Between the Sheets
Konjak, valge rumm, apelsiniliköör ja värske sidrun loovad šeikimisel särava ja elegantse klassiku. Sidecarist rikkalikum ja kangem, sooja konjakinüansi, puhta rummimaitse ning värske tsitruselise järelmaitsega.
Between the Sheets Retsept
- konjak 30 ml
- Valge rumm 30 ml
- Apelsiniliköör 22.5 ml
- Sidrunimahl 15 ml
- Värske sidrun 1 keeratud kooreriba
- Jää 150 g
Tehke see korralikult
- Lisage konjak, valge rumm, apelsiniliköör ja värske sidrunimahl šeikerisse.
- Lisage ligikaudu 150 g jääd.
- Šeikige tugevalt 10–12 sekundit.
- Kurna peene sõelaga jahutatud coupe-klaasi.
- Pigistage värskest sidrunikoorekeerust õlid kokteili kohale.
- Kaunistage sidrunikoorekeeruga.
MILLEST KOOSNEB BETWEEN THE SHEETS?
Selle kokteili tunnusjoon on konjakist ja valgest rummist baasalkoholide kombinatsioon.
Sidecari põhikomponendid on konjak, apelsiniliköör ja sidrunimahl. Võrdse koguse valge rummi lisamine muudab kokteili struktuuri märgatavalt, andes tulemuseks kange ja selgelt baasalkoholide maitsega kokteili, mis on siiski piisavalt värske, et mõjuda sour-kokteilina.
Apelsiniliköör lisab nii magusust kui ka tsitruselist iseloomu. Täiendavat suhkrusiirupit ei kasutata, seega sõltub tasakaal suuresti apelsinilikööri ja värske sidrunimahla õigetest proportsioonidest.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
BETWEEN THE SHEETSI RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Between the Sheets võtab Sidecarist tuttava konjaki, apelsini ja sidruni koosluse ning lisab teiseks baasalkoholiks valge rummi. See kahe baasalkoholi kombinatsioon annab kokteilile iseloomuliku karakteri. Konjak lisab täidlust ja puuviljasust, valge rumm muudab joogi aga kergemaks ja veidi kuivemaks. Apelsiniliköör seob need kaks alkoholi kokku ning värske sidrun lisab vajaliku happesuse. Siinsed proportsioonid järgivad täpselt Cointreau ametlikku Between the Sheetsi retsepti, milles on ühendatud konjak, valge rumm, Cointreau ja värske sidrun ning jook viimistletakse sidrunikoorekeeruga.
PARIMAD KOOSTISOSAD BETWEEN THE SHEETSI JAOKS
Valige piisavalt puuviljase ja tammevaadise iseloomuga VS või VSOP konjak, mis jääb tuntavaks ka pärast šeikimist. Erakordselt vana konjakit pole vaja kasutada—kokteilile sobib paremini särtsakas ja mitmekülgne stiil.
Kasutage puhta maitsega valget rummi, mitte tugeva maitsega tumedat või pikalt laagerdunud rummi. Selle roll on lisada suhkruroost tulenevat karakterit ja kangust, varjutamata konjakit.
Apelsinilikööridest sobib eriti hästi Cointreau. Selle särav apelsinine karakter ja võrdlemisi kuiv järelmaitse lisavad magusust, muutmata seda niigi kange alkoholi keskset kokteili raskepäraseks.
Värskelt pressitud sidrunimahl on hädavajalik. Kuna eraldi suhkrusiirupit ei lisata, määrab sidrunimahla ja apelsinilikööri suhe suuresti lõpliku tasakaalu.
KUIDAS TASAKAALUSTADA KOKTEILI BETWEEN THE SHEETS
See on loomuldasa kange kokteil, seega ei ole eesmärk alkoholi maitset varjata, vaid panna komponendid omavahel harmooniliselt toimima.
Võrdsed 30 ml kogused konjakit ja valget rummi loovad tasakaalustatud baasalkoholide koosluse. 22.5 ml apelsinilikööri lisab magusust ja apelsinist karakterit, samas kui 15 ml värsket sidrunimahla annab piisavalt happesust, et hoida jook värskena ilma baasalkoholide maitset varjutamata.
Sama oluline on korralik šeikimine. Šeikimisel lisanduv vesi pehmendab alkoholi ning seob konjaki, rummi, apelsini ja sidruni ühtlasemaks tervikuks.
KOKTEILI BETWEEN THE SHEETS LUGU
Between the Sheetsi ajalugu on keerulisem kui sageli korratud lugu, mille kohaselt loodi see lihtsalt 1930. aasta paiku Pariisis.
Cointreau omistab kokteili loomise Harry MacElhone'ile Harry's New York Barist Pariisis 1930. aastal. Kokteiliajaloolane Simon Difford on aga dokumenteerinud varasema, 1929. aastal Frank Shay teoses Drawn From the Wood trükitud retsepti. Selles versioonis kasutati tänapäeval tuntud konjaki ja rummi kombinatsiooni asemel džinni, rummi ja Cointreau'd. cointreau.com
Konjakit, rummi ja Cointreau'd sisaldav versioon ilmus Harry Craddocki mõjukas 1930. aasta teoses The Savoy Cocktail Book, aidates kinnistada kombinatsiooni, millest sai tänapäevane standard. Ajaloo jooksul on kasutatud nii džinni, konjakit kui ka nende eri kombinatsioone. Difford's Guide
Nende ajalooliste variatsioonide põhjalikuma käsitluse leiate artiklist Difford's Guide to the Between the Sheets
KUIDAS VALMISTADA BETWEEN THE SHEETSI ŠEIKIDES
Lisage kõik neli vedelat koostisosa šeikerisse enne jää lisamist.
Lisage ligikaudu 150 g jääd ja šeikige tugevalt 10–12 sekundit. Eesmärk on kokteil kiiresti jahutada, lahjendades seda samal ajal piisavalt, et pehmendada selle suhteliselt suurt kangete alkohoolsete jookide osakaalu.
Kurnake läbi peene sõela jahutatud coupe-klaasi. Serveerimisklaasis ei tohi olla jääd
SERVEERI SEDA ÕIGESTI
Serveerige Between the Sheets ilma jääta jahutatud coupe-klaasis.
Pigistage joogi kohal värsket sidrunikoore keerdu, et tsitruseõlid jääksid joogi pinnale, seejärel asetage koorekeerd klaasi servale või kokteili sisse.
Valmis jook peaks olema kahvatukuldne, külm ja värskelt šeigitud sidrunimahla tõttu veidi hägune.
NÕUANDED JA VARIATSIOONID
Ärge tehke seda liiga magusaks. Apelsiniliköör annab kogu vajaliku magususe, seega pole suhkrusiirupit juurde vaja.
Kasutage värsket sidrunit. Pudelisse villitud sidrunimahl võib nii lühikese koostisosade loeteluga kokteili maitse märgatavalt tuhmimaks muuta.
Valige kerge rumm. Puhta maitsega valge rumm laseb konjaki ja apelsini iseloomul selgelt esile tulla.
Proovige IBA proportsioone. International Bartenders Association soovitab praegu kasutada 30 ml valget rummi, konjakit ja triple sec'i ning 20 ml värsket sidrunimahla, mille tulemuseks on veidi apelsinisem ja tsitruselisem versioon.
Küsimused Between the Sheetsi kohta
Mida sisaldab Between the Sheets?
Modernne Between the Sheets ühendab konjaki, valge rummi, apelsinilikööri ja värske sidrunimahla. Seda šeigitakse jääga ja serveeritakse ilma jääta.
Kas Between the Sheets sarnaneb Sidecariga?
Jah. Mõlemas kasutatakse konjakit, apelsinilikööri ja värsket sidrunit. Peamine erinevus on valge rummi lisamine, mis loob kahe alkoholi baasi ning annab kokteilile Between the Sheets tugevama ja komplekssema struktuuri.
Kas ma võin kasutada Cointreau'd?
Jah. Cointreau sobib eriti hästi ja seda kasutatakse ka Cointreau enda praeguses kokteiliretseptis. cointreau.com
Kas ma võin selle asemel kasutada Grand Marnier'd?
Võite küll, kuid Grand Marnier lisab konjakile omast karakterit ja rikkalikuma maitseprofiili. Cointreau annab sellele versioonile omase erksama ja puhtama apelsininüansi.
Kas kokteili Between the Sheets tuleks šeikida või segada?
Šeikige. Retsept sisaldab värsket sidrunimahla ning nii IBA kui ka Cointreau soovitavad koostisosi enne kurnamist jääga šeikida.
Kas Between the Sheets on ametlik IBA kokteil?
Jah. Between the Sheets kuulub praegu Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni kategooriasse The Unforgettables. IBA retsept näeb ette 30 ml valget rummi, konjakit ja triple sec'i ning 20 ml värsket sidrunimahla. IBA Vaadake IBA ametlikku Between the Sheetsi retsepti
Kui palju ma grupile vajan?
Valige 6, 12, 24 või 48 kokteili ja vajalikud kogused arvutatakse teie eest. Iga Drinkero versioon sisaldab 30 ml konjakit, 30 ml valget rummi, 22.5 ml apelsinilikööri ja 15 ml värsket sidrunimahla.