White Lady
Džinas, apelsinų likeris ir šviežia citrina suplakami į gaivų, elegantišką rūgštųjį kokteilį su švelnia puta. Grynas, ryškaus citrusinio skonio, jame sausus džino augalinius aromatus subalansuoja saldus apelsinas ir gaivi rūgštelė.
White Lady receptas
- Sausas džinas 40 ml
- Apelsinų likeris 30 ml
- Citrinų sultys 20 ml
- Kokteilių putų formavimo priemonė 3 šlakeliai
- Šviežia citrina 1 žievelės juostelė
- Ledas 150 g
Atlikite tai tinkamai
- Į plaktuvę supilkite džiną, apelsinų likerį, šviežias citrinų sultis ir kokteilių putoklį.
- Energingai plakite be ledo apie 10 sekundžių, kad pradėtų formuotis puta.
- Įdėkite 150 g ledo.
- Dar kartą energingai plakite 10–12 sekundžių, kol gėrimas gerai atšals ir susidarys vientisa puta.
- Du kartus perkoškite į atšaldytą coupe taurę.
- Virš kokteilio išspauskite šviežios citrinos žievelės aliejų ir papuoškite ta pačia žievele.
KAS YRA GERAS WHITE LADY KOKTEILIS?
Geras White Lady turėtų būti gaivus, sausas ir pasižymėti ryškiu citrusų skoniu, tačiau išlikti švelnus ir harmoningas.
Džinas suteikia botaninį pagrindą, apelsinų likeris - saldumo ir sodresnių citrusinių natų, o šviežia citrina kokteiliui suteikia ryškų, gaivų aštrumą.
Apelsinų likeris turėtų sušvelninti citrinos rūgštumą, tačiau nepadaryti gėrimo pernelyg saldaus. Paruoštame kokteilyje turėtų aiškiai dominuoti džinas, o lengva, šilkinė puta harmoningai sujungti visus skonius.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
WHITE LADY RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
White Lady - tai klasikinis rūgštusis kokteilis su džinu, kuriame dera vos trys pagrindiniai skoniai: džino, apelsinų ir citrinų. Jo struktūra labai artima tokiems kokteiliams kaip Sidecar, tačiau konjaką pakeitus džinu gėrimas tampa lengvesnis, jame labiau atsiskleidžia augalinės natos. Apelsinų likeris atlieka dvi funkcijas: suteikia ir saldumo, ir citrusų skonio, todėl į White Lady paprastai nereikia papildomai pilti cukraus sirupo. Drinkero recepte 40 ml džino, 30 ml apelsinų likerio ir 20 ml šviežių citrinų sulčių sukuria harmoningą augalinių natų, saldumo ir rūgštumo pusiausvyrą.
GERIAUSI KOKTEILIO „WHITE LADY“ INGREDIENTAI
Rinkitės klasikinį London Dry Gin su ryškiomis kadagio ir citrusinių vaisių natomis. Džinas turi būti pakankamai išraiškingas, kad jo skonis išliktų juntamas ir greta apelsinų likerio.
Naudokite sausą, aukštos kokybės apelsinų likerį. Triple sec stiliaus likeris ypač tinka, nes suteikia koncentruotą apelsinų skonį ir saldumo, tačiau neapsunkina kokteilio.
Šviežiai spaustos citrinų sultys yra būtinos. Sultys iš butelio nesuteiks tokio pat švaraus rūgštumo ir gaivaus citrusinių vaisių aromato.
Putai naudojame Fee Brothers Fee Foam. Naudokite 3 šlakelius vienam kokteiliui, kad tekstūra būtų švelni, o putų sluoksnis - lengvas ir stabilus.
Gėrimą užbaigia paprasta citrinos žievelės juostelė, kuri sustiprina gaivų citrusinių vaisių aromatą.
KAIP SUBALANSUOTI „WHITE LADY“
White Lady nereikia cukraus sirupo, nes apelsinų likeris jau suteikia saldumo.
Mūsų standartinis santykis:
40 ml džino + 30 ml apelsinų likerio + 20 ml citrinų sulčių
Džinas išlieka gėrimo pagrindu, o apelsinų likeris sušvelnina šviežių citrinų rūgštumą.
Jei citrinų sultys ypač rūgščios, gėrimą galima sušvelninti įpylus šiek tiek daugiau apelsinų likerio, tačiau jis neturėtų tapti pernelyg saldus.
Pirmiausia turėtų atsiskleisti šviežių citrinų ir apelsinų natos, po jų - sausi džino botaniniai aromatai ir gaivus citrusinis poskonis.
KOKTEILIO „WHITE LADY“ ISTORIJA
White Lady atsirado XX a. pradžioje ir ilgainiui tapo šiandien žinomu džino, apelsinų likerio ir citrinų deriniu.
Kaip ir daugelio klasikinių kokteilių, jo receptas ilgainiui keitėsi, kol įgavo gerai pažįstamą rūgščiojo kokteilio struktūrą.
Jo artimas ryšys su Sidecar akivaizdus: abiejuose bazinis stiprusis gėrimas derinamas su apelsinų likeriu ir šviežiomis citrusinių vaisių sultimis. White Lady naudojamas džinas, o ne konjakas, todėl šis kokteilis yra lengvesnis, sausesnis ir pasižymi ryškesnėmis botaninėmis natomis.
Blyški spalva ir elegantiškas pateikimas padėjo jam tapti vienu iš atpažįstamų klasikinės kokteilių eros džino kokteilių.
KAIP IŠGAUTI TOBULĄ PUTĄ
Supilkite džiną, apelsinų likerį, šviežias citrinų sultis ir 3 šlakelius Fee Brothers Fee Foam tiesiai į plaktuvę.
Pirmiausia plakite be ledo maždaug 10 sekundžių. Taip ingredientai prisotinami oro ir pradeda formuotis puta.
Įdėkite ledo ir energingai plakite dar 10–12 sekundžių, kol mišinys gerai atšals.
Dvigubas perkošimas pašalina smulkius ledo gabalėlius ir suteikia vientisesnę tekstūrą, todėl lengva puta tolygiai pasiskirsto paviršiuje.
KAIP PATIEKTI WHITE LADY
White Lady patiekite be ledo atšaldytoje coupe taurėje.
Suplakus šviežio ledo nebereikia.
Virš kokteilio išspauskite citrinos žievelės aliejus, tada žievelę naudokite kaip papuošimą. Citrusinių vaisių aliejai iš karto suteikia gėrimui gaivų aromatą.
Paruoštas kokteilis turėtų būti nuo blyškios dramblio kaulo iki labai šviesiai geltonos spalvos, su glotniu baltų putų sluoksniu ir švariu citrusiniu aromatu.
Klausimai apie White Lady
Koks džinas geriausiai tinka kokteiliui „White Lady“?
„London Dry Gin“ ypač tinka, nes jo kadagių ir citrusų natos suteikia kokteiliui gaivų, ryškų pagrindą.
Kokį apelsinų likerį turėčiau naudoti?
Idealiai tinka sausas triple sec tipo apelsinų likeris. Jis suteikia apelsinų skonio ir saldumo, reikalingo citrinų rūgštingumui subalansuoti.
Ar kokteiliui „White Lady“ reikia cukraus sirupo?
Ne. Apelsinų likeris jau suteikia saldumo, todėl papildomo cukraus sirupo paprastai nereikia.
Kiek Fee Brothers Fee Foam reikėtų naudoti?
Vienam kokteiliui naudokite 3 šlakelius.
Ar kokteilį „White Lady“ reikia suplakti be ledo?
Nebūtinai, tačiau tai padeda. Naudojant Fee Brothers Fee Foam, trumpai suplakus be ledo prieš jį įdedant, susidaro glotnesnė ir tolygesnė puta.
Ar galiu pasigaminti White Lady be kokteilių putoklio?
Taip. Kokteilio skonio profilis išliks toks pat - su džino, apelsinų ir citrinų natomis, tačiau tekstūra bus lengvesnė, o paviršius nebus toks šilkinis ir putotas.
Kuo skiriasi White Lady ir Sidecar?
Abiem kokteiliams naudojamas apelsinų likeris ir šviežios citrusinių vaisių sultys, tačiau White Lady ruošiamas su džinu, o Sidecar tradiciškai – su konjaku arba brendžiu.
Ar tai IBA kokteilis?
Ne. White Lady šiuo metu nėra įtrauktas į oficialų IBA kokteilių sąrašą. Daugiau apie šį kokteilį ir jo klasikinį džino, apelsinų likerio bei citrinų derinį galite sužinoti „Difford’s Guide“ White Lady recepte