Dirty Martini

Klassinen London Dry Gin muodostaa Dirty Martinin yrttisen perustan. Sen katajan ja sitruksen vivahteet erottuvat myös suolaisen oliiviliemen rinnalla. Valitse tasapainoinen gin voimakkaasti maustetun sijaan.

Hyvä kuiva vermutti tuo yrttistä moniulotteisuutta ja pyöristää ginin makua. Säilytä avattu pullo jääkaapissa, jotta vermutti säilyy raikkaana, sillä se on väkevöity viini.

Tärkein ainesosa on oliiviliemi. Käytä laadukkaiden suolaliemeen säilöttyjen vihreiden oliivien lientä, ei öljyä. Puhdas ja miellyttävän suolainen liemi antaa cocktailille sen tunnusomaisen täyteläisen suolaisen maun tekemättä siitä liian suolaista.

Viimeistele kahdella vihreällä oliivilla cocktailtikussa. Kiinteät ja laadukkaat oliivit sopivat erinomaisesti koristeeksi ja täydentävät juoman suolaista luonnetta.

Tasapainoisen Dirty Martinin salaisuus on oliiviliemen määrän hallinta. Reseptissämme käytetään 60 ml giniä, 10 ml kuivaa vermuttia ja 10 ml oliivilientä. Tuloksena on alkoholipainotteinen Martini, jossa on selvästi erottuva mutta tasapainoinen oliivin maku.

Jos haluat kevyemmän oliivin maun, aloita 5 ml:lla oliivilientä. Jos haluat suolaisemman ja oliivisemman cocktailin, lisää määrä 15 ml:aan. Oliiviliemen voimakkuus vaihtelee oliivimerkeittäin, joten maista ja säädä määrää mieltymyksesi mukaan.

Sekoita aina runsaan jäämäärän kanssa, jotta cocktail jäähtyy ja laimenee sopivasti. Valmiin cocktailin tulee olla kylmä, pehmeä ja suolaisen täyteläinen menettämättä ginin kasviaromeja.

Dirty Martini kehittyi klassisesta Dry Martinista 1900-luvun alussa. Cocktailhistorioitsija David Wondrich on jäljittänyt varhaisen version vuoteen 1901, jolloin baarimestari John E. O'Connorin kerrotaan tarjoilleen New Yorkin Waldorf Astoriassa Martinin, johon oli muddlaamalla sekoitettu oliiveja.

Oliiviliemen lisääminen yleistyi myöhemmin. Varhainen kirjallinen maininta löytyy G. H. Steelen vuoden 1930 cocktailkirjasta, jossa oliiviöljyä käytettiin Martini-tyylisessä juomassa.

Ajan myötä Dirty Martinista tuli suosittu muunnelma perinteisestä Martinista erityisesti niiden keskuudessa, jotka pitävät suolaisista ja täyteläisistä cocktaileista makeampien sekoitettujen juomien sijaan.

Sekoittaminen on ensisijainen valmistustapa kirkkaalle ja silkkisen pehmeälle Dirty Martinille. Yhdistä gin, kuiva vermutti ja oliiviliemi jäillä täytetyssä sekoituslasissa ja sekoita noin 20–25 sekuntia, kunnes juoma on kauttaaltaan kylmä.

Myös ravistaminen on yleistä etenkin silloin, kun Martini halutaan kylmempänä, ilmavampana ja hieman sameana. Sekoittamalla juoman ulkonäkö säilyy kuitenkin kirkkaampana ja suutuntuma pehmeämpänä, jolloin ginin ja vermutin maut pääsevät paremmin esiin.

Tähän reseptiin suositellaan sekoittamista.