Naked and Famous
Suitsune mezcal, mõrkjasmagus Aperol, ürdine kollane Chartreuse ja värske laim kohtuvad võrdsetes osades. Erk, kompleksne ja kaunilt tasakaalustatud Naked and Famous on üks tuntumaid moodsaid mezcal’i-kokteile.
Naked and Famous Retsept
- Mescal 22.5 ml
- Kollane Chartreuse 22.5 ml
- Aperol 22.5 ml
- Laimimahl 22.5 ml
- Jää, šeikimiseks 150 g
Tehke see korralikult
- Jahutage coupe-klaas.
- Lisage mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol ja värske laimimahl kokteilišeikerisse.
- Lisa 150 g jääd.
- Loksutage tugevalt umbes 10–12 sekundit, kuni jook on korralikult jahutatud.
- Kurna läbi peene sõela jahutatud coupe-klaasi.
- Serveeri kohe ilma jää ja garneeringuta.
MILLEST KOOSNEB NAKED AND FAMOUS?
Naked and Famous jääb kuhugi sour'i, aperitiivkokteili ja ürdise agaavijoogi vahepeale. Vaatamata sellele, et see sisaldab kahte likööri, ei tohiks see olla liiga magus.
Selle ülesehitus on inspireeritud kahest teisest võrdsetes osades koostisainetega kokteilist: Last Word ja Paper Plane. Kokteili looja Joaquín Simó on kirjeldanud seda nende kahe idee kombinatsioonina, asendades džinni mezcal'iga ning ühendades Yellow Chartreuse'i, Aperoli ja laimi.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
NAKED AND FAMOUS’E RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Naked and Famous järgib ebatavaliselt lihtsat retsepti: neli koostisosa täpselt võrdsetes osades. Huvitavaks teeb selle aga nende nelja koostisosa erinevus. Mezcal annab suitsusust ja röstitud agaavi noote, kollane Chartreuse lisab magusat ürdist komplekssust, Aperol toob apelsinisust ja mahedat mõrkjust ning värske laim lisab happesust, mis kõik maitsed tervikuks seob. Siin pole siirupit, garneeringut ega muud mikserit, mille taha peituda, seega mõjutavad täpne mõõtmine ja õige lahjendus tulemust märgatavalt.
PARIMAD KOOSTISOSAD NAKED AND FAMOUSI JAOKS
Valige mezcal, mille röstitud agaavi ja suitsune iseloom on piisavalt jõulised, et jääda kahe likööri kõrval tuntavaks. Del Maguey VIDA Mezcal Clásico on praktiline valik kokteilidesse ning annab joogile selgelt väljendunud mezcal’i põhja.
Kollane Chartreuse on siin hädavajalik. See on rohelisest Chartreuse’ist mahedam ja magusam ning annab retseptile vajaliku ürdise iseloomu, varjutamata mezcal’it.
Aperol lisab mõrkjasmagusat apelsininüanssi ja on Camparist mahedama mõrkjusega. Viimistlege värskelt pressitud laimimahlaga, mille happesus ja värskus tasakaalustavad jooki.
KUIDAS TASAKAALUSTADA NAKED AND FAMOUS KOKTEILI
Hoidke koostisosade proportsioonid võrdsed. Suurem kogus mezcal’it võib muuta joogi liiga suitsuseks, samas kui liigne Chartreuse muudab selle kiiresti ürdiselt magusaks.
Värske laim on eriti oluline. Selle happesus peab tasakaalustama nii Yellow Chartreuse’i kui ka Aperoli, mistõttu võib pudeldatud või liiga mahe laimimahl jätta kokteili maitse lamedaks.
Lahjenemine on tasakaalu viimane osa. Šeikige kokteili jõuliselt rohke külma jääga ja kurnake kohe, kui see on korralikult jahutatud.
NAKED AND FAMOUSI LUGU
Baarmen Joaquín Simó lõi kokteili Naked and Famous New Yorgi baaris Death & Co. 2011. aastal. Jook on inspireeritud Last Wordi võrdsetes osades koostisosade struktuurist ja Sam Rossi kokteilist Paper Plane. Liquor.com
Algses versioonis kasutati Del Maguey Chichicapat, sest Simó soovis tugeva maitsega mezcal’it, mis suudaks teiste koostisosade kõrval esile tõusta. Ta kombineeris selle mahedama Yellow Chartreuse’i ja Aperoliga, mitte intensiivsemate Green Chartreuse’i ja Campariga.
Sellest ajast alates on kokteilist saanud tunnustatud moodne klassik ning nüüd kuulub see IBA ametlikku kokteilinimekirja.
KUIDAS SEDA VALMISTADA
See on lihtne šeigitud kokteil, kuid ärge šeikige seda liiga vähe. Jook vajab piisavalt lahjendamist, et mezcal ja liköörid terava värske laimimaitsega ühtlustuksid.
Šeikige 150 g jääga umbes 10–12 sekundit, seejärel kurnake läbi peene sõela. Serveerimisjääd ei ole vaja.
SERVEERI SEDA ÕIGESTI
Serveerige Naked and Famous jahutatult ilma jääta coupe-klaasis.
Kaunistust ei ole vaja. Ka kehtiv IBA spetsifikatsioon ei näe kaunistust ette, et hoida serveering taotluslikult puhas.
SOOVITATUD TOOTED
- Del Maguey VIDA Mezcal Clásico 42% Vol. 0.7 L
- Chartreuse kollane 40% Vol. 0.7 L
- Aperol
- Värske laimimahl
NÕUANDED JA VARIATSIOONID
Kasutage värsket laimi. Vaid nelja koostisosa puhul on tsitrusvilja kvaliteet kohe tuntav.
Ärge asendage seda otse Green Chartreuse'iga. See on intensiivsem ja muudab tasakaalu märgatavalt.
Proovige suitsusemat mezcal'it. Jõulisem mezcal lähendab joogi iseloomu Simó originaalversioonile, milles kasutati Del Maguey Chichicapat. Liquor.com
Hoidke kogused võrdsed. Lihtne 1:1:1:1 suhe on osa sellest, mis seda kokteili iseloomustab.
Küsimused Naked and Famousi kohta
Mida sisaldab kokteil Naked and Famous?
Naked and Famous sisaldab võrdsetes osades mezcal’it, kollast Chartreuse’i, Aperoli ja värsket laimimahla.
Kas Naked and Famous on väga suitsune?
Joogis on selgelt tunda suitsust agaavi, kuid Aperol, kollane Chartreuse ja laim tasakaalustavad mezcal’it. Täpne intensiivsus sõltub suuresti kasutatud mezcal’ist.
Kas ma võin kasutada Yellow Chartreuse’i asemel Green Chartreuse’i?
Sellega saab valmistada variatsiooni, kuid selle maitse ei ole sama tasakaalus kui klassikalisel Naked and Famous kokteilil. Roheline Chartreuse on märksa jõulisem, samas kui originaalretseptis kasutatakse spetsiaalselt kollast Chartreuse'i.
Kas Naked and Famous vajab garneeringut?
Ei. Traditsiooniliselt serveeritakse seda ilma garneeringuta ning ka kehtivas IBA spetsifikatsioonis ei ole garneeringut ette nähtud.
Kui palju ma grupile vajan?
Valige 6, 12, 24 või 48 kokteili ning kogused arvutatakse retsepti alusel. Iga kokteili jaoks on vaja 22.5 ml mezcal’it, Yellow Chartreuse’i, Aperoli ja värsket laimimahla.
Kas Naked and Famous on ametlik IBA kokteil?
Jah. Naked and Famous kuulub praegu Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni ametlikku kokteilinimekirja kategoorias New Era. Ametliku koostise leiate IBA ametlikust Naked and Famous retseptist.