Corpse Reviver No. 2
Gin, Cointreau, Lillet Blanc ja tuore sitruunamehu ravistetaan yhtä suurina osina ja viimeistellään pienellä määrällä absinthe-viinaa. Raikas, sitruksinen ja aromaattinen, terävän yrttisellä jälkimaulla.
Corpse Reviver No. 2-resepti
- Gin 30 ml
- Cointreau 30 ml
- Lillet Blanc 30 ml
- Sitruunamehu 30 ml
- Absintti 1 tilkka
- Jää 150 g, ravistamiseen
- Tuore appelsiini 1 appelsiininkuorisuikale koristeeksi
Tee se kunnolla
- Laita cocktaillasi tai coupe-lasi jääkaappiin tai täytä se jäillä juoman valmistamisen ajaksi.
- Lisää gin, Cointreau, Lillet Blanc, tuore sitruunamehu ja yksi dash absinthea cocktailshakeriin.
- Lisää noin 150 g jääpaloja.
- Ravista voimakkaasti noin 10–15 sekuntia, kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt.
- Poista jäät tarjoilulasista ja siivilöi cocktail tiheän siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
- Viimeistele tuoreella appelsiininkuorisuikaleella ja tarjoile heti.
MILLAINEN ON HYVÄ CORPSE REVIVER NO. 2?
Tasapaino on tässä kaikki kaikessa. Neljää ainesosaa käytetään täsmälleen yhtä paljon, joten minkään yksittäisen ainesosan ei tulisi hallita kokonaisuutta.
Tuore sitruuna tasapainottaa appelsiiniliköörin ja Lillet Blancin makeutta. Gin antaa juomalle ryhtiä, kun taas viinipohjainen aperitiivi pehmentää sitä ja tuo kokonaisuuteen lisää hedelmäisiä ja kasvipohjaisia vivahteita.
Absinthe saa jäädä taka-alalle. Sen yrttisen aromin tulisi erottua hienovaraisesti ilman, että cocktailista tulee absinthe-vetoinen.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
CORPSE REVIVER NO. 2 -RESEPTI, AINEKSET JA VINKIT
Corpse Reviver No. 2 on cocktail, jossa kaikkia ainesosia käytetään yhtä paljon, mutta tämän yksinkertaisuuden taakse kätkeytyy yllättävän moniulotteinen juoma. Gin muodostaa yrttisen perustan, Cointreau tuo appelsiinin vivahteita, Lillet Blanc hedelmäistä ja kukkaista luonnetta ja tuore sitruuna hapokkuutta. Sitten mukaan tulee absinthe. Vain tilkka riittää, mutta sen yrttinen ja aniksinen luonne antaa cocktailille omaleimaisen aromaattisen vivahteen. Lopputuloksen tulisi olla raikas ja virkistävä eikä liian voimakas tai makea. Ainesosat mitataan yhtä suurina annoksina, joten sitruksen, laimennuksen ja lämpötilan tasapainolla on selvästi havaittava vaikutus.
PARHAAT AINESOSAT CORPSE REVIVER NO. 2 -COCKTAILIIN
Klassinen London Dry Gin sopii tähän erityisen hyvin. Sen kuiva katajanmarjainen ja yrttinen luonne antaa riittävästi rakennetta, jotta ginin maku erottuu Cointreaun, Lillet Blancin ja sitruunan rinnalla.
Cointreau tuo juomaan intensiivisen appelsiinisen vivahteen tekemättä siitä liian makeaa. Sitruksisuuden ja kuivuuden yhdistelmä on yksi syy siihen, miksi se sopii niin luontevasti yhtä suurista osista valmistettaviin cocktaileihin.
Lillet Blanc tuo juomaan pehmeämmän puolen. Tässä ranskalaisessa viinipohjaisessa aperitiivissa on kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita, kuten sokeroitua appelsiinia, hunajaa ja eksoottisia hedelmiä.
Tuore sitruunamehu on välttämätön, sillä sen terävä ja puhdas hapokkuus tasapainottaa makeampia ainesosia. Purista mehu juuri ennen cocktailin valmistamista.
Viimeiseksi yrttiseksi vivahteeksi suosittelemme tuotetta Absente Absinthe 55% Vol. 0.1 L. Yhteen cocktailiin tarvitaan vain yksi tilkka, joten kompakti 100 ml:n pullo on erityisen käytännöllinen tähän reseptiin.
NÄIN TASAPAINOTAT CORPSE REVIVER NO. 2:N
Corpse Reviver No. 2 perustuu ainesosien yhtä suuriin osuuksiin, joten tasapaino syntyy mittasuhteiden säätämisen sijaan valitsemalla ainesosat, jotka toimivat hyvin yhdessä. Gin muodostaa kuivan, kasviaromisen rungon, Cointreau tuo appelsiinisuutta ja makeutta, Lillet Blanc pehmeämpiä hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita ja tuore sitruunamehu hapokkuutta.
Sitruunamehu on erityisen tärkeä. Sen tulee olla vastapuristettua ja riittävän raikasta, jotta Cointreau ja Lillet Blanc eivät tee cocktailista liian makeaa. Samalla kunnollinen ravistaminen tuo tarvittavan laimennuksen, joka pehmentää hapokkuutta ja alkoholia.
Absintin tulee jäädä taustavivahteeksi. Yksi tilkka riittää tuomaan sen tunnusomaisen yrttisen ja aniksisen aromin peittämättä ginin ja sitruksen makuja.
Kun cocktail on tasapainoinen, sen tulee maistua raikkaalta, kuivalta ja virkistävältä: ensin tuntuu sitrus, sen alla kasviaromit ja lopussa hienovarainen yrttinen vivahde.
CORPSE REVIVER NO. 2:N TARINA
Corpse Reviver kuuluu vanhaan cocktailperheeseen, jonka juomien oli alun perin tarkoitus virkistää nauttijaansa pitkän illan jälkeen.
Nykyään tunnetuin versio on Corpse Reviver No. 2, jonka Harry Craddock kirjasi kuuluisaan The Savoy Cocktail Book -teokseensa vuonna 1930.
Toisin kuin monet klassikot, jotka rakentuvat yhden hallitsevan alkoholijuoman ympärille, No. 2 yhdistää yhtä suurina osuuksina giniä, appelsiinilikööriä, aromatisoitua viiniä ja sitruunaa. Pieni määrä absinthe antaa juomalle sen tunnusomaisen yrttisen vivahteen.
Nykyään Corpse Reviver No. 2 kuuluu edelleen International Bartenders Associationin viralliselle cocktail-listalle, ja se luokitellaan nykyklassikoksi.
VALMISTUSOHJE
Corpse Reviver No. 2 tulee ravistaa, ei sekoittaa.
Tuore sitruunamehu vaatii voimakasta ravistamista, jotta se yhdistyy kunnolla väkeviin alkoholijuomiin ja aperitiiviin. Ravistaminen myös laimentaa juomaa sopivasti, pehmentää sen makua ja jäähdyttää sen tarjoilulämpötilaan.
Käytä runsaasti kylmää jäätä ja ravista napakasti, mutta älä jätä cocktailia shakeriin ravistamisen jälkeen. Siivilöi se välittömästi jäähdytettyyn lasiin.
Tiheä siivilöinti antaa valmiille juomalle erityisen tasaisen suutuntuman ja poistaa pienet jäänpalat sekä sitruunan hedelmälihan.
TARJOILE SE OIKEIN
Tarjoile Corpse Reviver No. 2 ilman jäitä jäähdytetystä cocktail- tai coupe-lasista.
Juoman tulee olla tarjoiltaessa erittäin kylmä, vaalean sävyinen ja tuoksultaan raikkaan sitruksinen.
Viimeistele appelsiininkuorella. Purista kuoren öljyt kevyesti lasin yllä, jolloin juomaan syntyy uusi aromaattinen sitruskerros, joka täydentää Cointreauta ja Lillet Blancia.
Kysymyksiä Corpse Reviver No. 2 -cocktailista
Mitä Corpse Reviver No. 2 sisältää?
Klassisessa reseptissä yhdistetään yhtä suuret määrät giniä, Cointreau-likööriä, Lillet Blancia ja tuoretta sitruunamehua sekä tilkka absinthe-juomaa. Nykyisessä IBA-reseptissä kutakin pääainesosaa käytetään 30 ml.
Miltä Corpse Reviver No. 2 maistuu?
Se on raikas, sitruksinen ja yrttinen yhdistelmä tuoretta sitruunaa ja appelsiinia, ginin kasviaromeja, hedelmäistä Lillet Blancia sekä absinthen hienovaraista yrttisyyttä.
Miksi sitä kutsutaan nimellä Corpse Reviver No. 2?
Corpse Reviverit kuuluvat vanhaan juomakategoriaan, johon liitetään elvyttävät eli aamun jälkeiseen oloon tarkoitetut cocktailit. Reseptejä oli useita, ja ginipohjaisesta No. 2:sta tuli tunnetuin versio.
Voinko valmistaa sen ilman absinthea?
Voit, mutta juoma menettää osan sille ominaisesta yrttisestä aromista. Koska absinthea tarvitaan vain tilkka, absinthe vaikuttaa makuun selvästi olematta hallitseva ainesosa.
Onko Lillet Blanc vermutti?
Ei. Lillet Blanc on ranskalainen viinipohjainen aperitiivi, joka valmistetaan ranskalaisista viineistä ja hedelmäuutteista; sen virallisissa ainesosatiedoissa mainitaan myös kiinapuu-uute.
Mitä lasia minun kannattaa käyttää?
Viilennetty cocktaillasi tai coupe-lasi sopii hyvin. Tarjoile juoma ilman jäitä.
Voinko valmistaa Corpse Reviver No. 2 -cocktaileja ryhmälle?
Kyllä. Valitse, valmistatko 6, 12, 24 vai 48 cocktailia, niin Drinkero laskee tarvitsemasi määrät giniä, Cointreau-likööriä, Lillet Blancia, absinthea, sitruunaa ja muita ainesosia.
Onko Corpse Reviver No. 2 virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Corpse Reviver No. 2 kuuluu tällä hetkellä International Bartenders Associationin virallisella listalla nykyklassikoihin.