Demonio de los Andes Quebranta Pisco 40% Vol. 0.7 L

Découvrez le caractère distinctif de Demonio de los Andes Quebranta Pisco 40% Vol. 0.7L, une authentique eau-de-vie de raisin péruvienne produite par le domaine historique Viña Tacama, dans la vallée d’Ica au Pérou. Élaboré exclusivement à partir de raisins Quebranta, ce pisco limpide et aromatique associe des notes de fruits mûrs à de délicates nuances de caramel, de fruits à coque et de tabac.

Contrairement au brandy vieilli en fûts de chêne, le pisco traditionnel péruvien préserve le caractère naturel de son cépage grâce à une fermentation, une distillation et une période de repos rigoureusement maîtrisées, sans vieillissement sous bois. Demonio de los Andes Quebranta offre un profil rond et expressif, idéal dans les cocktails péruviens classiques.

Pour Drinkero, ce pisco est un excellent choix pour le Pisco Sour. Il s’accorde naturellement avec du jus de citron vert frais, du sirop de sucre et un émulsifiant pour cocktails afin de créer une boisson rafraîchissante et équilibrée, à la finale délicatement aromatique.

Notes de dégustation

Robe : Limpide, brillante et incolore.

Nez : Riche et expressif, avec des notes de banane mûre, de caramel, de noix, de noix de pécan et de subtils arômes de raisin.

Bouche : Douce et ronde, dévoilant des fruits mûrs, de délicates notes de fruits à coque et de légères nuances de tabac.

Finale : Agréablement chaleureuse et persistante, avec des saveurs durables de fruits et de fruits à coque.

Produit dans la vallée historique d’Ica, au Pérou

Demonio de los Andes est produit par Viña Tacama, un domaine viticole péruvien historique dont l’héritage viticole remonte à 1540.

Située dans la vallée d’Ica, au sud de Lima, Tacama est implantée dans l’une des principales régions viticoles et productrices de pisco du Pérou.

Le climat chaud et sec de la vallée ainsi que sa longue tradition viticole offrent un cadre idéal à la culture des raisins utilisés dans le pisco traditionnel péruvien.

Demonio de los Andes reflète cet héritage en mettant l’accent sur le caractère du raisin, les méthodes de production traditionnelles et une distillation rigoureusement contrôlée.

Élaboré à partir de 100 % de raisins Quebranta

L’ingrédient emblématique de Demonio de los Andes Quebranta est le raisin Quebranta, un cépage traditionnel péruvien étroitement associé à la production de pisco du pays.

Le Quebranta est classé parmi les cépages non aromatiques destinés au pisco. Plutôt que de produire un spiritueux floral au parfum intense, il apporte généralement un caractère rond et structuré, avec des notes fruitées distinctives et de subtiles nuances terreuses ou de fruits à coque.

Pour ce pisco monocépage, les raisins Quebranta mûrs sont récoltés et pressés afin d’obtenir un moût de raisin frais.

Le moût fermente avant d’être distillé pour obtenir une eau-de-vie de raisin limpide. Le pisco péruvien traditionnel n’est pas dilué avec de l’eau après la distillation et repose dans des contenants qui ne lui transmettent aucun arôme boisé.

Le spiritueux obtenu conserve les arômes et les saveurs naturels du cépage Quebranta, offrant une base distinctive pour les cocktails traditionnels comme modernes.

Qu’est-ce qui distingue le pisco péruvien ?

Le pisco est un spiritueux à base de raisin traditionnellement produit au Pérou et au Chili, avec des règles de production et des styles différents dans chaque pays.

Le pisco péruvien est distillé à partir de moût de raisin fermenté et produit sans vieillissement sous bois, ce qui préserve le caractère des raisins au lieu d’apporter des notes de vanille ou de chêne issues du fût.

Demonio de los Andes Quebranta appartient à la catégorie Pisco Puro, car il est élaboré à partir d’un seul cépage autorisé.

Son profil aromatique diffère de celui de la vodka, du gin et des eaux-de-vie vieillies traditionnelles. Ses notes fruitées issues du raisin et sa texture ronde offrent une base distinctive aux cocktails mettant les agrumes à l’honneur.

Le pisco Quebranta convient particulièrement bien au Pisco Sour, car son caractère floral relativement discret permet de préserver l’équilibre entre le citron vert frais, le sucre et les arômes fruités naturels du spiritueux.

Idéal pour les cocktails

Demonio de los Andes Quebranta est un spiritueux polyvalent pour les cocktails, particulièrement adapté aux grands classiques péruviens et aux mélanges rafraîchissants à base d’agrumes.

Pisco Sour : Mélangez du pisco Quebranta avec du jus de citron vert frais, du sirop de sucre et un émulsifiant pour cocktails. Secouez pour obtenir une mousse fine et onctueuse, puis filtrez dans un verre préalablement rafraîchi. Terminez par quelques gouttes de bitters aromatiques. Drinkero utilise un émulsifiant pour cocktails à la place du blanc d’œuf cru.

Chilcano de Pisco : Mélangez du pisco avec du jus de citron vert frais, du ginger ale et des glaçons dans un verre highball. Le gingembre et les agrumes complètent le caractère fruité et légèrement noiseté du pisco.

Pisco Punch : Mélangez du pisco avec de l’ananas, des agrumes et un édulcorant adapté pour obtenir un cocktail fruité inspiré de la boisson historique de San Francisco.

Pisco & Tonic : Servez le pisco avec du tonic bien frais sur des glaçons, garni de citron vert frais ou de pamplemousse. L’amertume douce du tonic souligne son caractère issu du raisin.

Pisco Collins : Mélangez du pisco avec du jus de citron frais, du sirop de sucre et de l’eau gazeuse pour une variation rafraîchissante du cocktail Collins classique.

Suggestions de dégustation

Demonio de los Andes Quebranta peut être dégusté pur, légèrement frais ou dans des cocktails.

Pour la dégustation, servez une petite quantité dans un verre adapté afin d’apprécier ses arômes de raisin, de fruits et ses subtiles notes de fruits à coque.

Pour préparer un Pisco Sour traditionnel, mélangez le pisco avec du jus d’agrumes frais et un édulcorant, puis secouez énergiquement avec l’ingrédient moussant indiqué dans la recette et des glaçons, en suivant la méthode de préparation.

Pour un long drink rafraîchissant, mélangez 50 ml de pisco Quebranta avec du ginger ale, du citron vert frais et des glaçons dans un verre highball.

Le pisco possédant un profil distinctif issu du raisin, évitez les mixers trop sucrés qui risqueraient de masquer son caractère naturel.

Détails du produit

• Marque : Demonio de los Andes
• Producteur : Viña Tacama
• Produit : Pisco Quebranta
• Pays d’origine : Pérou
• Région : Vallée d’Ica
• Type de spiritueux : Pisco péruvien
• Style de pisco : Pisco Puro Quebranta
• Cépage : 100% Quebranta
• Aspect : Limpide et incolore
• Profil aromatique : Fruits mûrs, caramel, noix, noix de pécan et subtiles notes de tabac
• Teneur en alcool : 40% Vol.
• Contenance de la bouteille : 0.7L (700 ml)
• EAN : 7750359000086
• Utilisation recommandée : Pisco Sour, Chilcano, Pisco Punch, cocktails aux agrumes et dégustation pure

Conservation : Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de toute chaleur excessive.

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