Between the Sheets
Konjakki, valkoinen rommi, appelsiinilikööri ja tuore sitruunamehu ravistettuna raikkaaksi ja elegantiksi klassikoksi. Sidecaria täyteläisempi ja voimakkaampi, ja siinä yhdistyvät konjakin lämmin luonne, puhdas rommi ja raikas sitruksinen jälkimaku.
Between the Sheets-resepti
- Konjakki 30 ml
- Ainesosa 30 ml
- Ainesosa 22.5 ml
- Soda-vesi 15 ml
- Tuore sitruuna 1 suikalekoriste
- Jää 200 g, valinnainen
Tee se kunnolla
- Lisää konjakki, vaalea rommi, appelsiinilikööri ja tuore sitruunamehu shakeriin.
- Lisää noin 150 g jäitä.
- Ravista voimakkaasti 10–12 sekuntia.
- Siivilöi hienosiivilän läpi jäähdytettyyn coupe-lasiin.
- Purista tuoreen sitruunankuorisuikaleen öljyt cocktailin pinnalle.
- Koristele sitruunankuorisuikaleella.
MIKÄ TEKEE AMERICANOSTA HYVÄN?
Sen tunnusomainen piirre on konjakista ja vaaleasta rommista koostuva jaettu pohja.
Sidecar perustuu pääasiassa konjakkiin, appelsiinilikööriin ja sitruunaan. Kun mukaan lisätään yhtä suuri määrä vaaleaa rommia, cocktailin rakenne muuttuu huomattavasti. Lopputuloksena on vahva ja alkoholipainotteinen cocktail, joka on silti riittävän raikas nautittavaksi sourina.
Appelsiinilikööri tuo sekä makeutta että sitruksisuutta. Cocktailiin ei lisätä sokerisiirappia, joten tasapaino riippuu pitkälti appelsiiniliköörin ja tuoreen sitruunamehun oikeista suhteista.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
AMERICANO: RESEPTI, AINEKSET & VINKIT
Between the Sheets perustuu Sidecarin tuttuun konjakin, appelsiinin ja sitruunan yhdistelmään, mutta valkoinen rommi toimii siinä toisena pohjaalkoholina. Kahden pohja-alkoholin yhdistelmä antaa cocktailille sen omaleimaisen luonteen. Konjakki tuo täyteläisyyttä ja hedelmäisyyttä, kun taas valkoinen rommi tekee juomasta kevyemmän ja hieman kuivemman. Appelsiinilikööri yhdistää nämä kaksi alkoholia, ja tuore sitruunamehu tuo tarvittavan hapokkuuden. Tässä käytetyt mittasuhteet noudattavat tarkasti Cointreaun virallista Between the Sheets -reseptiä, jossa yhdistyvät konjakki, valkoinen rommi, Cointreau ja tuore sitruunamehu ja joka viimeistellään sitruunankuorikierteellä.
PARHAAT AINEKSET AMERICANOON
Valitse VS- tai VSOP-konjakkia, jossa on riittävästi hedelmäistä ja tammista luonnetta erottumaan myös ravistamisen jälkeen. Poikkeuksellisen vanhaa konjakkia ei tarvita—eloisa ja monikäyttöinen tyyli sopii tähän cocktailiin paremmin.
Käytä puhdaspiirteistä vaaleaa rommia voimakkaan makuisen tumman tai pitkään kypsytetyn rommin sijaan. Sen tehtävänä on tuoda cocktailiin sokeriruo'on vivahteita ja vahvuutta peittämättä konjakkia.
Appelsiinilikööriksi Cointreau sopii erityisen hyvin. Sen raikas appelsiinisuus ja melko kuiva jälkimaku tuovat makeutta tekemättä tästä jo valmiiksi alkoholivetoisesta cocktailista raskasta.
Tuorepuristettu sitruunamehu on välttämätön. Koska erillistä sokerisiirappia ei käytetä, sitruunan ja appelsiiniliköörin suhde ratkaisee pitkälti lopullisen tasapainon.
AMERICANON TASAPAINOTTAMINEN
Tämä on luonnostaan vahva cocktail, joten tavoitteena ei ole peittää väkeviä alkoholijuomia vaan saada ne toimimaan yhdessä.
Yhtä suuret 30 ml:n annokset konjakkia ja vaaleaa rommia muodostavat tasapainoisen jaetun pohjan. 22.5 ml appelsiinilikööriä tuo makeutta ja appelsiinin aromia, kun taas 15 ml tuoretta sitruunamehua antaa riittävästi hapokkuutta pitämään juoman raikkaana peittämättä väkeviä alkoholijuomia.
Oikeanlainen ravistaminen on yhtä tärkeää. Ravistettaessa juomaan sekoittuva vesi pehmentää alkoholia ja yhdistää konjakin, rommin, appelsiinin ja sitruunan tasaisemmaksi kokonaisuudeksi.
AMERICANON TARINA
Between the Sheets -cocktailin historia on monimutkaisempi kuin usein toistettu kertomus, jonka mukaan se luotiin Pariisissa vuoden 1930 tienoilla.
Cointreaun mukaan cocktailin loi Harry MacElhone Harry's New York Barissa Pariisissa vuonna 1930. Cocktailhistorioitsija Simon Difford on kuitenkin dokumentoinut varhaisemman, vuonna 1929 painetun reseptin Frank Shayn teoksessa Drawn From the Wood. Siinä yhdistettiin giniä, rommia ja Cointreauta nykyisin tutun konjakin ja rommin yhdistelmän sijaan. cointreau.com
Konjakkia, rommia ja Cointreauta sisältävä versio julkaistiin Harry Craddockin vaikutusvaltaisessa vuoden 1930 teoksessa The Savoy Cocktail Book, mikä auttoi vakiinnuttamaan nykyaikaiseksi standardiksi muodostuneen yhdistelmän. Cocktailin historian aikana siitä on esiintynyt versioita, joissa on käytetty giniä, konjakkia tai näiden erilaisia yhdistelmiä. Difford's Guide
Näihin historiallisiin muunnelmiin voi tutustua tarkemmin sivulla Difford's Guide to the Between the Sheets
VALMISTUSOHJE
Lisää kaikki neljä nestemäistä ainesosaa shakeriin ennen jäitä.
Lisää noin 150 g jäitä ja ravista voimakkaasti 10–12 sekuntia. Tavoitteena on jäähdyttää cocktail nopeasti ja samalla laimentaa sitä riittävästi, jotta sen suhteellisen korkea väkevien alkoholijuomien osuus pehmenee.
Siivilöi tiheän siivilän läpi jäähdytettyyn coupe-lasiin. Tarjoilulasissa ei saa olla jäitä
AMERICANON TARJOILU
Tarjoile Between the Sheets ilman jäitä jäähdytetyssä coupe-lasissa.
Purista tuoreesta sitruunankuorisuikaleesta öljyt juoman pinnalle niin, että sitrusöljyt jäävät juoman päälle, ja aseta kuorisuikale sitten lasin reunalle tai cocktailiin.
Valmiin juoman tulee olla vaalean kullanvärinen, kylmä ja vastapuristetun sitruunamehun vuoksi hieman samea.
VINKIT JA MUUNNELMAT
Älä makeuta liikaa. Appelsiinilikööri tuo kaiken tarvittavan makeuden, joten sokerisiirappia ei tarvitse lisätä.
Käytä tuoretta sitruunaa. Pullotettu sitruunamehu voi tehdä näin lyhyestä ainesosaluettelosta huomattavasti latteammalta maistuvan.
Valitse kevyt rommi. Puhdas valkoinen rommi antaa konjakin ja appelsiinin aromien erottua selkeästi.
Kokeile IBA:n mittasuhteita. International Bartenders Association suosittelee tällä hetkellä 30 ml kutakin: valkoista rommia, konjakkia ja triple seciä sekä 20 ml tuoretta sitruunamehua. Näin juomassa korostuvat hieman enemmän appelsiini ja sitruksisuus.
Kysymyksiä tuotteesta
Mitä Between the Sheets sisältää?
Modernissa Between the Sheets -cocktailissa yhdistyvät konjakki, vaalea rommi, appelsiinilikööri ja tuore sitruunamehu. Se ravistetaan jäiden kanssa ja tarjoillaan ilman jäitä.
Onko Between the Sheets samankaltainen kuin Sidecar?
Kyllä. Molemmissa käytetään konjakkia, appelsiinilikööriä ja tuoretta sitruunaa. Merkittävin ero on valkoisen rommin lisääminen, joka luo kahden väkevän alkoholijuoman pohjan ja antaa Between the Sheetsille voimakkaamman ja moniulotteisemman rakenteen.
Voinko käyttää Cointreau'ta?
Kyllä. Cointreau sopii tähän erityisen hyvin, ja sitä käytetään myös Cointreaun omassa nykyisessä cocktailreseptissä. cointreau.com
Voinko käyttää sen sijaan Grand Marnieria?
Voit, mutta Grand Marnier tuo juomaan lisää konjakin vivahteita ja täyteläisemmän makuprofiilin. Cointreau antaa tälle versiolle tarkoitetun raikkaamman ja puhtaamman appelsiinin maun.
Ravistetaanko vai sekoitetaanko Between the Sheets?
Ravista. Tuore sitruunamehu kuuluu reseptiin, ja sekä IBA että Cointreau ohjeistavat ravistamaan ainekset jäiden kanssa ennen siivilöintiä.
Onko Between the Sheets virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Between the Sheets kuuluu tällä hetkellä International Bartenders Associationin The Unforgettables -kategoriaan. IBA:n ohjeessa käytetään 30 ml kutakin valkoista rommia, konjakkia ja triple seciä sekä 20 ml tuoretta sitruunamehua. IBA Katso IBA:n virallinen Between the Sheets -resepti
Kuinka paljon tarvitsen ryhmälle?
Valitse 6, 12, 24 tai 48 cocktailia, niin tarvittavat määrät lasketaan puolestasi. Jokaisessa Drinkero-versiossa käytetään 30 ml konjakkia, 30 ml vaaleaa rommia, 22.5 ml appelsiinilikööriä ja 15 ml tuoretta sitruunamehua.