Kir Royale
Elegantti kupliva cocktail, jossa Crème de Cassis yhdistyy viilennettyyn kuohuviiniin. Mustaherukan täyteläinen hedelmäisyys kohtaa raikkaat kuplat yksinkertaisessa ja hienostuneessa aperitiivissa.
Kir Royale-resepti
- Mustaherukkalikööri 15 ml
- Prosecco 90 ml
- Tuore vadelma 1 kappale
Tee se kunnolla
- Jäähdytä Champagne-lasi ja Prosecco ennen juoman valmistamista.
- Kaada 15 ml mustaherukkalikööriä jäähdytettyyn lasiin.
- Lisää hitaasti pinnalle 90 ml hyvin jäähdytettyä Proseccoa.
- Anna ainesten sekoittua luonnollisesti. Sekoita tarvittaessa vain hyvin varovasti.
- Koristele yhdellä tuoreella vadelmalla ja tarjoile heti.
MIKÄ TEKEE HYVÄN KIR ROYALEN?
Hyvässä Kir Royalessa täyteläinen mustaherukan maku on tasapainossa raikkaan ja eloisan kuohuviinin kanssa.
Crème de Cassis on erittäin hedelmäinen ja makea, joten sitä tarvitaan vain pieni määrä. Liika määrä voi tehdä juomasta raskaan ja siirappisen, kun taas liian vähäinen määrä jättää mustaherukan maun lähes huomaamattomaksi.
Kuohuviinin tulisi tuoda riittävästi hapokkuutta ja kuplivuutta, jotta se raikastaa cassiksen makua ja pitää cocktailin eleganttina ja virkistävänä.
Valmiin juoman tulisi olla marjaisa mutta silti raikas, kupliva ja kevyt.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
KIR ROYALE: RESEPTI, AINESOSAT & VINKIT
Käytännöllinen opas tasapainoisen Kir Royalen valmistamiseen: oikean Crème de Cassis -liköörin ja kuohuviinin valinnasta sopivaan makeuteen, lämpötilaan ja hiilihappoisuuteen.
PARHAAT AINESOSAT KIR ROYALEEN
Kir Royale sisältää vain kaksi keskeistä nestemäistä ainesosaa, joten niiden laatu ja tasapaino vaikuttavat lopputulokseen merkittävästi.
Marjaiseksi ainesosaksi Drinkero suosittelee Bols Crème de Cassis -likööriä 17% Vol. Crème de Cassis on Kir Royale -cocktailissa perinteisesti käytetty mustaherukkalikööri, joka antaa juomalle täyteläisen hedelmäisen maun, makeutta ja tunnusomaisen värin.
Kuohuviininä Drinkero käyttää Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso -viiniä. Sen eloisa kuplivuus ja kevyen hedelmäinen luonne täydentävät mustaherukan makua ja pitävät juoman raikkaana.
Viimeistele yhdellä tuoreella vadelmalla, joka toimii selkeän marjaisena koristeena ja tekee tarjoilusta elegantin.
NÄIN TASAPAINOTAT KIR ROYALEN
Kir Royale -cocktailimme perustana on 15 ml mustaherukkalikööriä ja 90 ml Proseccoa.
Likööri antaa intensiivisen marjaisen maun, makeutta ja väriä, kun taas suurempi osuus Proseccoa pitää cocktailin raikkaana ja kuplivana.
Liian suuri määrä mustaherukkalikööriä voi peittää viinin maun ja tehdä juomasta siirappisen. Liian vähäinen määrä voi häivyttää hedelmäisen luonteen.
Tällä suhteella Kir Royale on selkeän marjainen mutta samalla kevyt, pirteä ja virkistävä.
KIR ROYALEN TARINA
Kir Royale kehitettiin klassisesta Kir-aperitiivista, joka on mustaherukkalikööristä ja kuivasta valkoviinistä valmistettu ranskalainen aperitiivi.
Juoma yhdistetään läheisesti Burgundiin, jossa Crème de Cassisista tuli tunnettu paikallinen erikoisuus.
Royale-versiossa hiilihapoton valkoviini korvataan Champagne-samppanjalla, jolloin tuloksena on juhlavampi kuohuviinicocktail.
Drinkero käyttää omassa versiossamme Prosecco-kuohuviiniä, joka antaa juomalle raikkaan, hedelmäisen ja helposti lähestyttävän kuohuvan tyylin säilyttäen samalla mustaherukan hallitseman luonteen.
TEKNIIKKA: KAADA HITAASTI & SÄILYTÄ KUPLAT
Kir Royalea ei tarvitse ravistaa.
Ota esiin jäähdytetty Champagne-lasi ja hyvin jäähdytetty Prosecco.
Lisää ensin mustaherukkalikööri ja kaada sitten Prosecco hitaasti joukkoon.
Kuohuviinin liike alkaa sekoittaa ainesosia luonnollisesti, joten voimakas sekoittaminen on tarpeetonta.
Sekoita juomaa tarvittaessa vain kerran hyvin varovasti ennen koristelua.
Tarjoile heti, kun kuplat ovat vielä eloisia.
NÄIN TARJOILET KIR ROYALEN
Tarjoile Kir Royale jäähdytetystä Champagne-huilulasista ilman jäitä.
Juoman tulee olla kylmä, kuohuva ja syvän marjaisen värinen, ja mustaherukan täyteläisyyttä tasapainottaa Proseccon raikkaus.
Viimeistele yksinkertaisen tyylikkäästi yhdellä tuoreella vadelmalla.
Tarjoiluvaihtoehdot:
- Drinkero-tyyli: Prosecco + mustaherukkalikööri + vadelma
- Perinteinen: Champagne Proseccon sijaan
- Pelkistetty: Tarjoile ilman koristetta
- Marjaisempi: Käytä hieman enemmän mustaherukkalikööriä saadaksesi täyteläisemmän marjaisen maun
Kysymyksiä Kir Royalesta
Mistä Kir Royale valmistetaan?
Kir Royale yhdistää mustaherukkaliköörin ja kuohuviinin.
Mitä mustaherukkalikööriä minun kannattaa käyttää?
Perinteinen valinta on Crème de Cassis. Drinkero suosittelee tuotetta Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol.
Onko Crème de Cassis sama asia kuin mustaherukkalikööri?
Kyllä. Crème de Cassis on makea mustaherukkalikööri, jota käytetään perinteisesti Kir- ja Kir Royale -cocktaileissa.
Käytetäänkö Kir Royaleen Champagnea vai Proseccoa?
Perinteisesti Kir Royale valmistetaan Champagne-kuohuviinistä. Drinkero käyttää Prosecco-kuohuviiniä raikkaan, hedelmäisen ja helposti lähestyttävän version luomiseen.
Mitä Proseccoa minun kannattaa käyttää?
Drinkero suosittelee tuotetta Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso.
Kuinka paljon mustaherukkalikööriä tulisi käyttää?
Reseptissämme käytetään 15 ml mustaherukkalikööriä ja 90 ml Proseccoa.
Kuuluuko Kir Royaleen jäitä?
Ei. Se tarjoillaan ilman jäitä, joten sekä lasin että Proseccon tulee olla kunnolla jäähdytettyjä.