Svarīgākie kokteiļu rīki mājas bāram

Svarīgākie kokteiļu gatavošanas rīki: kas patiešām nepieciešams mājas bāram

Lai mājās pagatavotu lieliskus kokteiļus, nav nepieciešams profesionāls bārs ar plašu aprīkojuma klāstu. Daži rūpīgi izvēlēti rīki ļaus precīzi nomērīt sastāvdaļas, pareizi sakratīt, vienmērīgi samaisīt un pasniegt lielāko daļu klasisko kokteiļu tā, kā tie paredzēti.

Svarīgi ir zināt, kuri rīki patiešām uzlabo rezultātu un kuru piederumu iegādi var atlikt. Ja pirmoreiz iekārtojat mājas kokteiļu bāru, sāciet ar aprīkojumu, ko varēsiet izmantot vairāku dažādu dzērienu pagatavošanai, nevis iegādājieties visu uzreiz.

Lūk, svarīgākie kokteiļu gatavošanas rīki, kurus vērts turēt mājās, kādam nolūkam katrs no tiem paredzēts un kad tos patiešām izmantosiet.

1. Džigers

Ja iegādājaties tikai vienu īpaši kokteiļiem paredzētu rīku, izvēlieties džigeru.

Kokteiļu receptēs būtisks ir līdzsvars. Papildu 10 ml citronu sulas vai cukura sīrupa var ievērojami mainīt dzēriena garšu, tāpēc mērīšana uz aci reti ir labākā pieeja. Ar džigeru var precīzi nomērīt stipros alkoholiskos dzērienus, liķierus, sulas un sīrupus un nākamajā reizē atkārtot to pašu rezultātu.

Īpaši noderīgs ir divpusējs džigers ar skaidrām tilpuma atzīmēm. Izvēlieties tādu, ar kuru var ērti nomērīt visbiežāk izmantotos daudzumus, tostarp mazākas sīrupu, liķieru un citu koncentrētu sastāvdaļu devas.

Džigers ir piemērots

• Margarita — tekilas, apelsīnu liķiera un laima sulas mērīšanai.
• Negroni — lai ievērotu pareizās trīs sastāvdaļu proporcijas.
• Old Fashioned — viskija un cukura sīrupa mērīšanai.
• Aviation — īpaši noderīgs, lai nomērītu nelielu vijolīšu liķiera daudzumu.

Drinkero padoms: Pat ja recepte šķiet vienkārša, nomēriet sastāvdaļas. Konsekvence ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā mājās pagatavot labākus kokteiļus.

2. Kokteiļu šeikeris

Kokteiļu šeikeris ir neaizstājams, tiklīdz sākat gatavot dzērienus ar citrusaugļu sulu, augļiem, kafiju, saldo krējumu vai citām sastāvdaļām, kas enerģiski jāsajauc.

Kratīšana ne tikai sajauc sastāvdaļas. Tā ātri atdzesē kokteili, nodrošina kontrolētu atšķaidīšanu un var piešķirt gaisīgumu un tekstūru.

Jums nav vajadzīgi vairāku veidu šeikeri. Mājas bāram pietiek ar vienu labu šeikeri.

Kokteiļu šeikeris ir piemērots

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Vienkāršs pamatprincips: kokteiļus ar svaigiem citrusaugļiem parasti krata šeikerī, savukārt dzērienus, kuros dominē stiprie alkoholiskie dzērieni un kuru pamatā galvenokārt ir stiprie alkoholiskie dzērieni, vermuts un biteri, bieži maisa ar bāra karoti.

3. Hawthorne sietiņš

Ja izmantojat šeikeri, Hawthorne sietiņš ir viens no nākamajiem rīkiem, ko vērts iegādāties.

Tā raksturīgā atspere aiztur lielākos ledus gabalus, vienlaikus ļaujot atdzesētajam kokteilim ieplūst pasniegšanas glāzē. Tas ir īpaši noderīgs ar šeikera metāla daļām, kurām nav iebūvēta sietiņa.

Hawthorne sietiņš ir kompakts, lēts un noder daudzu klasisko kokteiļu pagatavošanai.

Kam izmantot Hawthorne sietiņu

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Smalkais sietiņš

Smalks sietiņš nav obligāti nepieciešams jūsu pirmajam kokteilim, taču tas ir viens no noderīgākajiem papildinājumiem, kad sākat gatavot vairāk dzērienu.

Pēc šeikošanas caur standarta Hawthorne sietiņu var izkļūt sīkas ledus lauskas, citrusaugļu mīkstums, garšaugu vai augļu daļiņas. Papildus izlejot kokteili caur smalko sietiņu, iegūst tīrāku un vienmērīgāku rezultātu.

Šo paņēmienu parasti sauc par smalko izkāšanu vai dubulto izkāšanu.

Kad noder smalkā izkāšana

• Aviation — tīrai, elegantai tekstūrai.
• Bramble — noder, strādājot ar svaigiem augļiem.
• Gin Basil Sour — palīdz atdalīt sīkus bazilika un ledus gabaliņus.
• Corpse Reviver No. 2 — nodrošina tīrāku pasniegšanu bez ledus.

Ne katrs kokteilis ir jāizkāš divreiz. Izmantojiet šo paņēmienu, ja gludāks noformējums vai sīku daļiņu atdalīšana uzlabo gatavo dzērienu.

5. Bāra karote

Bāra karote ir paredzēta kontrolētai maisīšanai. Tās garais kāts ļauj vieglāk vienmērīgi virzīt ledu pa maisīšanas glāzi, to pārmērīgi nesadrupinot.

Tā ir īpaši noderīga kokteiļiem ar izteiktu stiprā alkohola raksturu, kurus vēlaties atdzesēt un atšķaidīt bez aerācijas, ko rada šeikošana.

Kam izmantot bāra karoti

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

Sākumā var izmantot parastu karoti, taču, ja regulāri gatavojat maisītus kokteiļus, atbilstoša bāra karote ir ievērojami ērtāka.

6. Maisīšanas glāze

Maisīšanas glāze ir īpaši paredzēts trauks kokteiļu maisīšanai ar ledu pirms to izkāšanas pasniegšanas glāzē.

Tā ir īpaši noderīga dzērieniem, kuru galvenās sastāvdaļas ir stiprie alkoholiskie dzērieni, vermuts, liķieri un biteri. Maisīšana šīs sastāvdaļas atdzesē un atšķaida, vienlaikus saglabājot dzidru un vienmērīgu tekstūru.

Kam izmantot maisīšanas glāzi

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Maisīšanas glāze ir noderīga, taču ne katram iesācējam tā ir nepieciešama uzreiz. Kamēr veidojat savu mājas bāru, šo uzdevumu var paveikt arī piemērota izturīga glāze vai cits maisīšanas trauks.

7. Citrusaugļu spiede

Svaigs citrons un laims tiek izmantots ļoti daudzos kokteiļos, tādēļ citrusaugļu spiede ir viens no praktiskākajiem rīkiem, ko varat iegādāties.

Tā ļauj citrusaugļus izspiest ātrāk un tīrāk, jo īpaši, ja gatavojat vairākus dzērienus. Tā arī palīdz vienmērīgi iegūt sulu, netērējot laiku katra augļa izspiešanai ar rokām.

Noderīga, piemēram, šādiem kokteiļiem

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Ja bieži gatavojat citrusaugļu kokteiļus vairākiem cilvēkiem, citrusaugļu prese var ātri kļūt par vienu no visbiežāk izmantotajiem rīkiem jūsu virtuvē vai mājas bārā.

8. Madleris

Madleri izmanto, lai saudzīgi saspaidītu augļus, garšaugus vai cukuru tieši glāzē vai maisīšanas traukā.

Svarīgākais vārds ir saudzīgi. Garšaugi, piemēram, piparmētra, nav enerģiski jāsaspaida. Parasti pietiek ar vieglu spiedienu, lai atbrīvotu to aromātu, nesaplēšot lapas nevajadzīgi mazos gabaliņos.

Izmantojiet madleri šādiem kokteiļiem

• Mojito
• Caipirinha
• Kokteiļu variācijām ar izteiktu augļu garšu.

Ja šos dzērienus negatavojat regulāri, madleri varat iegādāties vēlāk. Tas ir noderīgs, taču daudz mazāk universāls nekā džigers vai šeikeris.

9. Mizotājs vai citrusaugļu miziņas rīve

Dekors nav tikai rotājums. Citrusaugļa miziņa var piešķirt kokteilim pēdējo aromātisko eļļu pieskārienu tieši virs tā virsmas.

Bieži vien pietiek ar asu dārzeņu mizotāju, lai nogrieztu glītu citrona vai apelsīna mizas strēmeli. Specializētākus dekorēšanas rīkus varat iegādāties vēlāk, ja vēlaties veidot plānākas spirāles vai dekoratīvāku noformējumu.

Noderīgs šādiem kokteiļiem

• Old Fashioned — apelsīna miziņa.
• Negroni — apelsīna miziņa.
• Sazerac — citrona miziņa.
• Manhattan — atkarībā no izvēlētā dekora.

Vienmēr uzmanīgi rīkojieties ar asiem dekorēšanas rīkiem un grieziet virzienā prom no rokām.

10. Ledus piederumi

Ledus ir viena no svarīgākajām kokteiļu sastāvdaļām, lai gan to ir viegli nenovērtēt.

Ledus regulē temperatūru un atšķaidījumu, kamēr kokteili kratāt vai maisāt, un daudzos dzērienos tas paliek arī pasniegšanas glāzē.

Sākumā nav nepieciešams specializēts ledus aprīkojums. Labas ledus formiņas, ledus liekšķere vai standziņas un pietiekami daudz vietas saldētavā parasti ir svarīgākas par sarežģītiem piederumiem.

Lielāki ledus kubiņi var būt īpaši noderīgi uz ledus pasniegtiem kokteiļiem ar izteiktu stiprā alkohola garšu, jo tie kūst lēnāk nekā daudzi mazi gabaliņi.

Kādi kokteiļu gatavošanas rīki patiesībā ir nepieciešami iesācējam?

Ja veidojat savu pirmo mājas bāru, nav nepieciešams iegādāties visus piederumus uzreiz.

Sāciet ar šiem

• Džigers — precīzai mērīšanai.
• Kokteiļu šeikeris — šeikerī gatavotiem kokteiļiem.
• Hawthorne sietiņš — dzēriena izkāšanai no šeikera.

Ar šiem trim rīkiem pilnīgi pietiek, lai pareizi pagatavotu pārsteidzoši daudz kokteiļu.

Pievienojiet šos nākamos

• Smalkais sietiņš — tīrākas konsistences šeikotiem kokteiļiem.
• Bāra karote — maisītiem dzērieniem.
• Citrusaugļu spiede — īpaši noderīga, ja regulāri gatavojat Margarita, Daiquiri un skābos kokteiļus.

Pievienojiet vēlāk, ja nepieciešams

• Maisīšanas glāze
• Stampiņa
• Specializēti dekoru gatavošanas rīki
• Specializētas ledus formiņas

Iegādājieties rīkus atbilstoši kokteiļiem, kurus patiešām gatavojat, nevis mēģiniet mājās izveidot pilnībā aprīkotu profesionālu bāru.

Boston vai Cobbler šeikers?

Izvēloties kokteiļu šeikeru, parasti sastapsiet divus veidus.

Cobbler šeikers parasti sastāv no trim daļām: galvenās tvertnes, vāka ar iebūvētu sietiņu un uzgaļa. Tas ir vienkārši lietojams iesācējiem, jo atsevišķs sietiņš nav obligāti nepieciešams.

Boston šeikers sastāv no diviem traukiem, kurus savieno, izveidojot ciešu blīvējumu. Tas ir vienkāršs, izturīgs un plaši izmantots kokteiļu gatavošanā, taču parasti to lieto kopā ar atsevišķu Hawthorne sietiņu.

Ar abiem var pagatavot lieliskus kokteiļus. Ja vēlaties kompaktu universālu risinājumu, Cobbler šeikers ir ērta izvēle. Ja veidojat pilnīgāku kokteiļu pagatavošanas komplektu, Boston šeikers un Hawthorne sietiņš ir daudzpusīga kombinācija.

Vai tiešām nepieciešama maisīšanas glāze?

Ne uzreiz.

Ja jūsu iecienītākie kokteiļi ir Margarita, Daiquiri, Espresso Martini un skābie kokteiļi, šeikeru izmantosiet daudz biežāk.

Ja regulāri gatavojat Negroni, Manhattan, Vieux Carré un citus maisītos kokteiļus, speciāla maisīšanas glāze kļūst par daudz vērtīgāku papildinājumu.

Tas labi parāda, kāpēc tieši jūsu kokteiļu gaumei būtu jānosaka, kādus rīkus iegādājaties.

Kādas glāzes nepieciešamas kokteiļiem?

Ja tikai sākat, katrai receptei nav nepieciešama cita glāze.

Neliels daudzpusīgu glāžu klāsts būs piemērots lielākajai daļai situāciju:

• Old Fashioned glāze — Old Fashioned, Negroni un citiem īsajiem dzērieniem, kurus pasniedz ar ledu.
• Highball vai Collins glāze — Mojito, Tom Collins un citiem longdrinkiem.
• Coupe vai Nick & Nora glāze — kokteiļiem, kurus pasniedz bez ledus.
• Vīna glāze — piemērota spriciem un dzirkstošajiem kokteiļiem.

Specializētus traukus var iegādāties vēlāk. Pareiza kokteiļa pagatavošana un līdzsvars ir svarīgāki par visu iespējamo formu glāžu iegādi.

Pieskaņojiet rīkus kokteiļiem, kurus dzerat

Vienkāršākais veids, kā izvēlēties kokteiļu piederumus, ir vispirms domāt par dzērieniem, nevis rīkiem.

Ja lielākoties gatavojat Margarita un Daiquiri, vispirms iegādājieties mērglāzi, šeikeri, sietiņu un citrusaugļu spiedi.

Ja dodat priekšroku Negroni, Manhattan un Old Fashioned, vispirms iegādājieties mērglāzi un bāra karoti, bet pēc tam - maisāmo glāzi.

Ja jūsu iecienītākie kokteiļi ir Mojito un Caipirinha, papildiniet aprīkojumu ar stampiņu un citrusaugļu spiedi.

Ja jums patīk eleganti kokteiļi bez ledus, piemēram, Aviation, Last Word vai Corpse Reviver No. 2, īpaši noderīga kombinācija ir šeikeris, Hawthorne sietiņš un smalkais sietiņš.

Neaizmirstiet sastāvdaļas

Labs aprīkojums atvieglo kokteiļu pagatavošanu, taču rīki ir tikai daļa no visa nepieciešamā.

Praktiskā mājas bārā apvienoti daži daudzpusīgi rīki ar rūpīgi izvēlētiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, liķieriem, rūgtvielām, sīrupiem, mikseriem un svaigām sastāvdaļām.

Nav jēgas iegādāties piecpadsmit specializētus bāra rīkus, ja jums nav sastāvdaļu kokteiļiem, kurus vēlaties pagatavot.

Veidojiet abas daļas pakāpeniski: sāciet ar dažiem iecienītākajiem kokteiļiem, iegādājieties to receptēm vajadzīgās sastāvdaļas un rīkus un tad pakāpeniski papildiniet klāstu.

Gatavojat kokteiļus viesībām?

Aprīkojums kļūst vēl noderīgāks, ja vienlaikus gatavojat vairākus kokteiļus. Precīza mērīšana nodrošina nemainīgu katra dzēriena kvalitāti, savukārt labs šeikeris, citrusaugļu spiede un sietiņi ievērojami atvieglo pagatavošanu.

Izmantojot Drinkero, varat sākt ar kokteiļa izvēli un norādīt, vai gatavosiet 6, 12, 24 vai 48 dzērienus. Drinkero aprēķina nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu, savukārt katrā receptē ir norādīta pagatavošanas metode, ledus, glāzes un citas lietas, kas vajadzīgas pareizai kokteiļa pagatavošanai.

Varat izvēlēties vajadzīgos produktus un neiekļaut sastāvdaļas vai aprīkojumu, kas jums jau ir mājās.

Veidojiet mājas kokteiļu bāru pakāpeniski

Labu mājas bāru nenosaka tā aprīkojuma daudzums. To nosaka tas, vai jums ir īstie rīki dzērieniem, kurus labprāt gatavojat.

Sāciet ar mērglāzi, šeikeri un sietiņu. Papildiniet aprīkojumu ar bāra karoti, smalko sietiņu un citrusaugļu spiedi, kad paplašinās jūsu kokteiļu klāsts. Pēc tam apsveriet specializētāku aprīkojumu, kad zināt, ka to patiešām izmantosiet.

Tādējādi jūsu aprīkojums būs praktisks, izvairīsieties no nevajadzīgiem pirkumiem un katram mājas bāra rīkam būs savs pielietojums.

Gatavi pagatavot kokteili?

Izpētiet Drinkero kokteiļu bibliotēku, izvēlieties dzērienu, kuru vēlaties pagatavot, un vienuviet skatiet sastāvdaļas, daudzumus un pagatavošanas metodi.

Izvēlieties kokteili. Izvēlieties daudzumu. Drinkero parūpēsies par pārējo.