Clover Club
Gin, málna és friss citrom élénk rózsaszín klasszikussá rázva, lágy, selymes habbal. A fanyar citrus és a zamatos málna finomítja a gin botanikai karakterét anélkül, hogy az ital túl édessé válna.
Clover Club recept
- Száraz gin 45 ml
- Málnaszirup 15 ml
- Citromlé 20 ml
- Koktélhabosító 3 löttyintés
- Jég a shakerben történő rázáshoz 150 g
- Friss málna 3 darab, díszítéshez
Készítse el megfelelően
- Töltse a gint, a málnaszirupot, a friss citromlevet és a koktélhabosítót egy shakerbe.
- Rázza erőteljesen jég nélkül körülbelül 10 másodpercig, hogy elkezdjen kialakulni a hab.
- Adjon hozzá 150 g jeget.
- Rázza erőteljesen további 10–12 másodpercig, amíg alaposan lehűl, és selymes hab képződik.
- Duplán szűrje egy behűtött coupe pohárba. Díszítse 3 szem friss málnával.
MITŐL CLOVER CLUB A CLOVER CLUB?
Egy jó Pisco Sourban egyértelműen a pisco áll a középpontban.
A friss lime élénk savasságot kölcsönöz neki, a cukor lekerekíti az ízeket, a hab pedig lágyítja a textúrát anélkül, hogy elfedné a párlat karakterét.
Az elkészült koktélnak friss, aromás és kiegyensúlyozott ízűnek kell lennie, selymes habréteggel és tiszta citrusos lecsengéssel.
A receptje készen áll a mentésre.
Töltsön le egy kompakt receptkártyát, és a QR-kóddal bármikor visszatérhet az interaktív koktéltervezőhöz, ha módosítania kell a mennyiségeket.
CLOVER CLUB RECEPT, HOZZÁVALÓK ÉS TIPPEK
A Clover Club lényegében egy málnaközpontú, savanykás ginkoktél, egyensúlya azonban finomabb annál, mint amit élénk színe sugallhat. A gin adja a botanikai alapot, a friss citrom a savasságot, a málnaszirup pedig egyszerre biztosítja a gyümölcsös ízt és az édességet. A koktélhabosító sima, fehér réteget képez a tetején, és lágyítja a textúrát anélkül, hogy megváltoztatná az alapvető ízvilágot. Az elkészült ital legyen friss és enyhén fanyar, a málna pedig egészítse ki a gint, ne nyomja el.
A CLOVER CLUB LEGJOBB HOZZÁVALÓI
Válasszon tiszta, aromás piscót, amelynek virágos és szőlős karaktere elég intenzív ahhoz, hogy rázás után is érezhető maradjon.
Használjon frissen facsart limelevet. Határozott savassága elengedhetetlen az italhoz, és ettől kapja a Pisco Sour élénk, frissítő karakterét.
Az egyszerű nádcukorszirup lágyítja a citrusosságot anélkül, hogy elnyomná más ízekkel.
A habhoz Fee Brothers Fee Foam-ot használunk. A sima, tartós habréteghez koktélonként 3 löttyintés szükséges.
Az ital végén adjon hozzá aromás keserűt. Fűszerességet és aromát kölcsönöz, és megteremti a klasszikus kontrasztot a világos habbal.
HOGYAN TEREMTSÜNK EGYENSÚLYT A CLOVER CLUB KOKTÉLBAN
A Clover Club íze nem lehet olyan, mintha egyszerűen gint adtak volna a málnasziruphoz. A párlat botanikus karakterének jól érezhetőnek kell maradnia.
A London Dry Gin friss, borókás alapot biztosít, amely jól érvényesül a gyümölcsös és citrusos ízek mellett.
A málnaszirup édességet és bogyós gyümölcsös ízt is ad. 15 ml határozott málnás karaktert kölcsönöz a koktélnak anélkül, hogy túl nehézzé tenné.
A friss citromlé biztosítja a szirup egyensúlyozásához szükséges savasságot. A friss citrus használata különösen fontos egy rövid, viszonylag kevés összetevőből álló koktélnál.
A koktélhabosító nem az édességet, hanem a textúrát változtatja meg. Négy löttyintés létrehozza a jellegzetes habot, miközben továbbra is a gin, a málna és a citrom marad a középpontban.
A CLOVER CLUB TÖRTÉNETE
A Clover Club története a szesztilalom előtti időszakra nyúlik vissza, nevét pedig egy philadelphiai társasági klubról kapta, amelynek tagjai között neves újságírók, ügyvédek és üzletemberek is voltak.
Az ital a philadelphiai Bellevue-Stratford Hotelhez kötődött, ahol a Clover Club tagjai összegyűltek. A források szerint a koktél a 19. század végéről származik, így jóval régebbi napjaink legismertebb ginalapú italainak jelentős részénél.
Számos más, a szesztilalom előtti időkből származó koktélhoz hasonlóan a 20. század nagy részében háttérbe szorult, majd a modern koktélkultúra újjáéledése idején ismét felfedezték.
Ma az IBA történelmi klasszikus koktélokat felsorakoztató Unforgettables kategóriájában szerepel.
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK TÖKÉLETES HABOT
Öntse az összes folyékony hozzávalót és 3 löttyintés Fee Brothers Fee Foamot közvetlenül a shakerbe.
Először jég nélkül, körülbelül 10 másodpercig rázza, hogy levegő kerüljön az italba, és elkezdjen kialakulni a hab.
Adjon hozzá jeget, majd rázza erőteljesen további 10–12 másodpercig, amíg alaposan lehűl.
A kétszeres szűrés selymesebb textúrát ad a koktélnak, és segít, hogy a hab egyenletesen terüljön el a tetején.
TÁLALJA MEGFELELŐEN
A Clover Clubot jól behűtött coupe- vagy koktélpohárban, jég nélkül szolgálja fel.
A habnak tiszta fehér réteget kell képeznie az alatta lévő rózsaszín koktélon.
Végül díszítse koktéltűre tűzött három friss málnával. Ez az egyszerű díszítés azonnal megidézi az ital fő gyümölcsös ízét.
Kérdések a Clover Club koktéllal kapcsolatban
Mi van a Clover Club koktélban?
A Clover Club hagyományosan ginből, friss citromléből, málnaszirupból és tojásfehérjéből készül.
Milyen ízű a Clover Club?
Élénk, fanyar, gyümölcsös és borókás karakterű. A málna édességet és bogyós gyümölcsös ízt ad, a citrom savasságot kölcsönöz, a gin pedig száraz, borókás alapot biztosít az italnak.
Miért rózsaszín a Clover Club?
Színét a málnaszirup adja. A felhasznált sziruptól függően az elkészült koktél színe a halvány rózsaszíntől a mélyebb málnavörösig terjedhet.
Mennyi Fee Brothers Fee Foam-ot használjak?
Koktélonként használjon 3 löttyintést.
Kell szárazon rázni a Pisco Sourt?
Nem feltétlenül, de segít. A Fee Brothers Fee Foam használatakor a jég hozzáadása előtti rövid száraz rázás simább és egyenletesebb habot eredményez.
Melyik gin a legjobb a Clover Club koktélhoz?
A London Dry Gin kiváló választás, mivel borókás és citrusos karaktere jól harmonizál a málnával és a friss citrommal.
Milyen poharat használjak a Clover Clubhoz?
Jég nélkül, lehűtött coupe- vagy koktélpohárban tálalja.
A Clover Club hivatalos IBA-koktél?
Igen. A Clover Club jelenleg szerepel a Nemzetközi Bartenderszövetség klasszikus koktélokat felvonultató The Unforgettables gyűjteményében.