Gold Rush
Bourbon, šviežios citrinos sultys ir medaus sirupas suplakami į sodrų, gaivų viskio kokteilį. Gold Rush remiasi gerai pažįstama rūgščiųjų kokteilių struktūra, tačiau įprastą cukrų pakeičia medumi, suteikiančiu apvalesnį skonį ir sodresnę tekstūrą.
Gold Rush receptas
- Bourbon viskis 60 ml
- Citrinų sultys 22.5 ml
- Medaus sirupas 22.5 ml
- Šviežia citrina 1 žievelės juostelė
- Ledas 250 g
Atlikite tai tinkamai
- Supilkite burboną, šviežias citrinų sultis ir medaus sirupą į kokteilių plaktuvę.
- Įdėkite maždaug 150 g ledo.
- Stipriai plakite 10–12 sekundžių, kol gerai atšals.
- Į Old Fashioned taurę įdėkite maždaug 100 g šviežio ledo.
- Perkoškite kokteilį ant šviežio ledo.
- Virš gėrimo išspauskite citrinos žievelės aliejų ir papuoškite ja.
IŠ KO GAMINAMAS GOLD RUSH?
Bourbon, citrinos ir medaus derinys yra Gold Rush pagrindas.
Bourbon suteikia vanilės, karamelės, ąžuolo ir prieskonių natų, o šviežių citrinų sultys subalansuoja viskį gaivia rūgštele. Medaus sirupas sujungia šiuos skonius ir suteikia saldumo bei gerokai daugiau skonio nei neutralus cukraus sirupas.
Šis kokteilis taip pat glaudžiai susijęs su Bee's Knees. Abiejuose derinamas stiprusis gėrimas, citrina ir medus, tačiau Bee's Knees gaminamas su džinu, o Gold Rush - su Bourbon.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
„GOLD RUSH“ RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Gold Rush parodo, kokį didelį skirtumą gali lemti vienas ingredientas. Savo struktūra jis labai artimas Whiskey Sour: viskį papildo citrinos rūgštumas, o saldumas subalansuoja gėrimą. Tačiau vietoj įprasto cukraus sirupo Gold Rush naudojamas medaus sirupas. Dėl šio pokyčio kokteilis įgauna daugiau sodrumo, švelnesnio saldumo ir tirštesnę tekstūrą. Kiaušinio baltymo ar kokteilių putokšlio nereikia. Tinkamą Gold Rush tekstūrą natūraliai suteikia medaus sirupas ir energingas plakimas.
GERIAUSI „GOLD RUSH“ INGREDIENTAI
Rinkitės gerą, pakankamai išraiškingą burboną, kad jo skonis išliktų juntamas šalia citrinos ir medaus. Nebūtina naudoti itin ilgai brandinto ar stipriai ąžuolo statinėse išlaikyto burbono; pernelyg ryškios ąžuolo natos gali užgožti šį gana paprastą kokteilį. Liquor.com
Naudokite šviežias citrinų sultis, o ne išpilstytas į butelius. Švari rūgštis ypač svarbi, nes neleidžia medui paversti gėrimo pernelyg sodriu.
Kaip saldiklį naudokite medaus sirupą, o ne gryną medų. Atskiedus medų iki sirupo, plakant jis tinkamai susimaišo su šaltais ingredientais, užuot prilipęs prie plaktuvės vidaus.
KAIP SUBALANSUOTI „GOLD RUSH“
Gold Rush skonis turėtų būti sodrus, bet kartu gaivus. Medus turėtų sušvelninti burbono ir citrinos skonį, o ne juos užgožti.
Naudokite šviežiai spaustas citrinų sultis ir tiksliai pamatuokite medaus sirupą. Dėl per didelio medaus kiekio kokteilis tampa sunkus, o dėl per mažo citrinos skonis lieka pernelyg aštrus.
Tinkamas praskiedimas taip pat svarbus. Energingai suplakite su šaltu ledu, tada patiekite su šviežiu ledu, o ne su plakimui naudotu, iš dalies ištirpusiu ledu.
„GOLD RUSH“ ISTORIJA
Gold Rush buvo sukurtas įtakingame Niujorko bare Milk & Honey maždaug 2000-ųjų pradžioje.
Ši idėja priskiriama T. J. Siegal, Milk & Honey įkūrėjo Sasha Petraske draugui. Siegal paprašė jo Bourbon Sour įprastą saldiklį pakeisti medaus sirupu – taip gimė paprastas trijų ingredientų derinys, tapęs Gold Rush.
Kokteilis nepaprastai greitai paplito šiuolaikiniuose kokteilių baruose ir dabar dažnai laikomas šiuolaikine klasika. Jis taip pat tapo kito garsaus Milk & Honey kūrinio pagrindu: Sam Ross kokteilio Penicillin, kuriame viskio, citrinų ir medaus deriniui suteikiama dūminė škotiško viskio ir imbiero kryptis.
KAIP IŠGAUTI TINKAMĄ TEKSTŪRĄ
Energingai plakite burboną, citrinų sultis ir medaus sirupą su 150 g ledo maždaug 10–12 sekundžių.
Kokteilis turėtų natūraliai šiek tiek susidrumsti, o plakant jo paviršiuje turėtų susidaryti lengvas putų sluoksnis, tačiau neturėtų susidaryti tirštos baltos putos, būdingos sour kokteiliui su kiaušinio baltymu.
Nukoškite ant maždaug 100 g šviežio ledo į Old Fashioned taurę. Didelis skaidraus ledo kubas taip pat ypač tinka, nes išlaiko gėrimą šaltą ir neleidžia jam pernelyg greitai praskiesti.
PATIEKITE TINKAMAI
Gold Rush patiekite su ledu Old Fashioned taurėje.
Papuoškite šviežia citrinos žievelės juostele. Pirmiausia išspauskite žievelės aliejus virš gėrimo paviršiaus, kad citrusų aromatas pasklistų virš kokteilio ir būtų juntamas su kiekvienu gurkšniu.
Paruoštas kokteilis turėtų būti aukso geltonumo, natūraliai šiek tiek drumstas, o ne skaidrus ar stipriai suputojęs.
REKOMENDUOJAMOS PREKĖS
- Bourbon viskis
- Medaus sirupas
- Šviežios citrinų sultys
PATARIMAI IR VARIANTAI
Naudokite medaus sirupą, o ne gryną medų. Jį daug lengviau įmaišyti į šaltą kokteilį.
Atsižvelkite į savo medaus sirupą. Skirtingų rūšių medus ir sirupo koncentracija gali lemti pastebimus saldumo skirtumus, todėl gali prireikti šiek tiek pakoreguoti proporcijas.
Naudokite šviežias citrinų sultis. Kai skystų ingredientų yra vos trys, prasta citrusinių vaisių kokybė iškart juntama.
Išbandykite Bee's Knees. Burboną pakeiskite džinu ir paruošite artimą klasikinį džino, citrinų ir medaus kokteilį.
Išbandykite Penicillin variaciją. Škotiškas viskis ir medaus bei imbiero ingredientas tą pačią pagrindinę struktūrą paverčia dar vienu šiuolaikiniu klasikiniu kokteiliu.
Klausimai apie Gold Rush
Kas įeina į kokteilį „Gold Rush“?
Gold Rush kokteilį sudaro burbonas, šviežios citrinų sultys ir medaus sirupas. Jis suplakamas su ledu ir patiekiamas su šviežiu ledu.
Ar Gold Rush yra tas pats, kas Whiskey Sour?
Jie glaudžiai susiję. Gold Rush gaminamas pagal pagrindinę viskio rūgščiojo kokteilio struktūrą, tačiau kaip saldiklis naudojamas medaus sirupas, o kiaušinio baltymo paprastai nededama.
Ar Gold Rush sudėtyje yra kiaušinio baltymo?
Ne. Standartiniam Gold Rush nereikia nei kiaušinio baltymo, nei kokteilių putoklio. Jo tekstūrą suteikia medaus sirupas, šviežios citrinų sultys ir plakimas.
Kokį burboną turėčiau naudoti kokteiliui „Gold Rush“?
Rinkitės subalansuotą burboną, pasižymintį pakankamai ryškiu viskio charakteriu, kad jis būtų juntamas greta citrinos ir medaus. Labai senas ar intensyviai ąžuolo statinėse brandintas burbonas nėra būtinas ir gali užgožti kitus ingredientus.
Ar galiu naudoti medų tiesiogiai vietoj medaus sirupo?
Geriau rinktis medaus sirupą, nes gryną medų gali būti sunku ištirpinti šaltame šeikeryje. Pirmiausia sumaišius medų su vandeniu, jį daug lengviau tolygiai įmaišyti.
Kiek reikės grupei?
Pasirinkite 6, 12, 24 arba 48 kokteilius, o reikiami kiekiai bus apskaičiuoti automatiškai. Kiekvienam Gold Rush reikia 60 ml burbono, 22.5 ml šviežių citrinų sulčių ir 22.5 ml medaus sirupo.