Blood and Sand
Scotch-viskiä, kirsikkalikööriä, makeaa vermuttia ja tuoretta appelsiinimehua ravistettuna täyteläiseksi, hedelmäiseksi klassikoksi. Blood and Sand on yksi harvoista Scotch-cocktaileista, joissa viski yhdistyy tuoreisiin hedelmiin ja tuo esiin Scotchin pehmeämmän ja helpommin lähestyttävän puolen.
Blood and Sand-resepti
- Scotch-viski 25 ml
- Kirsikkalikööri 25 ml
- Makea punainen vermutti 25 ml
- Appelsiinimehu 25 ml
- Tuore appelsiini 1 suikalekoriste
- Jää 150 g
Tee se kunnolla
- Jäähdytä coupe-lasi.
- Lisää Scotch-viski, kirsikkalikööri, makea vermutti ja tuore appelsiinimehu shakeriin.
- Lisää noin 150 g jäitä.
- Ravista voimakkaasti 10–12 sekuntia.
- Siivilöi hienosiivilän läpi jäähdytettyyn coupe-lasiin.
- Purista appelsiininkuoren öljyt cocktailin pinnalle ja koristele appelsiininkuorella.
MISTÄ BLOOD AND SAND VALMISTETAAN?
Epätavallinen yhdistelmä Scotch whiskyä ja tuoretta appelsiinimehua antaa Blood and Sandille sen omaleimaisen luonteen.
Kirsikkalikööri syventää hedelmäisyyttä, kun taas makea vermutti tuo yrttisiä ja mausteisia vivahteita sekä lisää täyteläisyyttä. Toisin kuin Rob Roy tai Rusty Nail, tämä cocktail ravistetaan, sillä se sisältää tuoretta sitrusmehua.
Neljän ainesosan yhdistelmä toimii parhaiten, kun mikään niistä ei hallitse muita.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
BLOOD AND SAND -RESEPTI, AINEKSET JA VINKIT
Blood and Sand erottuu useimmista klassisista Scotch-cocktaileista. Sen sijaan, että viski yhdistettäisiin vain vermuttiin, katkeroihin tai johonkin muuhun likööriin, cocktailissa käytetään myös tuoretta appelsiinimehua ja kirsikkalikööriä. Klassinen yhtä suuriin osuuksiin perustuva rakenne tekee reseptistä erityisen helpon muistaa. Scotch muodostaa pohjan, kirsikkalikööri tuo tummien hedelmien vivahteita, makea vermutti lisää yrttistä moniulotteisuutta ja tuore appelsiini yhdistää kaiken raikkaalla sitruksisuudellaan. Lopputuloksen tulisi olla hedelmäinen ja pyöreä, mutta Scotch saa silti erottua.
PARHAAT AINEKSET BLOOD AND SAND -COCKTAILIIN
Valitse tasapainoinen sekoitettu Scotch-viski, jossa on riittävästi mallasta, jotta sen luonne säilyy ravistamisen jälkeenkin. Erittäin voimakkaan savuinen Scotch voi helposti hallita muita ainesosia.
Kirsikkaiseksi ainesosaksi kannattaa valita aito kirsikkalikööri, jossa on tiivis hedelmäinen maku. Sen tulisi tuoda syvyyttä ja makeutta ilman, että cocktail maistuu keinotekoiselta.
Luonteikas makea vermutti tuo cocktailiin yrttejä, mausteisuutta ja viinin täyteläisyyttä. Cocchi Storico Vermouth di Torino sopii erityisen hyvin tämän tyyliseen cocktailiin.
Käytä lopuksi tuoretta appelsiinimehua. Kun ainesosia on vain neljä, mauton tai pitkälle prosessoitu mehu voi latistaa valmiin juoman makua huomattavasti.
NÄIN TASAPAINOTAT BLOOD AND SAND -COCKTAILIN
Perinteinen tasamittainen resepti on hyvä lähtökohta:
25 ml Scotch + 25 ml kirsikkalikööriä + 25 ml makeaa vermuttia + 25 ml tuorepuristettua appelsiinimehua.
Avainasemassa on raaka-aineiden valinta. Sekä kirsikkalikööri että makea vermutti tuovat makeutta, joten tuorepuristetun appelsiinimehun tulisi antaa riittävästi hapokkuutta ja raikkautta, jotta juomasta ei tule raskas.
Tasapainoinen Scotch toimii myös paremmin kuin erittäin savuinen viski. Scotchin maun tulee säilyä tunnistettavana peittämättä hedelmäisiä makuja ja vermuttia alleen.
BLOOD AND SAND -COCKTAILIN TARINA
Blood and Sand on saanut nimensä Rudolph Valentinon tähdittämästä vuoden 1922 mykkäelokuvasta Blood and Sand, joka perustuu Vicente Blasco Ibáñezin romaaniin espanjalaisesta härkätaistelijasta.
Cocktailin resepti julkaistiin Harry Craddockin vaikutusvaltaisessa vuoden 1930 teoksessa The Savoy Cocktail Book, jossa se valmistettiin Scotch-viskistä, italialaisesta vermutista, kirsikkabrandystä ja appelsiinimehusta.
Cocktailin kehittäjästä ei ole varmaa tietoa, mutta tämä yhdistelmä säilyi monien muiden aikakauden cocktailien kadotessa. Nykyään se on yksi tunnetuimmista klassikkococktaileista, joissa yhdistyvät Scotch ja hedelmäiset maut.
NÄIN RAVISTAT BLOOD AND SAND -COCKTAILIN
Ravista cocktailia sekoittamisen sijaan.
Tuore appelsiinimehu vaatii voimakkaan ravistuksen sekoittuakseen kunnolla Scotchin, vermutin ja kirsikkaliköörin kanssa. Lisää kaikki neljä nestemäistä ainesosaa shakeriin ja lisää noin 150 g jäätä. Ravista voimakkaasti noin 10–12 sekuntia.
Siivilöi tiheän siivilän läpi jäähdytettyyn coupe-lasiin. Tarjoilulasissa ei saa olla jäätä.
Tuoreen appelsiinimehun pinnalle muodostama kevyt luonnollinen rakenne on täysin normaalia.
TARJOILE SE OIKEIN
Tarjoile Blood and Sand ilman jäitä jäähdytetystä coupe-lasista.
Cocktailin värin tulisi olla täyteläisen meripihkanoranssista punertavanoranssiin käytetyn kirsikkaliköörin ja makean vermutin mukaan.
Viimeistele yhdellä appelsiininkuorisuikaleella. Purista kuoren öljyt ensin juoman pinnalle, jotta raikkaat sitrusöljyt tuovat aromia, ja aseta kuori sitten lasin reunalle.
VINKIT JA MUUNNELMAT
Käytä vastapuristettua appelsiinimehua. Se antaa juomalle raikkaamman hapokkuuden ja tuoreemman sitruksisen luonteen.
Älä valitse savuisinta Scotch-viskiä. Tasapainoinen sekoitettu Scotch antaa kirsikan, appelsiinin ja vermutin säilyä osana juoman makua.
Säädä makeutta huolellisesti. Jos kirsikkalikööri ja vermutti ovat erityisen täyteläisiä, appelsiinimehun määrän hienoinen lisääminen voi tehdä lopputuloksesta raikkaamman.
Ravista kunnolla. Napakka ravistus tekee appelsiinimehulle hyvää ja antaa valmiille cocktailille kevyemmän suutuntuman kuin sekoitetulle Scotch-pohjaiselle juomalle.
Kysymyksiä Blood and Sandista
Mitä Blood and Sand -cocktail sisältää?
Blood and Sand yhdistää Scotch-viskin, kirsikkaliköörin, makean vermutin ja tuoreen appelsiinimehun. Ainekset ravistetaan jäiden kanssa ja siivilöidään jäähdytettyyn cocktaillasiin.
Miksi sitä kutsutaan nimellä Blood and Sand?
Cocktail nimettiin Rudolph Valentinon tähdittämän vuoden 1922 elokuvan Blood and Sand mukaan. Sen punaoranssi väri sopii myös dramaattiseen nimeen.
Mitä Scotch-viskiä minun tulisi käyttää Blood and Sand -cocktailiin?
Tasapainoinen Scotch-sekoiteviski on erinomainen valinta. Siinä tulisi olla riittävästi luonnetta erottuakseen peittämättä kirsikan, vermutin ja appelsiinin makuja.
Mitä kirsikkalikööriä minun kannattaa käyttää?
Käytä cocktailiin sopivaa kirsikkalikööriä kirsikkasiirapin sijaan. Liköörin tulee tuoda tiivistä kirsikan makua, makeutta ja lisää alkoholipitoisuutta.
Ravistetaanko vai sekoitetaanko Blood and Sand?
Se ravistetaan, koska resepti sisältää tuoretta appelsiinimehua. Ravista voimakkaasti jäiden kanssa ja siivilöi hienosiivilän läpi jäähdytettyyn coupe-lasiin.
Tarjoillaanko Blood and Sand jäiden kanssa?
Ei. Jäitä käytetään ravistamiseen, mutta valmis cocktail tarjoillaan yleensä jäähdytettynä ilman jäitä.
Kuinka paljon tarvitsen ryhmälle?
Valitse 6, 12, 24 tai 48 cocktailia, niin tarvittavat määrät lasketaan puolestasi. Jokaiseen Blood and Sand -cocktailiin käytetään 25 ml Scotch whiskyä, kirsikkalikööriä, makeaa vermuttia ja tuoretta appelsiinimehua.