Hanky Panky
Täidlane, aromaatne ja selgelt mõrkjasmagus Hanky Panky ühendab džinni ja magusa vermuti väikese koguse Fernet-Brancaga. Intensiivselt ürdine Fernet muudab muidu lihtsa koosluse, lisades sellele klassikalisele segatud kokteilile mõrkjust, vürtsikust ja nüansirikkust.
Hanky Panky Retsept
- Kuiv džinn 45 ml
- Magus vermut 45 ml
- Ürdiliköör 7.5 ml
- Värske apelsin 1 keeratud kooreriba
- Jää 150 g
Tehke see korralikult
- Jahutage coupe-klaas enne kokteili valmistamist põhjalikult maha.
- Lisage džinn, magus vermut ja ürdiliköör segamisklaasi.
- Lisage 150 g jääd ja segage umbes 20–25 sekundit, kuni jook on korralikult jahutatud ja parajalt lahjendatud.
- Kurna jahutatud coupe-klaasi. Kokteili serveeritakse ilma jääta.
- Pigistage apelsinikoort kokteili kohal, et tsitruseõlid vabaneksid, seejärel asetage see klaasi servale.
MILLEST KOOSNEB HANKY PANKY?
Fernet on see, mis annab kokteilile selle iseloomu.
Ilma Fernet’ta annaksid võrdses koguses džinn ja magus vermut tulemuseks palju mahedama joogi. Isegi suhteliselt väike kogus Fernet’d lisab piisavalt mõrkjaid ürte ja vürtse, et maitset põhjalikult muuta.
Ajaloolistes versioonides kasutati vaid paar sortsu Fernet-Brancat. Tänapäevastes retseptides kasutatakse sageli veidi suuremat mõõdetud kogust; näiteks Difford'si praeguses retseptis kasutatakse 5 ml ning märgitakse, et Fernet’ austajad võivad suurendada koguse 7.5 ml-ni. Difford's Guide
Meie retseptis kasutatav 7.5 ml annab Fernet’le selgelt äratuntava rolli, jättes samal ajal joogi keskmesse džinni ja vermuti.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
HANKY PANKY RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Hanky Panky põhineb erakordselt lihtsal kooslusel: džinn, magus vermut ja Fernet-Branca. Selle ülesehitus sarnaneb magusa Martiniga, kuid Fernet annab kokteilile täiesti teistsuguse iseloomu. Džinn lisab kadakast ja botaanilist värskust, magus vermut aga täidlust, ürdisust ja mahedat magusust. Fernet-Branca tasakaalustab neid mõlemaid kontsentreeritud mõrkjuse, vürtsikuse ja intensiivse ürdisusega. Tulemuseks on kange alkoholi keskne kokteil, mis algab pehmelt ja aromaatselt ning muutub seejärel tuntavalt mõrkjaks ja ürdiseks järelmaitseks.
NÕUANDED JA VARIATSIOONID
Kohandage Ferneti kogust. Mahedama ürdise mõrkjuse jaoks alustage 5 ml-st või kasutage Drinkero täidlasema retsepti järgi 7.5 ml.
Hoidke vermut külmas. Pärast avamist hoidke magusat vermutit külmkapis, et säilitada selle veinine ja botaaniline iseloom.
Ärge pigistage apelsinikoorest liiga palju õli. Piisab kergest pigistusest. Liigne kooreõli võib niigi mõrkjas-ürdisele kokteilile lisada veel mõrkjust. Difford's Guide
Segage, mitte ärge šeikige. Kontrollitud segamine annab sellele kange alkoholi kesksele kokteilile sobiva siidise tekstuuri ja selge välimuse.
PARIMAD KOOSTISOSAD HANKY PANKY KOKTEILI JAOKS
Valige klassikaline London Dry Gin, millel on selgelt tuntav kadakamarja- ja tsitrusenüanss. Tugeva karakteriga džinn sobib eriti hästi, sest selle maitse peab vermuti ja Ferneti kõrval esile jääma.
Kvaliteetne magus vermut lisab täidlust ning ürdi- ja vürtsinüansse. Kuna see moodustab kokteilist peaaegu poole, on värskus oluline. Pärast avamist hoidke vermutit külmkapis.
Fernet-Branca annab kokteilile iseloomuliku mõrkja ürdisuse. See on väga intensiivse aroomiga, mistõttu piisab tuntava erinevuse saavutamiseks vaid väikesest kogusest.
Viimistlege kokteil apelsinikoore ribaga. Koore pigistamisel kokteili kohal vabanevad värsked tsitruseõlid, mis muudavad jõulisemad ürdimaitsed säravamaks.
KUIDAS HANKY PANKY TASAKAALUSTADA
Tasakaalu võti on Ferneti koguse kontrollimine.
45 ml džinni ja 45 ml magusa vermuti kasutamine annab kokteilile võrdsetes osades botaanilise alkoholi ja rikkaliku kangestatud veini põhja. 7.5 ml Fernet-Brancat lisab sellele mõrkja ürdise kontrapunkti.
Fernet-Branca on väga intensiivne, seega võib oluliselt suurem kogus kiiresti maitses domineerima hakata. Kui eelistate mahedamat esmakohtumist selle kokteiliga, vähendage kogust umbes 5 ml-ni.
Oluline on ka lahjendus. Umbes 20–25 sekundit segamist pehmendab alkoholi ja avab ürdised maitsed, säilitades samal ajal kokteili rikkaliku tekstuuri.
HANKY PANKY LUGU
Hanky Panky lõi baarmen Ada „Coley” Coleman Londoni hotelli The Savoy American Baris. Coleman asus Savoy American Bari tööle 1903. aastal ja jäi sinna 1926. aastani. Difford's Guide
Colemani pensionile jäämise paiku avaldatud lugude kohaselt lõi ta selle joogi näitleja Sir Charles Hawtrey jaoks. Pärast joogi maitsmist nimetas Hawtrey seda „tõeliseks hanky-panky’ks”, andes kokteilile selle ebatavalise nime. Difford's Guide
Retsept ilmus hiljem Harry Craddocki mõjukas 1930. aasta Savoy Cocktail Bookis, kus koostisosadena olid kirjas kuiv džinn, Itaalia vermut ja Fernet-Branca. Difford's Guide
Rohkem kui sajand hiljem seostatakse Hanky Pankyt endiselt tihedalt nii Colemani kui ka Savoy kokteiliajalooga.
TEHNIKA
Hanky Panky tuleb segada jääga.
Lisage kõik kolm vedelat koostisosa segamisklaasi koos 150 g jääga ja segage ligikaudu 20–25 sekundit. Eesmärk on kokteil põhjalikult jahutada ja samal ajal piisavalt lahjendada, et pehmendada selle kange alkoholi keskset struktuuri.
Kurnake ilma jääta jahutatud coupe-klaasi.
SERVEERI SEDA ÕIGESTI
Serveerige Hanky Panky ilma jääta jahutatud coupe-klaasis.
Pigistage apelsinikoore ribast joogi pinnale eeterlikke õlisid, enne kui lisate selle kaunistuseks. Värsked apelsiniõlid loovad Ferneti ja magusa vermuti sügavamatele ürdinüanssidele värske aromaatse kontrasti.
Valmis kokteil peaks olema külm, siidine ja sügava merevaikpunase tooniga ning seda tuleks serveerida ilma jääta.
Küsimused Hanky Panky kohta
Mida Hanky Panky kokteil sisaldab?
Hanky Panky ühendab džinni, magusa vermuti ja Fernet-Branca, mida segatakse jääga ning serveeritakse ilma jääta apelsinikoorekeeruga.
Kuidas maitseb Hanky Panky?
See on täidlane, ürdine ja mõrkjasmagus. Džinn annab kadakaseid ja tsitruselisi noote, magus vermut lisab ürdist magusust ning Fernet-Branca loob iseloomuliku mõrkja ja vürtsika järelmaitse.
Mis on Fernet-Branca?
Fernet-Branca on Itaalia fernet-stiilis ürdiliköör intensiivselt mõrkja, aromaatse ja vürtsika maitsega. Väike kogus annab kokteilile Hanky Panky suure osa selle iseloomulikust karakterist.
Kes leiutas Hanky Panky?
Kokteili lõi Ada „Coley” Coleman Londoni hotelli Savoy baaris American Bar näitleja Sir Charles Hawtrey jaoks.
Kas Hanky Panky tuleks šeikida või segada?
Segage. Koostisosade segamine jääga segamisklaasis tagab kokteili kontrollitud lahjenemise ning maheda ja selge lõpptulemuse.
Kui palju Fernet-Brancat läheb Hanky Panky kokteili?
Meie retseptis kasutatakse 7.5 ml kokteili kohta, et Ferneti karakter selgelt esile tuleks. Mahedama versiooni jaoks vähendage kogust umbes 5 ml-ni.
Mitu Hanky Panky kokteili saan valmistada?
Valige 6, 12, 24 või 48 kokteili ja vajalikud kogused arvutatakse automaatselt. Valige sobivad tooted ja eemaldage kõik, mis teil juba olemas on.
Kas Hanky Panky on IBA ametlik kokteil?
Jah. Hanky Panky kuulub Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni kehtivasse ametlikku kokteilinimekirja kategoorias Unustamatud.