Gold Rush
Bourbon, tuore sitruuna ja hunajasiirappi ravistetaan täyteläiseksi ja raikkaaksi viskicocktailiksi. Gold Rush perustuu tuttuun sour-rakenteeseen, mutta tavallinen sokeri korvataan hunajalla, mikä antaa pyöreämmän maun ja täyteläisemmän suutuntuman.
Gold Rush-resepti
- Bourbon-viski 60 ml
- Sitruunamehu 22.5 ml
- Hunajasiirappi 22.5 ml
- Tuore sitruuna 1 suikalekoriste
- Jää 250 g
Tee se kunnolla
- Lisää bourbon, tuore sitruunamehu ja hunajasiirappi cocktailravistimeen.
- Lisää noin 150 g jäitä.
- Ravista voimakkaasti 10–12 sekuntia, kunnes juoma on kauttaaltaan jäähtynyt.
- Lisää Old Fashioned -lasiin noin 100 g tuoretta jäätä.
- Siivilöi cocktail tuoreiden jäiden päälle.
- Purista juoman pinnalle sitruunankuoren öljyt ja koristele kuorella.
MISTÄ GOLD RUSH KOOSTUU?
Bourbonin, sitruunan ja hunajan yhdistelmä määrittelee Gold Rushin.
Bourbon tuo juomaan vaniljan, karamellin, tammen ja mausteiden sävyjä, kun taas tuore sitruuna tasapainottaa viskiä raikkaalla hapokkuudellaan. Hunajasiirappi yhdistää nämä kaksi ja tuo makeutta sekä huomattavasti enemmän makua kuin neutraali sokerisiirappi.
Se on myös läheistä sukua Bee's Knees -cocktailille. Molemmissa yhdistyvät väkevä alkoholi, sitruuna ja hunaja, mutta Bee's Knees valmistetaan ginistä ja Gold Rush Bourbonista.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
GOLD RUSH -RESEPTI, AINESOSAT JA VINKIT
Gold Rush osoittaa, kuinka suuren eron yksi ainesosa voi saada aikaan. Rakenteeltaan se muistuttaa hyvin paljon Whiskey Souria: viski muodostaa pohjan, sitruuna tuo hapokkuutta ja makeus tasapainottaa juoman. Tavallisen sokerisiirapin sijaan Gold Rushissa käytetään kuitenkin hunajasiirappia. Tämä muutos antaa cocktailille enemmän syvyyttä, pehmeämmän makeuden ja täyteläisemmän suutuntuman. Munanvalkuaista tai cocktail-vaahdottajaa ei tarvita. Oikean Gold Rushin suutuntuma syntyy luonnollisesti hunajasiirapista ja voimakkaasta ravistamisesta.
PARHAAT AINESOSAT GOLD RUSHIIN
Valitse hyvä ja riittävän luonteikas bourbonviski, jotta sen maku säilyy sitruunan ja hunajan rinnalla. Poikkeuksellisen vanhaa tai voimakkaan tammista bourbonia ei tarvita, sillä liiallinen tammisuus voi hallita tätä melko yksinkertaista cocktailia. Liquor.com
Käytä tuoretta sitruunamehua pullotetun mehun sijaan. Puhdas hapokkuus on erityisen tärkeää, sillä se estää hunajaa tekemästä juomasta liian täyteläistä.
Käytä makeuttamiseen hunajasiirappia puhtaan hunajan sijaan. Kun hunaja laimennetaan siirapiksi, se sekoittuu ravistettaessa kunnolla kylmiin ainesosiin eikä tartu shakerin sisäpintaan.
NÄIN TASAPAINOTAT GOLD RUSH -COCKTAILIN
Gold Rushin tulisi maistua täyteläiseltä mutta silti raikkaalta. Hunajan tulisi pehmentää bourbonin ja sitruunan makua eikä hallita niitä.
Käytä vastapuristettua sitruunamehua ja mittaa hunajasiirappi huolellisesti. Liika hunaja tekee cocktailista raskaan, kun taas liian vähäinen määrä jättää sitruunan maun liian teräväksi.
Myös laimennus on tärkeää. Ravista voimakkaasti kylmien jäiden kanssa ja tarjoile sitten tuoreiden jäiden päällä osittain sulaneiden ravistusjäiden sijaan.
GOLD RUSHIN TARINA
Gold Rush kehitettiin vaikutusvaltaisessa New Yorkin Milk & Honey -baarissa 2000-luvun alun tienoilla.
Lähteiden mukaan idean sai T. J. Siegal, Milk & Honey -baarin perustajan Sasha Petrasken ystävä. Siegal pyysi korvaamaan Bourbon Sour -cocktailinsa tavallisen makeutusaineen hunajasiirapilla, ja näin syntyi yksinkertainen kolmen ainesosan yhdistelmä, josta tuli Gold Rush.
Cocktail levisi hämmästyttävän nopeasti moderneihin cocktailbaareihin, ja nykyään sitä pidetään yleisesti modernina klassikkona. Se loi myös pohjan toiselle kuuluisalle Milk & Honey -baarissa kehitetylle cocktailille: Sam Rossin Penicillin-cocktailille, joka vie viskin, sitruunan ja hunajan yhdistelmän savuisen Scotchin ja inkiväärin suuntaan.
NÄIN SAAT KOOSTUMUKSEN OIKEANLAISEKSI
Ravista bourbonia, sitruunamehua ja hunajasiirappia voimakkaasti 150 g:n jäämäärän kanssa noin 10–12 sekuntia.
Cocktailin tulee muuttua hieman luonnollisen sameaksi ja saada ravistettaessa kevyt ilmava kerros, mutta siinä ei pidä olla munanvalkuaista sisältävälle sour-cocktailille ominaista paksua valkoista vaahtoa.
Siivilöi se noin 100 g:n tuoreen jäämäärän päälle Old Fashioned -lasiin. Myös suuri kirkas jääkuutio toimii erityisen hyvin, sillä se pitää juoman kylmänä ja hidastaa samalla nopeaa laimenemista.
TARJOILE SE OIKEIN
Tarjoile Gold Rush jäillä Old Fashioned -lasissa.
Viimeistele tuoreella sitruunankuorisuikaleella. Purista ensin kuoren öljyt juoman pinnalle, jotta sitrusöljyt jäävät pinnan yläpuolelle ja tuovat aromia jokaiseen siemaukseen.
Valmiin cocktailin tulee olla kullankeltainen ja luonnollisen kevyesti samea, ei kirkas tai voimakkaasti vaahdottunut.
SUOSITELLUT TUOTTEET
- Bourbon-viski
- Hunajasiirappi
- Tuore sitruunamehu
VINKIT JA MUUNNELMAT
Käytä hunajasiirappia, älä sellaisenaan hunajaa. Se sekoittuu kylmään cocktailiin huomattavasti helpommin.
Säädä hunajasiirapin mukaan. Eri hunajalajikkeiden ja siirappipitoisuuksien makeus voi vaihdella huomattavasti, joten pieniä säätöjä saatetaan tarvita.
Käytä tuoretta sitruunaa. Kun nestemäisiä ainesosia on vain kolme, heikkolaatuisen sitruksen huomaa heti.
Kokeile Bee's Knees -cocktailia. Korvaa bourbon ginillä, niin saat läheistä sukua olevan klassikon, jossa yhdistyvät gin, sitruuna ja hunaja.
Muuntele siitä Penicillin. Scotch ja hunaja-inkiväärikomponentti muuntavat saman perusrakenteen toiseksi moderniksi klassikoksi.
Kysymyksiä Gold Rushista
Mitä Gold Rush -cocktail sisältää?
Gold Rush sisältää bourbonviskiä, tuoretta sitruunamehua ja hunajasiirappia. Se ravistetaan jäiden kanssa ja tarjoillaan tuoreiden jäiden päällä.
Onko Gold Rush sama kuin Whiskey Sour?
Ne ovat läheistä sukua toisilleen. Gold Rush noudattaa whiskey sourin perusrakennetta, mutta siinä käytetään makeuttajana hunajasiirappia, eikä se tavallisesti sisällä munanvalkuaista.
Sisältääkö Gold Rush munanvalkuaista?
Ei. Tavallinen Gold Rush ei vaadi munanvalkuaista tai cocktail-vaahtoainetta. Sen suutuntuma syntyy hunajasiirapista, tuoreesta sitruunasta ja ravistamisesta.
Mitä bourbonia Gold Rush -cocktailiin kannattaa käyttää?
Valitse tasapainoinen bourbon, jossa on riittävästi viskin luonnetta erottumaan sitruunan ja hunajan rinnalla. Erittäin vanha tai voimakkaan tammikypsytetty bourbon ei ole tarpeen, sillä se voi peittää muut ainesosat alleen.
Voinko käyttää hunajaa sellaisenaan hunajasiirapin sijaan?
Hunajasiirappi on parempi vaihtoehto, sillä pelkkää hunajaa voi olla vaikea liuottaa kylmässä shakerissa. Kun hunaja sekoitetaan ensin veteen, se on huomattavasti helpompi sekoittaa tasaisesti.
Kuinka paljon tarvitsen ryhmälle?
Valitse 6, 12, 24 tai 48 cocktailia, niin tarvittavat määrät voidaan laskea puolestasi. Jokaiseen Gold Rush -cocktailiin tarvitaan 60 ml bourbonia, 22.5 ml tuoretta sitruunamehua ja 22.5 ml hunajasiirappia.