Poinsettia
Pidulik vahuveinikokteil, milles on ühendatud karge Prosecco, särtsakas jõhvikamahl ja magus apelsiniliköör. Kerge, puuviljane ja elegantselt värskendav Poinsettia on kaunis rubiinpunane aperitiiv jõulupidudeks, pidulikeks õhtusöökideks ja erilisteks sündmusteks.
Poinsettia Retsept
- Prosecco 90 ml
- Jõhvikamahl 60 ml
- Apelsiniliköör 15 ml
- Värske apelsin 1 kooreriba garneeringuks
KUIDAS VALMISTADA SPARKLING POINSETTIA KOKTEILI
- Jahutage šampanjaklaas enne kokteili valmistamist külmkapis.
- Valage klaasi 60 ml jahutatud jõhvikamahla.
- Lisa 15 ml apelsinilikööri.
- Segage õrnalt, et jõhvika- ja apelsinimaitsed ühineksid.
- Valage aeglaselt juurde 90 ml jahutatud Prosecco Bruti, kallutades klaasi veidi, et säilitada joogi karboniseeritus.
- Vajaduse korral segage kokteili üks kord väga õrnalt, et koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
- Lõigake värske apelsinikoore riba ja pigistage seda õrnalt klaasi kohal, et vabastada aromaatsed õlid.
- Asetage apelsinikoorekeerd klaasi servale ja serveerige kohe.
MIS TEEB POINSETTIA HEAKS?
Hea Poinsettia peaks olema värskendav, vahutav ja meeldivalt puuviljane ning selles peaksid olema tasakaalus jõhvika hapukus, apelsini magusus ja kuiva Prosecco karge iseloom.
Jõhvikamahl annab kokteilile iseloomuliku punase värvi ja värskendava hapukuse. Apelsiniliköör lisab magusaid tsitrusenüansse, Prosecco aga õrnu mulle ja kergema järelmaitse.
Valmistamisel on kõige olulisem hoida kõik koostisosad korralikult jahutatuna. Külm kokteil säilitab karboniseerituse kauem ja maitseb värskemalt.
Valmis jook peaks olema erkpunane, kergelt vahutav ja värskendav, mitte liiga magus.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
POINSETTIA: RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Poinsettia on üks jõuluaja pilkupüüdvamaid vahuveinikokteile, milles efektne punane välimus on ühendatud lihtsa, vaid kolmest koostisosast koosneva retseptiga. Kokteil on saanud nime jõulutähe järgi – see punaste lehtedega ilutaim seostub tugevalt jõulukaunistuste ja pidulike koosviibimistega. Erinevalt tummisematest talvejookidest, nagu Irish Coffee, Hot Toddy ja Glühwein, serveeritakse Poinsettiat külmalt kerge ja kihiseva aperitiivina. Kokteil kuulub vahuveinijookide laiemasse perekonda, kus kombineeritakse puuviljamahla, tsitruselikööri ja šampanjat või Proseccot. Selle maitseprofiil on eriti kergesti nauditav. Jõhvikamahl lisab meeldivalt hapukat marjasust, apelsiniliköör magusust ja tsitruselist sügavust ning Prosecco värskendavat kihisevust. Veel üks eelis on selle lihtsus. Kokteilšeikerit, sõela ega eritehnikat pole vaja. Koostisosad segatakse otse jahutatud šampanjapokaalis. Drinkero valikus sobib Poinsettia eriti hästi pidulikesse kokteilikomplektidesse, sest selle koostisosi saab kasutada ka Mimosa, Kir Royale’i, Cosmopolitani ja teiste populaarsete kokteilide retseptides.
PARIMAD KOOSTISOSAD POINSETTIA JAOKS
Suurepärase Poinsettia aluseks on Prosecco Brut. Valige kuiv ja värske Itaalia vahuvein, millel on erksad mullid ning tasakaalustatud happesus. Brut Prosecco sobib magusamatest variantidest paremini, sest jõhvikamahl ja apelsiniliköör lisavad juba magusust. Hea Prosecco karged õuna-, pirni- ja tsitrusenoodid annavad kokteilile värskendava struktuuri, varjutamata selle puuviljaseid maitseid. Sobib ka Champagne Brut või mõni muu kuiv vahuvein, kuigi Drinkero retseptis eelistame Proseccot.
Jõhvikamahl annab kokteilile pilkupüüdva rubiinpunase värvuse ja iseloomuliku hapuka marjasuse. Valige tasakaalustatud magususe ja erksa punase värvusega jõhvikamahlajook. Puhas magustamata jõhvikamahl on tavalisest jõhvikamahlajoogist märksa happelisem ja kontsentreeritum, mistõttu võib seda vaja minna teises koguses või tuleb lisada magusainet. Tasakaalustatud ja värskendava maitse saavutamiseks kasutage selles retseptis 60 ml jahutatud jõhvikamahlajooki.
Apelsiniliköör lisab magusust ja tsitruselist nüansirikkust, mis muudab Poinsettia huvitavamaks kui lihtsalt jõhvikamahla ja vahuveini kooslus. Drinkero soovitab Cointreaud selle puhta ja väljendunud apelsinise iseloomu tõttu või soodsama alternatiivina kvaliteetset Triple Seci. Mõlemad sobivad loomulikult nii jõhvika kui ka Proseccoga. Kasutage ühe kokteili kohta 15 ml, et apelsinimaitse oleks tuntav, kuid jook ei muutuks raskeks.
Viimase lihvi ja elegantse aroomi annab Poinsettiale värske apelsinikoor. Värskelt lõigatud apelsinikoore riba vabastab kokteili kohal õrnalt pigistades aromaatsed tsitruseõlid. Erinevalt apelsinimahla lisamisest täiustab koore kasutamine aroomi, muutmata vedelate koostisosade tasakaalu. Drinkero fotol kujutatud serveeringuks piisab ühest keerdus apelsinikoore ribast.
KUIDAS TASAKAALUSTADA JÕHVIKA, APELSINI JA VAHUVEINI MAITSEID
Poinsettia ühendab kolm selgelt eristuvat maitset: hapuka jõhvika, magusa apelsini ja kuiva vahuveini.
Drinkero soovitatud retseptis kasutatakse 90 ml Prosecco Bruti, 60 ml jõhvikamahla ja 15 ml apelsinilikööri.
Kuivema ja kihisevama versiooni saamiseks suurendage Prosecco kogust 110 ml-ni, jättes jõhvikamahla ja apelsinilikööri koguse samaks. Nii valmib kergem aperitiiv, milles veini iseloom tuleb paremini esile.
Puuviljasema versiooni saamiseks suurendage jõhvikamahla kogust 75 ml-ni. Kokteil omandab tugevama jõhvikamaitse ja võib sõltuvalt kasutatud mahlast muutuda sügavpunasemaks.
Apelsinisema versiooni saamiseks suurendage apelsinilikööri kogust 20 ml-ni. See annab rikkalikuma tsitrusemaitse, kuid suurendab ka kokteili magusust ja alkoholisisaldust.
Vähem magusa versiooni jaoks valige hapukas jõhvikamahlajook ja tõeliselt kuiv Prosecco. Ärge lisage suhkrusiirupit, sest apelsiniliköör peaks andma piisavalt magusust.
Kui jook maitseb liiga hapult, võib jõhvikamahl olla eriti hapukas. Tasakaalu aitab taastada veidi magusam jõhvikamahlajook või apelsinilikööri koguse mõõdukas kohandamine.
Eesmärk on värskendav ja mahedalt puuviljane kokteil, milles jõhvikas ja apelsin täiendavad vahuveini, mitte ei varjuta selle maitset.
POINSETTIA KOKTEILI LUGU
Poinsettia on tänapäevane vahuveinikokteil, mis on saanud nime traditsiooniliselt jõuludega seostatud ilutaime järgi.
Jõulutäht on pärit Mehhikost ning sai laialt tuntuks jõulukaunistusena tänu oma silmatorkavatele punastele kõrglehtedele ja hooajalisele välimusele.
Kokteil on inspireeritud taime pidulikust värvist ning selles kombineeritakse jõhvikamahl vahuveiniga, et saada erkpunane jook.
Erinevalt vanematest kokteilidest, mille looja või loomise kuupäev on selgelt dokumenteeritud, puudub Poinsettial üks üldtunnustatud päritolulugu.
See kujunes välja osana laiemast vahuveinikokteilide traditsioonist, kuhu kuuluvad sellised joogid nagu Mimosa, Bellini ja Kir Royale.
Jõhvikamahla, apelsinilikööri ja vahuveini kombinatsioon sai eriti populaarseks jõulupidudel tänu oma pilkupüüdvale värvile, lihtsale valmistusviisile ja värskendavale iseloomule.
Poinsettia on leidnud koha tunnustatud kokteilikogumikes ja pühadeaegset võõrustamist käsitlevates väljaannetes, sealhulgas Nigella Lawsoni raamatus Nigella Christmas (2008), kus seda esitletakse pidustusteks sobiva piduliku vahuveinijoogina.
Tänapäeval nauditakse seda kokteili jõulupidudel, aastavahetuse koosviibimistel, pidulikel brunch'idel ja talvistel pidustustel.
Selle võlu ei piirdu siiski ainult pühadeajaga. Jõhvika, apelsini ja vahuveini kombinatsioon teeb sellest värskendava aperitiivi ka aasta läbi.
KUIDAS HOIDA JÕULUTÄHT KAUNILT SÄDELEVANA
Poinsettia valmistamisel on kõige olulisem säilitada Prosecco mullid.
Kuna kokteil sisaldab vahuveini, tuleks see šeikimise asemel valmistada otse serveerimisklaasis.
Alustuseks jahutage šampanjapokaal. Külm klaas aitab hoida joogi temperatuuri ja värskendavust.
Seejärel lisage jahutatud jõhvikamahl ja apelsiniliköör. Segage neid koostisosi enne vahuveini lisamist ettevaatlikult.
Valage jahutatud Prosecco aeglaselt mööda klaasi sisekülge. See vähendab liigset vahutamist ja aitab säilitada õrnu mulle.
Pärast Prosecco lisamist vältige tugevat segamist. Kui koostisosi on vaja segada, piisab ühest õrnast liigutusest baarilusikaga.
Valmis kokteil peaks olema ühtlase rubiinpunase värvusega ja selles peaks elavalt kerkima peente mullide juga.
Kaunistuse valmistamiseks lõigake apelsinikoorest õhuke riba, vältides liigset valget säsi.
Keerake kooreriba õrnalt klaasi kohal, et vabastada aromaatsed õlid, ning asetage see seejärel klaasi servale.
Serveerige kohe, kuni kokteil on külm ja kihisev.
KUIDAS POINSETTIA KOKTEILI SERVEERIDA
Poinsettiat on kõige parem serveerida kõrges elegantses šampanjaflöödis, mis toob esile selle kirka värvi ja sädelevad mullid.
Kokteil peab olema põhjalikult jahutatud ja kauni rubiinpunase välimusega.
Drinkero versioonile sobib ideaalselt garneeringuks värske apelsinikoorekeerd. Selle tsitruseõlid täiendavad apelsinilikööri ja annavad elegantse aroomi ilma lisamagusust lisamata.
Lõigake apelsinikoorest õhuke riba ja keerake see õrnalt enne klaasi servale asetamist lokki.
Kokteilikirsse, jõhvikaid, rosmariini ega muid kaunistusi ei ole vaja.
Drinkero valitud fotol peaks olema üks kõrge šampanjaflööt, mis on täidetud sädeleva punase kokteiliga ja viimistletud lokkis apelsinikoorekeeruga sooja piduliku tausta ees.
Klaasis ei tohiks olla jääd, et kokteili värv ja peened mullid jääksid selgelt nähtavaks.
Serveerige kohe pärast Prosecco lisamist.
Küsimused Poinsettia kohta
Millest valmistatakse Poinsettia kokteili?
Poinsettia kokteil ühendab vahuveini, jõhvikamahla ja apelsinilikööri. Drinkero retseptis kasutatakse 90 ml Prosecco Bruti, 60 ml jõhvikamahla ja 15 ml apelsinilikööri ning viimistluseks värsket apelsinikoorekeerdu.
Kuidas maitseb Poinsettia kokteil?
Poinsettia maitse on puuviljane, kergelt hapukas ja värskendav. Jõhvikas annab särtsaka puuviljase happesuse, apelsiniliköör lisab tsitruselist magusust ning kuiv Prosecco peened mullid ja karge järelmaitse.
Milline Prosecco sobib Poinsettia kokteili jaoks kõige paremini?
Prosecco Brut on suurepärane valik, sest selle kuiv ja värskendav iseloom tasakaalustab jõhvikamahla ja apelsinilikööri magusust. Kõige paremini sobib värske ja puuviljane Prosecco, mis pole liiga magus.
Kas Prosecco asemel võib kasutada šampanjat?
Jah. Champagne Brut sobib alternatiiviks ning võib lisada komplekssemaid röstiseid või pärmiseid noote. Prosecco annab kokteilile tavaliselt kergema ja puuviljasema iseloomu.
Millist apelsinilikööri kasutada Poinsettia kokteilis?
Sobivad nii Cointreau kui ka Triple Sec. Cointreau annab selgelt väljendunud apelsinimaitse, samas kui teised kvaliteetsed Triple Seci liköörid võivad pakkuda sarnast tsitruselist iseloomu teises hinnaklassis.
Kas Cointreau asemel võib kasutada Grand Marnier'd?
Jah. Grand Marnier annab rikkalikuma apelsinimaitse ja konjakised noodid, luues veidi sügavama ja komplekssema variatsiooni.
Kas peaksin kasutama puhast jõhvikamahla või jõhvikamahla jooki?
Drinkero retsepti jaoks on lihtsam valik tasakaalustatud jõhvikamahlajook. Puhas magustamata jõhvikamahl on märksa hapum ja kontsentreeritum, mistõttu võib meeldiva maitse saavutamiseks olla vaja kokteili retsepti kohandada.
Kas Poinsettia vajab jääd?
Ei. Drinkero Poinsettia serveeritakse ilma jääta jahutatud šampanjaflöödis. Enne valmistamist jahutage Prosecco, jõhvikamahl ja apelsiniliköör.
Kas Poinsettiat võib kaunistada jõhvikatega?
Jah, mõnes variandis kasutatakse värskeid jõhvikaid. Drinkero retseptis kasutatakse aga teadlikult ainult apelsinikoore keerdu, mis vastab kokteilikogu lõplikule pildile.
Kas Poinsettia on ametlik IBA kokteil?
Ei. Poinsettia ei kuulu praegu Rahvusvahelise Baarmenide Assotsiatsiooni ametlikku kokteilinimekirja. Siiski on see tunnustatud vahuveinikokteil, mida leidub tuntud retseptikogumikes.
Väliste retseptiallikatena vaadake Poinsettia retsepti Difford's Guide'is ja Poinsettia retsepti BBC Good Foodis.