Singapore Sling
Ginistä, kirsikkalikööristä, ananaksesta ja tuoreesta limetistä rakentuva juoma, jota täydentävät Cointreau, Bénédictine, grenadiini ja aromaattinen bitter. Aluksi hedelmäinen ja raikas Singapore Sling paljastaa trooppisen luonteensa alta sitruksen, yrttien ja lempeän katkeruuden vivahteita.
Singapore Sling-resepti
- Kuiva gin 30 ml
- Kirsikkalikööri 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Ananasmehu 120 ml
- Limemehu 15 ml
- Grenadiini 10 ml
- Angostura® 1 tilkka
- Jäitä ravistamiseen 150 g
- Jäitä tarjoiluun 100 g
- Tuore ananas 1 lohko koristeeksi
- Cocktailkirsikka 1 kappale, koristeeksi
Tee se kunnolla
- Lisää gin, kirsikkalikööri, Cointreau, Bénédictine, ananasmehu, tuore limemehu, grenadiini ja Angostura Aromatic Bitters cocktailravistimeen.
- Lisää 150 g jäitä.
- Ravista voimakkaasti, kunnes juoma on täysin jäähtynyt ja hieman ilmavoitunut.
- Täytä Hurricane-lasi noin 100 g:lla tuoretta jäätä.
- Siivilöi cocktail valmiiksi valmisteltuun lasiin.
- Koristele ananaslohkolla ja cocktailkirsikalla. Tarjoile heti.
MIKÄ TEKEE SINGAPORE SLINGISTÄ HYVÄN?
Ginin, kirsikkaliköörin ja ananaksen yhdistelmä antaa Singapore Slingille sen tunnistettavimman luonteen, mutta myös pienempinä määrinä käytettävät ainesosat ovat yhtä tärkeitä.
Cointreau voimistaa sitruksista luonnetta. Bénédictine tuo yrttistä moniulotteisuutta, kun taas grenadiini antaa makeutta ja auttaa luomaan cocktailille ominaisen ruusunpunaisen värin.
Tuore limetti estää hedelmiä ja liköörejä tekemästä juomasta liian makeaa, ja aromaattinen katkero tuo viimeisen mausteisen vivahteen.
Juuri tämä trooppisten hedelmien ja klassisten eurooppalaisten liköörien yhdistelmä tekee Singapore Slingistä moniulotteisemman kuin yksinkertainen hedelmäpohjainen gincocktail.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
SINGAPORE SLING -RESEPTI, AINEKSET JA VINKIT
Singapore Sling sisältää enemmän ainesosia kuin monet klassikkococktailit, mutta jokainen niistä vaikuttaa sen omaleimaiseen tasapainoon. Gin luo kuivan ja kasviaromisen pohjan, kun taas kirsikkalikööri, Cointreau ja Bénédictine tuovat juomaan hedelmäisiä, sitruksisia, yrttisiä ja mausteisia vivahteita. Ananas antaa trooppista täyteläisyyttä, tuore limetti hapokkuutta ja grenadiini makeutta sekä väriä. Tilkka Angostura Aromatic Bitters -katkerouutetta viimeistelee juoman hienovaraisella mausteisuudella ja karvaudella. Ainesosien määrästä huolimatta valmiin cocktailin ei pitäisi maistua raskaalta tai liian makealta. Sen tulee säilyä raikkaana, hedelmäisenä ja moniulotteisena.
PARHAAT AINEKSET SINGAPORE SLINGIIN
Valitse kuiva gin, jossa on riittävästi kasviuutteiden luonnetta tasapainottamaan ananasta ja cocktailin liköörivalikoimaa.
Käytä kirsikkaliköörinä kunnollista cocktaillikööriä kirsikkasiirapin sijaan. Nykyisessä IBA:n reseptissä mainitaan Cherry Sangue Morlacco, kun taas Raffles kuvailee ainesosaa yleisemmin kirsikkalikööriksi.
Cointreau tuo tiivistä appelsiinin makua lisäämättä juomaan suurta määrää nestettä, kun taas Bénédictine antaa yrttisiä ja mausteisia vivahteita, jotka tuovat juomaan lisää syvyyttä.
Käytä laadukasta ananastäysmehua ja tuoretta limemehua. Ananas tuo makeutta ja täyteläistä suutuntumaa, kun taas lime antaa cocktailille sen raikkaana pitävän hapokkuuden.
Viimeistele grenadiinilla, joka tuo makeutta ja väriä, sekä yhdellä Angostura Aromatic Bitters -tilkalla, joka antaa aromaattista mausteisuutta.
NÄIN TASAPAINOTAT SINGAPORE SLINGIN
Gin muodostaa juoman perustan, mutta sen ei pidä hallita makua. Klassinen kuiva gin antaa riittävästi yrttistä rakennetta erottuakseen hedelmien ja liköörien alta.
Ananasmehu muodostaa suurimman osan juomasta. Sen makeus ja trooppinen luonne tarvitsevat tasapainokseen tuoreen limetin hapokkuutta.
Kirsikkalikööri tuo hedelmäisyyttä ja syvyyttä pelkän makeuden sijaan. 15 ml:n määrällä se erottuu selvästi tekemättä cocktailista liian kirsikkaista.
Cointreau ja Bénédictine annostellaan pienempinä määrinä. Yhdessä ne tuovat appelsiinin, yrttien ja mausteiden vivahteita peittämättä ginin makua.
Lopuksi grenadiini ja Angostura on mitattava tarkasti. Ne ovat tukevia ainesosia eivätkä päämakuja.
SINGAPORE SLINGIN TARINA
Singapore Sling yhdistetään läheisesti Raffles Singaporen Long Bariin, jonka mukaan cocktail luotiin vuonna 1915 hainanilaisen baarimestarin Ngiam Tong Boonin toimesta.
Rafflesin mukaan tuon ajan sosiaaliset normit eivät hyväksyneet naisten julkista alkoholinkäyttöä. Ngiam loi vaaleanpunaisen cocktailin, joka näytti hedelmämehulta mutta sisälsi giniä ja liköörejä.
Raffles toteaa, että nykyinen Singapore Sling poikkeaa jonkin verran Ngiamin alkuperäisestä luomuksesta, sillä resepti on kehittynyt yli vuosisadan aikana.
Cocktail yhdistetään edelleen vahvasti Rafflesiin ja Singaporeen, ja Long Bar tarjoilee yhä kuuluisaa nimikkodrinkkiään.
TEKNIIKKA
Singapore Sling ravistetaan, mikä on erityisen tärkeää runsaan ananasmehumäärän vuoksi.
Napakka ravistus jäähdyttää cocktailin ja ilmastaa samalla ananasmehun, jolloin muodostuu kevyt vaahto, joka antaa oikein valmistetulle Singapore Slingille sen kauniin pintarakenteen.
Lisää kaikki ainekset yhtä aikaa shakeriin, ravista huolellisesti jäiden kanssa ja siivilöi tarjoilulasiin. Myös IBA ohjeistaa ravistamaan kaikki ainekset jäiden kanssa ennen siivilöimistä Hurricane-lasiin.
TARJOILE SE OIKEIN
Tarjoile Singapore Sling Hurricane-lasissa tuoreiden jäiden kera.
Korkea lasi sopii cocktailin runsaalle tilavuudelle ja tarjoaa riittävästi tilaa sen perinteiselle trooppiselle esillepanolle.
Viimeistele ananassektorilla ja cocktailkirsikalla. Sekä IBA että Raffles määrittelevät koristeeksi ananaksen ja kirsikan.
Kysymyksiä Singapore Slingistä
Mitä Singapore Sling sisältää?
Nykyisessä IBA-reseptissä yhdistyvät gini, kirsikkalikööri, Cointreau, Bénédictine, ananasmehu, tuore limemehu, grenadiini ja Angostura-katkero.
Miltä Singapore Sling maistuu?
Juoma on hedelmäinen, trooppinen ja raikas, ja siinä on myös kasviuutteisia, kirsikkaisia, sitruksisia, yrttisiä ja mausteisia vivahteita. Ananas on selvästi esillä, mutta lime ja gin estävät juomaa muuttumasta pelkästään makeaksi.
Miksi Singapore Sling sisältää Bénédictineä?
Bénédictine tuo juomaan yrttistä ja mausteista moniulotteisuutta. Sitä tarvitaan vain pieni määrä, mutta se antaa Singapore Slingille sen kerroksellisen luonteen.