Grand Margarita
Tequila, Grand Marnier, šviežių žaliųjų citrinų sultys ir agavų sirupas suplakami, sukuriant sodresnę klasikinės Margarita versiją. Grand Marnier suteikia karčiųjų apelsinų natų ir konjako sodrumo, o šviežių žaliųjų citrinų sultys išlaiko gėrimą gaivų ir lengvą.
Grand Margarita receptas
- Tequila Blanco 45 ml
- Grand Marnier 22.5 ml
- Agavų sirupas 7.5 ml
- Ledas 250 g
- Šviežias laimas 1 griežinėlis
- Smulki jūros druska 4 g, taurės krašteliui
Atlikite tai tinkamai
- Atšaldykite Margarita taurę.
- Norėdami padengti taurės kraštelį druska, perbraukite žaliosios citrinos skiltele aplink išorinį taurės kraštą ir atsargiai panardinkite jį į 5 g smulkios druskos.
- Į plaktuvę supilkite tekilą, Grand Marnier, šviežias žaliųjų citrinų sultis ir agavų sirupą.
- Įdėkite 150 g ledo.
- Energingai plakite apie 10–12 sekundžių, kol gėrimas gerai atšals.
- Į paruoštą Margarita taurę įdėkite 100 g šviežio ledo.
- Perkoškite kokteilį ant ledo.
- Papuoškite taurės kraštą viena šviežio žaliosios citrinos skiltele.
KUO YPATINGA GERA „GRAND MARGARITA“?
Išskirtinis ingredientas yra Grand Marnier.
Klasikinę Margarita sudaro tekila, žaliosios citrinos sultys ir apelsinų likeris. Grand Margarita išlaiko šį esminį derinį, tačiau joje naudojamas konjako pagrindo apelsinų likeris, suteikiantis gėrimui sodresnį ir apvalesnį skonį.
Grand Marnier savo Cordon Rouge apibūdina kaip karčiųjų apelsinų ir konjakui būdingo charakterio derinį, kuriame atsiskleidžia vanilės, cukruotų citrusinių vaisių žievelių, lazdynų riešutų ir irisų natos. Grand Marnier
Skonis vis tiek neabejotinai primena Margarita. Skirtumas – papildomas sodrumas, o ne visiškai kitoks skonio profilis.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
GRAND MARGARITA RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Grand Margarita išlaiko gerai pažįstamą Margarita struktūrą, tačiau įprastą skaidrų apelsinų likerį pakeičia Grand Marnier. Šis pakeitimas akivaizdžiai juntamas. Grand Marnier apelsinų likerį derina su konjaku, todėl greta tekilos kokteilyje ryškiau atsiskleidžia sodresnės apelsinų, ąžuolo ir stipriojo gėrimo natos. Šviežios žaliosios citrinos suteikia rūgštumo, o nedidelis agavų sirupo kiekis sušvelnina aštresnius poskonius, tačiau kokteilis netampa pernelyg saldus.
GRAND MARGARITOS ISTORIJA
Grand Margarita yra aukščiausios kokybės klasikinės Margarita variacija, kurios pagrindas - Grand Marnier Cordon Rouge.
Dabartiniame oficialiame Grand Marnier recepte derinama tekila, Grand Marnier, šviežios žaliosios citrinos sultys ir agavų nektaras. Prekės ženklas šį derinį apibūdina kaip suteikiantį pažįstamai tekilos ir žaliosios citrinos kompozicijai konjako ir karčiųjų apelsinų natų. Grand Marnier
Ši variacija nekuria Margarita iš naujo, o pakeičia vieną svarbiausių papildomų jos ingredientų, todėl sodresnis apelsinų likeris tampa labiau juntamas.
GERIAUSI „GRAND MARGARITA“ INGREDIENTAI
Pradėkite nuo geros 100% agavų tekilos. Blanco suteikia kokteiliui ryškesnį, grynesnį agavų profilį, o Reposado papildo jį ąžuolo ir vanilės natomis. Šiuo metu Grand Marnier šiam kokteiliui rekomenduoja Espolòn Reposado. Grand Marnier
Apelsinų skoniui naudokite Grand Marnier Cordon Rouge. Kitaip nei įprasto triple sec, jo pagrindą sudarantis konjakas suteikia sodrumo ir papildo karčiųjų apelsinų charakterį.
Šviežiai spaustos žaliųjų citrinų sultys yra būtinos. Jų ryški rūgštis subalansuoja ir apelsinų likerį, ir agavų sirupą.
Agavų sirupą naudokite saikingai. Jis turėtų sušvelninti rūgštumą, o ne suteikti gėrimui aiškiai juntamo saldumo.
GRAND MARGARITA VS KLASIKINĖ MARGARITA
Pagrindinis skirtumas – apelsinų likeris.
Klasikinei Margarita paprastai naudojamas triple sec arba kitas apelsinų likeris. Grand Margarita kokteilyje jį pakeičia Grand Marnier, suteikiantis apelsinų skoniui konjako charakterį.
Dėl to Grand Margarita yra sodresnė ir švelnesnė, tačiau išlaiko pažįstamą tekilos ir žaliųjų citrinų pagrindą.
Tai puiki alternatyva, kai norisi Margarita kokteiliui būdingo charakterio, bet apelsinų likeris turėtų suteikti daugiau sodrumo.
TECHNIKA
Grand Margarita reikia energingai suplakti su ledu.
Energingai plakant tekila ir Grand Marnier greitai atšaldomi bei atskiedžiami, kartu sumaišant šviežių žaliųjų citrinų sultis ir agavų sirupą.
Į serviravimo taurę dėkite šviežio ledo, o ne pilkite į ją ledą iš plaktuvės. Taip paruoštas kokteilis atrodys estetiškiau, o jo atskiedimą bus lengviau kontroliuoti.
Druska taurės kraštą padenkite prieš plakdami, kad kokteilį būtų galima iškart perkošti ir patiekti.
Klausimai apie Margarita
Kas sudaro Grand Margarita?
Grand Margarita kokteilyje dera tekila, Grand Marnier, šviežios žaliosios citrinos sultys ir agavų sirupas. Dabartiniame Grand Marnier recepte nurodytos tokios proporcijos: 45 ml / 22.5 ml / 22.5 ml / 7.5 ml. Grand Marnier
Kuo ji skiriasi nuo įprastos Margaritos?
Esminis skirtumas yra Grand Marnier. Konjako pagrindas ir karčiųjų apelsinų natos suteikia sodresnį skonį nei Margarita, pagamintai su paprastu triple sec likeriu.
Ar turėčiau naudoti blanco, ar reposado tekilą?
Tinka abi. Blanco suteikia ryškesnį, gaivesnį agavų skonio profilį, o Reposado papildo ąžuolo ir vanilės natomis. Šiuo metu Grand Marnier savo oficialiame „Grand Margarita“ rinkinyje derina Espolòn Reposado.
Ar kokteiliui „Grand Margarita“ reikia agavų sirupo?
Oficialioje Grand Marnier receptūroje naudojamas nedidelis kiekis agavų nektaro. 7.5 ml vienam kokteiliui pakanka žaliosios citrinos rūgštumui sušvelninti, kartu išlaikant ryškų tekilos ir Grand Marnier skonį.
Ar „Grand Margarita“ reikia druska padengto taurės kraštelio?
Ne. Druska nebūtina. Visas arba pusinis druskos apvadas suteikia pikantišką kontrastą citrusų ir agavų skoniams, tačiau kokteilis puikiai tinka ir be jo.
Ar Grand Margarita patiekiama su ledu?
Taip. Ruošdami šią Drinkero versiją, suplakite kokteilį su ledu ir perkoškite į Margarita taurę su šviežiu ledu, kaip parodyta paveikslėlyje. Taip pat patiekiamas ir dabartinis oficialus Grand Marnier receptas.
Ar galiu naudoti Cointreau vietoj Grand Marnier?
Margarita galima paruošti su Cointreau, tačiau ji nebeturės išskirtinio Grand Margarita charakterio. Grand Marnier suteikia ne tik apelsinų skonį, bet ir sodrias konjako natas.