Hyvä Margarita ei tarvitse pitkää ainesosaluetteloa. Se tarvitsee sopivan laimennuksen, raikkaan hapokkuuden ja tequilan, jonka agaaven maku säilyy ravistamisen jälkeenkin. Suolareunus on valinnainen, mutta maltillisesti käytettynä se korostaa sitruksisuutta ja tasapainottaa juomaa.
Tequilavalintamme: Espolòn Blanco. Se on valmistettu 100-prosenttisesti Blue Weber -agaavesta, ja siinä on riittävästi agaaven luonnetta säilyäkseen erottuvana tuoreen limetin ja appelsiiniliköörin rinnalla.
Valmistatko Margaritoja ryhmälle?
Valitse 6, 12, 24 tai 48 cocktailia, niin Drinkero laskee tarvitsemasi määrät.

Kaada grenadiini viimeisenä ja hitaasti. Koska se on appelsiinin ja tequilan seosta tiheämpää, se laskeutuu lasin pohjalle ja luo auringonnousuefektin sekoittamatta.

Hellävarainen käsittely tekee suurimman eron. Mintun liian voimakas painaminen vapauttaa kitkeriä vivahteita, kun taas kevyt muddlaus antaa juomalle aromaattisen tuoksun. Jäämurska ja lopuksi tehtävä sekoitus levittävät pohjalle kertyneen siirapin ja sitruksen tasaisesti juomaan. Laskuri suunnittelee jokaisen pullon määrän ja pitää tuoreen mintun valinnaisena.

Kylmät ainesosat ja voimakas ravistaminen ovat olennaisia. Kahvi tuo kitkeryyttä, likööri makeutta ja vodka pitää jälkimaun puhtaana. Pieni määrä ruokosokerisiirappia tasapainottaa makua. Drinkero laskee tiivisteen ja pullojen tarkat määrät, jotta koko kierros on tasalaatuinen.

Juoma onnistuu parhaiten, kun basilikaa painellaan kevyesti ennen ravistamista ja juoma siivilöidään sen jälkeen kahteen kertaan. Näin aromi ja väri pääsevät esiin, mutta repeytyneet lehdet eivät päädy lasiin. Laskuri pitää sitruunan ja siirapin oikeassa suhteessa ja antaa asiakkaan poistaa basilikan, jos sitä löytyy jo kotoa.

Kaksivaiheinen ravistus tuottaa parhaan koostumuksen: ensin ilman jäitä, jotta valinnainen vaahdotusaine ilmavoituu, ja sitten jäiden kanssa juoman jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Lopputuloksen tulee olla silkkinen eikä raskas. Drinkero laskee viskin, sitruksen ja siirapin määrät vierasmäärän mukaan ja pitää vaahdotusaineen valinnaisena.

Spritz määritellään tyylinsä eikä yhden pohja-alkoholin perusteella. Valmista se suoraan lasiin, jotta kuplat säilyvät ja aperitiivinen luonne pysyy raikkaana.