Tommy's Margarita
Raikas, pirteä ja selvästi agavepainotteinen Tommy’s Margarita pelkistää Margaritan kolmeen ainesosaan: tequilaan, tuoreeseen limeen ja agavesiirappiin. Ilman appelsiinilikööriä tequila pääsee pääosaan, ja agavesiirappi tuo pehmeää makeutta, joka täydentää tislettä luontevasti.
Tommy's Margarita-resepti
- Blanco Tequila 60 ml
- Limemehu 30 ml
- Agavesiirappi 15 ml
- Tuore limetti 1 viipale
- Jää 250 g
Tee se kunnolla
- Jäähdytä viskilasi cocktailin valmistuksen ajaksi.
- Lisää tequila, tuore limemehu ja agavesiirappi shakeriin 150 g:n jäämäärän kanssa.
- Ravista voimakkaasti noin 10–12 sekuntia, kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt.
- Täytä jäähdytetty on the rocks -lasi 100 g:lla tuoretta jäätä.
- Siivilöi cocktail tuoreiden jäiden päälle.
- Viimeistele yhdellä limettiviipaleella ja tarjoile heti.
MIKÄ TEKEE TOMMY'S MARGARITASTA HYVÄN?
Keskeinen ero on appelsiiniliköörin puuttuminen.
Klassinen Margarita sisältää tequilaa, appelsiinilikööriä ja limettiä. Tommy’s Margaritassa appelsiinilikööri korvataan agavesiirapilla, jolloin juoma on yksinkertaisempi ja tequilan maku korostuu enemmän. IBA
Modernissa cocktailkulttuurissa se kuuluu edelleen selvästi Margarita-cocktailien joukkoon, mutta rakenteeltaan se on lähempänä tequila souria, sillä se sisältää tislatun alkoholijuoman, sitrusta ja alkoholittoman makeutusaineen liköörin sijaan.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
TOMMY’S MARGARITA -RESEPTI, AINEKSET & VINKIT
Tommy’s Margarita on yksi yksinkertaisimmista tavoista tuoda laadukas tequila esiin. Appelsiiniliköörin sijaan tequilan ja limetin tasapainottamiseen käytetään agavesiirappia, joka valmistetaan samasta kasvisuvusta kuin tequilakin. Tämä muuttaa cocktailin luonnetta huomattavasti. Appelsiinin maku ei kilpaile tisleen kanssa, joten tequila pääsee selvästi paremmin esiin. Tuore limetti tuo hapokkuutta, ja agave antaa juuri sopivasti makeutta sitoakseen maut yhteen.
PARHAAT AINESOSAT TOMMY’S MARGARITAAN
Käytä tequilaa, jonka etiketissä lukee 100 % agave. IBA edellyttää nimenomaan 100 % agavetequilaa, mikä on erityisen tärkeää Tommy’s Margaritassa, sillä siinä on niin vähän muita makuja peittämässä tisleen ominaisluonnetta. IBA
Blanco-tequila antaa juomalle raikkaan, terävän ja selkeän agaven luonteen. Myös Reposado sopii ja tuo juomaan pehmeämmän, hieman täyteläisemmän profiilin; Difford's Guiden nykyisessä reseptissä käytetään Reposado-tequilaa. Difford's Guide
Käytä tuoretta limemehua puhtaan hapokkuuden ja agavesiirappia makeuden aikaansaamiseksi. Agavesiirappi sekoittuu helposti ravistettavaan juomaan ja korostaa tequilaa sen maun peittämisen sijaan.
NÄIN TASAPAINOTAT TOMMY’S MARGARITAN
Vain kolmen nestemäisen ainesosan cocktailissa pienetkin muutokset vaikuttavat selvästi.
60 ml tequilaa antaa juomalle vahvan agavepohjan, kun taas 30 ml tuoretta limemehua tuo runsaasti hapokkuutta. 15 ml agavesiirappia tasapainottaa hapokkuutta tekemättä cocktailista liian makeaa.
Agavesiirappien pitoisuus voi vaihdella, joten makeutta voi hienosäätää käytettävän siirapin ja limejen mukaan.
TOMMY’S MARGARITAN TARINA
Tommy’s Margarita syntyi Julio Bermejon kehittämänä hänen perheensä Tommy’s Mexican Restaurantissa San Franciscossa. Difford’s Guiden mukaan se luotiin noin vuosina 1987–88. Difford's Guide
Bermejo korvasi perinteisessä Margaritassa käytetyn appelsiiniliköörin agavesiirapilla, jolloin laadukkaan tequilan maku nousi huomattavasti keskeisempään asemaan. Cocktail levisi sittemmin laajalle ravintolan ulkopuolelle ja siitä tuli kansainvälisesti tunnustettu moderni klassikko. Difford's Guide
Nykyään se kuuluu IBA:n virallisella cocktail-listalla New Era -kategoriaan.
TEKNIIKKA
Ravista tequilaa, limeä ja agavesiirappia voimakkaasti jäiden kanssa. Agavesiirappi on melko viskoosia, joten kunnollinen ravistaminen auttaa sekoittamaan sen täysin samalla kun cocktail jäähtyy ja laimenee.
Käytä 150 g jääpaloja 250 g:n kokonaismäärästä ravistamiseen ja siivilöi juoma sitten tarjoilulasiin 100 g tuoreiden jääpalojen päälle.
Älä kaada shakerin jäitä suoraan lasiin. Tuoreet tarjoilujäät sulavat hitaammin ja antavat valmiille cocktailille siistimmän ulkoasun.
SUOSITELLUT TUOTTEET
100-prosenttinen agave-Tequila
Valitse Tequila, jonka agaven aromi on riittävän voimakas pysyäkseen cocktailin keskiössä. Blanco antaa raikkaamman makuprofiilin, kun taas reposado tekee juomasta hieman pyöreämmän.
Agavesiirappi
Pehmeä agavesiirappi tuo cocktailiin makeutta ja täydentää Tequilan makua lisäämättä siihen uutta makuvivahdetta.
Tuore limetti
Tuorepuristettu limetti tuo happamuutta ja sitruksista aromia, jotka antavat Tommy’s Margaritalle sen raikkaan luonteen.
VINKIT JA MUUNNELMAT
Säädä agavesiirapin määrää huolellisesti. Jos limetit ovat erityisen happamia, hieman suurempi määrä siirappia voi olla tarpeen. Jos ne ovat miedompia ja makeampia, käytä hieman vähemmän.
Kokeile reposado-tequilaa. Se tekee juomasta pyöreämmän ja tuo siihen hienovaraisia kypsytyksen vivahteita säilyttäen samalla tequilan, limetin ja agaven perustavan yhdistelmän.
Jätä appelsiinilikööri pois. Triple secin tai muun appelsiiniliköörin lisääminen vie juomaa takaisin kohti perinteistä Margaritaa.
Käytä tarjoiluun tuoreita jäitä. Ravista yhden jääannoksen kanssa ja tarjoile uusien jäiden päällä, jotta lämpötila ja laimeneminen pysyvät paremmin hallinnassa.
TARJOILE SE OIKEIN
Tarjoile Tommy’s Margarita tuoreilla jäillä täytetystä rocks-lasista ja koristele limettiviipaleella.
Suolareunusta ei tarvita. Nykyisen IBA-ohjeistuksen mukaan juoma koristellaan limettiviipaleella, eikä siinä määritellä suolareunusta, joten pääosassa ovat tequila, limetti ja agave.
Kysymyksiä Tommy's Margaritasta
Mitä Tommy’s Margarita sisältää?
Tommy’s Margarita yhdistää 100-prosenttisen agavetequilan, tuoreen limettimehun ja agavesiirapin. Ainekset ravistetaan jäiden kanssa ja tarjoillaan tuoreiden jäiden päällä.
Mitä eroa on Margaritalla ja Tommy’s Margaritalla?
Klassinen Margarita valmistetaan tequilasta, appelsiinilikööristä ja limetistä. Tommy’s Margarita ei sisällä appelsiinilikööriä, vaan makeuttajana käytetään agavesiirappia.
Tarvitseeko Tommy’s Margarita suolareunuksen?
Ei. Suolareunus ei ole välttämätön, eikä sitä mainita nykyisessä IBA-reseptissä.
Kannattaako minun käyttää blanco- vai reposado-tequilaa?
Molemmat sopivat. Blanco antaa kirkkaamman ja raikkaamman agaaven maun, kun taas reposado tekee cocktailista hieman täyteläisemmän ja pehmeämmän. IBA määrittelee 100-prosenttisen agaavetequilan ilmoittamatta kypsytysluokkaa, kun taas Difford’s käyttää reposadoa.
Miksi Tommy’s Margaritassa käytetään agavesiirappia?
Agavesiirappi tuo makeutta, jota appelsiinilikööri tavallisesti osittain antaa, ja pitää samalla makuprofiilin tequilan ja limetin ympärillä.
Kuinka monta Tommy’s Margaritaa voin valmistaa?
Valitse 6, 12, 24 tai 48 cocktailia, niin tarvitsemasi määrät lasketaan automaattisesti. Valitse haluamasi tuotteet ja poista kaikki, mitä sinulla jo on.
Onko Tommy’s Margarita virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Tommy’s Margarita kuuluu tällä hetkellä International Bartenders Associationin New Era -kategoriaan. IBA Katso virallinen määritelmä IBA:n virallisesta Tommy’s Margarita -reseptistä.