Penicillin
Skót whisky, friss citrom, méz és gyömbér összerázva egy élénk, melengető sour koktéllá, a tetején füstös rétegként tőzeges whiskyvel.
Penicillin Recipe
- Skót whisky 50 ml
- Citromlé 25 ml
- Mézszirup 10 ml
- Gyömbérszirup 10 ml
- Kandírozott gyömbér 1 darab, opcionális
- Jég 250 g
Készítse el megfelelően
- Tegyen skót whiskyt, friss citromlevet, mézszirupot és gyömbérszirupot egy koktélshakerbe.
- Adjon hozzá körülbelül 150 g jeget.
- Rázza erőteljesen körülbelül 10–12 másodpercig.
- Tegyen körülbelül 100 g friss jeget egy whiskys pohárba.
- Duplán szűrje a koktélt a friss jégre.
- Adjon hozzá egy darab kandírozott gyömbért, ha használ.
MITŐL JÓ EGY PENICILLIN?
Egy jó Penicillin koktélban a whisky, a citrus, a méz és a gyömbér harmonikus egyensúlyt alkot, anélkül, hogy az ital túl édessé válna.
A friss citrom üdeséget kölcsönöz az italnak, a méz telt édességet ad, a gyömbér pedig azt a melengető fűszerességet biztosítja, amely jellegzetessé teszi a koktélt.
A kész italban továbbra is egyértelműen a whisky dominál, az első kortyban friss citrusossággal, a lecsengésben pedig mézes-gyömbéres melegséggel.
A receptje készen áll a mentésre.
Töltsön le egy kompakt receptkártyát, és a QR-kóddal bármikor visszatérhet az interaktív koktéltervezőhöz, ha módosítania kell a mennyiségeket.
PENICILLIN RECEPT, HOZZÁVALÓK ÉS TIPPEK
A Penicillin a whisky sour jól ismert szerkezetét ötvözi mézzel, gyömbérrel és a skót whisky jellegzetes, füstös lecsengésével. A koktél alapját blended skót whisky adja, míg a friss citrom üdévé teszi. A méz lágyítja a savasságot, a gyömbér pedig melegséget és fűszerességet kölcsönöz neki. A tőzeges Islay whisky záró rétege teszi a koktélt azonnal felismerhetővé. Mivel csak a shakerben történő rázás után kerül az italba, füstös aromája koncentráltan megmarad a felszínén. A Drinkero változatában a külön adagolt MONIN Honey Syrup és MONIN Ginger Syrup megkönnyíti a recept pontos kimérését és nagyobb társaságok számára történő arányosítását.
A LEGJOBB HOZZÁVALÓK A PENICILLIN KOKTÉLHOZ
Egy jó Penicillinhez olyan skót whisky szükséges, amelynek malátás íze és karaktere a friss citrom, a méz és a gyömbér mellett is érezhető marad.
A whiskyhez a Drinkero a Monkey Shoulder The Original Blended Malt Scotch Whisky terméket ajánlja. Lágy malátás, vaníliás és enyhén fűszeres jegyei könnyen kedvelhető alapot teremtenek, amely különösen jól harmonizál a citrusokkal és a szirupokkal.
Az egyenletes édesség és az egyszerű elkészítés érdekében használjon MONIN Honey Syrup szirupot MONIN Ginger Syrup sziruppal együtt. A méz telt édességet kölcsönöz a koktélnak, míg a gyömbérszirup kellemesen melengető fűszerességet ad neki.
A friss citromlé elengedhetetlen a két szirup egyensúlyához, és élénk, frissítő karaktert kölcsönöz az elkészült italnak.
HOGYAN TEREMTSÜK MEG A PENICILLIN KOKTÉL EGYENSÚLYÁT
A Penicillin a skót whisky, a friss citrom, a méz és a gyömbér egyensúlyára épül.
A whisky adja a koktél alapját, a citrom a savasságot, a méz kerekebbé teszi az ízeket, a gyömbér pedig melegséget kölcsönöz neki. 10 ml mézszirup és 10 ml gyömbérszirup használatával mindkét íz jól érezhető marad anélkül, hogy bármelyik elnyomná a másikat.
A kész koktélban először a frissességnek és a whiskynek kell dominálnia, majd a méz kerek édessége és a gyömbér melengető lecsengése következik.
A PENICILLIN TÖRTÉNETE
A Penicillin koktélt Sam Ross bartender alkotta meg a New York-i Milk & Honey bárban a 2000-es évek közepén.
Az italt a Gold Rush ihlette, amely whiskyvel, citrommal és mézzel készül. A bourbont skót whisky váltotta fel, gyömbérrel egészítették ki, az eredeti változat pedig kis mennyiségű füstös Islay whiskyvel nyerte el végső karakterét.
Ez a kombináció hamar modern koktélklasszikussá vált, és ma már világszerte kínálják a bárokban.
Neve a méz, citrom és gyömbér jól ismert kombinációjára utal, amely összetevőket hagyományosan a hideg időben jóleső italokhoz társítják.
MIÉRT RÁZZUK A PENICILLINT
A Penicillin friss citruslevet és szirupot tartalmaz, ezért rázni kell, nem pedig keverni.
A rázás gyorsan lehűti a koktélt, megfelelő mértékben hígítja, és teljesen elegyíti a méz- és gyömbérszirupot a skót whiskyvel és a friss citromlével.
Használjon körülbelül 150 g jeget, és rázza erőteljesen mintegy 10–12 másodpercig.
A dupla szűrés eltávolítja az apró jégdarabokat és a citruspép-maradványokat, így a kész koktél textúrája selymesebb lesz.
HOGYAN SZOLGÁLJUK FEL A PENICILLIN KOKTÉLT
A Penicillin koktélt rocks pohárban, körülbelül 100 g friss jégre töltve tálalja.
A nagy, tömör jégkockák különösen jól használhatók, mivel hidegen tartják a koktélt, miközben lassítják a további hígulást.
Egy darab kandírozott gyömbér opcionális, de jól kiegészíti a gyömbérszirupot, és egyszerű, jellegzetes díszítést ad az italnak.
Az elkészült koktélnak aranyszínűnek, a tálalásának pedig letisztultnak és egyszerűnek kell lennie.
Kérdések a Penicillinről
Milyen whiskyt használjak egy Penicillin koktélhoz?
Használjon kellően malátás és karakteres skót whiskyt, amelynek íze a citrom, a méz és a gyömbér mellett is érezhető marad.
A Drinkero változatához a Monkey Shoulder The Original whiskyt ajánljuk, lágy, malátás és enyhén fűszeres karaktere miatt.
A Penicillin általában kétféle whiskyt tartalmaz?
A klasszikus változat igen. Hagyományosan blended skót whisky az alapja, amelyet kis mennyiségű, füstös Islay whisky egészít ki.
A Drinkero változata szándékosan csak egyféle skót whiskyt használ, így a koktél egyszerűbben és praktikusabban elkészíthető otthon.
Nagyon édes a Penicillin?
Nem is szabad annak lennie.
A friss citrom kiegyensúlyozza a méz- és gyömbérszirupot, míg a skót whisky kellő tartást ad ahhoz, hogy a koktél ne váljon túl szirupossá.
Miért érdemes mézszirupot és gyömbérszirupot is használni?
A mézszirup telt édességet, a gyömbérszirup pedig melengető fűszerességet ad.
Ha külön használjuk őket, a recept hozzávalói könnyebben kimérhetők, és a mennyiségek következetesen módosíthatók.
Használhatok friss gyömbért gyömbérszirup helyett?
Igen, de további előkészítést igényel, és a friss gyömbér erőssége jelentősen eltérhet.
A gyömbérszirup egyenletesebb eredményt biztosít, és több koktél elkészítésekor egyszerűbb megoldás.
Szükséges a kandírozott gyömbér?
Nem. A kandírozott gyömbér nem kötelező.
A koktél nélküle is teljes, de egy darab jól illik díszítésként, és kiemeli a gyömbéres karaktert.
Mennyi jég szükséges koktélonként?
Koktélonként körülbelül 250 g jeget használjon:
150 g-ot a shakereléshez + 100 g friss jeget a felszolgáláshoz.
Milyen poharat használjak?
A Penicillin koktélt friss jégre töltve, alacsony pohárban szolgálja fel.
A Penicillin hivatalos IBA-koktél?
Igen. A Penicillin szerepel a Nemzetközi Bártenderszövetség hivatalos koktéllistáján, a New Era kategóriában. A klasszikus receptúráért tekintse meg az IBA hivatalos Penicillin-receptjét.