Cocktail Guides
Kodused kokteiliretseptid, mis muudavad iga õhtu Happy Hour’iks
Avastage lihtsad kokteilid, mida kodus valmistada, alates Margaritadest ja Negronidest kuni Mojitode ja Espresso Martinideni. Tutvuge oluliste koostisosade, töövahendite ja tehnikatega, mida vajate praktilise kodubaari loomiseks ning paremate jookide valmistamiseks ilma liigse katsetamiseta.
Lihtsad kodused kokteiliretseptid, mis muudavad iga õhtu Happy Hour'iks
Suurepäraste kokteilide valmistamine kodus ei nõua pudeleid täis baari ega professionaalset baarmenikogemust. Mõnest mitmekülgsest kangest alkohoolsest joogist, headest pikendajatest ja usaldusväärsetest retseptidest piisab, et valmistada korralikult tasakaalustatud jooke.
Kõige parem on alustada kokteilidest, mille koostisosi saab kasutada mitmes retseptis. Džinnist saab valmistada Negroni või džinni toonikuga. Tequila ja apelsiniliköör avavad ukse Margaritade maailma. Pudel viskit võimaldab valmistada Old Fashioned'e, Whiskey Soure ja Manhattane.
Allpool on kuus klassikalist kokteili, mida on lihtne kodus valmistada, ning seejärel koostisosad, vahendid ja tehnikad, mida tasub oma kodubaari lisada.
6 lihtsat kokteili, mida kodus valmistada
Hea joogi valmistamiseks ei ole vaja keerulisi retsepte. Need klassikud hõlmavad erinevaid kangeid alkohoolseid jooke ja maitseprofiile, samas kui koostisosade loetelud jäävad jõukohaseks.
1. Margarita
Erksa tsitruselise maitsega ja värskendav Margarita on üks kasulikumaid kokteile, mille valmistamine selgeks õppida. Tequila, apelsinilikööri ja värske laimi kombinatsioon loob lihtsa joogi, mille puhul on õige tasakaal siiski äärmiselt oluline.
- 50 ml Blanco Tequilat
- 25 ml apelsinilikööri
- 25 ml värsket laimimahla
- Jää šeikimiseks
- Soovi korral soola klaasi servale
Valmistamine: Šeikige Tequilat, apelsinilikööri ja laimimahla rohke jääga. Kurnake jahutatud klaasi, soovi korral kergelt soolatud servaga.
2. Negroni
Negroni on üks lihtsamini meelde jäävaid kangel alkoholil põhinevaid kokteile, sest traditsioonilises retseptis kasutatakse võrdses koguses džinni, Camparit ja magusat vermutit.
- 30 ml džinni
- 30 ml Camparit
- 30 ml magusat vermutit
- Jää
- Apelsinikoor
Valmistamine: Segage koostisosi jääga, kuni jook on korralikult jahtunud ja lahjenenud. Kurnake värskele jääle ja viimistlege apelsinikoore eeterlike õlidega.
3. Old Fashioned
Hea Old Fashioned vajab väga vähe: viskit, magusust, bitterit ja õiget lahjendamist. See on suurepärane esimene segatud kokteil, mida kodus valmistama õppida.
- 60 ml Bourbonit või rukkiviskit
- 5–10 ml suhkrusiirupit
- 2–3 sortsu aromaatset bitterit
- Jää
- Apelsinikoor
Valmistamine: Segage viskit, siirupit ja bitterit jääga, kuni segu on jahtunud. Kurnake suurele värskele jääkuubikule ja pigistage apelsinikoorest joogi pinnale eeterlikke õlisid.
VAADAKE OLD FASHIONED'I RETSEPTI
4. Mojito
Mojito ühendab valge rummi, laimi, mündi, suhkru ja soda vee pikaks värskendavaks joogiks, mis sobib ideaalselt soojemateks õhtuteks ja vabas vormis koosviibimisteks.
- 50 ml valget rummi
- 25 ml värsket laimimahla
- 15 ml suhkrusiirupit
- Värske münt
- Soodavesi
- Jää
Valmistamine: Segage rumm, laim ja siirup mündiga, lisage jää ning valage peale soda. Segage õrnalt ja kaunistage värske mündiga.
5. Espresso Martini
Espresso Martini ühendab vodka, kohvi ja magususe rikkalikuks, kuid tasakaalustatud kokteiliks. See on hea valik, kui soovite midagi külluslikumat, kasutamata palju koostisosi.
- 40 ml Vodka
- 30 ml värsket espressot
- 20 ml kohvilikööri
- 10 ml suhkrusiirupit
- Jää šeikimiseks
Valmistamine: Šeikige kõiki koostisosi rohke jääga jõuliselt, seejärel kurnake läbi peene sõela jahutatud kokteiliklaasi.
VAADAKE ESPRESSO MARTINI RETSEPTI
6. Aperol Spritz
Aperol Spritz on üks lihtsamaid kokteile, kui soovite midagi kergemat ja kihisevat. Aperol annab mõrkjasmagusa apelsinimaitse, Prosecco ja soda hoiavad joogi värske ning särtsakana.
- 90 ml Prosecco
- 60 ml Aperol
- 30 ml Soda
- Jää
- Apelsiniviil
Valmistamine: Täitke suur veiniklaas jääga, lisage Prosecco ja Aperol ning lõpetuseks soda. Segage õrnalt ja kaunistage apelsiniga.
VAADAKE APEROL SPRITZ RETSEPTI
Alustage väikesest, kuid mitmekülgsest kodubaarist
Kasuliku kodubaari jaoks ei ole vaja kümneid pudeleid. Oluline on valida koostisosad, mis sobivad mitmesse kokteili.
Alustage kangetest alkohoolsetest jookidest, mida teile tõepoolest meeldib juua. Džinn, vodka, rumm, tekiila ja viski katavad suure osa klassikaliste kokteilide maailmast, kuid kõiki viit ei ole kohe vaja.
Seejärel lisage mõned mitmekülgsed lisandid. Magus ja kuiv vermut, apelsiniliköör, Campari, kohviliköör ning aromaatsed bitterid suurendavad märkimisväärselt valmistatavate jookide valikut, ilma et peaksite kappi täitma harva kasutatavate pudelitega.
Mikserid ja siirupid on sama olulised. Gaseeritud vesi, toonik, ginger beer ja hea roosuhkrusiirup sobivad kümnetesse retseptidesse.
Avastage kangeid alkohoolseid jooke & kokteilikoostisosi
- Džinn
- Vodka
- Rumm
- Tequila
- Viski
- Liköörid & aperitiivid
- Vermut
- Mikserid & siirupid
- Aromaatsed bitterid
Kokteilitarvikud, mida tegelikult vajate
Kokteile saab valmistada ka käepäraste köögivahenditega, kuid mõned õiged tarvikud muudavad mõõtmise, jahutamise ja kurnamise palju lihtsamaks.
Džigger
Džigger on tõenäoliselt kõige kasulikum kokteilitarvik. Väikesed erinevused kogustes võivad Margarita, Daiquiri või Old Fashioned kokteili tasakaalu märgatavalt muuta, seega on oluline mõõta alati ühtemoodi.
Kokteilišeiker
Kasutage šeikerit kokteilide puhul, mis sisaldavad tsitrust, kohvi, siirupit või muid koostisosi, mida tuleb jõuliselt segada. Margarita, Daiquiri ja Espresso Martini on kõik šeigitavad kokteilid.
Segamisklaas
Kange alkoholi põhiseid kokteile, nagu Negroni ja Manhattan, tavaliselt segatakse, mitte ei šeigita. Segamisklaas hõlbustab nende jahutamist ja lahjendamist, säilitades samal ajal siidise tekstuuri.
Hawthorne'i kurn
Hawthorne'i kurn asetatakse kokteilišeikeri peale ning see hoiab valamise ajal jää tagasi. See on üks praktilisemaid töövahendeid šeigitud kokteilide valmistamiseks.
Peene sõelaga kurn
Peene sõelaga kurn on kasulik väikeste jäätükkide, ürtide või puuviljaosakeste eemaldamiseks. See sobib eriti hästi selliste jookide nagu Espresso Martini ja tambitud koostisosi sisaldavate kokteilide jaoks.
Õppige, millal šeikida ja millal segada
Üks lihtsamaid viise kodus valmistatud kokteilide parandamiseks on kasutada õiget segamistehnikat.
Šeikige kokteile, kui need sisaldavad näiteks tsitrusemahla, kohvi, siirupit, koort või kokteilivahustajat. Šeikimine ühendab koostisosad kiiresti ning annab joogile vajaliku lahjenduse ja tekstuuri.
Segage kokteile, kui nende koostisosad on peamiselt kanged alkohoolsed joogid, vermut, liköörid või bitterid. Segamine jahutab ja lahjendab jooki, säilitades samal ajal selle siidise tekstuuri ja selguse.
Seetõttu tuleks Margarita't šeikida, Negroni't või Manhattanit aga tavaliselt segada.
Jää on koostisosa
Jää teeb enamat kui vaid jahutab jooki. Sulades lisab see vett, mahendab alkoholi ja tasakaalustab koostisosad.
Kasutage šeikimisel või segamisel rohkelt jääd. Liiga vähese jää kasutamisel võib see tegelikult kiiremini sulada ja lahjenemist on raskem kontrollida.
Jääga serveeritavate kokteilide puhul annab serveerimisklaasi lisatud värske jää puhtama tulemuse kui segamisjää valamine otse valmis joogi sisse.
Kasutage värskeid tsitrusvilju siis, kui see on oluline
Värske sidrun ja laim annavad kokteilidele kõige erksama happesuse ning on eriti olulised sellistes jookides nagu Margarita, Daiquiri, Whiskey Sour ja Mojito.
Mugavuse huvides või suuremate koguste valmistamisel võib kasutada ka kvaliteetset 100% sidruni- või laimimahla. Oluline on tasakaal: tsitruseline hape peaks jooki elavdama, mitte selle üle domineerima.
Hoidke tsitrusvilju jahedas ja võimaluse korral maitske neid. Loomulik happesus on sidrunite ja laimide lõikes erinev, seega tuleb retsepti vahel veidi kohandada.
Ärge unustage lahjendamist
Kokteil võib sisaldada õigeid koostisosi, kuid maitseda siiski valesti, kui seda ei ole korralikult lahjendatud.
Enamiku koduste kokteilide puhul on umbes 10–15 sekundit šeikimist hea lähtepunkt. Segatud joogid vajavad sageli ligikaudu 20–30 sekundit, olenevalt jää kogusest ja temperatuurist.
Pole olemas universaalset aega, mis sobiks iga klaasi, jääkuubiku või sügavkülmiku temperatuuri puhul. Maitse ja kogemus on olulisemad kui stopperi täpne järgimine.
Paremad koostisosad on tähtsamad kui suurem koostisosade arv
Pikk retsept ei tähenda automaatselt paremat kokteili. Paljud klassikalised kokteilid koosnevad vaid kolmest või neljast koostisosast.
Negroni koosneb lihtsalt džinnist, Camparist ja magusast vermutist. Daiquiri jaoks on vaja rummi, laimi ja suhkrut. Old Fashioned valmistatakse viskist, suhkrust ja bitteritest.
Kuna lihtsates kokteilides ei saa kehvad koostisosad millegi taha peituda, muutuvad iga komponendi kvaliteet ja tasakaal veelgi olulisemaks.
Kasulikud kokteilikoostisosad, mida kodus hoida
Suhteliselt väikese kokteilikoostisosade valikuga saab valmistada üllatavalt laia valikut jooke.
- Roosuhkrusiirup — sobib Souride, Mojitode, Daiquiride ja kümnete teiste kokteilide valmistamiseks.
- Aromaatsed bitterid — hädavajalikud Old Fashioned'ite jaoks ning sobivad paljudesse viski- ja rummikokteilidesse.
- Apelsiniliköör — sobib Margaritade, Sidecaride ja Cosmopolitanide valmistamiseks.
- Magus vermut — kasutatakse Negronides, Manhattanites, Boulevardier'des ja teistes klassikalistes kokteilides.
- Soodavesi — sobib Spritzide, Mojitode, Collins-tüüpi jookide ja long drink'ide valmistamiseks.
- Ginger Beer — hädavajalik Moscow Mule'ide ja Dark 'n' Stormyde jaoks.
Drinkero kokteilitarvikud
Selle asemel et osta koostisosi ühe joogi jaoks ja neid enam mitte kunagi kasutada, valige tooted, mida kasutatakse mitmes retseptis.
Levinud vead kodus kokteilide valmistamisel
Koguste silma järgi mõõtmine
Vabalt valamine näib lihtne, kuid isegi suhteliselt väikesed mõõtmisvead võivad muuta kokteili märgatavalt magusamaks, kangemaks või happelisemaks. Kasutage võimaluse korral mõõdikut.
Liiga vähese jää kasutamine
Ärge kartke šeikerit või segamisklaasi korralikult täita. Rohke külm jää võimaldab paremini kontrollida nii temperatuuri kui ka lahjenemist.
Klaasi jahutamise unustamine
Jahutatud klaas aitab kokteilidel kauem õigel serveerimistemperatuuril püsida, eriti jääta serveeritavatel jookidel, nagu Martinid, Daiquirid ja Espresso Martinid.
Vermuti liiga kaua avatuna hoidmine
Vermut on veinipõhine ja seda tuleb pärast avamist hoida külmkapis. Käsitlege seda teisiti kui täiskangusega alkohoolseid jooke, nagu džinn, rumm või viski.
Liiga keerulised kaunistused
Kaunistus peaks jooki täiendama, mitte sellelt tähelepanu kõrvale juhtima. Eeterlike õlide vabastamiseks pigistatud tsitrusekoor, värske münt või lihtne puuviljakaunistus on sageli kõik, mida vajate.
Kokteilide valmistamine mitmele inimesele
Retseptid muutuvad pisut keerulisemaks, kui valmistate ühe joogi asemel kuus, kaksteist või kakskümmend neli. Kõigi koguste lihtne korrutamine on hea lähtepunkt, kuid arvestada tuleb ka pudelite suuruse, pikendajate, kaunistuste ja värskete koostisosadega.
Just siin muudab Drinkero retseptist lähtuv lähenemine kokteilide planeerimise lihtsamaks.
Valige kokteil, mida soovite valmistada, määrake, kas teete 6, 12, 24 või 48 jooki, ning Drinkero arvutab vajalikud kogused. Seejärel saate valida endale sobivad pudelid ja koostisosad ning eemaldada kõik, mis teil juba kodus olemas on.
VALMIS VALMISTAMA?
Alustage kokteilist, mitte ostunimekirjast. Tutvuge Drinkero kokteilivalikuga, valige, mida soovite valmistada, ja laske retseptil ülejäänu paika panna.
Täiendage oma kodubaari järk-järgult
Te ei pea kõike korraga ostma. Alustage ühest või kahest meelepärasest baasalkoholist ja lisage koostisosi sedamööda, kuidas uued retseptid teis huvi äratavad.
Pudel džinni võib esmalt viia Gin & Tonicuni, seejärel Negroni, Bramble’i ja Last Wordini. Tequila avab ukse Margaritade, Palomade ja Tequila Sunrise’ide maailma. Viski võib saada Old Fashionediks, Manhattaniks, Whiskey Souriks või Sazeraciks.
Koostisosade ostmine nende kokteilide järgi, mida te tegelikult valmistada soovite, on tavaliselt kasulikum kui pudelite kogumine ilma kindla plaanita.
Valmistage kodus paremaid kokteile
Heade koduste kokteilide aluseks on mõned põhitõed: täpsed mõõdud, piisavalt jääd, õige lahjendus ja hästi kokkusobivad koostisosad.
Alustage lihtsatest klassikutest, õppige mõistma nende tasakaalu ja laiendage järk-järgult oma valikut. Kui mõistate, miks Margarita vajab happesust, Negroni lahjenemist ja Old Fashioned vaid pisut magusust, on keerulisemaid retsepte palju lihtsam mõista.
Kui valmistate jooke seltskonnale, ei pea te iga pudeli kogust ise arvutama. Valige kokteil ja portsjonite arv ning Drinkero arvutab vajalikud kogused.
' }}
' }}
' }}