El Diablo
Atsvaidzinošs tekilas kokteilis, kurā apvienots piesātināts upeņu liķieris, svaigi spiesta laima sula un pikants ingvera alus. Augļains, viegli saldens un patīkami ass El Diablo līdzsvaro reposado tekilas siltumu ar košām citrusaugļu notīm un dzīvīgu ingvera pēcgaršu.
El Diablo recepte
- Reposado tekila 45 ml
- Upeņu liķieris 15 ml
- Laima sula 20 ml
- Ingvera alus 90 ml
- Ledus kubiņi šeikošanai 120 g
- Ledus gabaliņi pasniegšanai 180 g
- Svaigs laims 1 daiviņa
KĀ SAKRATĪT EL DIABLO
- Ielejiet 45 ml reposado tekilas kokteiļu šeikerī.
- Ielejiet 15 ml crème de cassis un 20 ml svaigi spiestas laima sulas.
- Pievienojiet aptuveni 120 g ledus kubiņu un enerģiski kratiet 10–12 sekundes, līdz dzēriens ir pilnībā atdzesēts.
- Piepildiet atdzesētu Collins glāzi ar aptuveni 150–180 g svaigu ledus kubiņu.
- Izkāsiet atdzesēto maisījumu sagatavotajā glāzē.
- Lēnām pielejiet 90 ml atdzesēta ingvera alus.
- Vienu vai divas reizes viegli apmaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sajauktos, nezaudējot pārāk daudz gāzējuma.
- Dekorējiet ar svaigu laima daiviņu un pasniedziet nekavējoties.
KAS RAKSTURO LABU EL DIABLO?
Lieliskā El Diablo kokteilī līdzsvarojas četras atšķirīgas garšas: zemes notīm bagāta tekila, piesātinātas upenes, spirgts laims un pikants ingvers.
Reposado tekila piešķir kokteilim vieglu siltumu un ozolkoka nianses, savukārt crème de cassis papildina to ar tumšo ogu saldumu. Svaigs laims nodrošina skābumu, kas dzērienam piešķir dzīvīgumu, bet ingveralus - atsvaidzinošu, viegli pikantu pēcgaršu.
Svarīgākais ir izvairīties no pārmērīga salduma. Crème de cassis jau ir salds liķieris, tāpēc papildu cukura sīrups nav nepieciešams. Kvalitatīvs ingveralus ar izteiktu ingvera garšu palīdz radīt atsvaidzinošu kokteiļa līdzsvaru.
Jūsu recepte ir gatava saglabāšanai.
Lejupielādējiet kompaktu receptes kartīti un izmantojiet QR kodu, lai atgrieztos interaktīvajā kokteiļu veidotājā ikreiz, kad nepieciešams pielāgot daudzumus.
EL DIABLO: RECEPTE, SASTĀVDAĻAS UN PADOMI
El Diablo ir viens no interesantākajiem klasiskajiem tekilas kokteiļiem, kurā Meksikas agaves destilāts apvienots ar Francijas upeņu liķieri un ingvera alu. Atšķirībā no Margarita vai Paloma, kuros dominē citrusaugļu garša, El Diablo izceļas ar tumšāku augļu notīm un pikantu ingvera pēcgaršu. Tādēļ tas ir īpaši piemērots tiem, kuri meklē tekilas kokteili ar lielāku garšas dziļumu un niansētību. Tā raksturīgo krāsu galvenokārt piešķir crème de cassis. Apvienojumā ar reposado tekilu, laima sulu un ingvera alu tas rada pievilcīgu sarkanīgi dzintarainu kokteili, nevis spilgti, mākslīgi sarkanu dzērienu. Lai gan sastāvdaļas ir vienkāršas, būtisks ir to līdzsvars. Upenēm jāpapildina tekila, nevis jānomāc tās garša, savukārt ingvera alus piešķir pietiekamu pikantumu, lai gatavais dzēriens būtu atsvaidzinošs. Drinkero iesaka reposado tekilu, jo tās vieglās ozolkoka un vaniļas notis īpaši labi sader ar upenēm un ingveru.
LABĀKĀS SASTĀVDAĻAS EL DIABLO KOKTEILIM
El Diablo pamatā ir reposado tekila, kas kokteilim piešķir siltu agaves garšas bāzi. Reposado tekila tiek izturēta ozolkoka mucās vismaz divus mēnešus, iegūstot niansētas vaniļas, garšvielu un ozolkoka notis, vienlaikus saglabājot zilās agaves raksturīgo garšu. Drinkero iesaka Espolòn Tequila Reposado 100% Agave 40%, kuras grauzdētas agaves un viegli pikantais garšas profils dabiski sader ar kokteiļa upeņu un ingvera garšām.
Crème de cassis ir galvenā augļu sastāvdaļa. Šis franču upeņu liķieris piešķir piesātinātu ogu saldumu, dziļu krāsu un nedaudz skābenu pēcgaršu. Īpaši piemērots ir kvalitatīvs crème de cassis, piemēram, Lejay vai Giffard. Tā kā liķieris ir koncentrēts un salds, pietiek tikai ar 15 ml, lai piešķirtu kokteilim tā raksturīgo garšu.
Svaiga laima sula nodrošina skābumu, kas nepieciešams upeņu liķiera garšas līdzsvarošanai. Kad vien iespējams, izmantojiet svaigi spiestu laima sulu, nevis sulu no pudeles. Drinkero iesaka 20 ml vienam kokteilim, radot dzīvīgu citrusaugļu garšas profilu, kas neļauj cassis saldumam kļūt pārāk izteiktam.
Kā mikseri izvēlieties pikantu ingvera alu ar izteiktu dabīgā ingvera garšu. Labi der Fever-Tree Premium Ginger Beer vai cits kvalitatīvs ingvera alus. Ingvera alus parasti ir spēcīgāks un pikantāks par standarta ingvera limonādi, piešķirot El Diablo tam raksturīgo atsvaidzinošo asumiņu.
Visbeidzot izmantojiet lielus ledus kubiņus un svaiga laima daiviņu. Ledus uztur kokteili pienācīgi atdzesētu, savukārt garnējums izceļ tā citrusaugļu aromātu. Piparmētras, ķirši vai izsmalcināti rotājumi nav nepieciešami.
KĀ SABALANSĒT EL DIABLO
El Diablo apvieno upeņu liķiera saldumu ar laima skābumu un ingvera alus pikantumu. Ir būtiski atrast pareizo līdzsvaru.
Drinkero iesaka izmantot 45 ml reposado tekilas, 15 ml crème de cassis, 20 ml svaigas laima sulas un 90 ml ingvera alus.
Lai iegūtu stiprāku versiju ar izteiktāku tekilas garšu, palieliniet reposado tekilas daudzumu līdz 50 ml, pārējo sastāvdaļu daudzumu nemainot. Tādējādi agaves raksturs būs nedaudz izteiktāks.
Lai iegūtu augļaināku versiju, palieliniet crème de cassis daudzumu līdz 20 ml. Upeņu garša kļūs izteiktāka, taču kokteilis būs arī saldāks.
Lai iegūtu pikantāku versiju, izvēlieties ingvera alu ar izteiktāku dabīgā ingvera garšu, nevis vienkārši palieliniet tā daudzumu. Tas saglabās kokteiļa līdzsvaru, vienlaikus nodrošinot izteiktāku ingvera pēcgaršu.
Lai iegūtu vieglāku versiju, palieliniet ingvera alus daudzumu līdz aptuveni 120 ml. Tādējādi dzēriens būs garāks un atspirdzinošāks, ar mazāk koncentrētu stiprā alkohola un ogu garšu.
Ja kokteilis šķiet pārāk salds, pievienojiet nedaudz vairāk svaigas laima sulas. Ja tas šķiet pārāk skābs, nedaudz samaziniet laima sulas daudzumu vai izvēlieties maigāku ingvera alu.
Gatavajam El Diablo jābūt atspirdzinošam, augļainam un viegli pikantam, ar skaidri jūtamu tekilas garšu.
EL DIABLO STĀSTS
El Diablo pirmsākumi meklējami divdesmitā gadsimta vidus Amerikas kokteiļu kultūrā, un tas ir cieši saistīts ar ietekmīgo bārmeni un restorānu īpašnieku Viktoru Beržeronu.
Agrāks kokteilis uz ruma bāzes ar nosaukumu Diablo bija iekļauts 1940. gada grāmatā The How and When. Tā receptē bija apvienots rums, crème de cassis, laims un ingvera limonāde.
Versija uz tekilas bāzes ar nosaukumu Mexican El Diablo parādījās Beržerona 1946. gada grāmatā Trader Vic's Book of Food and Drink. Laika gaitā nosaukums tika saīsināts līdz El Diablo, un kokteilis nostiprinājās kā savdabīga tekilas alternatīva pazīstamākajiem klasiskajiem kokteiļiem.
diffordsguide.com+1
Nosaukums El Diablo tulkojumā no spāņu valodas nozīmē Velns — šī atsauce labi atbilst dzēriena piesātinātās krāsas, sildošās tekilas un pikantā ingvera kombinācijai.
Agrīnajās receptēs izmantoja ingvera limonādi, savukārt daudzās mūsdienu versijās priekšroka tiek dota ingvera alum tā izteiktākā pikantuma un spēcīgākās ingvera garšas dēļ.
Mūsdienās El Diablo joprojām ir klasisks piemērs tam, kā tekilu var apvienot ar augļu liķieriem un gāzētiem mikseriem, radot atsvaidzinošu un daudzslāņainu highball kokteili.
KĀ SAGLABĀT EL DIABLO AUGĻAINU UN DZIRKSTOŠU
Svarīgākais paņēmiens, gatavojot El Diablo, ir pirms ingvera alus pievienošanas rūpīgi atdzesēt tekilu, upeņu liķieri un laima sulu.
Vispirms kokteiļu šeikerī nomēriet reposado tekilu, crème de cassis un svaigi spiestu laima sulu. Pievienojiet parastos ledus kubiņus un kratiet, līdz sastāvdaļas ir kārtīgi atdzesētas.
Izkāsiet maisījumu ar svaigu ledu piepildītā Collins glāzē. Tādējādi kokteilis būs auksts jau pirms gāzētā dzēriena pievienošanas.
Lēnām ielejiet glāzē atdzesētu ingvera alu. Vienu vai divas reizes saudzīgi apmaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sajauktos un saglabātos burbulīši.
Gatavajam kokteilim jābūt vienmērīgā sarkanīgi dzintarainā tonī, ar labi saskatāmu ledu un svaigu, dzirkstošu virsmu.
Nelejiet papildu crème de cassis tieši glāzes apakšā, ja vien apzināti negatavojat kārtainu kokteiļa variantu. Drinkero receptē un fotogrāfijā liķierim jābūt vienmērīgi iejauktam.
Noslēgumā pievienojiet svaiga laima daiviņu un pasniedziet nekavējoties.
KĀ PASNIEGT EL DIABLO
El Diablo vislabāk pasniegt augstā Collins glāzē, bagātīgi piepildītā ar lieliem ledus gabaliņiem.
Tā krāsai jābūt dabiski sarkanīgi dzintarainai vai pieklusināti ogu sarkanai atkarībā no izmantotā crème de cassis un ingvera alus.
Klasisks rotājums ir svaiga laima daiviņa. Novietojiet to uz glāzes malas vai glāzē, lai tās citrusaugļu aromāts papildinātu dzērienu.
Piparmētras, kokteiļu ķirši vai papildu rotājumi nav nepieciešami. Vienkāršais noformējums ļauj saglabāt uzmanības centrā kokteiļa krāsu un tekstūru.
Drinkero kokteiļu bibliotēkai izvēlētais kvadrātveida dzīvesstila attēls ir lieliski piemērots: augsta slīpēta glāze, sarkanīgi dzintarains dzēriens, lieli ledus gabaliņi un svaiga laima daiviņa uz gaišas terases fona.
Pasniedziet uzreiz pēc ingvera alus pievienošanas, lai izbaudītu vissvaigāko garšu un visizteiktāko dzirkstošumu.
Jautājumi par El Diablo
No kā tiek gatavots kokteilis El Diablo?
Klasiskajā El Diablo apvienota tekila, crème de cassis, svaiga laima sula un ingvera alus vai ingvera limonāde. Drinkero receptē izmantoti 45 ml reposado tekilas, 15 ml crème de cassis, 20 ml svaigas laima sulas un 90 ml ingvera alus.
Kā garšo El Diablo?
El Diablo garša ir augļaina, atsvaidzinoša un maigi pikanta. Crème de cassis piešķir izteiksmīgu upeņu saldumu, laims - dzirkstošu skābumu, ingvera alus - pikantumu, savukārt reposado tekila papildina kokteili ar siltām agaves notīm.
Kāda tekila ir vispiemērotākā kokteilim El Diablo?
Reposado tekila ir lieliska izvēle, jo tās maigās ozolkoka un vaniļas notis papildina tumšo augļu un ingvera garšas. Drinkero iesaka Espolòn Tequila Reposado 100% Agave 40%.
Vai reposado tekilas vietā varu izmantot blanco tekilu?
Jā. Blanco tekila piešķir kokteilim svaigāku garšu ar izteiktākām agaves notīm. Reposado rada nedaudz siltāku un pilnīgāku garšas profilu, taču abi tekilas veidi ir lieliski piemēroti.
Kas ir upeņu liķieris crème de cassis?
Crème de cassis ir salds upeņu liķieris, kas tradicionāli saistīts ar Franciju, jo īpaši Burgundiju. Tas piešķir tumšo ogu garšu un piesātināti sarkanu krāsu tādiem kokteiļiem kā El Diablo, Kir un Kir Royale.
Vai varu pagatavot El Diablo bez crème de cassis?
Varat izmantot citu upeņu liķieri. Variācijai derēs arī aveņu liķieris, taču garša atšķirsies no tradicionālā El Diablo.