Naked and Famous
A füstös mezcal, a keserédes Aperol, a gyógynövényes Yellow Chartreuse és a friss lime egyenlő arányban alkot harmonikus egységet. Élénk, komplex és gyönyörűen kiegyensúlyozott, a Naked and Famous az egyik legismertebb modern mezcalcocktail.
Naked and Famous recept
- Mezcal 22.5 ml
- Sárga Chartreuse 22.5 ml
- Aperol 22.5 ml
- Limelé 22.5 ml
- Jég a shakerben történő rázáshoz 150 g
Készítse el megfelelően
- Hűtsön le egy coupe poharat.
- Öntse a mezcalt, a Yellow Chartreuse-t, az Aperolt és a friss limelevet egy koktélshakerbe.
- Adjon hozzá 150 g jeget.
- Rázza erőteljesen körülbelül 10–12 másodpercig, amíg alaposan le nem hűl.
- Finom szűrőn át szűrje az előhűtött coupe pohárba.
- Azonnal, jég és díszítés nélkül tálalja.
MITŐL LESZ NAKED AND FAMOUS?
A Naked and Famous valahol a sour, az aperitivo koktél és a gyógynövényes agávépárlat-alapú ital között helyezkedik el. Annak ellenére, hogy két likőrt tartalmaz, nem szabad túl édesnek lennie.
Szerkezetét két másik, egyenlő arányú összetevőkből készülő koktél ihlette: a Last Word és a Paper Plane. Megalkotója, Joaquín Simó e két ötlet ötvözeteként jellemezte, amelyben a gint mezcal váltja fel, a Yellow Chartreuse, az Aperol és a lime pedig harmonikus egységet alkot.
A receptje készen áll a mentésre.
Töltsön le egy kompakt receptkártyát, és a QR-kóddal bármikor visszatérhet az interaktív koktéltervezőhöz, ha módosítania kell a mennyiségeket.
NAKED AND FAMOUS RECEPT, HOZZÁVALÓK ÉS TIPPEK
A Naked and Famous szokatlanul egyszerű receptet követ: négy összetevő pontosan egyenlő arányban. Érdekességét az adja, hogy ez a négy összetevő mennyire különböző. A mezcal füstös és pörkölt agávés jegyeket ad, a sárga Chartreuse édes, gyógynövényes komplexitást kölcsönöz, az Aperol narancsos karaktert és finom keserűséget hoz, míg a friss lime biztosítja az egészet egységbe foglaló savasságot. Nincs benne szirup, díszítés vagy további mixer, amely elfedné az esetleges hibákat, ezért a pontos kimérés és a megfelelő hígítás érezhető különbséget jelent.
A LEGJOBB HOZZÁVALÓK A NAKED AND FAMOUS KOKTÉLHOZ
Válasszon olyan mezcalt, amelynek pörkölt agávés és füstös karaktere elég intenzív ahhoz, hogy a két likőr mellett is érezhető maradjon. A Del Maguey VIDA Mezcal Clásico praktikus választás kevert italokhoz, és határozott mezcalalapot ad a koktélnak.
A sárga Chartreuse itt nélkülözhetetlen. Lágyabb és édesebb, mint a zöld Chartreuse, és biztosítja a recepthez szükséges gyógynövényes karaktert anélkül, hogy elnyomná a mezcalt.
Az Aperol keserédes narancsos ízt és a Camparinál könnyedebb keserű karaktert kölcsönöz az italnak. Végül adjon hozzá frissen facsart limelevet, amelynek savassága és frissessége egyensúlyba hozza az italt.
HOGYAN TEREMTSE MEG A NAKED AND FAMOUS EGYENSÚLYÁT
Tartsa az arányokat egyenlően. Több mezcal hozzáadásával az ital túlságosan füstössé válhat, míg a túl sok Chartreuse hamar a gyógynövényes édesség felé tolja el.
A friss lime különösen fontos. Savasságának egyensúlyba kell hoznia mind a Yellow Chartreuse-t, mind az Aperolt, ezért a palackozott vagy túl enyhe lime-létől a koktél íze jellegtelenné válhat.
Az egyensúly utolsó eleme a hígítás. Rázza erőteljesen bőséges mennyiségű hideg jéggel, majd szűrje le, amint a koktél kellően lehűlt.
A NAKED AND FAMOUS TÖRTÉNETE
A Naked and Famous koktélt Joaquín Simó bartender alkotta meg 2011-ben a New York-i Death & Co. bárban. Az ital az egyenlő arányokra épülő Last Word és Sam Ross Paper Plane koktéljából merít ihletet. Liquor.com
Az eredeti változat Del Maguey Chichicapa mezcalt tartalmazott, mivel Simó olyan karakteres ízű mezcalt szeretett volna, amely a többi összetevő mellett is érvényesül. Ehhez a lágyabb Yellow Chartreuse-t és Aperolt választotta az intenzívebb Green Chartreuse és Campari helyett.
A koktél azóta modern klasszikussá vált, és ma már az IBA hivatalos koktéllistáján is szerepel.
ELKÉSZÍTÉS
Ez egy egyszerű, shakerben készülő koktél, de ne rázza túl rövid ideig. Az italnak megfelelő hígításra van szüksége ahhoz, hogy a mezcal és a likőrök harmonikusan elegyedjenek a friss lime élénk savasságával.
Rázza össze 150 g jéggel körülbelül 10–12 másodpercig, majd finomszűrőn keresztül töltse ki. Felszolgáláskor nincs szükség jégre.
TÁLALJA MEGFELELŐEN
A Naked and Famous koktélt jól lehűtött coupe pohárban, jég nélkül szolgálja fel.
Díszítés nem szükséges. A jelenlegi IBA-előírás sem ír elő díszítést, így a megjelenés szándékosan letisztult marad.
AJÁNLOTT TERMÉKEK
- Del Maguey VIDA Mezcal Clásico 42% Vol. 0.7 L
- Chartreuse sárga 40% Vol. 0.7 L
- Aperol
- Friss limelé
TIPPEK ÉS VARIÁCIÓK
Használjon friss lime-ot. Mindössze négy összetevőből áll, ezért a citrus minősége azonnal érezhető.
Ne helyettesítse közvetlenül Green Chartreuse-zel. Intenzívebb, és jelentősen megváltoztatja az egyensúlyt.
Próbálja ki füstösebb mezcállal. Egy karakteresebb mezcal közelebb viszi az italt Simó eredeti változatának karakteréhez, amely Del Maguey Chichicapával készült. Liquor.com
Tartsa meg az egyenlő arányokat. Az egyszerű 1:1:1:1 arány a koktél egyik meghatározó jellemzője.
Kérdések a Naked and Famous koktéllal kapcsolatban
Mi van egy Naked and Famous koktélban?
A Naked and Famous egyenlő arányban tartalmaz mezcalt, sárga Chartreuse-t, Aperolt és friss limelevet.
Nagyon füstös a Naked and Famous?
Jellegzetes, füstös agávékarakterrel bír, de az Aperol, a sárga Chartreuse és a lime kiegyensúlyozza a mezcalt. A pontos intenzitás nagyban függ a felhasznált mezcaltól.
Használhatok Green Chartreuse-t a Yellow Chartreuse helyett?
Készíthet vele egy variációt, de az ízek egyensúlya nem lesz ugyanolyan, mint a klasszikus Naked and Famous koktélé. A zöld Chartreuse jóval karakteresebb, míg az eredeti recept kifejezetten sárga Chartreuse-t használ.
Szükséges díszítés a Naked and Famous koktélhoz?
Nem. Hagyományosan díszítés nélkül szolgálják fel, és a jelenlegi IBA-specifikáció sem ír elő díszítést.
Mennyire van szükségem egy csoport számára?
Válasszon 6, 12, 24 vagy 48 koktélt, és a recept alapján kiszámíthatók a szükséges mennyiségek. Minden koktélhoz 22.5 ml mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol és friss limelé szükséges.
A Naked and Famous hivatalos IBA-koktél?
Igen. A Naked and Famous jelenleg a Nemzetközi Bartenderszövetség hivatalos listáján New Era koktélként szerepel. A hivatalos elkészítési előírásért tekintse meg az IBA hivatalos Naked and Famous receptjét.