Gin Fizz
Gin Fizz on klassinen ginicocktail, joka valmistetaan tuoreesta sitruunamehusta, sokerisiirapista ja soodavedestä. Kevyt, sitruksinen ja raikas juoma yhdistää ginin kasviaromit pirteään hapokkuuteen ja hienostuneisiin kupliin. Jäiden kanssa ravistettava ja jäähdytettyyn highball-lasiin ilman jäitä tarjoiltava helppo Gin Fizz valmistuu vain 3 minuutissa.
Gin Fizz-resepti
- Kuiva gin 45 ml
- Sitruunamehu 30 ml
- Ruokosokerisiirappi 10 ml
- Soda-vesi 80 ml
- Jäätä ravistamiseen 150 g
KLASSISEN GIN FIZZIN RAVISTAMINEN
- Jäähdytä korkea highball-lasi ennen cocktailin valmistamista.
- Lisää cocktailshakeriin 45 ml kuivaa giniä, 30 ml tuoretta sitruunamehua ja 10 ml ruokosokerisiirappia.
- Lisää noin 150 g jäitä ja ravista voimakkaasti 10–12 sekuntia, kunnes juoma on täysin jäähtynyt.
- Siivilöi jäähdytettyyn highball-lasiin lisäämättä tarjoilujäitä.
- Lisää hitaasti pinnalle 80 ml hyvin jäähdytettyä soodavettä. Sekoita vain tarvittaessa erittäin varovasti, jotta ainekset sekoittuvat.
- Koristele halutessasi tuoreella sitruunaviipaleella ja tarjoile heti, kun juoma vielä poreilee.
MIKÄ TEKEE GIN FIZZISTÄ HYVÄN?
Erinomaisessa Gin Fizzissä kasviarominen gin, tuoreen sitruunan hapokkuus, hienovarainen makeus ja eloisa hiilihappoisuus ovat tasapainossa. Ginin tulee maistua selvästi, kun taas sitruuna tuo raikkaan sitrusvivahteen ja sokerisiirappi pehmentää happamuutta tekemättä cocktailista liian makeaa.
Gin, sitruuna ja siirappi ravistetaan jäiden kanssa ennen soodaveden lisäämistä. Näin cocktailiin syntyy kevyen ilmava rakenne ja virkistävän kupliva jälkimaku. Toisin kuin Ramos Gin Fizz, klassinen Gin Fizz ei sisällä kermaa tai munanvalkuaista eikä vaadi paksua, kestävää vaahtoa.
Valmiin juoman tulee olla kylmä, raikas ja virkistävä, ja siinä tulee olla puhdas ginin maku sekä hienojakoiset kuplat.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
GIN FIZZ -RESEPTI, AINEKSET & VINKIT
Gin Fizz kuuluu klassisiin sour-cocktaileihin, jotka viimeistellään hiilihapotetulla vedellä. Se valmistetaan vain neljästä pääraaka-aineesta: ginistä, tuoreesta sitruunamehusta, sokerisiirapista ja soodavedestä. Vaikka Gin Fizzissä ja Tom Collinsissa käytetään samoja raaka-aineita, Gin Fizz ravistetaan perinteisesti ennen soodaveden lisäämistä ja tarjoillaan ilman jäitä. Tässä oppaassa kerrotaan ihanteelliset mittasuhteet, sopivan ginin valinta ja se, miten valmistat raikkaan, kuplivan cocktailin hiilihapotusta menettämättä.
PARHAAT AINEKSET GIN FIZZIIN
Klassinen Gin Fizz valmistetaan London Dry Ginistä, jossa on selkeät katajan ja sitruksen vivahteet. Ginin kasviaromien on säilyttävä havaittavina myös sitruunamehun ja soodaveden lisäämisen jälkeen. Tanqueray London Dry Gin on erinomainen valinta, sillä sen raikas ja katajan hallitsema makuprofiili sopii erityisen hyvin virkistäviin sitruscocktaileihin.
Käytä vastapuristettua sitruunamehua, jotta hapokkuus on puhdas ja raikas. Kun pääraaka-aineita on vain neljä, tuore sitruunamehu vaikuttaa selvästi valmiin juoman makuun.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup tuo tasalaatuista makeutta ja sekoittuu helposti muihin ainesosiin. Reseptissämme käytetään 10 ml siirappia cocktailia kohden, jolloin Gin Fizzistä tulee melko kuiva.
Viimeistele Fever-Tree Premium Soda Waterilla, joka antaa juomalle eloisan hiilihapotuksen ja puhtaan, neutraalin maun. Soodaveden tulee olla hyvin jäähdytettyä, ja se lisätään vasta, kun giniseos on ravistettu ja siivilöity.
Halutessasi voit koristella juoman tuoreella sitruunaviipaleella, joka korostaa sitruksista aromia.
NÄIN TASAPAINOTAT GIN FIZZIN
Gin Fizz -reseptissämme yhdistyvät 45 ml giniä, 30 ml tuoretta sitruunamehua, 10 ml ruokosokerisiirappia ja 80 ml soodavettä. Tuloksena on selvästi sitruksinen cocktail, jossa on lempeää makeutta ja kevyt, kupliva jälkimaku.
Jos juoma maistuu liian happamalta, lisää hieman sokerisiirappia. Jos se maistuu liian makealta, vähennä siirapin määrää tai lisää hieman tuoretta sitruunamehua. Tavoitteena on tasapainottaa sitruksisuus niin, että ginin kasvipohjainen aromikkuus säilyy selvästi havaittavana.
Soodavesi vaikuttaa juoman voimakkuuteen ja raikkauteen. Suurempi määrä tekee cocktailista kevyemmän ja pidemmän, kun taas pienempi määrä korostaa ginin ja sitruunan makua.
Parhaan lopputuloksen saat, kun jäähdytät soodaveden huolellisesti ja lisäät sen vasta ravistamisen jälkeen. Näin hiilihapot säilyvät ja cocktail saa klassiselle Gin Fizzille ominaisen raikkaan suutuntuman.
GIN FIZZIN TARINA
Gin Fizz kuuluu historiallisten Fizz-cocktailien perheeseen, joka nousi suosioon Yhdysvalloissa 1800-luvulla. Tässä tyylissä yhdistetään väkevä alkoholijuoma, sitrusmehu ja sokeri hiilihapotettuun veteen, jolloin syntyy raikas long drink.
Gin Fizz mainittiin cocktailkirjoissa jo vuonna 1876, ja siitä kehittyi yksi Fizz-perheen tunnetuimmista cocktaileista.
Ajan myötä syntyi useita muunnelmia. Silver Fizzissä käytettiin munanvalkuaista pehmeämmän suutuntuman saavuttamiseksi, kun taas Golden Fizzissä käytettiin munankeltuaista. Monivaiheisempaan Ramos Gin Fizziin lisättiin kermaa, sitrusta, appelsiininkukkavettä ja muita ainesosia, jotka muodostavat sille ominaisen kermaisen vaahdon.
Klassinen Gin Fizz on edelleen tyylin pelkistetyin ilmentymä: giniä, tuoretta sitruunamehua, sokeria ja soodavettä ravistettuna ja kylmänä tarjoiltuna raikkaan hiilihapotettuna.
GIN FIZZIN RAVISTAMINEN JA VIIMEISTELY
Gin Fizzin valmistuksen avain on ravistaa gini, sitruunamehu ja sokerisiirappi ennen soodaveden lisäämistä.
Yhdistä nämä kolme ainesosaa cocktailshakerissa noin 150 g:n jäämäärän kanssa ja ravista voimakkaasti 10–12 sekuntia. Näin ainesosat jäähtyvät, laimenevat ja sekoittuvat samalla, kun juomaan muodostuu hieman ilmavuutta.
Siivilöi ilman jäitä jäähdytettyyn highball-lasiin ja lisää sitten varovasti 80 ml kylmää soodavettä. Vältä voimakasta sekoittamista, sillä se voi vapauttaa hiilihappoa ja latistaa juoman.
Älä koskaan ravista soodavettä suljetussa cocktailshakerissa. Hiilihappo muodostaa painetta ja voi saada shakerin avautumaan yllättäen.
Valmiissa cocktailissa tulee olla eloisat kuplat ja kevyt, raikas suutuntuma Ramos Gin Fizzille ominaisen paksun vaahdon sijaan.
GIN FIZZIN TARJOILU
Tarjoile klassinen Gin Fizz jäähdytetystä highball-lasista tai korkeasta, kapeasta juomalasista ilman jäitä. Juoma tulee jäähdyttää ravistettaessa huolellisesti ja viimeistellä kylmällä soodavedellä juuri ennen tarjoilua.
Lasin tulisi tuoda esiin cocktailin vaalea väri ja hienostuneet kuplat. Pieni määrä hetkellistä vaahtoa on normaalia, mutta klassinen Gin Fizz ei tarvitse paksua vaahtokerrosta.
Koristele halutessasi tuoreella sitruunaviipaleella. Tarjoile heti, kun cocktail on vielä kylmä, raikas ja kupliva.
SUOSITELLUT TUOTTEET
Tanqueray London Dry Gin
Klassinen, katajanmarjainen gin, jonka sitruksiset ja yrttiset vivahteet säilyvät selkeinä myös sitruunan ja soodaveden kanssa sekoitettuna.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup
Antaa tasaisen pehmeää makeutta ja helpottaa tasapainoiseen Gin Fizz -cocktailiin tarvittavan tarkan määrän mittaamista.
Fever-Tree Premium Soda Water
Puhdas, kupliva mikseri, joka tuo juomaan virkistäviä kuplia lisäämättä muiden makujen kanssa kilpailevia aromeja.
Cocktail Shaker & siivilä
Gin Fizz ravistetaan ennen soodaveden lisäämistä. Laadukkaalla cocktailshakerilla ja siivilällä ainesosat on helpompi jäähdyttää kunnolla ja lopputuloksesta tulee pehmeä ja virkistävä.
VINKIT JA MUUNNELMAT
Pidä kaikki kylmänä. Gin Fizz tarjoillaan perinteisesti ilman jäitä, joten jäähdytetty lasi, huolellisesti ravistettu giniseos ja kylmä soodavesi ovat olennaisia.
Käytä tuoretta sitruunamehua. Pullotettu sitruunamehu voi maistua vähemmän raikkaalta ja muuttaa cocktailin tasapainoa.
Älä tavoittele suurta vaahtokruunua. Klassisen Gin Fizzin kuuluu olla kevyt ja raikas. Jos haluat täyteläisemmän ja kermaisemman muunnelman, kokeile Ramos Gin Fizziä.
Säädä soodaveden määrää. Käytä hieman vähemmän, jos haluat voimakkaamman ginin maun, tai hieman enemmän, jos haluat kevyemmän ja pidemmän juoman.
Kokeile Tom Collinsia. Tämä läheistä sukua oleva cocktail tarjoillaan yleensä jäiden kera, ja se tarjoaa pidemmän ja raikkaan ginin ja sitruunan makuelämyksen.
Kokeile erilaisia gin-tyylejä. London Dry Gin antaa raikkaan, kasviaromisen jälkimaun, kun taas Old Tom Ginillä lopputuloksesta voi tulla pehmeämpi ja hieman makeampi.
Kysymyksiä Gin Fizzistä
Mitä Gin Fizz sisältää?
Klassisessa Gin Fizz -cocktailissa yhdistyvät gin, tuore sitruunamehu, sokerisiirappi ja sodavesi.
Mitä eroa on Gin Fizzillä ja Ramos Gin Fizzillä?
Gin Fizz on yksinkertainen yhdistelmä giniä, sitruunaa, sokeria ja sodaa. Ramos Gin Fizz on huomattavasti täyteläisempi, ja siihen lisätään perinteisesti limettiä, kermaa, munanvalkuaista ja appelsiininkukkavettä. Nykyiset IBA:n reseptit kuvastavat tätä eroa.
Sisältääkö Gin Fizz kananmunan valkuaista?
Ei tavallinen Gin Fizz. Kananmunanvalkuainen kuuluu tiettyihin Fizz-muunnelmiin, mutta klassisessa Gin Fizz -reseptissä sitä ei tarvita.
Tarjoillaanko Gin Fizz jäiden kanssa?
Cocktail ravistetaan jäiden kanssa, mutta nykyisen IBA-reseptin mukaan se tulee tarjoilla ilman jäitä.
Kuinka monta Gin Fizz -cocktailia voin valmistaa?
Valitse 6, 12, 24 tai 48 cocktailia, niin tarvitsemasi määrät lasketaan automaattisesti. Valitse haluamasi tuotteet ja poista kaikki, mitä sinulla jo on.
Onko Gin Fizz virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Gin Fizz kuuluu tällä hetkellä International Bartenders Associationin The Unforgettables -kategoriaan. IBA Katso klassinen valmistusohje IBA:n virallisesta Gin Fizz -reseptistä.