Strumenti essenziali per cocktail per l'angolo bar di casa

Strumenti essenziali per cocktail: ciò che serve davvero per un angolo bar domestico

Non serve un bar professionale pieno di attrezzature per preparare ottimi cocktail a casa. Pochi strumenti ben scelti ti consentiranno di dosare con precisione, shakerare correttamente, mescolare con fluidità e servire la maggior parte dei cocktail classici come previsto.

L'importante è sapere quali strumenti fanno davvero la differenza e quali accessori possono aspettare. Se stai allestendo il tuo primo angolo cocktail a casa, inizia con l'attrezzatura che utilizzerai per diversi drink, invece di acquistare tutto in una volta.

Ecco gli strumenti essenziali per cocktail che vale la pena avere a casa, a cosa serve ciascuno e quando lo utilizzerai davvero.

1. Jigger

Se acquisti un solo strumento specifico per cocktail, scegli un jigger.

Le ricette dei cocktail si basano sull'equilibrio. Anche solo 10 ml in più di succo di limone o sciroppo di zucchero possono modificare sensibilmente un drink, quindi dosare a occhio raramente è la scelta migliore. Un jigger consente di misurare con precisione distillati, liquori, succhi e sciroppi e di ottenere lo stesso risultato anche la volta successiva.

Un jigger a doppia estremità con misure ben visibili è particolarmente utile. Scegline uno che consenta di dosare facilmente le quantità che utilizzi più spesso, incluse quelle più piccole per sciroppi, liquori e altri ingredienti concentrati.

Utilizza un jigger per

• Margarita — per dosare tequila, liquore all'arancia e lime.
• Negroni — per mantenere i tre ingredienti nelle giuste proporzioni.
• Old Fashioned — per dosare whisky e sciroppo di zucchero.
• Aviation — particolarmente utile per la piccola dose di liquore alla violetta.

Consiglio Drinkero: anche quando una ricetta sembra semplice, dosa gli ingredienti. La costanza è uno dei modi più semplici per preparare cocktail migliori a casa.

2. Shaker per cocktail

Uno shaker per cocktail è essenziale quando inizi a preparare drink contenenti succo di agrumi, frutta, caffè, panna o altri ingredienti che richiedono una miscelazione energica.

Shakerare non serve solo a mescolare gli ingredienti. Raffredda rapidamente il cocktail, introduce una diluizione controllata e può aggiungere aerazione e consistenza.

Non servono diversi tipi di shaker. Un buon shaker è sufficiente per un angolo bar domestico.

Utilizza uno shaker per cocktail per

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Come regola generale, i cocktail contenenti agrumi freschi vengono solitamente shakerati, mentre quelli a prevalenza alcolica, preparati principalmente con distillati, vermouth e bitter, vengono spesso mescolati.

3. Strainer Hawthorne

Se utilizzi uno shaker, uno strainer Hawthorne è uno dei prossimi strumenti da aggiungere.

La sua caratteristica molla trattiene i pezzi di ghiaccio più grandi, lasciando scorrere il cocktail freddo nel bicchiere di servizio. È particolarmente utile con i tin dello shaker privi di filtro integrato.

Uno strainer Hawthorne è compatto, economico e utile per gran parte dei cocktail classici.

A cosa serve uno strainer Hawthorne

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Strainer a maglia fine

Uno strainer a maglia fine non è indispensabile per il vostro primo cocktail, ma è uno degli accessori più utili da aggiungere quando iniziate a preparare più drink.

Dopo lo shaker, minuscoli frammenti di ghiaccio, polpa di agrumi, erbe o frutta possono passare attraverso un normale strainer Hawthorne. Versando il cocktail anche attraverso uno strainer a maglia fine si ottiene un risultato più pulito e uniforme.

Questa tecnica è solitamente chiamata filtrazione fine o doppia filtrazione.

Quando è utile la filtrazione fine

• Aviation — per una consistenza pulita ed elegante.
• Bramble — utile quando si utilizza frutta fresca.
• Gin Basil Sour — aiuta a rimuovere piccoli frammenti di basilico e ghiaccio.
• Corpse Reviver No. 2 — consente di ottenere un servizio straight-up più pulito.

Non è necessario filtrare due volte ogni cocktail. Fatelo quando una presentazione più uniforme o la rimozione di piccole particelle migliorano il drink finito.

5. Bar spoon

Un bar spoon è progettato per una miscelazione controllata. Il lungo manico consente di far ruotare agevolmente il ghiaccio nel mixing glass senza romperlo eccessivamente.

È particolarmente utile per i cocktail a prevalenza di distillati, quando si desiderano raffreddamento e diluizione senza l'aerazione prodotta dallo shaker.

A cosa serve un bar spoon

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

Per iniziare può bastare un normale cucchiaio, ma un vero bar spoon diventa decisamente più comodo se preparate regolarmente cocktail miscelati.

6. Mixing glass

Un mixing glass offre un recipiente dedicato in cui mescolare i cocktail con ghiaccio prima di filtrarli nel bicchiere di servizio.

È particolarmente utile per drink composti principalmente da distillati, vermouth, liquori e bitter. La miscelazione raffredda e diluisce questi ingredienti, mantenendo il drink limpido e dalla consistenza morbida.

A cosa serve un mixing glass

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Un mixing glass è utile, ma non è uno strumento di cui ogni principiante ha bisogno fin da subito. Un bicchiere robusto adatto o un altro recipiente per miscelare possono svolgere la stessa funzione mentre allestite il vostro angolo bar.

7. Spremiagrumi

Il limone e il lime freschi sono presenti in moltissimi cocktail, il che rende lo spremiagrumi uno degli strumenti più pratici da avere.

Rende la spremitura degli agrumi più rapida e pulita, soprattutto quando prepari diversi drink. Può anche aiutarti a estrarre il succo in modo uniforme, senza dover spremere ogni frutto a mano.

Utile per cocktail come

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Se prepari spesso cocktail a base di agrumi per più persone, uno spremiagrumi può diventare rapidamente uno degli strumenti più utilizzati nella tua cucina o nel tuo angolo bar.

8. Pestello

Il pestello serve a premere delicatamente frutta, erbe aromatiche o zucchero direttamente nel bicchiere o nel recipiente di miscelazione.

La parola importante è delicatamente. Le erbe aromatiche come la menta non devono essere pestate con forza. Di solito basta una leggera pressione per sprigionarne l'aroma senza ridurre inutilmente le foglie in piccoli pezzi.

Usa un pestello per

• Mojito
• Caipirinha
• Varianti di cocktail a base di frutta.

Se non prepari regolarmente questi drink, puoi rimandare l'acquisto di un pestello. È utile, ma molto meno versatile di un jigger o di uno shaker.

9. Pelaverdure o rigalimoni

Una guarnizione non è solo decorativa. La scorza di agrumi può sprigionare un'ultima nota di oli aromatici direttamente sulla superficie del cocktail.

Spesso basta un pelaverdure affilato per ricavare una striscia netta di scorza di limone o d'arancia. In seguito, se desideri twist più sottili o presentazioni più decorative, puoi aggiungere strumenti più specifici per le guarnizioni.

Utile per

• Old Fashioned — scorza d'arancia.
• Negroni — scorza d'arancia.
• Sazerac — scorza di limone.
• Manhattan — a seconda della guarnizione scelta.

Usa sempre con cautela gli strumenti affilati per le guarnizioni e taglia in direzione opposta alle mani.

10. Strumenti per il ghiaccio

Il ghiaccio è uno degli ingredienti più importanti nella preparazione dei cocktail, anche se è facile trascurarlo.

Controlla la temperatura e la diluizione durante la shakerata o la miscelazione e, in molti drink, rimane parte del servizio finale.

Per iniziare non servono attrezzature specialistiche per il ghiaccio. In genere, buoni stampi per il ghiaccio, una paletta o delle pinze e spazio sufficiente nel congelatore sono più importanti di accessori elaborati.

I cubetti più grandi possono essere particolarmente utili per i drink a prevalenza di distillato serviti con ghiaccio, perché si sciolgono più lentamente rispetto a tanti pezzi piccoli.

Quali strumenti da cocktail servono davvero per iniziare?

Se stai allestendo il tuo primo angolo bar in casa, non pensare di dover acquistare subito tutti gli accessori.

Inizia da questi

• Jigger — per dosare con precisione.
• Cocktail shaker — per i cocktail shakerati.
• Strainer Hawthorne — per filtrare dal cocktail shaker.

Questi tre strumenti sono sufficienti per preparare correttamente un numero sorprendentemente elevato di cocktail.

Aggiungi questi in seguito

• Colino a maglia fine — per cocktail shakerati più limpidi.
• Bar spoon — per i drink miscelati.
• Spremiagrumi — particolarmente utile se preparate regolarmente Margarita, Daiquiri e sour.

Da aggiungere in seguito, se necessario

• Mixing glass
• Pestello
• Strumenti specifici per le guarnizioni
• Stampi specifici per il ghiaccio

Acquistate gli strumenti in base ai cocktail che preparate davvero, anziché cercare di ricreare a casa un intero bar professionale.

Shaker Boston o shaker Cobbler?

Quando acquistate uno shaker da cocktail, troverete comunemente due tipologie.

Uno shaker Cobbler è normalmente composto da tre pezzi: il bicchiere principale, un coperchio con strainer integrato e un tappo. È semplice da usare per i principianti, perché non richiede necessariamente uno strainer separato.

Uno shaker Boston utilizza due recipienti che si chiudono ermeticamente tra loro. È semplice, resistente e ampiamente utilizzato per preparare cocktail, ma normalmente va abbinato a uno strainer Hawthorne separato.

Entrambi consentono di preparare cocktail eccellenti. Se desiderate una soluzione compatta e completa, uno shaker Cobbler è pratico. Se state creando una dotazione da cocktail più completa, uno shaker Boston e uno strainer Hawthorne formano una combinazione versatile.

Serve davvero un mixing glass?

Non subito.

Se i vostri cocktail preferiti sono Margarita, Daiquiri, Espresso Martini e sour, utilizzerete molto di più uno shaker.

Se preparate regolarmente Negroni, Manhattan, Vieux Carré e altri cocktail miscelati, un mixing glass dedicato diventa un'aggiunta molto più utile.

Questo è un ottimo esempio del perché le vostre preferenze in fatto di cocktail dovrebbero determinare quali strumenti acquistare.

Quali bicchieri servono per i cocktail?

All'inizio non serve un bicchiere diverso per ogni ricetta.

Una piccola selezione di bicchieri versatili sarà sufficiente per la maggior parte delle occasioni:

• Bicchiere Old Fashioned — per Old Fashioned, Negroni e altri short drink serviti con ghiaccio.
• Bicchiere highball o Collins — per Mojito, Tom Collins e altri long drink.
• Coppa o bicchiere Nick & Nora — per cocktail serviti lisci, senza ghiaccio.
• Calice da vino — utile per spritz e drink con bollicine.

La vetreria specifica può venire in un secondo momento. La corretta preparazione e l'equilibrio del cocktail contano più del possedere bicchieri di ogni forma possibile.

Abbinate gli strumenti ai cocktail che bevete

Il modo più semplice per scegliere l'attrezzatura da cocktail è partire dai drink anziché dagli strumenti.

Se prepari soprattutto Margarita e Daiquiri, dai priorità a jigger, shaker, strainer e spremiagrumi.

Se preferisci Negroni, Manhattan e Old Fashioned, inizia con jigger e bar spoon, poi aggiungi un mixing glass.

Se Mojito e Caipirinha sono tra i tuoi preferiti, aggiungi un pestello e uno spremiagrumi.

Se ami gli eleganti cocktail serviti straight-up, come Aviation, Last Word o Corpse Reviver No. 2, shaker, strainer Hawthorne e strainer a maglia fine formano una combinazione particolarmente utile.

Non dimenticare gli ingredienti

Una buona attrezzatura facilita la preparazione dei cocktail, ma gli strumenti sono solo una parte della dotazione.

Un home bar funzionale combina pochi strumenti versatili con distillati, liquori, bitter, sciroppi, mixer e ingredienti freschi scelti con cura.

Non serve possedere quindici strumenti da bar specialistici se non hai gli ingredienti per i cocktail che desideri preparare.

Sviluppa gradualmente entrambi gli aspetti: inizia con alcuni cocktail preferiti, acquista gli ingredienti e gli strumenti richiesti dalle relative ricette e amplia la tua dotazione nel tempo.

Devi preparare cocktail per un gruppo?

L'attrezzatura diventa ancora più utile quando prepari più cocktail contemporaneamente. Dosaggi precisi garantiscono risultati costanti per ogni drink, mentre un buon shaker, uno spremiagrumi e gli strainer rendono la preparazione molto più semplice.

Con Drinkero puoi partire dal cocktail e scegliere se preparare 6, 12, 24 o 48 drink. Drinkero calcola le quantità di ingredienti necessarie, mentre ogni ricetta mostra il metodo di preparazione, il ghiaccio, il bicchiere e tutto il necessario per realizzarla a regola d'arte.

Puoi selezionare i prodotti che desideri ed escludere gli ingredienti o le attrezzature che hai già a casa.

Crea gradualmente la tua postazione cocktail domestica

Un buon home bar non si distingue per la quantità di attrezzature che possiedi, ma per la presenza degli strumenti giusti per i drink che ami preparare.

Inizia con jigger, shaker e strainer. Man mano che ampli la tua selezione di cocktail, aggiungi un bar spoon, uno strainer a maglia fine e uno spremiagrumi. Valuta poi attrezzature più specialistiche quando sai che le utilizzerai davvero.

In questo modo la tua dotazione resta funzionale, eviti acquisti superflui e ogni strumento del tuo home bar ha uno scopo preciso.

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