valmistamiseks.
- Aromaatsed bitterid — hädavajalikud Old Fashioned'i jaoks ning sobivad paljudesse viski- ja rummikokteilidesse.
- Apelsiniliköör — sobib Margarita, Sidecari ja Cosmopolitani valmistamiseks.
- Magus vermut — kasutatakse Negroni, Manhattani, Boulevardier' ja teiste klassikute valmistamisel.
- Soodavesi — sobib Spritzi, Mojito, Collinsi tüüpi jookide ja long drink'ide valmistamiseks.
- Ginger Beer — hädavajalik Moscow Mule'i ja Dark 'n' Stormy jaoks.
Drinkero kokteilitarvikud
Selle asemel et osta koostisosi ühe joogi jaoks ja neid enam mitte kunagi kasutada, valige tooted, mida kasutatakse mitmes retseptis.
Levinud vead kodus kokteilide valmistamisel
Koguste hindamine silma järgi
Vabalt valamine näib lihtne, kuid isegi suhteliselt väikesed mõõtmisvead võivad muuta kokteili märgatavalt magusamaks, kangemaks või happelisemaks. Kasutage võimaluse korral mõõdikut.
Liiga vähese jää kasutamine
Ärge kartke šeikerit või segamisklaasi korralikult täita. Rohke külm jää võimaldab nii temperatuuri kui ka lahjenemist paremini kontrollida.
Klaasi jahutamise unustamine
Jahutatud klaas aitab kokteilidel kauem õigel serveerimistemperatuuril püsida, eriti ilma jääta serveeritavatel jookidel, nagu Martinid, Daiquirid ja Espresso Martinid.
Vermuti liiga kaua avatuna hoidmine
Vermut on veinipõhine ja seda tuleks pärast avamist hoida külmkapis. Käsitlege seda teisiti kui täiskangusega alkohoolseid jooke, nagu džinn, rumm või viski.
Garneeringute muutmine liiga keerukaks
Garneering peaks jooki täiendama, mitte sellelt tähelepanu kõrvale juhtima. Sageli piisab eeterlike õlide vabastamiseks pressitud tsitrusekoorest, värskest mündist või lihtsast puuviljagarneeringust.
Kokteilide valmistamine mitmele inimesele
Retseptid muutuvad pisut keerukamaks, kui ühe joogi asemel valmistate kuus, kaksteist või kakskümmend neli. Kõigi koguste lihtne korrutamine on hea lähtepunkt, kuid arvesse tuleb võtta ka pudelite suurust, miksereid, garneeringuid ja värskeid koostisosi.
Just siin muudab Drinkero retseptist lähtuv lähenemine kokteilide kavandamise lihtsamaks.
Valige kokteil, mida soovite valmistada, märkige, kas valmistate 6, 12, 24 või 48 jooki, ning Drinkero arvutab välja vajalikud kogused. Seejärel saate valida endale sobivad pudelid ja koostisosad ning eemaldada kõik, mis teil juba kodus olemas on.
KAS OLETE VALMIS SEDA VALMISTAMA?
Alustage kokteilist, mitte ostunimekirjast. Tutvuge Drinkero kokteilivalikuga, valige, mida soovite valmistada, ja laske retseptil ülejäänu osas juhatada.
Täiendage oma kodubaari järk-järgult
Te ei pea kõike korraga ostma. Alustage ühest või kahest endale meeldivast baasalkoholist ja lisage koostisosi sedamööda, kuidas uued retseptid teile huvi pakuvad.
Džinnipudelist võib esmalt valmida Gin & Tonic, seejärel Negroni, Bramble ja Last Word. Tequila avab ukse Margaritade, Palomade ja Tequila Sunrise'ide maailma. Viskist võib valmistada Old Fashioned'i, Manhattani, Whiskey Sour'i või Sazeraci.
Koostisosade ostmine nende kokteilide järgi, mida te päriselt valmistada soovite, on tavaliselt kasulikum kui pudelite kogumine ilma kindla plaanita.
Valmistage kodus paremaid kokteile
Heade koduste kokteilide aluseks on mõned põhitõed: täpsed kogused, piisavalt jääd, õige lahjendus ja hästi kokku sobivad koostisosad.
Alustage lihtsatest klassikutest, õppige tundma nende tasakaalu ja laiendage sealt järk-järgult oma valikut. Kui mõistate, miks Margarita vajab hapukust, Negroni lahjendamist ja Old Fashioned vaid veidi magusust, on keerukamatest retseptidest märksa lihtsam aru saada.
Kui valmistate jooke seltskonnale, ei pea te iga pudeli kogust ise arvutama. Valige kokteil ja portsjonite arv ning laske Drinkerol vajalikud kogused välja arvutada.
