Bloody Mary
Merész, pikáns koktél vodka és paradicsomlé párosításával, friss citrommal, Worcestershire-szósszal, Tabascóval és fekete borssal. Tartalmas, fanyar és enyhén csípős, friss zeller-, citrom- és olívabogyó-díszítéssel.
Bloody Mary Recipe
- Vodka 50 ml
- Paradicsomlé 100 ml
- Citromlé 15 ml
- Worcestershire-szósz 1 teáskanál
- Tabasco Original Red csípőspaprika-szósz 3 csepp
- Finom tengeri só 1 csipet
- Fekete bors 1 csipet
- Friss zellerszár 1 szár
- Friss citrom 1 gerezd
- Zöld olívabogyó 1 olívabogyó
- Jég 200 g, opcionális
Készítse el megfelelően
- Töltsön meg bőségesen jéggel egy highball poharat.
- Adjon hozzá 50 ml vodkát, 100 ml paradicsomlevet és 15 ml friss citromlevet.
- Adjon hozzá 1 teáskanál Worcestershire-szószt, 3 csepp Tabascót, 1 csipet fekete borsot és 1 csipet finom tengeri sót.
- Keverje meg óvatosan, de alaposan, amíg a fűszerezés egyenletesen eloszlik, és az ital kellően lehűl.
- Díszítse friss zellerszárral, citromgerezddel és zöld olajbogyóval. Azonnal tálalja.
MITŐL LESZ JÓ EGY BLOODY MARY?
Egy jó Bloody Mary legyen pikáns, friss és megfelelően fűszerezett, ne csupán paradicsomlé és vodka íze legyen.
A paradicsomlé adja az ital testét, míg a friss citrom savasságot kölcsönöz neki, és megakadályozza, hogy a koktél nehéznek hasson. A Worcestershire-szósz gazdagabb pikáns ízt és umamit ad, a Tabasco pedig tiszta, ízlés szerint szabályozható csípősséget biztosít.
A fekete bors egy újabb réteg fűszerességet ad anélkül, hogy elnyomná a paradicsom ízét.
Az elkészült ital legyen telt, mégis frissítő, pikáns, ugyanakkor kiegyensúlyozott, és éppen annyira fűszeres, hogy élénk maradjon, ne pedig túl erőteljes.
A receptje készen áll a mentésre.
Töltsön le egy kompakt receptkártyát, és a QR-kóddal bármikor visszatérhet az interaktív koktéltervezőhöz, ha módosítania kell a mennyiségeket.
BLOODY MARY: RECEPT, HOZZÁVALÓK ÉS TIPPEK
Gyakorlati útmutató a kiegyensúlyozott Bloody Mary elkészítéséhez, a megfelelő paradicsomlé kiválasztásától a citromlé, a Worcestershire-szósz, a fűszerezés és a díszítés megfelelő adagolásáig.
A LEGJOBB HOZZÁVALÓK A BLOODY MARYHEZ
A Bloody Mary több sós, pikáns összetevőt tartalmaz, ezért a cél az ízek rétegezése úgy, hogy egyik fűszer se kerüljön túlsúlyba.
A vodka esetében válasszon tiszta, semleges karakterű típust, amely tartást ad, miközben a paradicsom és a fűszerek maradnak a koktél középpontjában.
A paradicsomos alaphoz a Drinkero a Cido Exclusive Tomato Juice 1L terméket ajánlja. Selymes textúrája és tiszta paradicsomos karaktere kiváló alapot biztosít a koktélnak.
A friss citromlé elengedhetetlen a megfelelő savassághoz és frissességhez.
A sós, pikáns ízesítéshez Maitre Marcel Worcestershire Sauce-t használunk. Koktélonként egy teáskanál mélységet és umamit kölcsönöz az italnak anélkül, hogy elnyomná a paradicsom ízét.
A csípősséghez a Drinkero a Tabasco Original Red Pepper Sauce terméket ajánlja. Három csepp érezhető, mégis visszafogott csípős karaktert ad az italnak.
Egy kis csipet fekete bors aromás melegséget kölcsönöz.
Végül díszítse friss zellerszárral, citromgerezddel és zöld olajbogyóval, az ital klasszikus, sós-pikáns tálalásához illően.
HOGYAN TEREMTSÜK MEG A BLOODY MARY EGYENSÚLYÁT
Bloody Mary koktélunk alapja 50 ml vodka, 100 ml paradicsomlé és 15 ml friss citromlé.
Az 1 teáskanál Worcestershire-szósz kellő pikáns mélységet ad az italnak anélkül, hogy túl sóssá vagy intenzívvé tenné.
A mérsékelt csípősséghez 3 csepp Tabascót használunk. Ez jó kiindulópont, mivel a csípősebb Bloody Mary kedvelői könnyen adhatnak még hozzá.
Az egy csipet fekete borsnak a háttérben kell maradnia, aromát és melegséget adva anélkül, hogy domináns ízzé válna.
A citrom különösen fontos. A paradicsomlé önmagában nehéznek hathat, míg 15 ml friss citromlé üdévé teszi az egész italt, és segít egységbe foglalni a vodka, a paradicsom és a fűszerezés ízeit.
A végeredménynek pikáns, fanyar és enyhén csípős ízűnek kell lennie, amelyben a vodka harmonikusan simul a többi összetevőhöz, nem pedig harsányan érvényesül.
A BLOODY MARY TÖRTÉNETE
A Bloody Mary pontos eredete vitatott, de a koktél a huszadik század első felében alakult ki, amikor a vodka Kelet-Európán kívül is egyre népszerűbbé vált.
Megalkotását több bartenderhez és bárhoz is kötik, különösen Párizsban és New Yorkban.
A korai változatok jóval egyszerűbbek voltak, gyakran alig tartalmaztak mást, mint vodkát és paradicsomlevet. Idővel a citrom, a Worcestershire-szósz, a bors és a csípős szósz is a ma ismert recept részévé vált.
Az ital végül szorosan összefonódott a brunccsal, ahol sós, fűszeres karaktere markánsan eltér az édesebb, gyümölcsösebb koktélokétól.
TECHNIKA: ÉPÍTÉS ÉS KEVERÉS
A Bloody Mary nem igényel erőteljes rázást.
Töltsön meg jéggel egy highball poharat, majd adja hozzá a vodkát, a paradicsomlevet, a citromlevet, a Worcestershire-szószt, a Tabascót, a fekete borsot és a finom tengeri sót. Lassan keverje össze, amíg minden egyenletesen elvegyül és megfelelően lehűl.
Mivel a paradicsomlé sűrűbb a legtöbb koktélkeverőnél, ügyeljen arra, hogy a Worcestershire-szósz, a Tabasco és a fekete bors egyenletesen oszoljon el az italban, ne pedig a felszín közelében koncentrálódjon.
Kerülje a túlzott keverést, mert az ital szükségtelen felhígulásához vezet.
HOGYAN SZOLGÁLJUK FEL A BLOODY MARYT
A Bloody Maryt jéggel bőségesen megtöltött highball pohárban tálalja.
Díszítse friss zellerszárral, citromgerezddel és zöld olajbogyóval.
A zeller friss, növényi aromát kölcsönöz az italnak, és természetes keverőpálcaként is használható. A citrommal ízlés szerint tovább fokozható a savasság, míg az olajbogyó kiemeli a pikáns karaktert.
A Drinkero változatánál a pohár peremét fűszerezetlenül hagynám. Így letisztultabb marad a tálalás, és nincs szükség külön peremsózásra szolgáló összetevőre.
A képen látható, falatkákkal kiegészített tálalás szintén jól illik a Bloody Maryhez: kínálható mellé olajbogyó, zellerszár, citrom és apró sós falatkák, ezeknek azonban nem szükséges magának a koktélreceptnek a részét képezniük.
Kérdések a Bloody Maryről
Miből készül a Bloody Mary?
A Bloody Mary a vodka, paradicsomlé, friss citromlé, Worcestershire-szósz, csípős szósz és fűszerek kombinációja, jéggel és sós jellegű díszítéssel tálalva.
Milyen Worcestershire-szószt használjak?
A Drinkero a Maitre Marcel Worcestershire szószt ajánlja. Receptünk szerint koktélonként 1 teáskanál szükséges.
Melyik csípős szósz a legjobb a Bloody Maryhez?
A Drinkero a Tabasco Original Red Pepper szószt ajánlja. Kiegyensúlyozott kiindulópontként koktélonként 3 cseppet használunk.
Mi a Bloody Mary hagyományos díszítése?
A zellerszár a legismertebb koktéldísz. A mi változatunkhoz egy zellerszárat, egy citromgerezdet és egy zöld olajbogyót használunk.
A Bloody Mary hivatalos IBA-koktél?
Igen. A Bloody Mary szerepel az International Bartenders Association hivatalos koktéllistáján, a kortárs klasszikusok kategóriájában. A klasszikus receptúrát az IBA hivatalos Bloody Mary receptjében találja.