Kotibaarin tärkeimmät cocktailvälineet

Välttämättömät cocktailvälineet: mitä kotibaariin todella tarvitaan

Et tarvitse ammattilaisbaarin täyttä varustusta valmistaaksesi erinomaisia cocktaileja kotona. Muutamalla hyvin valitulla välineellä voit mitata tarkasti, ravistaa kunnolla, sekoittaa tasaisesti ja tarjoilla useimmat klassikkococktailit niiden tarkoitetulla tavalla.

Tärkeintä on tietää, millä välineillä on aidosti merkitystä ja mitkä tarvikkeet voivat odottaa. Jos olet kokoamassa ensimmäistä cocktailvarustustasi kotiin, aloita välineistä, joita käytät useiden erilaisten juomien valmistamiseen, sen sijaan että ostaisit kaiken kerralla.

Tässä ovat kotiin hankkimisen arvoiset cocktailvälineet sekä tiedot siitä, mitä kullakin tehdään ja milloin niitä todella tarvitaan.

1. Jigger

Jos ostat vain yhden erityisesti cocktaileille tarkoitetun välineen, valitse jigger.

Cocktailreseptit perustuvat tasapainoon. Ylimääräiset 10 ml sitruunamehua tai sokerisiirappia voivat muuttaa juomaa huomattavasti, joten silmämääräinen mittaaminen on harvoin paras tapa. Jiggerillä mittaat väkevät alkoholijuomat, liköörit, mehut ja siirapit tarkasti ja saavutat saman lopputuloksen myös seuraavalla kerralla.

Kaksipäinen jigger, jossa on selkeät mitta-asteikot, on erityisen hyödyllinen. Valitse sellainen, jolla useimmin käyttämäsi määrät on helppo mitata, mukaan lukien pienet määrät siirappeja, liköörejä ja muita tiivistettyjä ainesosia.

Käytä jiggeriä näihin

• Margarita — tequilan, appelsiiniliköörin ja limetin mittaamiseen.
• Negroni — kolmen ainesosan oikeiden suhteiden säilyttämiseen.
• Old Fashioned — viskin ja sokerisiirapin mittaamiseen.
• Aviation — erityisen hyödyllinen mitattaessa pientä määrää orvokkilikööriä.

Drinkero-vinkki: Mittaa ainesosat, vaikka resepti näyttäisi yksinkertaiselta. Tasalaatuisuus on yksi helpoimmista tavoista valmistaa parempia cocktaileja kotona.

2. Cocktailshaker

Cocktailshaker on välttämätön, kun alat valmistaa juomia, jotka sisältävät sitrusmehua, hedelmiä, kahvia, kermaa tai muita voimakasta sekoittamista vaativia ainesosia.

Ravistaminen ei pelkästään yhdistä ainesosia. Se jäähdyttää cocktailin nopeasti, laimentaa sitä hallitusti ja voi lisätä ilmavuutta ja rakennetta.

Et tarvitse useita erityyppisiä shakereita. Yksi hyvä shaker riittää kotibaariin.

Käytä cocktailshakeria näihin

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Yksinkertaisena nyrkkisääntönä tuoretta sitrusta sisältävät cocktailit yleensä ravistetaan, kun taas pääasiassa väkevistä alkoholijuomista, vermutista ja bitteristä valmistetut, väkevän alkoholin makua korostavat juomat usein sekoitetaan.

3. Hawthorne-siivilä

Jos käytät shakeria, Hawthorne-siivilä on yksi seuraavista hankittavista välineistä.

Sen tunnusomainen jousi pidättää suuremmat jääpalat ja päästää samalla jäähdytetyn cocktailin valumaan tarjoilulasiin. Se on erityisen hyödyllinen sellaisten shaker-osien kanssa, joissa ei ole sisäänrakennettua siivilää.

Hawthorne-siivilä on pienikokoinen, edullinen ja hyödyllinen hyvin monien klassisten cocktailien valmistuksessa.

Hawthorne-siivilän käyttökohteet

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Hienosiivilä

Hienosiivilä ei ole välttämätön aivan ensimmäisen cocktailisi valmistamiseen, mutta se on yksi hyödyllisimmistä lisähankinnoista, kun alat valmistaa enemmän juomia.

Ravistamisen jälkeen tavallisen Hawthorne-siivilän läpi voi päästä pieniä jäänpalasia, sitrushedelmän hedelmälihaa, yrttejä tai hedelmänpaloja. Kun cocktail kaadetaan lisäksi hienosiivilän läpi, lopputulos on puhtaampi ja tasaisempi.

Tätä tekniikkaa kutsutaan yleensä hienosiivilöinniksi tai kaksoissiivilöinniksi.

Milloin hienosiivilöinnistä on hyötyä

• Aviation — antaa puhtaan ja elegantin suutuntuman.
• Bramble — hyödyllinen tuoreita hedelmiä käytettäessä.
• Gin Basil Sour — auttaa poistamaan pienet basilikan- ja jäänpalat.
• Corpse Reviver No. 2 — lopputuloksena on siistimpi, jäätön tarjoilu.

Kaikkia cocktaileja ei tarvitse kaksoissiivilöidä. Käytä menetelmää, kun viimeistelty juoma hyötyy tasaisemmasta ulkoasusta tai pienten hiukkasten poistamisesta.

5. Baarilusikka

Baarilusikka on suunniteltu hallittuun sekoittamiseen. Pitkän varren ansiosta jäitä on helpompi pyörittää tasaisesti sekoituslasissa rikkomatta niitä voimakkaasti.

Se on erityisen hyödyllinen väkevään alkoholiin painottuvissa cocktaileissa, jotka halutaan jäähdyttää ja laimentaa ilman ravistamisen synnyttämää ilmavuutta.

Baarilusikan käyttökohteet

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

Alkuun pääsee tavallisella lusikalla, mutta kunnollinen baarilusikka on huomattavasti kätevämpi, jos valmistat säännöllisesti sekoitettavia cocktaileja.

6. Sekoituslasi

Sekoituslasi on erillinen astia, jossa cocktail sekoitetaan jäiden kanssa ennen tarjoilulasiin siivilöintiä.

Se on erityisen hyödyllinen juomissa, jotka koostuvat pääasiassa väkevistä alkoholijuomista, vermutista, likööreistä ja bittereistä. Sekoittaminen jäähdyttää ja laimentaa ainekset säilyttäen samalla juoman kirkkaana ja suutuntuman pehmeänä.

Sekoituslasin käyttökohteet

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Sekoituslasi on hyödyllinen, mutta kaikki aloittelijat eivät tarvitse sitä heti. Tukeva lasi tai muu sopiva sekoitusastia ajaa asian kotibaaria kootessasi.

7. Sitruspuristin

Tuoretta sitruunaa ja limettiä käytetään erittäin monissa cocktaileissa, joten sitruspuristin on yksi käytännöllisimmistä baarivälineistä.

Se nopeuttaa ja siistii sitrushedelmien puristamista, erityisesti silloin, kun valmistat useita juomia. Sen avulla saat myös tasaisen määrän mehua ilman, että jokaista hedelmää tarvitsee puristaa käsin.

Sopii esimerkiksi näihin cocktaileihin

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Jos valmistat usein sitrushedelmäpohjaisia cocktaileja usealle henkilölle, sitruspuristimesta voi nopeasti tulla yksi keittiösi tai kotibaarisi käytetyimmistä välineistä.

8. Muddler

Muddlerilla painellaan hedelmiä, yrttejä tai sokeria hellävaraisesti suoraan lasissa tai sekoitusastiassa.

Tärkein sana on hellävaraisesti. Yrttejä, kuten minttua, ei tarvitse murskata voimakkaasti. Kevyt painaminen riittää yleensä vapauttamaan niiden aromin silppuamatta lehtiä tarpeettoman pieniksi paloiksi.

Käytä muddleria näihin

• Mojito
• Caipirinha
• Hedelmäpainotteiset cocktailmuunnelmat.

Jos et valmista tällaisia juomia säännöllisesti, muddlerin hankintaa voi lykätä. Se on hyödyllinen, mutta huomattavasti jigger-mittaa tai shakeria vähemmän monikäyttöinen.

9. Kuorija tai sitrusraastin

Koriste ei ole pelkkä koriste-elementti. Sitrushedelmän kuoresta voi vapautua cocktailin pinnalle viimeinen annos aromaattisia öljyjä.

Terävä vihanneskuorija on usein kaikki, mitä tarvitset siistin sitruunan- tai appelsiininkuorisuikaleen leikkaamiseen. Erikoistuneempia koristeluvälineitä voi hankkia myöhemmin, jos haluat ohuempia kuorikierteitä tai koristeellisempia viimeistelyjä.

Sopii näihin

• Old Fashioned — appelsiininkuori.
• Negroni — appelsiininkuori.
• Sazerac — sitruunankuori.
• Manhattan — valitun koristeen mukaan.

Käsittele teräviä koristeluvälineitä aina varovasti ja leikkaa poispäin käsistäsi.

10. Jäävälineet

Jää on yksi cocktailien valmistuksen tärkeimmistä ainesosista, vaikka se jää helposti huomiotta.

Jää säätelee lämpötilaa ja laimenemista ravistamisen tai sekoittamisen aikana, ja monissa juomissa se on myös osa lopullista tarjoilua.

Alkuun ei tarvita erityisiä jäävälineitä. Hyvät jääpalamuotit, jääkauha tai pihdit ja riittävä pakastintila ovat yleensä hienostuneita tarvikkeita tärkeämpiä.

Suuret jääpalat sopivat erityisen hyvin jäiden kanssa tarjoiltaviin, väkeviin alkoholijuomiin painottuviin cocktaileihin, sillä ne sulavat hitaammin kuin useat pienet jääpalat.

Mitä cocktailvälineitä alkuun todella tarvitaan?

Jos olet kokoamassa ensimmäistä kotibaaria, kaikkia tarvikkeita ei tarvitse ostaa kerralla.

Aloita näistä

• Jigger-mitta — tarkkaan mittaamiseen.
• Cocktailshaker — ravistettaviin cocktaileihin.
• Hawthorne-siivilä — juoman siivilöintiin shakerista.

Nämä kolme välinettä riittävät yllättävän monien cocktailien valmistamiseen oikeaoppisesti.

Hanki seuraavaksi nämä

• Tiheä siivilä — siistimpiin ravistettuihin cocktaileihin.
• Baarilusikka — sekoitettaville juomille.
• Sitruspuristin — erityisen hyödyllinen, jos valmistat säännöllisesti Margaritoja, Daiquireja ja sour-cocktaileja.

Hanki myöhemmin tarvittaessa

• Sekoituslasi
• Survin
• Erikoisvälineet koristeluun
• Erityiset jäämuotit

Osta välineitä niiden cocktailien mukaan, joita todella valmistat, sen sijaan että yrittäisit rakentaa kotiin kokonaisen ammattilaisbaarin.

Boston-shaker vai Cobbler-shaker?

Cocktailshakeria ostaessasi kohtaat tavallisesti kaksi mallia.

Cobbler-shaker koostuu tavallisesti kolmesta osasta: pääastiasta, sisäänrakennetulla siivilällä varustetusta kannesta ja korkista. Se on aloittelijalle helppokäyttöinen, sillä erillistä siivilää ei välttämättä tarvita.

Boston-shaker koostuu kahdesta tiiviisti yhteen sulkeutuvasta astiasta. Se on yksinkertainen, kestävä ja laajalti käytetty cocktailien valmistuksessa, mutta sen kanssa käytetään yleensä erillistä Hawthorne-siivilää.

Kummallakin voi valmistaa erinomaisia cocktaileja. Jos haluat kompaktin kaiken kattavan ratkaisun, Cobbler-shaker on kätevä. Jos kokoat kattavampaa cocktailvälineistöä, Boston-shaker ja Hawthorne-siivilä muodostavat monipuolisen yhdistelmän.

Tarvitsetko todella sekoituslasin?

Ei heti.

Jos suosikkicocktailejasi ovat Margaritat, Daiquirit, Espresso Martinit ja sour-cocktailit, shakerista on sinulle paljon enemmän hyötyä.

Jos valmistat säännöllisesti Negroneja, Manhattaneja, Vieux Carréja ja muita sekoittamalla valmistettavia cocktaileja, erillinen sekoituslasi on huomattavasti kannattavampi hankinta.

Tämä on hyvä esimerkki siitä, miksi cocktailmieltymystesi tulisi ratkaista, mitä välineitä ostat.

Millaisia laseja tarvitset cocktaileihin?

Aloittaessasi et tarvitse eri lasia jokaiselle reseptille.

Pieni valikoima monikäyttöisiä laseja kattaa useimmat tilanteet:

• Old Fashioned -lasi — Old Fashioned -cocktaileille, Negroneille ja muille jäiden päällä tarjoiltaville lyhyille juomille.
• Highball- tai Collins-lasi — Mojitoille, Tom Collins -cocktaileille ja muille long drink -juomille.
• Coupe- tai Nick & Nora -lasi — ilman jäitä tarjoiltaville cocktaileille.
• Viinilasi — sopii spritzeihin ja kuohuviinipohjaisiin juomiin.

Erikoislasit voi hankkia myöhemmin. Cocktailin oikea valmistustapa ja tasapaino ovat tärkeämpiä kuin kaikkien mahdollisten lasimallien omistaminen.

Valitse välineet juomiesi cocktailien mukaan

Helpoin tapa valita cocktailvälineet on lähteä liikkeelle juomista eikä välineistä.

Jos valmistat enimmäkseen Margaritoja ja Daiquireja, aseta etusijalle jigger, shaker, siivilä ja sitruspuristin.

Jos pidät enemmän Negroneista, Manhattaneista ja Old Fashionedeista, hanki ensin jigger ja baarilusikka ja niiden jälkeen sekoituslasi.

Jos Mojitot ja Caipirinhat kuuluvat suosikkeihisi, lisää varustukseen muddler ja sitruspuristin.

Jos pidät hienostuneista jäähdytettyinä ilman jäitä tarjoiltavista cocktaileista, kuten Aviation, Last Word tai Corpse Reviver No. 2, shaker, Hawthorne-siivilä ja hienosiivilä muodostavat erityisen hyödyllisen yhdistelmän.

Älä unohda ainesosia

Hyvät välineet helpottavat cocktailien valmistusta, mutta ne ovat vain osa kokonaisuutta.

Toimivassa kotibaarissa on muutama monikäyttöinen väline sekä huolella valitut väkevät alkoholijuomat, liköörit, bitterit, siirapit, mikserit ja tuoreet ainesosat.

Viidestätoista erikoistuneesta baarivälineestä ei ole hyötyä, jos sinulla ei ole haluamiesi cocktailien ainesosia.

Rakenna molempia vähitellen: aloita muutamasta suosikkicocktailista, hanki niiden resepteissä tarvittavat ainesosat ja välineet ja laajenna valikoimaa niiden pohjalta.

Valmistatko cocktaileja seurueelle?

Välineistä on vielä enemmän hyötyä, kun valmistat useita cocktaileja kerralla. Tarkka mittaaminen pitää juomien laadun tasaisena, ja hyvä shaker, sitruspuristin sekä siivilät helpottavat valmistusta huomattavasti.

Drinkerossa voit aloittaa cocktailista ja valita, valmistatko 6, 12, 24 vai 48 juomaa. Drinkero laskee tarvitsemasi ainesosamäärät, ja jokaisessa reseptissä kerrotaan valmistustapa sekä tarvittavat jäät, lasit ja muut olennaiset tarvikkeet, jotta cocktail onnistuu oikein.

Voit valita haluamasi tuotteet ja jättää pois ainesosat tai välineet, joita sinulla on jo kotona.

Rakenna kotibaarisi cocktailvarustus vähitellen

Hyvää kotibaaria ei määritä välineiden määrä, vaan se, ovatko käytössäsi oikeat välineet nauttimiesi juomien valmistamiseen.

Aloita jiggeristä, shakerista ja siivilästä. Lisää baarilusikka, hienosiivilä ja sitruspuristin cocktailvalikoimasi kasvaessa. Harkitse erikoisempia välineitä vasta, kun tiedät todella käyttäväsi niitä.

Näin kotibaarisi varustelu pysyy käytännöllisenä, vältät turhat hankinnat ja jokaisella välineellä on tarkoitus.

Oletko valmis valmistamaan cocktailin?

Tutustu Drinkeron cocktailvalikoimaan, valitse valmistettava juoma ja katso ainesosat, määrät ja valmistusohjeet yhdestä paikasta.

Valitse cocktailisi. Valitse määrä. Drinkero hoitaa loput.