Paper Plane
Bourbon, Amaro Nonino, Aperol és friss citromlé egyenlő arányban összerázva: üde, keserédes modern klasszikus. A Paper Plane citrusos és gyógynövényes karakterű, a Bourbon pedig kellő tartást ad az italnak anélkül, hogy nehézzé tenné.
Paper Plane recept
- Bourbon whisky 30 ml
- Amaro Nonino 30 ml
- Aperol 30 ml
- Citromlé 30 ml
- Jég 150 g, shakerben történő rázáshoz
Készítse el megfelelően
- Hűtse le a coupe- vagy koktélpoharat.
- Tegye a bourbont, az Amaro Noninót, az Aperolt és a friss citromlevet egy koktélshakerbe.
- Adjon hozzá 150 g jeget.
- Rázza erőteljesen, amíg az ital alaposan le nem hűl. Elég egy viszonylag rövid rázás—így megfelelő hűtést és hígítást érhet el anélkül, hogy az ital vizessé válna.
- Finoman szűrje át a lehűtött pohárba.
- Azonnal, jég és díszítés nélkül tálalja.
MITŐL LESZ JÓ EGY PAPÍRREPÜLŐ?
Meghatározó jellemzője az egyenlő arányú összeállítás: bourbon, Amaro Nonino, Aperol és friss citromlé.
Ugyanazt az egyenlő arányokon alapuló általános elvet követi, mint a Last Word, bár az összetevői teljesen eltérőek. Sam Ross 2008-ban alkotta meg a Paper Plane koktélt a Last Word variációjaként a chicagói The Violet Hour számára. A véglegessé vált változatban végül Aperol kapott helyet, miután egy korábbi, Campari felhasználásával készült verzió keserűbbnek bizonyult.
A receptje készen áll a mentésre.
Töltsön le egy kompakt receptkártyát, és a QR-kóddal bármikor visszatérhet az interaktív koktéltervezőhöz, ha módosítania kell a mennyiségeket.
PAPER PLANE RECEPT, HOZZÁVALÓK ÉS TIPPEK
A Paper Plane a modern koktélkészítés egyik legegyszerűbb szerkezetére épül: négy összetevőből áll, egyenlő arányban. Mindegyik azonban egészen más szerepet tölt be. A Bourbon melegséget, testességet és whiskys karaktert ad. Az Amaro Nonino gyógynövényes, citrusos és keserédes komplexitást visz bele. Az Aperol lágyabb narancsos keserűséget és édességet kölcsönöz, míg a friss citrom biztosítja azt a savasságot, amely üdén tartja az összhatást. Az eredmény valahol egy whiskey sour és egy kesernyés olasz aperitivo koktél között helyezkedik el. Annak ellenére, hogy kétféle keserűlikőrt tartalmaz, egy megfelelően elkészített Paper Plane íze nem lehet túlzottan keserű.
A PAPER PLANE LEGJOBB HOZZÁVALÓI
Kezdje egy jó bourbon whiskyvel. Nincs szükség kirívóan drága palackra, de kerülje az olyan könnyed tételeket, amelyek ízét elnyomja az Amaro és az Aperol. Ross kissé magasabb, körülbelül 43–46%-os ABV-értékű bourbont ajánl, hogy testesebb legyen a koktél.
Amaróként Amaro Nonino-t használjon. Ez a recept nem akármilyen olasz Amarót kíván: a Nonino a klasszikus Paper Plane-recept szerves része, ez adja az ital jellegzetes gyógynövényes, keserédes karakterét.
A modern alaprecepthez Aperol-t használjon Campari helyett. Az Aperol lágyabb keserűsége és narancsos karaktere fontos az egyensúlyhoz.
Végül használjon friss citromlevet. Mivel minden italba teljes 30 ml kerül, a citrus meghatározó összetevő, nem csupán enyhe ízjegy.
HOGYAN EGYENSÚLYOZZON KI EGY PAPÍRREPÜLŐT
A Paper Plane azért működik jól, mert egyetlen összetevő sem uralja az ízvilágát.
A Bourbon adja a koktél gerincét. Különösen jól működik egy olyan karakteres bourbon, amelynek íze rázás után is érezhető marad.
Az Amaro Nonino összeköti a whiskyt az olasz aperitiffel, gyógynövényes komplexitást és lágyabb, keserédes karaktert kölcsönözve az italnak.
Az Aperol narancsos keserűséget és édességet ad, a Campari markánsabb keserűsége nélkül.
A friss citromlé elengedhetetlen az egyensúlyhoz. Savai ellensúlyozzák mindkét likőr édességét, és üde lecsengést adnak az italnak.
Mindegyik összetevőből 30 ml-t használjon, ahelyett, hogy édesebbé vagy erősebbé próbálná tenni az italt. Az egyenlő arányú recept egyszerűsége is hozzájárul ahhoz, hogy a Paper Plane ilyen jól működik.
A PAPER PLANE TÖRTÉNETE
A Paper Plane szokatlanul fiatal az olyan koktélokhoz képest, mint a Manhattan, a Negroni vagy a Sazerac.
Sam Ross bartender 2008-ban alkotta meg a chicagói The Violet Hour itallapjára. Ross az egyenlő arányú összetevőkből készülő Last Word egy variációjaként jellemezte.
Egy korai változatban Campari szerepelt, Ross azonban túl keserűnek találta, ezért Aperolra cserélte. A Bourbon, az Amaro Nonino és a citrom továbbra is az ital meghatározó összetevői maradtak.
A koktél ezt követően szorosan összefonódott a modern koktélkultúra újjáéledésével, és ma már az IBA hivatalos koktéllistáján is szerepel.
TECHNIKA
A Paper Plane-t rázni kell, nem keverni, mivel friss citromlevet tartalmaz.
Mind a négy folyékony összetevőt töltse a shakerbe, mielőtt hozzáadná a jeget. Rázza alaposan lehűlésig, de kerülje a túlzott hígulást. Ross kifejezetten azt tanácsolja, hogy ne rázza túl a koktélt, mert vizessé válhat.
TÁLALJA MEGFELELŐEN
A Paper Plane koktélt behűtött coupe- vagy koktélpohárban, jég nélkül tálalja.
Az IBA behűtött koktélpoharat ír elő, díszítés nélkül.
Díszítésként néha egy kis papírrepülőt használnak, de a Drinkero változatához ez nem szükséges. Díszítés nélkül a tálalás letisztult és egységes marad.
Kérdések a Paper Plane-ről
Mi van egy Paper Plane koktélban?
A Paper Plane egyenlő arányban tartalmaz bourbon whiskyt, Amaro Noninót, Aperolt és friss citromlevet. A jelenlegi IBA-recept szerint minden összetevőből 30 ml szükséges.
Milyen íze van egy Paper Plane-nek?
Élénk, citrusos, keserédes és gyógynövényes karakterű. A Bourbon melegséget és tartást ad, míg az Aperol és az Amaro Nonino narancsos, botanikus és kesernyés jegyekkel gazdagítja.
Helyettesíthetem az Amaro Noninót más amaróval?
Kísérletezhet, de ez megváltoztatja a koktél karakterét. Az Amaro Nonino a bevett Paper Plane recept része, ezért a klasszikus változat elkészítéséhez ezt érdemes választani.
Használhatok Camparit Aperol helyett?
Az ital egy korai változatában még Campari szerepelt, de Sam Ross később Aperolra váltott, mert az eredeti kombináció túl keserű volt. A bevett recept ma már Aperollal készül.
Szükséges díszítés a Paper Plane koktélhoz?
Nem. A hivatalos IBA-receptúra szerint nem kerül rá díszítés, és a Drinkero kínálatában is így ajánlom felszolgálni.
Milyen poharat használjak a Paper Plane koktélhoz?
Használjon lehűtött coupe- vagy koktélospoharat. Az ital jég nélkül, straight up felszolgálva készül.
Ki találta fel a Paper Plane koktélt?
Sam Ross bartender 2008-ban alkotta meg a Paper Plane koktélt a chicagói The Violet Hour számára.
A Paper Plane hivatalos IBA-koktél?
Igen. A Paper Plane szerepel a Nemzetközi Bártenderszövetség hivatalos koktéllistáján. Tekintse meg az IBA hivatalos Paper Plane-receptjét