El Diablo
Raikas tequilacocktail, jossa yhdistyvät täyteläinen mustaherukkalikööri, vastapuristettu limetti ja mausteinen inkivääriolut. Hedelmäinen, kevyen makea ja miellyttävän tulinen El Diablo tasapainottaa reposado-tequilan lämpöä raikkaalla sitruksisuudella ja eloisalla inkiväärisellä jälkimaulla.
El Diablo-resepti
- Reposado-tequila 45 ml
- Mustaherukkalikööri 15 ml
- Limemehu 20 ml
- Inkivääriolut 90 ml
- Jääpaloja ravistamiseen 120 g
- Jääpaloja tarjoiluun 180 g
- Tuore lime 1 lohko
NÄIN RAVISTAT EL DIABLON
- Lisää 45 ml reposado-tequilaa cocktailravistimeen.
- Kaada joukkoon 15 ml crème de cassis -likööriä ja 20 ml vastapuristettua limettimehua.
- Lisää noin 120 g jääpaloja ja ravista voimakkaasti 10–12 sekuntia, kunnes juoma on kauttaaltaan jäähtynyt.
- Täytä jäähdytetty Collins-lasi noin 150–180 grammalla tuoreita jääkuutioita.
- Siivilöi jäähdytetty seos valmisteltuun lasiin.
- Lisää hitaasti päälle 90 ml jäähdytettyä inkivääriolutta.
- Sekoita varovasti kerran tai kaksi, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti menettämättä liikaa hiilihappoa.
- Koristele tuoreella limettilohkolla ja tarjoile heti.
MIKÄ TEKEE EL DIABLOSTA HYVÄN?
Erinomaisessa El Diablossa yhdistyvät tasapainoisesti neljä erilaista makua: maanläheinen tequila, täyteläinen mustaherukka, raikas limetti ja mausteinen inkivääri.
Reposado-tequila tuo cocktailiin hienovaraista lämpöä ja tammista luonnetta, kun taas crème de cassis antaa tummien marjojen makeutta. Tuore limetti tuo tarvittavaa hapokkuutta ja pitää juoman eloisan raikkaana, ja inkivääriolut viimeistelee sen virkistävän kevyellä mausteisuudella.
Olennaista on välttää liiallista makeutta. Crème de cassis on jo itsessään makea likööri, joten sokerisiirappia ei tarvita. Laadukas inkivääriolut, jossa inkivääri maistuu selvästi, auttaa luomaan cocktailiin raikkaan tasapainon.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
EL DIABLO: RESEPTI, AINESOSAT & VINKIT
El Diablo on yksi kiinnostavimmista klassisista tequilacocktaileista. Siinä yhdistyvät meksikolainen agaavetisle, ranskalainen mustaherukkalikööri ja ginger beer. Toisin kuin Margaritassa tai Palomassa, joissa sitruksen maku on hallitseva, El Diablo tuo esiin tummempia hedelmäisiä vivahteita ja mausteisen inkiväärisen jälkimaun. Siksi se sopii erityisen hyvin niille, jotka kaipaavat tequilacocktaililta lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Cocktailin tunnusomainen väri tulee pääasiassa crème de cassis -likööristä. Kun se yhdistetään reposado-tequilaan, limetin mehuun ja ginger beeriin, tuloksena on kirkkaan keinotekoisen punaisen sijaan houkuttelevan punertavan meripihkan sävyinen cocktail. Vaikka ainesosat ovat yksinkertaisia, niiden tasapaino on olennaisen tärkeä. Mustaherukan tulee täydentää tequilaa eikä peittää sitä alleen, kun taas ginger beer tuo riittävästi mausteisuutta pitääkseen valmiin juoman raikkaana. Drinkero suosittelee reposado-tequilaa, sillä sen kevyet tammen ja vaniljan vivahteet sopivat erityisen hyvin mustaherukan ja inkiväärin kanssa.
PARHAAT AINEKSET EL DIABLOON
El Diablo alkaa reposado-tequilasta, joka antaa cocktailille lämpimän agavepohjan. Reposado-tequilaa kypsytetään tammessa vähintään kaksi kuukautta, jolloin siihen kehittyy hienovaraisia vaniljan, mausteiden ja tammen vivahteita samalla, kun sinisen agaven omaleimainen luonne säilyy. Drinkero suosittelee Espolòn Tequila Reposado 100% Agave 40% -tequilaa, jonka paahteisen agaven ja kevyen mausteinen makuprofiili sopii luontevasti yhteen cocktailin mustaherukan ja inkiväärin makujen kanssa.
Crème de cassis on cocktailin keskeinen hedelmäinen ainesosa. Tämä ranskalainen mustaherukkalikööri tuo täyteläistä marjaista makeutta, syvän värin ja hieman hapokkaan jälkimaun. Laadukas crème de cassis, kuten Lejay tai Giffard, sopii erityisen hyvin. Koska likööri on tiivistä ja makeaa, vain 15 ml riittää antamaan cocktailille sen omaleimaisen luonteen.
Tuore limemehu tuo cocktailiin hapokkuutta, jota tarvitaan tasapainottamaan mustaherukkaliköörin makeutta. Käytä aina kun mahdollista vastapuristettua limeä pullotetun mehun sijaan. Drinkero suosittelee 20 ml cocktailia kohden. Se luo raikkaan sitruksisen makuprofiilin ja estää cassiksen makeutta nousemasta liian hallitsevaksi.
Mikseriksi kannattaa valita mausteinen ginger beer, jossa on selvästi havaittava luonnollisen inkiväärin maku. Fever-Tree Premium Ginger Beer tai muu laadukas ginger beer sopii hyvin. Ginger beer on yleensä voimakkaampaa ja mausteisempaa kuin tavallinen ginger ale, mikä antaa El Diablolle sen tunnusomaisen virkistävän potkun.
Käytä lopuksi suuria jääpaloja ja tuoretta limelohkoa. Jää pitää cocktailin sopivan kylmänä, ja koriste korostaa sen sitruksista aromia. Minttua, kirsikoita tai näyttäviä koristeita ei tarvita.
NÄIN TASAPAINOTAT EL DIABLON
El Diablo yhdistää mustaherukkaliköörin makeuden limetin hapokkuuteen ja inkiväärioluen mausteisuuteen. Oikean tasapainon löytäminen on olennaista.
Drinkero suosittelee 45 ml reposado-tequilaa, 15 ml crème de cassista, 20 ml tuoretta limettimehua ja 90 ml inkivääriolutta.
Jos haluat vahvemman version, jossa tequila korostuu, lisää reposado-tequilan määrä 50 ml:aan ja pidä muut ainesosat ennallaan. Näin agaven luonne tulee hieman selvemmin esiin.
Jos haluat hedelmäisemmän version, lisää crème de cassisin määrä 20 ml:aan. Mustaherukan maku korostuu, mutta cocktailista tulee samalla makeampi.
Jos haluat mausteisemman version, valitse inkivääriolut, jossa on voimakkaampi luonnollisen inkiväärin maku, sen sijaan että vain lisäisit sen määrää. Näin cocktail säilyy tasapainoisena ja inkivääri korostuu jälkimaussa.
Jos haluat kevyemmän version, lisää inkiväärioluen määrä noin 120 ml:aan. Näin saat pidemmän ja raikkaamman juoman, jossa alkoholin ja marjojen maut ovat vähemmän tiiviitä.
Jos cocktail maistuu liian makealta, lisää hieman tuoretta limettimehua. Jos se maistuu liian kirpeältä, vähennä hieman limetin määrää tai valitse pehmeämpi inkivääriolut.
Valmiin El Diablon tulee olla raikas, hedelmäinen ja lempeän mausteinen, ja tequilan tulee maistua selvästi.
EL DIABLON TARINA
El Diablon juuret ovat 1900-luvun puolivälin amerikkalaisessa cocktailkulttuurissa, ja se liittyy läheisesti vaikutusvaltaiseen baarimestariin ja ravintoloitsijaan Victor Bergeroniin.
Varhaisempi rommipohjainen Diablo-niminen juoma esiintyi vuonna 1940 julkaistussa The How and When -kirjassa. Reseptissä yhdistettiin rommia, crème de cassis -likööriä, limettiä ja ginger alea.
Tequilapohjainen versio esiteltiin nimellä Mexican El Diablo Bergeronin vuonna 1946 julkaistussa Trader Vic's Book of Food and Drink -kirjassa. Ajan myötä nimi lyheni muotoon El Diablo, ja cocktail vakiinnutti asemansa omaleimaisena tequilapohjaisena vaihtoehtona tutummille klassikoille.
diffordsguide.com+1
Nimi El Diablo tarkoittaa espanjaksi paholaista, mikä sopii juoman syvään väriin, lämmittävään tequilaan ja mausteiseen inkivääriin.
Varhaisissa resepteissä käytettiin ginger alea, kun taas monissa moderneissa versioissa suositaan ginger beeriä sen voimakkaamman mausteisuuden ja korostuneemman inkiväärin maun vuoksi.
Nykyään El Diablo on edelleen klassinen esimerkki siitä, miten tequilaa voidaan yhdistää hedelmälikööreihin ja hiilihapotettuihin miksereihin raikkaan ja moniulotteisen highballin valmistamiseksi.
NÄIN EL DIABLO SÄILYY HEDELMÄISENÄ & KUPLIVANA
El Diablo -cocktailin valmistuksessa tärkein tekniikka on jäähdyttää tequila, cassislikööri ja limetti kunnolla ennen inkiväärioluen lisäämistä.
Mittaa ensin reposadotequila, crème de cassis ja vastapuristettu limettimehu cocktailravistimeen. Lisää tavallisia jääpaloja ja ravista, kunnes ainekset ovat jäähtyneet perusteellisesti.
Siivilöi seos tuoreilla jäillä täytettyyn Collins-lasiin. Näin cocktail on kylmä jo ennen hiilihapotetun mikserin lisäämistä.
Kaada jäähdytetty inkivääriolut hitaasti lasiin. Sekoita varovasti kerran tai kaksi, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti mutta kuplat säilyvät.
Valmiin cocktailin tulee olla tasaisen punaruskea, ja jään tulee erottua selvästi sekä pinnan näyttää raikkaan kuplivalta.
Älä kaada ylimääräistä crème de cassis -likööriä suoraan lasin pohjalle, ellet tarkoituksella valmista kerrostettua versiota. Drinkeron reseptissä ja valokuvassa liköörin tulee olla sekoittunut tasaisesti.
Viimeistele tuoreella limettilohkolla ja tarjoile heti.
NÄIN TARJOILET EL DIABLON
El Diablo tarjoillaan parhaiten korkeasta Collins-lasista, joka on täytetty reilusti suurilla jääpaloilla.
Juoman värin tulisi olla luonnollisen punertavan meripihkainen tai hillityn marjanpunainen käytetyn crème de cassis -liköörin ja inkiväärioluen mukaan.
Tuore limettilohko on klassinen koriste. Aseta se lasin reunalle tai lasiin, jotta sen sitruksinen aromi täydentää juomaa.
Minttua, cocktailkirsikoita tai muita koristeita ei tarvita. Pelkistetty esillepano pitää cocktailin värin ja rakenteen huomion keskipisteenä.
Drinkeron cocktailkirjastoon valittu neliönmuotoinen lifestyle-kuva sopii erinomaisesti: korkea fasettihiottu lasi, punertavan meripihkainen juoma, suuret jääpalat ja tuore limettilohko kirkasta terassitaustaa vasten.
Tarjoile heti inkiväärioluen lisäämisen jälkeen, jotta maku on mahdollisimman raikas ja hiilihappoisuus voimakkaimmillaan.
Kysymyksiä El Diablo -cocktailista
Mistä El Diablo -cocktail valmistetaan?
Klassinen El Diablo yhdistää tequilan, crème de cassis -liköörin, tuoreen limemehun ja inkiväärioluen tai ginger alen. Drinkeron reseptissä käytetään 45 ml reposado-tequilaa, 15 ml crème de cassis -likööriä, 20 ml tuoretta limemehua ja 90 ml inkivääriolutta.
Miltä El Diablo maistuu?
El Diablo maistuu hedelmäiseltä, raikkaalta ja lempeän mausteiselta. Crème de cassis tuo täyteläistä mustaherukan makeutta, limetti raikasta hapokkuutta, inkivääriolut mausteisuutta ja reposado-tequila lämmintä agaven aromia.
Mikä tequila sopii parhaiten El Diabloon?
Reposado-tequila on erinomainen valinta, sillä sen hienovaraiset tammen ja vaniljan vivahteet täydentävät tummien hedelmien ja inkiväärin makuja. Drinkero suosittelee Espolòn Tequila Reposado 100% Agave 40% -tequilaa.
Voinko käyttää blanco-tequilaa reposadon sijaan?
Kyllä. Blanco tequila tekee cocktailista raikkaamman ja tuo agaven maun paremmin esiin. Reposado antaa hieman lämpimämmän ja pyöreämmän makuprofiilin, mutta molemmat tyylit sopivat hyvin.
Mitä crème de cassis on?
Crème de cassis on makea mustaherukkalikööri, joka yhdistetään perinteisesti Ranskaan ja erityisesti Burgundiin. Se tuo tummien marjojen makua ja syvänpunaista väriä cocktaileihin, kuten El Diablo, Kir ja Kir Royale.
Voinko valmistaa El Diablo -cocktailin ilman crème de cassis -likööriä?
Voit korvata sen toisella mustaherukkaliköörillä. Myös vadelmalikööri sopii muunnelmaan, mutta maku poikkeaa perinteisestä El Diablosta.