Kir Royale
Un elegante cocktail frizzante che unisce la Crème de Cassis a uno spumante ben freddo. La ricca nota fruttata del ribes nero incontra bollicine fresche e vivaci, per un aperitivo semplice e raffinato.
Ricetta Kir Royale
- Liquore di ribes nero 15 ml
- Prosecco 90 ml
- Lampone fresco 1 pezzo
Fallo bene
- Raffreddare il flute da Champagne e il Prosecco prima di preparare il drink.
- Versare 15 ml di liquore al ribes nero nel bicchiere raffreddato.
- Completare lentamente con 90 ml di Prosecco ben freddo.
- Lasciare che gli ingredienti si amalgamino naturalmente. Mescolare molto delicatamente solo se necessario.
- Guarnire con un lampone fresco e servire immediatamente.
COSA RENDE ECCELLENTE UN KIR ROYALE?
Un buon Kir Royale deve bilanciare l'intenso gusto fruttato del ribes nero con la freschezza e la vivacità dello spumante.
La Crème de Cassis è intensamente fruttata e dolce, quindi ne basta una piccola quantità. Una dose eccessiva può rendere il drink pesante e sciropposo, mentre una dose insufficiente lascia quasi impercettibile il carattere del ribes nero.
Lo spumante deve apportare acidità ed effervescenza sufficienti a valorizzare il cassis e a mantenere il cocktail elegante e rinfrescante.
Il drink finale deve essere caratterizzato dai frutti di bosco, ma comunque fresco, effervescente e leggero.
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KIR ROYALE: RICETTA, INGREDIENTI E CONSIGLI
Una guida pratica per preparare un Kir Royale equilibrato, dalla scelta della Crème de Cassis e dello spumante giusti al corretto equilibrio di dolcezza, temperatura ed effervescenza.
I MIGLIORI INGREDIENTI PER UN KIR ROYALE
Il Kir Royale contiene solo due ingredienti liquidi principali, quindi la loro qualità e il loro equilibrio fanno una differenza evidente.
Per la componente ai frutti di bosco, Drinkero consiglia Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol. La Crème de Cassis è il tradizionale liquore al ribes nero utilizzato nel Kir Royale, a cui conferisce un intenso gusto fruttato, dolcezza e il caratteristico colore del cocktail.
Come vino spumante, Drinkero utilizza Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso. Le sue vivaci bollicine e il delicato carattere fruttato completano il ribes nero, mantenendo il drink fresco.
Completate con un lampone fresco per una guarnizione ai frutti di bosco essenziale e una presentazione elegante.
COME BILANCIARE UN KIR ROYALE
La base del nostro Kir Royale è composta da 15 ml di liquore al ribes nero e 90 ml di Prosecco.
Il liquore conferisce un aroma concentrato di frutti di bosco, dolcezza e colore, mentre la maggiore quantità di Prosecco mantiene il cocktail fresco e frizzante.
Una quantità eccessiva di liquore al ribes nero può sovrastare il vino e rendere la bevanda sciropposa. Una quantità insufficiente può far scomparire la nota fruttata.
Le nostre proporzioni danno vita a un Kir Royale dal carattere deciso di frutti di bosco, ma al tempo stesso leggero, vivace e rinfrescante.
LA STORIA DEL KIR ROYALE
Il Kir Royale nasce dal classico Kir, un aperitivo francese a base di liquore al ribes nero e vino bianco secco.
Questo drink è strettamente legato alla Borgogna, dove la Crème de Cassis è diventata una rinomata specialità regionale.
La versione Royale sostituisce il vino bianco fermo con lo Champagne, dando vita a uno spumeggiante cocktail perfetto per le occasioni speciali.
Nella nostra versione, Drinkero utilizza il Prosecco per offrire uno stile spumeggiante fresco, fruttato e piacevole, mantenendo il caratteristico gusto di ribes nero.
TECNICA: VERSARE LENTAMENTE E PRESERVARE LE BOLLICINE
Il Kir Royale non deve essere shakerato.
Utilizzare una flûte da Champagne fredda e Prosecco ben fresco.
Versare prima il liquore al ribes nero, quindi aggiungere lentamente il Prosecco.
Il movimento del vino spumante inizierà a miscelare naturalmente gli ingredienti, quindi non è necessario mescolare energicamente.
Se occorre, mescolare il drink una sola volta con estrema delicatezza prima di guarnire.
Servire immediatamente, mentre le bollicine sono ancora vivaci.
COME SERVIRE UN KIR ROYALE
Servire il Kir Royale in un flûte da Champagne ben freddo, senza ghiaccio.
Il cocktail deve essere freddo, frizzante e di un intenso colore ai frutti di bosco, con il ribes nero bilanciato dalla freschezza del Prosecco.
Guarnire con un lampone fresco per un tocco finale semplice ed elegante.
Varianti di servizio:
- Stile Drinkero: Prosecco + liquore al ribes nero + lampone
- Tradizionale: Champagne al posto del Prosecco
- Minimalista: Servire senza guarnizione
- Più fruttato: Utilizzare una quantità leggermente maggiore di liquore al ribes nero per un profilo più intenso di frutti di bosco
Domande sul Kir Royale
Con che cosa si prepara un Kir Royale?
Un Kir Royale unisce liquore al ribes nero e vino spumante.
Quale liquore al ribes nero dovrei usare?
La scelta tradizionale è la Crème de Cassis. Drinkero consiglia il liquore Bols Crème de Cassis 17% Vol.
La Crème de Cassis è la stessa cosa del liquore al ribes nero?
Sì. La crème de cassis è un dolce liquore al ribes nero tradizionalmente utilizzato nei cocktail Kir e Kir Royale.
Per un Kir Royale si usa Champagne o Prosecco?
Tradizionalmente, un Kir Royale si prepara con lo Champagne. Drinkero utilizza il Prosecco per una versione fresca, fruttata e accessibile.
Quale Prosecco dovrei usare?
Drinkero consiglia Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso.
Quanto liquore al ribes nero devo usare?
La nostra ricetta prevede 15 ml di liquore al ribes nero con 90 ml di Prosecco.
Un Kir Royale dovrebbe contenere ghiaccio?
No. Viene servito senza ghiaccio, quindi sia il bicchiere sia il Prosecco devono essere ben freddi.