Hanky Panky
Gazdag, aromás és jellegzetesen keserédes: a Hanky Panky gint és édes vermutot ötvöz egy kevés Fernet-Brancával. Az intenzíven gyógynövényes Fernet keserűséggel, fűszerességgel és komplexitással gazdagítja ezt az egyébként egyszerű párosítást, különleges karaktert adva ennek a klasszikus, kevert koktélnak.
Hanky Panky recept
- Száraz gin 45 ml
- Édes vermut 45 ml
- Gyógynövénylikőr 7.5 ml
- Friss narancs 1 csavarás
- Jég 150 g
Készítse el megfelelően
- A koktél elkészítése előtt alaposan hűtsön le egy coupe poharat.
- Töltse a gint, az édes vermutot és a gyógynövénylikőrt egy keverőpohárba.
- Adjon hozzá 150 g jeget, és keverje körülbelül 20–25 másodpercig, amíg alaposan lehűl és megfelelően felhígul.
- Szűrje az előhűtött coupe-pohárba. A koktélt jég nélkül szolgálja fel.
- Facsarjon egy narancshéjcsíkot a koktél felszíne fölött, hogy felszabaduljanak a citrusolajok, majd helyezze a pohár peremére.
MITŐL HANKY PANKY A HANKY PANKY?
A koktél karakterét a Fernet határozza meg.
Fernet nélkül az egyenlő arányban használt gin és édes vermut sokkal lágyabb italt adna. Már viszonylag kis mennyiségű Fernet is elegendő keserű gyógynövényes és fűszeres jegyet kölcsönöz ahhoz, hogy alapvetően megváltoztassa az ízvilágot.
A történelmi változatokban mindössze néhány löttyintés Fernet-Brancát használtak. A modern receptekben gyakran valamivel nagyobb, pontosan kimért mennyiség szerepel; a Difford jelenlegi receptje például 5 ml-t ír elő, és megjegyzi, hogy a Fernet kedvelői ezt 7.5 ml-re növelhetik. Difford's Guide
Az általunk meghatározott 7.5 ml egyértelműen felismerhető szerepet ad a Fernet-nek, miközben továbbra is a gin és a vermut marad az ital középpontjában.
A receptje készen áll a mentésre.
Töltsön le egy kompakt receptkártyát, és a QR-kóddal bármikor visszatérhet az interaktív koktéltervezőhöz, ha módosítania kell a mennyiségeket.
HANKY PANKY RECEPT, HOZZÁVALÓK ÉS TIPPEK
A Hanky Panky alapja egy rendkívül egyszerű kombináció: gin, édes vermut és Fernet-Branca. Szerkezetében az édes Martinihez áll közel, a Fernet hozzáadásával azonban a koktél teljesen más karaktert kap. A gin borókás, botanikus frissességet ad, míg az édes vermut telt ízekkel, gyógynövényes jegyekkel és lágy édességgel gazdagítja. A Fernet-Branca mindezt koncentrált keserűségével, fűszerességével és intenzív gyógynövényes karakterével ellenpontozza. Az eredmény egy markáns, tömény szeszre épülő koktél, amely lágy és aromás ízekkel indul, majd határozottan keserű, gyógynövényes lecsengésbe fordul.
TIPPEK ÉS VARIÁCIÓK
Állítsa be a Fernet mennyiségét. A lágyabb, gyógynövényes keserűséghez kezdje 5 ml-rel, a Drinkero teljesebb receptúrájához pedig használjon 7.5 ml-t.
Tartsa hidegen a vermutot. Felbontás után tárolja hűtőszekrényben az édes vermutot, hogy megőrizze boros és botanikai karakterét.
Ne csavarja meg túl erősen a narancshéjat. Enyhe csavarás is elegendő. A túl sok héjolaj további keserűséget adhat az eleve keserű, gyógynövényes koktélhoz. Difford's Guide
Keverje, ne rázza. A kontrollált keverés biztosítja az ehhez a szeszes italokra épülő koktélhoz illő selymes textúrát és tiszta megjelenést.
A HANKY PANKY LEGJOBB HOZZÁVALÓI
Válasszon klasszikus, határozott borókás és citrusos karakterű London Dry Gint. A markáns gin különösen jól működik, mivel ízének a vermut és a Fernet mellett is érezhetőnek kell maradnia.
Egy jó édes vermut telt ízeket, gyógynövényes jegyeket és fűszerességet kölcsönöz az italnak. Mivel a koktél csaknem felét ez adja, fontos a frissessége. Felbontás után tartsa hűtőben.
A Fernet-Branca adja a jellegzetes keserű, gyógynövényes karaktert. Intenzíven aromás, ezért már kis mennyiség is érezhető különbséget eredményez.
Végül adjon hozzá egy narancshéjcsavart. A héjat a koktél fölött megcsavarva friss citrusolajok szabadulnak fel, amelyek üdébbé teszik a testesebb, gyógynövényes ízeket.
HOGYAN TEREMTSÜNK EGYENSÚLYT A HANKY PANKY KOKTÉLBAN
Az egyensúly kulcsa a Fernet megfelelő adagolása.
A 45 ml gin és 45 ml édes vermut egyenlő arányban biztosítja a koktél botanikus párlatból és gazdag szeszezett borból álló alapját. Ezt egészíti ki a 7.5 ml Fernet-Branca keserű, gyógynövényes ellenpontja.
A Fernet-Branca intenzív, így jóval nagyobb mennyiségben gyorsan domináns ízzé válhat. Ha lágyabban ismerkedne meg a koktéllal, csökkentse az adagját körülbelül 5 ml-re.
A hígítás is fontos. A körülbelül 20–25 másodperces keverés lágyítja az alkoholt, és kibontakoztatja a gyógynövényes ízeket anélkül, hogy a koktél veszítene gazdag textúrájából.
A HANKY PANKY TÖRTÉNETE
A Hanky Panky koktélt Ada „Coley” Coleman bartender alkotta meg a londoni The Savoy szálloda American Barjában. Coleman 1903-ban csatlakozott a Savoy American Bar csapatához, és 1926-ig dolgozott ott. Difford's Guide
A Coleman visszavonulása idején megjelent beszámolók szerint az italt Sir Charles Hawtrey színész számára készítette. Miután megkóstolta, Hawtrey úgy jellemezte, hogy „ez az igazi hanky-panky”, innen kapta a koktél a szokatlan nevét. Difford's Guide
A recept később Harry Craddock nagy hatású, 1930-as Savoy Cocktail Book című könyvében is megjelent, száraz gint, olasz vermutot és Fernet-Brancát előírva. Difford's Guide
Több mint egy évszázaddal később a Hanky Panky továbbra is szorosan kötődik Colemanhez és a Savoy koktéltörténetéhez.
TECHNIKA
A Hanky Panky koktélt jéggel kell keverni.
Öntse mindhárom folyékony összetevőt egy keverőpohárba, adjon hozzá 150 g jeget, majd keverje körülbelül 20–25 másodpercig. A cél a koktél alapos lehűtése, miközben a kellő hígítás lágyítja az ital tömény szeszes italokra épülő karakterét.
Szűrje egy behűtött, jég nélküli coupe pohárba.
TÁLALJA MEGFELELŐEN
A Hanky Panky koktélt jól behűtött coupe pohárban, jég nélkül szolgálja fel.
A díszítésként használt narancshéjcsík olajait előbb permetezze az ital felszínére. A friss narancsolajok üde, aromás ellenpontot adnak a Fernet és az édes vermut mélyebb gyógynövényes jegyeinek.
Az elkészült koktélnak hidegnek, selymesnek és mély borostyánvörös színűnek kell lennie, felszolgáláskor jég nélkül.
Kérdések a Hanky Panky koktélról
Mi van egy Hanky Panky koktélban?
A Hanky Panky koktélban a gin, az édes vermut és a Fernet-Branca találkozik; jéggel keverve, jég nélkül, narancshéjjal díszítve szolgálják fel.
Milyen ízű a Hanky Panky?
Gazdag, botanikus és keserédes. A gin borókás és citrusos jegyeket kölcsönöz neki, az édes vermut gyógynövényes édességet ad hozzá, a Fernet-Branca pedig karakteres, kesernyés, fűszeres lecsengést teremt.
Mi az a Fernet-Branca?
A Fernet-Branca egy olasz, fernet típusú gyógynövénylikőr, intenzíven keserű, aromás és fűszeres ízvilággal. Már kis mennyiségben is nagyrészt ez adja a Hanky Panky jellegzetes karakterét.
Ki találta fel a Hanky Panky koktélt?
A koktélt Ada „Coley” Coleman alkotta meg a londoni Savoy American Barjában Sir Charles Hawtrey színész számára.
A Hanky Panky koktélt rázni vagy keverni kell?
Keverje meg. Az összetevők jéggel történő összekeverése egy keverőpohárban szabályozott hígulást, valamint lágy, tiszta végeredményt kölcsönöz a koktélnak.
Mennyi Fernet-Branca kell egy Hanky Panky koktélba?
Receptünkben koktélonként 7,5 ml Fernet szerepel a markánsan érezhető Fernet-jelleg érdekében. Egy lágyabb változathoz csökkentse ezt körülbelül 5 ml-re.
Hány Hanky Panky koktélt készíthetek?
Válasszon 6, 12, 24 vagy 48 koktélt, és a szükséges mennyiségeket automatikusan kiszámítjuk. Válassza ki a kívánt termékeket, és távolítsa el azokat, amelyek már rendelkezésére állnak.
A Hanky Panky hivatalos IBA-koktél?
Igen. A Hanky Panky szerepel a Nemzetközi Bártenderszövetség jelenlegi hivatalos koktéllistáján, A felejthetetlenek egyikeként.