El Presidente
Valkoista rommia, kuivaa vermuttia, appelsiinilikööriä ja grenadiinia sekoitettuna elegantiksi kuubalaiseksi klassikoksi. Pehmeä, aromaattinen ja hennon hedelmäinen El Presidente sijoittuu jonnekin Martinin ja rommipainotteisen aperitiivin välimaastoon.
El Presidente-resepti
- Vaalea rommi 50 ml
- Kuiva vermutti 30 ml
- Appelsiinilikööri 5 ml
- Grenadiini 5 ml
- Tuore appelsiini 1 suikalekoriste
- Jää 150 g
Tee se kunnolla
- Lisää valkoinen rommi, kuiva vermutti, appelsiinilikööri ja grenadiini sekoituslasiin.
- Lisää noin 150 g jäitä.
- Sekoita 20–25 sekuntia, kunnes juoma on täysin jäähtynyt ja sopivasti laimentunut.
- Siivilöi jäähdytettyyn coupe-lasiin.
- Purista appelsiininkuoren suikaleen öljyt cocktailin pinnalle.
- Koristele appelsiininkuorisuikaleella.
MISTÄ EL PRESIDENTE VALMISTETAAN?
Ratkaiseva yhdistelmä on rommi ja vermutti, joita pienet määrät appelsiinilikööriä ja grenadiinia täydentävät.
Rommi muodostaa pohjan, kun taas kuiva vermutti tekee cocktailista kevyemmän ja aromaattisemman kuin monet muut väkeviin alkoholijuomiin painottuvat cocktailit. Appelsiinilikööri tuo sitruksista syvyyttä ilman mehua, ja grenadiini lisää makeutta, hedelmäisyyttä ja hienostuneen sävyn.
Grenadiinin maku ei saa korostua lopputuloksessa. Cocktailin tulee säilyä rommivetoisena ja aromaattisena, ja sen makeuden tulee olla hillittyä.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
EL PRESIDENTE -RESEPTI, AINESOSAT JA VINKIT
El Presidente on yksi Kuuban klassisista sekoituslasissa sekoitettavista rommicocktaileista. Siinä yhdistyvät rommi, vermutti sekä pienet määrät appelsiinilikööriä ja grenadiinia. Toisin kuin Daiquiri tai Mojito, se ei sisällä tuoretta sitrusmehua. Kuiva vermutti tuo sen sijaan raikkautta ja aromaattista moniulotteisuutta, kun taas appelsiinilikööri ja grenadiini antavat tarkoin tasapainotettua makeutta. Tässä versiossa noudatetaan Cointreaun virallisen Presidente-reseptin mittasuhteita: 50 ml rommia, 30 ml kuivaa vermuttia, 5 ml appelsiinilikööriä ja 5 ml grenadiinia. Cointreaun reseptissä cocktail sekoitetaan sekoituslasissa, siivilöidään jäähdytettyyn coupe- tai cocktaillasiin ja viimeistellään appelsiininkuorisuikaleella.
PARHAAT AINESOSAT EL PRESIDENTEEN
Valitse puhdas valkoinen tai kevyesti kypsytetty rommi, jossa on riittävästi luonnetta erottumaan vermutin rinnalla. Kuubalaistyylinen rommi on luonteva valinta tähän kuubalaiseen klassikkoon.
Käytä laadukasta kuivaa vermuttia ja säilytä pullo avaamisen jälkeen jääkaapissa. Vermutilla on tässä reseptissä merkittävä rooli, joten sen tuoreudella on selvä vaikutus.
Appelsiinilikööriksi Cointreau sopii tähän versioon erityisen hyvin. Vain pieni määrä riittää tuomaan raikasta appelsiinin aromia tekemättä cocktailista raskasta.
Käytä grenadiinia säästeliäästi. Sen tarkoitus on viimeistellä juoma granaattiomenan makeudella ja värillä, ei hallita valmista cocktailia.
NÄIN TASAPAINOTAT EL PRESIDENTE -COCKTAILIN
Pienillä ainesosamäärillä on tässä valtava merkitys.
Kun juomassa on 50 ml rommia ja 30 ml kuivaa vermuttia, vain 5 ml appelsiinilikööriä ja 5 ml grenadiinia riittää pehmentämään makua ja tuomaan hedelmäisyyttä tekemättä juomasta liian makeaa.
Kuiva vermutti on erityisen tärkeä. Se tuo cocktailiin riittävästi kuivuutta ja yrttistä luonnetta tasapainottamaan kahta makeampaa ainesosaa.
Myös sekoittaminen vaikuttaa tasapainoon. Sopiva laimennus pehmentää alkoholia ja yhdistää rommin ja vermutin maut säilyttäen samalla sekoitetulta cocktaililta odotetun kirkkaan ja silkkisen rakenteen.
EL PRESIDENTE -COCKTAILIN TARINA
El Presidente syntyi Havannassa 1900-luvun alussa. Cocktailhistorioitsijoiden tunnistama varhaisin tunnettu painettu Presidente-resepti on vuonna 1915 Havannassa julkaistussa Manual del Cantinero -teoksessa. Aikalaislähteet osoittavat myös, että juomasta oli tullut suosittu Kuubassa 1910-luvun loppuun mennessä.
Sen tarkka syntytarina on epävarmempi. Historiallisissa kuvauksissa juoma on yhdistetty tunnettuihin kuubalaisiin baarimestareihin, kuten Constantino Ribalaiguaan, mutta vuonna 1915 julkaistun reseptin vuoksi cocktailia on vaikea yhdistää kiistattomasti yhteen tekijään.
Monissa historiallisissa versioissa perusajatus on kuitenkin säilynyt samana: rommia ja vermuttia, joita täydentävät pienet määrät grenadiinia ja appelsiinicuraçaota tai muuta appelsiinilikööriä. Vermutin mittasuhteet ja tyylit ovat vaihdelleet huomattavasti vuosikymmenten aikana.
NÄIN SEKOITAT EL PRESIDENTEN
Tämä cocktail tulee sekoittaa sekoituslusikalla, ei ravistaa.
Lisää kaikki neljä nestemäistä ainesosaa sekoituslasiin ennen kuin täytät sen jäillä. Sekoita tasaisesti noin 20–25 sekuntia, jotta juoma jäähtyy ja laimenee ilman tarpeetonta ilmastumista.
Siivilöi heti jäähdytettyyn coupe-lasiin. Valmiin cocktailin tulee olla kylmä, kirkas ja silkkinen, ei samea tai ilmava.
TARJOILE SE OIKEIN
Tarjoile El Presidente ilman jäitä jäähdytetystä coupe-lasista.
Leikkaa tuore appelsiininkuorisuikale ja purista sen öljyt juoman pinnalle ennen kuin asetat sen lasiin. Appelsiininkuoren aromaattiset öljyt korostavat cocktailissa jo olevaa pientä määrää appelsiinilikööriä.
Lopputuloksen tulee olla elegantti ja alkoholivetoinen: rommi on pääosassa, ja taustalla erottuvat hienovaraiset yrttiset, appelsiiniset ja granaattiomenaiset vivahteet.
VINKIT JA MUUNNELMAT
Käytä grenadiinia maltillisesti. Suurempi määrä grenadiinia muuttaa nopeasti sekä juoman makeutta että luonnetta.
Käytä tuoretta vermuttia. Avattu vermutti tulee säilyttää jääkaapissa, jotta sen raikkaus ja aromaattinen luonne säilyvät.
Kokeile kevyesti kypsytettyä rommia. Vaalea kultainen rommi voi tuoda juomaan hieman syvempiä vaniljan ja tammen vivahteita säilyttäen samalla cocktailin elegantin luonteen.
Jäähdytä lasi ensin. Koska El Presidente tarjoillaan ilman jäitä, kunnolla jäähdytetty coupe-lasi auttaa pitämään sen kylmänä pidempään.
Kysymyksiä El Presidentestä
Mitä El Presidente sisältää?
El Presidente yhdistää rommin, vermutin, appelsiiniliköörin ja grenadiinin. Tarkat mittasuhteet vaihtelevat historiallisten ja nykyaikaisten reseptien välillä.
Onko El Presidente kuubalainen cocktail?
Kyllä. Cocktail yhdistetään vahvasti Kuuban Havannaan, ja cocktailhistorioitsijoiden löytämä varhaisin painettu Presidente-resepti on peräisin Havannasta vuodelta 1915.
Voinko käyttää Cointreau-likööriä El Presidente -cocktailissa?
Kyllä. Cointreau julkaisee oman Presidente-reseptinsä, jossa käytetään 50 ml rommia, 30 ml kuivaa vermuttia, 5 ml Cointreau-likööriä ja 5 ml grenadiinia. Tässä reseptissä käytetään samoja määriä. cointreau.com
Tarvitsenko appelsiinicuraçaota?
Ei välttämättä. Historiallisissa versioissa käytetään usein curaçaota, mutta Cointreau sopii erittäin hyvin moderniin El Presidente -cocktailiin, eikä erillistä pulloa appelsiinicuraçaota tarvita.
Voinko käyttää sen sijaan Grand Marnieria?
Voit, mutta juomasta tulee täyteläisempi, sillä Grand Marnier tuo siihen lisää konjakkista luonnetta. Cointreau antaa tälle versiolle puhtaamman ja raikkaamman appelsiiniprofiilin.
Tuleeko El Presidente ravistaa vai sekoittaa?
Sekoita. Juoma ei sisällä tuoretta sitrusmehua, ja sekoittamalla siihen saadaan kirkas ja pehmeä suutuntuma. Myös Cointreaun nykyisessä reseptissä juoma sekoitetaan jäiden kanssa ennen siivilöintiä.
Kuinka paljon tarvitsen ryhmälle?
Valitse 6, 12, 24 tai 48 cocktailia, niin määrät lasketaan puolestasi. Jokaiseen El Presidente -cocktailiin käytetään 50 ml valkoista rommia, 30 ml kuivaa vermuttia, 5 ml appelsiinilikööriä ja 5 ml grenadiinia.