Vesper
Gin, vodka ja Lillet Blanc raputatakse jääkülmaks ning viimistletakse värske sidrunikoorega. Vesper on kange ja erakordselt kuiv Martini-stiilis kokteil, mille tegi kuulsaks Ian Flemingi „Casino Royale“.
Vesper Retsept
- Kuiv džinn 45 ml
- Vodka 15 ml
- Lillet Blanc 7.5 ml
- Värske sidrun 1 keeratud kooreriba
- Jää, šeikimiseks 150 g
Tehke see korralikult
- Jahutage kokteiliklaas korralikult.
- Lisage džinn, vodka ja Lillet Blanc kokteilišeikerisse.
- Lisa 150 g jääd.
- Šeikige tugevalt umbes 10–12 sekundit, kuni jook on väga külm.
- Kurna läbi peene sõela jahutatud klaasi.
- Pigistage värske sidrunikoore riba õlid joogi pinnale ja kaunistage sellega.
MILLEST KOOSNEB VESPER?
Ebatavaline kombinatsioon, kus ühes kokteilis on nii džinn kui ka vodka, eristab Vesperit kohe klassikalisest Martinist.
Põhilise maitse annab endiselt džinn, samal ajal kui vodka lisab kangust, toomata esile teist domineerivat taimset maitseprofiili. Lillet Blanc asendab tavapäraselt kasutatavat vermutit ja annab joogile pehmema aromaatse iseloomu.
Tulemuseks on teadlikult kange alkoholi keskne kokteil. See ei ole hapu ega puuviljane kokteil; selle iseloomu kujundavad madal temperatuur, lahjendus, taimsed maitsenüansid ja peen veinipõhine aperitiiv.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
VESPERI RETSEPT, KOOSTISOSAD & NÕUANDED
Vesper koosneb peaaegu täielikult kangetest alkohoolsetest jookidest. Džinn annab botaanilise põhja, vodka lisab puhast ja kuiva kangust ning Lillet Blanc veidi tsitrust, puuviljasust ja aromaatset pehmust. Erinevalt traditsioonilisest Dry Martinist raputatakse Vesperit šeikeris, mitte ei segata. See pole lihtsalt viide James Bondile: raputamine õhustab ja lahjendab jooki rohkem, mis sobib eriti hästi nii kange džinni ja vodka kombinatsiooniga. Tulemus peaks olema väga külm, karge ja kuiv ning sidruniõlid annavad värske aromaatse lõppakordi.
PARIMAD KOOSTISOSAD VESPERI JAOKS
Alustage kvaliteetsest London Dry Gin džinnist. Selle kadakamarjane ja botaaniline iseloom peab jääma selgelt äratuntavaks ka pärast vodka lisamist.
Valige puhas ja suhteliselt neutraalne vodka, mis muudab kokteili kangemaks, varjutamata džinni maitset.
Lillet Blanc annab tänapäevasele Vesperile aromaatse veinikomponendi. See lisab õrnu tsitruse-, lille- ja puuviljanoote, hoides joogi samal ajal kergema ja kuivemana kui paljud vermutipõhised Martinid.
Viimistlege kokteil värskelt lõigatud sidrunikoorekeeruga, mitte pudelis sidrunimahlaga. Siin on vaja ainult koorest eralduvaid aromaatseid õlisid.
KUIDAS TASAKAALUSTADA VESPERIT
Temperatuur ja lahjendus on eriti olulised, sest alkoholi maitset ei pehmenda mahlad, siirupid ega mikserid.
Säilitage vahekord 45:15:7.5 ml ja šeikige rohke külma jääga. Liiga vähese lahjenduse korral võib Vesper maitseda tarbetult teravana, liigne lahjendus aga kaotab selle puhta ja kontsentreeritud iseloomu.
Ärge unustage sidrunikoorekeerdu. Koore pigistamine valmis joogi kohal lisab värskeid tsitruseõlisid, kuid mitte happesust ega magusust.
VESPERI LUGU
Vesper sai kuulsaks tänu Ian Flemingi 1953. aasta romaanile „Casino Royale“. Fleming laseb James Bondil tellida kokteili, milles on kolm mõõtu džinni, üks mõõt vodka't ja pool mõõtu Kina Lillet'd ning mida tuleb raputada, kuni see on jääkülm, ja viimistleda sidrunikoorega.
Hiljem nimetab Bond kokteili romaani ühe keskse tegelase Vesper Lyndi järgi. Seos Bondiga — eriti aga juhis jooki raputada — tegi Vesperist ühe popkultuuriga kõige tihedamalt seostatud ja tuntuma kokteili.
Flemingi nimetatud algupärast Kina Lillet'd selle ajaloolisel kujul enam ei toodeta. Praeguses IBA retseptis kasutatakse Lillet Blanci, mis teeb sellest kokteili praktilise tänapäevase retsepti. IBA Vesper
KUIDAS SEDA VALMISTADA
Erinevalt klassikalisest Dry Martinist šeikige Vesperit.
Lisage kõik kolm vedelat koostisosa šeikerisse koos 150 g jääga ja šeikige jõuliselt umbes 10–12 sekundit. Kurnake läbi peene sõela hoolikalt jahutatud kokteiliklaasi.
Peene sõelaga kurnamine aitab eemaldada šeikimisel tekkinud väikesed jäätükid ja annab puhtama tulemuse.
SERVEERI SEDA ÕIGESTI
Serveerige Vesperit ilma jääta jahutatud kokteiliklaasis.
Pigistage värskest sidrunikoorest joogi kohal eeterlikud õlid välja ja lisage koor seejärel kaunistuseks. IBA praegune retsept näeb samuti ette sidrunikoore kasutamist.
SOOVITATUD TOOTED
- London Dry Gin
- Vodka
- Lillet Blanc
NÕUANDED JA VARIATSIOONID
Jahutage see väga külmaks. Vesper on parim kohe pärast šeikimist serveerituna.
Kasutage London Dry Gin’i. Kadakamarjase maitsega džinn annab joogile Vesperilt oodatava struktuuri.
Proovige ajaloolises stiilis aperitiivi. Kina Lillet’d ei ole enam algsel kujul olemas, mistõttu kasutatakse mõnes tänapäevases tõlgenduses Flemingi versiooni jäljendamiseks teisi quinquina-stiilis aperitiivveine.
Ärge lisage sidrunimahla. Sidrun on ainult garneering; pigistage koorest õlid valmis kokteili kohal välja.
Küsimused Vesperi kohta
Mida sisaldab Vesperi kokteil?
Kaasaegne Vesper sisaldab džinni, vodka’t ja Lillet Blanci, mida šeigitakse jääga ning serveeritakse ilma jääta sidrunikoorega. IBA praegused proportsioonid on 45 ml džinni, 15 ml vodka’t ja 7.5 ml Lillet Blanci.
Kas Vesper on Martini?
Vesper kuulub kangete ja alkoholidominantsete kokteilide Martini perekonda, kuid erineb klassikalisest Dry Martini kokteilist selle poolest, et selles on ühendatud džinn ja vodka ning kuiva vermuti asemel kasutatakse Lillet Blanci.
Kas Vesperit tuleks raputada või segada?
Šeigitud. Flemingi Casino Royale näeb ette šeikimise ning ka kehtiva IBA valmistusviisi järgi tuleb baarmenil koostisosi enne kurnamist jääga šeikida.
Mis asendas Kina Lillet'?
Algses retseptis kasutati Kina Lillet’d, mida ei ole enam selle ajaloolisel kujul saadaval. Praeguses IBA spetsifikatsioonis kasutatakse Lillet Blanc’i.
Kui palju ma grupile vajan?
Valige 6, 12, 24 või 48 kokteili ja vajalikud kogused arvutatakse teie eest. Iga Vesperi jaoks on vaja 45 ml džinni, 15 ml vodka't ja 7.5 ml Lillet Blanc'i.
Kas Vesper on ametlik IBA kokteil?
Jah. Vesper kuulub Rahvusvahelise Baarmenide Assotsiatsiooni praegusesse ametlikku kokteilinimekirja. Ametliku spetsifikatsiooni leiate IBA ametlikust Vesperi retseptist.