Olmeca Altos Reposado Tequila 38% Vol. 0.7 L

Découvrez le caractère riche et équilibré de Olmeca Altos Reposado Tequila 38% Vol. 0.7L, une tequila mexicaine premium élaborée à partir de 100 % d’agave bleu Weber cultivé dans les hauts plateaux de Jalisco. Associant la douceur naturelle de l’agave cuit à des notes d’agrumes, de vanille, de chêne et d’épices délicates, Olmeca Altos Reposado offre un excellent équilibre entre fraîcheur et complexité issue du vieillissement en fût.

Élaborée selon des méthodes traditionnelles, avec une cuisson dans des fours en briques, un broyage à la meule tahona et une distillation dans des alambics en cuivre, cette authentique tequila Reposado repose dans des fûts de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon. Ce vieillissement lui apporte de délicates notes de vanille, de bois et d’épices, tout en préservant le caractère aromatique distinctif de l’agave des hauts plateaux.

Polyvalente et accessible, Olmeca Altos Reposado convient particulièrement à un El Diablo rafraîchissant, une Margarita plus riche ou un élégant Old Fashioned à la tequila. Pour Drinkero, elle offre une excellente alliance entre production traditionnelle, polyvalence en cocktail et qualité premium accessible.

Notes de dégustation

Robe : Couleur dorée chaleureuse aux séduisants reflets ambrés et orangés.

Nez : Agave cuit aux notes douces, écorce d’orange, pamplemousse, vanille subtile et chêne délicat.

En bouche : Riche et équilibrée, associant la douceur de l’agave, la fraîcheur des agrumes, de délicats tanins boisés et des épices chaleureuses.

Finale : Longue et agréablement ronde, avec des notes persistantes de fruits, d’herbes, de vanille et de chêne subtil.

Créée par des bartenders pour des cocktails d’exception à base de tequila

Olmeca Altos a été créée en 2009 dans le cadre d’une collaboration entre le maître distillateur mexicain Jesús Hernández et les bartenders de renom Henry Besant et Dré Masso.

Leur objectif était d’élaborer une tequila authentique de grande qualité, associant les méthodes de production mexicaines traditionnelles à la polyvalence nécessaire à la création d’excellents cocktails.

De cette collaboration est née Olmeca Altos, une gamme de tequilas élaborée à partir d’agaves soigneusement sélectionnés dans les hauts plateaux, cuits dans des fours traditionnels en briques, puis broyés à l’aide d’une meule tahona et distillés dans des alambics en cuivre.

La version Reposado bénéficie de l’influence du vieillissement en fût de chêne, qui lui confère un profil aromatique plus riche tout en préservant la douceur et la fraîcheur caractéristiques de l’agave.

Aujourd’hui, Olmeca Altos Reposado bénéficie d’une reconnaissance internationale et a été récompensée lors de plusieurs grands concours de spiritueux.

Élaborée à partir de 100 % d’agave bleu Weber des hauts plateaux

Olmeca Altos Reposado est élaborée exclusivement à partir de 100 % d’agave bleu Weber cultivé à Los Altos, sur les hauts plateaux de Jalisco, au Mexique.

La région est réputée pour ses terres agricoles en altitude et ses sols riches en minéraux, qui offrent des conditions favorables à la culture de l’agave bleu.

Une fois les plantes arrivées à maturité, des jimadores expérimentés les récoltent en retirant leurs longues feuilles pour révéler les cœurs centraux riches en sucre, appelés piñas.

Ces cœurs d’agave sont ensuite cuits lentement dans des fours traditionnels en brique pendant environ trois jours, afin de permettre à leurs glucides naturels de se transformer en sucres fermentescibles.

L’agave cuit est ensuite broyé en combinant la méthode traditionnelle à la pierre tahona et un broyage moderne à rouleaux.

Après fermentation, le jus d’agave est distillé dans des alambics en cuivre afin de créer un spiritueux aux saveurs expressives d’agave, d’agrumes et d’herbes.

Reposée en fûts de bourbon en chêne américain

Ce qui distingue Olmeca Altos Reposado de la cuvée Plata de la marque, c’est son séjour en fûts de chêne.

Après la distillation, la tequila est élevée dans des fûts de chêne américain ayant auparavant servi au vieillissement du bourbon.

Au cours de la maturation, le spiritueux développe des arômes et des saveurs supplémentaires de vanille, de bois et d’épices chaleureuses, ainsi qu’une subtile teinte dorée.

L’influence du chêne complète la douceur naturelle de l’agave sans masquer totalement la fraîcheur de ses notes d’agrumes et d’herbes.

Cet équilibre rend la tequila Reposado particulièrement polyvalente : plus riche que la Blanco, elle reste parfaitement adaptée aux cocktails rafraîchissants.

Le résultat est une tequila ronde et aromatique, qui se prête aussi bien aux cocktails qu’à une dégustation pure.

Qu’est-ce qui distingue la tequila Reposado ?

Reposado signifie « reposé » en espagnol et désigne une tequila qui a passé un certain temps à mûrir dans des contenants en chêne.

Conformément à la réglementation mexicaine sur la tequila, la Reposado doit vieillir au contact du chêne pendant au moins deux mois.

Par rapport à la tequila Blanco, qui met en avant l’agave frais ainsi que les arômes d’agrumes et d’herbes, la Reposado développe des notes supplémentaires de vanille, d’épices et de bois.

Olmeca Altos Reposado associe ces notes issues du fût à la fraîcheur de l’agave des hauts plateaux, créant un spiritueux équilibré qui convient aussi bien aux cocktails à base d’agrumes qu’aux cocktails où le spiritueux domine.

Son profil aromatique distinctif en fait un excellent choix pour les boissons qui nécessitent davantage de richesse que ne peut en offrir une tequila non vieillie.

Qu’est-ce qui rend Olmeca Altos Reposado si spéciale ?

Olmeca Altos Reposado réunit trois caractéristiques essentielles : une production authentique à partir de 100% d’agave, un broyage traditionnel à la meule tahona et un élevage en fût de chêne soigneusement équilibré.

L’utilisation d’agave bleu Weber des Highlands apporte une base de douceur naturelle, d’agrumes frais et de notes herbacées aromatiques.

Les techniques traditionnelles de broyage contribuent à préserver la richesse de l’agave cuit, tandis que les fûts de chêne américain apportent des saveurs de vanille, d’épices et de bois délicates.

Comparée aux tequilas Blanco plus légères, Olmeca Altos Reposado offre un profil aromatique plus ample et plus rond.

Pour la collection de cocktails Drinkero, elle est particulièrement intéressante dans les recettes où la tequila doit s’accorder avec de la ginger beer, des liqueurs de fruits noirs, des bitters aromatiques ou des édulcorants plus riches.

Idéale pour les cocktails

Olmeca Altos Reposado est une tequila polyvalente qui convient parfaitement aussi bien aux cocktails mexicains rafraîchissants qu’aux variations modernes plus riches.

El Diablo : Mélangez l’Olmeca Altos Reposado avec de la crème de cassis, du jus de citron vert frais et de la ginger beer. Les notes de vanille et de chêne de la tequila complètent la riche saveur de cassis et les notes épicées rafraîchissantes de la ginger beer.

Reposado Margarita : Mélangez de la tequila Reposado avec de la liqueur d’orange et du jus de citron vert fraîchement pressé. Son caractère boisé et vanillé offre une interprétation plus ronde et plus complexe de la Margarita classique.

Paloma : Mélangez l’Olmeca Altos Reposado avec du jus de citron vert frais et du soda au pamplemousse, ou avec du jus de pamplemousse et de l’eau gazeuse. Ses notes d’agrumes et d’agave équilibrent le caractère doux-amer du pamplemousse, tandis que le chêne apporte une profondeur subtile.

Tequila Old Fashioned : Mélangez à la cuillère l’Olmeca Altos Reposado avec du sirop d’agave et des bitters aromatiques. Les notes naturelles de vanille, d’agrumes et de chêne de la tequila offrent une alternative d’inspiration mexicaine au traditionnel Whiskey Old Fashioned.

Tommy's Margarita : Mélangez de la tequila Reposado avec du jus de citron vert frais et du sirop d’agave. Le sirop d’agave complète la douceur naturelle du spiritueux, tandis que l’élevage en fût de chêne lui apporte davantage de richesse.

Mexican Mule : Mélangez l’Olmeca Altos Reposado avec du jus de citron vert frais et de la ginger beer sur glace. Les notes chaleureuses d’épices et de vanille de la tequila s’accordent particulièrement bien avec le gingembre.

Suggestions de service

Olmeca Altos Reposado se déguste pur, sur glace ou comme base de cocktails premium à la tequila.

Pour préparer un El Diablo rafraîchissant, mélangez 45 ml d’Olmeca Altos Reposado, 15 ml de crème de cassis et 20 ml de jus de citron vert frais avec des glaçons. Filtrez dans un verre contenant des glaçons frais, complétez avec environ 90 ml de ginger beer et remuez délicatement.

Pour préparer une Reposado Margarita, mélangez 50 ml d’Olmeca Altos Reposado, 25 ml de liqueur d’orange et 25 ml de jus de citron vert fraîchement pressé. Secouez avec des glaçons et servez dans un verre à cocktail rafraîchi ou sur des glaçons frais.

Pour préparer un Tequila Old Fashioned, mélangez environ 60 ml d’Olmeca Altos Reposado avec 5–10 ml de sirop d’agave et deux traits de bitters aromatiques. Remuez avec des glaçons et décorez d’un zeste d’orange.

Pour la déguster pure, servez-la à température ambiante dans un verre de dégustation adapté afin d’apprécier l’équilibre entre l’agave cuit, les agrumes, la vanille et le chêne.

Utilisez toujours des agrumes frais et des mixers pour cocktails de qualité afin d’obtenir le meilleur équilibre aromatique.

Détails du produit

• Marque : Olmeca Altos
• Produit : Tequila Reposado
• Pays d’origine : Mexique
• Région : Los Altos de Jalisco (hauts plateaux de Jalisco)
• Lieu de production : Arandas, Jalisco
• Producteur : Pernod Ricard Mexico
• Type de spiritueux : Tequila Reposado
• Matière première : 100% agave bleu Weber
• Préparation de l’agave : Cuisson lente dans des fours traditionnels en briques
• Broyage : Meule traditionnelle tahona et moulin à cylindres
• Distillation : Distillation en alambic en cuivre
• Vieillissement : Fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du bourbon
• Couleur : Dorée aux chauds reflets ambrés
• Profil aromatique : Agave cuit, orange, pamplemousse, vanille, chêne, herbes et épices chaleureuses
• Teneur en alcool : 38% Vol.
• Contenance de la bouteille : 0.7L (700 ml)
• EAN : 080432105528
• Utilisation recommandée : El Diablo, Reposado Margarita, Paloma, Tequila Old Fashioned et Mexican Mule

Conservation : Conservez la bouteille debout et bien fermée, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de toute chaleur excessive.

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