Carpano Antica Formula Vermouth 16.5% Vol. 1.0 L

Découvrez le caractère riche et incomparable de Carpano Antica Formula Vermouth 16.5% Vol. 1L, un vermouth rouge doux italien premium réputé pour ses somptueux arômes de vanille, ses épices chaleureuses, ses fruits secs et ses botaniques complexes aux notes douces-amères. Créé pour la première fois à Turin en 1786, ce vermouth historique apporte une profondeur et une élégance remarquables aux cocktails classiques et aux apéritifs raffinés.

Élaboré à partir d’une sélection de vins italiens et d’une combinaison complexe d’herbes, de racines et d’épices, Carpano Antica Formula offre un profil aromatique distinctif qui le démarque des vermouths doux conventionnels. Sa texture généreuse, son intensité aromatique et sa finale persistante le rendent particulièrement adapté au Manhattan, au Negroni, au Boulevardier et au Vieux Carré.

Pour Drinkero, Carpano Antica Formula constitue une excellente alternative premium au Cocchi Storico Vermouth di Torino, apportant de riches notes de vanille et d’épices ainsi qu’une complexité herbacée aux cocktails nécessitant un vermouth rouge doux.

Notes de dégustation

Robe : Brun ambré chaleureux aux riches reflets acajou.

Nez : Un bouquet expressif de vanille, de raisins secs, d’écorces d’agrumes, d’amandes, de clous de girofle et d’herbes parfumées.

En bouche : Riche et rond, associant vanille naturelle, douceur miellée, écorce d’orange, dattes et épices chaleureuses à une amertume herbacée sous-jacente.

Finale : Longue, aromatique et agréablement douce-amère, avec des notes persistantes de vanille, d’agrumes, d’épices et d’herbes.

L’héritage du vermouth italien depuis 1786

L’histoire de Carpano Antica Formula commence à Turin, en Italie, en 1786, lorsqu’Antonio Benedetto Carpano élabore sa recette distinctive de vin aromatisé.

Sa création a contribué à établir la tradition du vermouth italien, devenu un élément essentiel de la culture européenne de l’apéritif et des cocktails classiques.

Antica Formula préserve le caractère de cette recette historique en associant des vins sélectionnés à des ingrédients aromatiques soigneusement préparés.

Aujourd’hui, le vermouth est produit par Fratelli Branca Distillerie, qui préserve l’identité distinctive du produit original tout en appliquant des normes de qualité modernes.

Avec sa bouteille d’inspiration vintage et son profil aromatique réputé, Carpano Antica Formula reste l’un des vermouths doux premium les plus reconnaissables.

Élaboré à partir d’une sélection de vins italiens et de botaniques

Carpano Antica Formula est élaboré à partir de vins blancs soigneusement sélectionnés dans des régions viticoles italiennes, notamment la Romagne, les Pouilles et la Sicile.

Ces vins constituent la base d’un assemblage complexe d’herbes aromatiques, d’épices et de racines.

Parmi ses ingrédients les plus distinctifs figurent de véritables gousses de vanille provenant de régions tropicales, notamment de Madagascar, de Papouasie-Nouvelle-Guinée et de Tahiti.

La recette comprend également du safran de grande qualité et de l’absinthe provenant des régions alpines du Piémont et de la Vallée d’Aoste.

Les différents ingrédients botaniques sont préparés par infusion à chaud ou extraction à froid, selon leurs caractéristiques propres.

Après l’assemblage, les composants aromatiques passent par une période d’affinage qui permet à leurs saveurs complexes de s’harmoniser.

La composition botanique précise reste un secret jalousement gardé, contribuant au caractère distinctif et immédiatement reconnaissable du vermouth.

Qu’est-ce qui distingue Carpano Antica Formula ?

Carpano Antica Formula se distingue de nombreux vermouths rouges doux classiques par son caractère vanillé particulièrement riche et sa complexité botanique aux multiples facettes.

Alors que le vermouth doux traditionnel présente généralement des notes d’herbes, d’écorces d’agrumes, de fruits secs et d’épices chaleureuses, Antica Formula apporte une profondeur aromatique somptueuse qui peut sensiblement influencer le goût du cocktail final.

Sa douceur généreuse est équilibrée par une amertume herbacée, créant un profil complexe qui s’accorde particulièrement bien avec le whiskey, le gin, le Cognac et les apéritifs amers italiens.

Par rapport aux vermouths légers du quotidien, Carpano Antica Formula permet de créer des cocktails plus riches et plus aromatiques, avec des notes plus marquées de vanille, de fruits secs et d’épices.

Dans les recettes qui utilisent traditionnellement du Cocchi Storico Vermouth di Torino, Carpano Antica Formula constitue une alternative haut de gamme, bien que ses notes de vanille plus prononcées confèrent au cocktail final un caractère légèrement différent.

Idéal pour les cocktails

Carpano Antica Formula convient particulièrement bien aux cocktails à dominante spiritueux, dans lesquels le vermouth doux joue un rôle important pour la saveur et l’équilibre.

Manhattan: Mélangez du rye whiskey ou du bourbon avec du Carpano Antica Formula et des bitters aromatiques. Son riche profil de vanille et de fruits secs complète les notes boisées et épicées du whiskey, créant une interprétation somptueuse de ce cocktail classique.

Negroni: Mélangez à la cuillère, avec des glaçons, des doses égales de London Dry Gin, de Campari et de Carpano Antica Formula. La douceur, la vanille et les botaniques complexes du vermouth équilibrent les notes d’orange amère du Campari.

Boulevardier: Mélangez du bourbon ou du rye whiskey, du Campari et du Carpano Antica Formula pour obtenir un cocktail riche et doux-amer, aux notes d’épices chaleureuses et d’agrumes, avec une finale ronde et vanillée.

Vieux Carré: Mélangez du rye whiskey, du Cognac, du vermouth rouge doux, de la Bénédictine et des bitters. Carpano Antica Formula apporte richesse aromatique et profondeur à ce cocktail sophistiqué de La Nouvelle-Orléans.

Martinez : Mélangez du gin, du Carpano Antica Formula, de la liqueur de marasquin et des bitters à l'orange. Le vermouth apporte douceur, fruits secs et complexité botanique à ce cocktail historique.

Hanky Panky : Mélangez du London Dry Gin et du Carpano Antica Formula avec une petite quantité de Fernet. Ses notes douces de vanille et d'épices contribuent à équilibrer la puissante amertume herbacée.

Americano : Mélangez du Campari et du Carpano Antica Formula avec de l'eau gazeuse fraîche sur de la glace. Décorez d'une tranche d'orange pour obtenir un apéritif italien aromatique au caractère doux-amer rafraîchissant.

Suggestions de dégustation

Carpano Antica Formula peut se déguster à l'apéritif, frais, sur glace ou comme ingrédient dans des cocktails classiques.

Pour un service simple, versez environ 60 ml dans un verre old fashioned sur de la glace et décorez d'un zeste d'orange.

Pour un Manhattan premium, mélangez environ 60 ml de rye whiskey avec 30 ml de Carpano Antica Formula et quelques traits de bitters aromatiques. Mélangez à la cuillère avec de la glace et filtrez dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.

Pour un Negroni classique, utilisez à parts égales du gin, du Campari et du Carpano Antica Formula, mélangez à la cuillère avec de la glace et terminez par une écorce d'orange fraîche.

Antica Formula étant un vin aromatisé, réfrigérez-le après ouverture et conservez la bouteille hermétiquement fermée. Pour profiter au mieux de ses arômes, consommez de préférence la bouteille ouverte dans un délai d'environ quatre à six semaines.

Détails du produit

• Marque : Carpano
• Produit : Antica Formula
• Producteur : Fratelli Branca Distillerie
• Pays d'origine : Italie
• Origine historique : Turin, Piémont
• Type de produit : Vermouth rouge doux
• Style : Vermouth italien premium
• Base : Sélection de vins blancs italiens
• Principales plantes aromatiques : Vanille, safran, absinthe des Alpes et mélange exclusif d'herbes et d'épices
• Profil aromatique : Vanille, fruits secs, écorce d'orange, miel, épices chaleureuses et herbes douces-amères
• Teneur en alcool : 16.5% Vol.
• Contenance : 1L (1,000 ml)
• Couleur : Brun ambré aux reflets acajou
• EAN : 8004400007203
• Informations sur les allergènes : Contient des sulfites
• Utilisation recommandée : Manhattan, Negroni, Boulevardier, Vieux Carré, Martinez, Hanky Panky et Americano

Conservation : Conserver la bouteille non ouverte dans un endroit frais et sombre, à l'abri du soleil et de toute chaleur excessive. Réfrigérer après ouverture, maintenir hermétiquement fermé et consommer tant que ses délicats arômes de vin et de plantes restent frais.

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