Singapore Sling
Džinas, vyšnių likeris, ananasai ir šviežios žaliosios citrinos sultys, papildyti Cointreau, Bénédictine, grenadinu ir aromatiniais biteriais. Iš pradžių vaisiškas ir gaivus Singapore Sling po tropiniu charakteriu atskleidžia citrusų, žolelių ir švelnaus kartumo natas.
Singapore Sling receptas
- Sausas džinas 30 ml
- Vyšnių likeris 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Ananasų sultys 120 ml
- Žaliųjų citrinų sultys 15 ml
- Grenadinas 10 ml
- Angostura® 1 šlakelis
- Ledas, skirtas plakti plaktuvėje 150 g
- Ledas patiekimui 100 g
- Šviežias ananasas 1 skiltelė papuošimui
- Kokteilinė vyšnia 1 vnt., papuošimui
Atlikite tai tinkamai
- Į kokteilių plaktuvą supilkite džiną, vyšnių likerį, Cointreau, Bénédictine, ananasų sultis, šviežiai spaustas laimų sultis, grenadiną ir Angostura Aromatic Bitters.
- Įdėkite 150 g ledo.
- Energingai suplakite, kol gėrimas gerai atšals ir šiek tiek prisipildys oro.
- Pripildykite Hurricane taurę maždaug 100 g šviežio ledo.
- Nukoškite kokteilį į paruoštą taurę.
- Papuoškite ananaso skiltele ir kokteiline vyšnia. Patiekite iš karto.
KAS LEMIA GERĄ SINGAPORE SLING?
Džino, vyšnių likerio ir ananasų derinys suteikia Singapore Sling labiausiai atpažįstamą charakterį, tačiau ne mažiau svarbūs ir mažesniais kiekiais naudojami ingredientai.
Cointreau sustiprina citrusines natas. Bénédictine suteikia žolelių kompleksiškumo, o grenadinas - saldumo ir padeda išgauti šiam kokteiliui būdingą rausvą spalvą.
Šviežios žaliosios citrinos sultys neleidžia vaisių ir likerių skoniui tapti pernelyg saldžiam, o aromatinė trauktinė suteikia paskutinį prieskonių sluoksnį.
Būtent šis tropinių vaisių ir klasikinių europietiškų likerių derinys daro Singapore Sling sudėtingesnį už paprastą vaisinį džino kokteilį.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
SINGAPORE SLING RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Singapore Sling ingredientų sąrašas ilgesnis nei daugelio klasikinių kokteilių, tačiau kiekvienas komponentas padeda sukurti išskirtinę jo pusiausvyrą. Džinas suteikia sausą botaninį pagrindą, o vyšnių likeris, Cointreau ir Bénédictine sukuria vaisių, citrusų, žolelių ir prieskonių sluoksnius. Ananasai suteikia tropinį sodrumą, šviežios žaliosios citrinos - rūgštumo, o grenadinas - saldumo ir spalvos. Šlakelis Angostura Aromatic Bitters užbaigia gėrimą subtiliomis prieskonių ir kartumo natomis. Nepaisant ingredientų gausos, paruoštas kokteilis neturėtų būti sunkus ar pernelyg saldus. Jis turėtų išlikti gaivus, vaisiškas ir kompleksiškas.
GERIAUSI SINGAPORE SLING INGREDIENTAI
Rinkitės sausą džiną, pasižymintį pakankamai ryškiu augalinių ingredientų charakteriu, kad jo neužgožtų ananasai ir kokteilyje naudojami likeriai.
Vyšnių likeriui rinkitės tikrą kokteilių likerį, o ne vyšnių sirupą. Dabartinėje IBA specifikacijoje nurodomas Cherry Sangue Morlacco, o Raffles šį ingredientą apibūdina bendriau - kaip vyšnių likerį.
Cointreau suteikia koncentruotą apelsinų skonį ir aromatą, nepridedant daug skysčio, o Bénédictine papildo gėrimą žolelių ir prieskonių natomis, suteikiančiomis jam daugiau gilumo.
Naudokite kokybiškas ananasų sultis ir šviežias žaliųjų citrinų sultis. Ananasai suteikia saldumo ir tekstūros, o žaliosios citrinos - rūgšties, būtinos gaiviam kokteilio skoniui išlaikyti.
Pabaigoje įpilkite grenadino, suteikiančio saldumo ir spalvos, bei vieną šlakelį Angostura Aromatic Bitters, suteikiančio aromatingų prieskonių natų.
KAIP SUBALANSUOTI SINGAPORE SLING
Džinas sudaro kokteilio pagrindą, tačiau neturėtų dominuoti. Klasikinis sausas džinas suteikia pakankamai botaninio charakterio, kad būtų juntamas tarp vaisių ir likerių skonių.
Ananasų sultys sudaro didžiausią gėrimo dalį. Jų saldumui ir tropiniam charakteriui subalansuoti būtinas šviežių žaliųjų citrinų rūgštumas.
Vyšnių likeris suteikia vaisiškumo ir skonio gilumo, o ne vien saldumo. 15 ml yra pakankamas kiekis, kad jis būtų juntamas, tačiau kokteilis netaptų vyšniniu gėrimu.
Cointreau ir Bénédictine naudojami mažesniais kiekiais. Kartu jie suteikia apelsinų, žolelių ir prieskonių natų, neužgoždami džino.
Galiausiai grenadiną ir Angostura reikia kruopščiai dozuoti. Tai papildomi ingredientai, o ne pagrindiniai skoniai.
SINGAPORE SLING ISTORIJA
Singapore Sling yra glaudžiai siejamas su Long Bar baru viešbutyje Raffles Singapore, kurio atstovai nurodo, kad šis kokteilis buvo sukurtas 1915 m., o jo autorystę priskiria hainaniečių barmenui Ngiam Tong Boon.
Pasak Raffles, tuometinės visuomenės normos varžė moteris viešai vartoti alkoholį. Ngiam sukūrė rausvą kokteilį, kuris atrodė kaip vaisių sultys, tačiau jo sudėtyje buvo džino ir likerių.
Raffles pažymi, kad šiandieninis Singapore Sling šiek tiek skiriasi nuo originalaus Ngiam kūrinio, nes per daugiau nei šimtmetį receptas keitėsi.
Šis kokteilis tebėra glaudžiai siejamas su Raffles ir Singapūru, o Long Bar jį ir šiandien patiekia kaip savo garsųjį firminį gėrimą.
TECHNIKA
Singapore Sling yra plakamas, o tai ypač svarbu dėl didelio kiekio ananasų sulčių.
Energingai plakant kokteilis atšaldomas, o ananasų sultys prisotinamos oro, todėl susidaro lengva puta, suteikianti tinkamai paruoštam Singapore Sling patrauklią paviršiaus tekstūrą.
Sudėkite visus ingredientus į plaktuvę, gerai suplakite su ledu ir perkoškite į serviravimo taurę. IBA taip pat nurodo visus ingredientus suplakti su ledu ir perkošti į Hurricane taurę.
PATIEKITE TINKAMAI
Singapore Sling patiekite Hurricane taurėje su šviežiu ledu.
Aukšta taurė tinka dideliam kokteilio kiekiui ir suteikia pakankamai vietos tradiciniam tropiniam pateikimui.
Užbaikite anananso skiltele ir kokteiline vyšnia. Tiek IBA, tiek Raffles nurodo kokteilį puošti ananasu ir vyšnia.
Klausimai apie Singapore Sling
Kas yra Singapore Sling sudėtyje?
Dabartiniame IBA recepte derinami džinas, vyšnių likeris, Cointreau, Bénédictine, ananasų sultys, šviežiai spaustos žaliųjų citrinų sultys, grenadinas ir Angostura trauktinė.
Koks yra Singapore Sling skonis?
Šis kokteilis vaisiškas, tropinis ir gaivus, su subtiliomis botaninėmis, vyšnių, citrusų, žolelių ir prieskonių natomis. Dominuoja ananasai, tačiau žaliosios citrinos ir džinas neleidžia gėrimui tapti pernelyg saldžiam.
Kodėl kokteilyje Singapore Sling yra Bénédictine?
Bénédictine suteikia žolelių ir prieskonių kompleksiškumo. Jo reikia visai nedaug, tačiau jis padeda sukurti daugiasluoksnį Singapore Sling charakterį.