Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz ir slavens Ņūorleānas džina kokteilis, kas pazīstams ar īpaši maigu tekstūru un augstām, krēmīgām putām. Šajā versijā džins apvienots ar svaigu citrona un laima sulu, cukura sīrupu un saldo krējumu, visu sakratot līdz zīdainai konsistencei un noslēgumā pievienojot atspirdzinošu sodas ūdeni. Bagātīgs, citrusīgs un lieliski sabalansēts.
Ramos Gin Fizz recepte
- Sausais džins 60 ml
- Citronu sula 15 ml
- Laima sula 15 ml
- Niedru cukura sīrups 22.5 ml
- Kokteiļu putotājs 3 šļaksti
- Soda ūdens 60 ml
- Svaigs putukrējums 30–35% 22.5 ml
- Ledus šeikošanai 150 g
KĀ PAREIZI SAKRATĪT RAMOS GIN FIZZ
- Ielejiet džinu, svaigi spiestu citrona sulu, svaigi spiestu laima sulu, cukurniedru sīrupu, saldo krējumu un kokteiļu putotāju šeikerī.
- Enerģiski kratiet bez ledus aptuveni 15 sekundes, lai sāktu veidoties putas.
- Pievienojiet 150 g ledus un enerģiski kratiet vēl 15–20 sekundes, līdz dzēriens ir pilnībā atdzesēts un viendabīgs.
- Divreiz izkāsiet atdzesētā Collins glāzē bez ledus.
- Lēnām pievienojiet līdz 60 ml atdzesēta sodas ūdens, ļaujot putām dabiski pacelties.
- Ļaujiet putām īsu brīdi nosēsties, pēc tam pasniedziet uzreiz bez garnējuma.
KAS RAKSTURO RAMOS GIN FIZZ?
Ramos Gin Fizz raksturīgākā iezīme ir tā zīdainā tekstūra un noturīgās putas.
Saldais krējums piešķir dzērienam bagātīgu garšu, taču tieši kratīšana to pārveido. Sastāvdaļu aerēšana rada smalkas, noturīgas putas, nevis vienkārši atstāj kokteilī saldā krējuma kārtu.
Svaiga citrona un laima sula ir vienlīdz svarīga. Bez pietiekama skābuma saldā krējuma un cukura kombinācija šķistu smagnēja. Citrusaugļi saglabā dzēriena svaigumu un spirgtumu.
Jūsu recepte ir gatava saglabāšanai.
Lejupielādējiet kompaktu receptes kartīti un izmantojiet QR kodu, lai atgrieztos interaktīvajā kokteiļu veidotājā ikreiz, kad nepieciešams pielāgot daudzumus.
RAMOS GIN FIZZ RECEPTE, SASTĀVDAĻAS UN PADOMI
Ramos Gin Fizz ir viens no savdabīgākajiem fizz saimes dzērieniem. Atšķirībā no standarta Gin Fizz tajā apvienots gan citrons, gan laims ar saldo krējumu, apelsīnu ziedu ūdeni un putojošu sastāvdaļu. Soda ūdens padara maisījumu vieglāku un piešķir gatavajam dzērienam raksturīgo augsto, gaisīgo tekstūru. Recepte izskatās sarežģīta, taču garšu līdzsvars ir vienkāršs. Citrusaugļi saglabā saldā krējuma svaigumu, cukurs mazina skābumu, bet apelsīnu ziedu ūdens piešķir ziedu noti, kas ļauj Ramos uzreiz atpazīt. Drinkero receptē 45 ml džina nodrošina pietiekamu struktūru, nenomācot maigākās citrusaugļu, saldā krējuma un ziedu nianses.
LABĀKĀS SASTĀVDAĻAS RAMOS GIN FIZZ KOKTEILIM
Izvēlieties sabalansētu London Dry Gin ar pietiekami izteiktām kadiķa un citrusaugļu notīm, lai tās būtu jūtamas arī apvienojumā ar saldo krējumu. Tanqueray London Dry Gin ir īpaši piemērots.
Izmantojiet svaigu citrona un laima sulu vienādās proporcijās. Kopā tās piešķir dzīvīgu skābumu, kas līdzsvaro kokteiļa saldumu un krēmīgo tekstūru.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup piešķir maigu, vienmērīgu saldumu, savukārt svaigs saldais krējums ar 30–35% tauku saturu nodrošina dzērienam bagātīgu, zīdainu tekstūru. Izmantojiet šķidru saldo krējumu, nevis jau saputotu krējumu.
Raksturīgo putu kārtai iesakām Fee Brothers Fee Foam, sākumam izmantojot 3 šļakstus uz vienu kokteili. Tas palīdz izveidot gludu, noturīgu putu kārtu bez olas baltuma.
Noslēgumā pievienojiet Fever-Tree Premium Soda Water vai citu stipri gāzētu sodas ūdeni bez piedevām. Pēc šeikošanas pievienojiet to lēnām, lai kokteilim piešķirtu atsvaidzinošu noslēgumu un palīdzētu pacelt putu kārtu.
KĀ PANĀKT RAMOS GIN FIZZ GARŠAS LĪDZSVARU
Izaicinājums ir radīt krēmīgu kokteili, kas vienlaikus saglabā dzirkstošu un atsvaidzinošu garšu.
60 ml džina veido kokteiļa pamatu, savukārt vienāds daudzums 15 ml citrona sulas un 15 ml laima sulas piešķir dzērienam pietiekamu skābumu, lai līdzsvarotu krējumu un cukuru.
22.5 ml cukura sīrupa līdzsvaro citrusaugļu skābumu, bet 22.5 ml krējuma piešķir piesātinātību un pilnīgāku tekstūru.
Visbeidzot, 60 ml atdzesēta soda ūdens palielina kokteiļa tilpumu, piešķir dzirkstīgumu un neļauj krēmīgajām sastāvdaļām padarīt gatavo dzērienu pārāk smagnēju.
RAMOS GIN FIZZ STĀSTS
Ramos Gin Fizz radās Ņūorleānā un ir saistīts ar bārmeni Henry C. Ramos, kurš 19. gadsimta beigās radīja savu slaveno džina kokteili.
Sākotnēji pazīstams kā Ramos Gin Fizz vai New Orleans Fizz, šis kokteilis kļuva īpaši slavens ar ilgo kratīšanu, kas nepieciešama, lai iegūtu tā izcili maigo tekstūru.
Vēsturiskajās versijās kokteilis tika kratīts ārkārtīgi ilgi, un noslogotākajos periodos to darīja veselas bārmeņu komandas. Pateicoties mūsdienīgam aprīkojumam un kokteiļu putotājam, mājās šis teatrālais process nav jāatkārto.
Pamatideja paliek nemainīga: intensīva aerācija pārvērš džina, citrusaugļu sulas, krējuma un ziedu aromātu maisījumu par vienu no tekstūras ziņā savdabīgākajiem klasiskajiem kokteiļiem.
KĀ PAGATAVOT PUTAS
Pievienojiet šeikerī visas sastāvdaļas, izņemot gāzēto ūdeni, tostarp 3 šļakstus Fee Brothers Fee Foam.
Vispirms kratiet bez ledus aptuveni 15 sekundes. Tādējādi krējums un putotājs sāk piesātināties ar gaisu, veidojot kokteiļa tekstūras pamatu.
Pievienojiet ledu un vēlreiz kratiet 15–20 sekundes, līdz kokteilis ir kārtīgi atdzesēts.
Divreiz izkāsiet atdzesētā highball glāzē, pēc tam lēnām pievienojiet gāzēto ūdeni.
Uzmanīgi pielejot soda, putas paceļas uz augšu un izveidojas Ramos Gin Fizz raksturīgā augstā putu cepure.
PASNIEDZIET TO PAREIZI
Pasniedziet Ramos Gin Fizz augstā Collins glāzē bez ledus.
Dzērienam jābūt gaišam un krēmīgam, ar bagātīgu baltu putu kārtu. Putām jābūt smalkām un zīdainām, nevis irdenām un burbuļainām.
Dekorējums nav nepieciešams. Apelsīnu ziedi, citrusaugļi, vaniļa un džins jau nodrošina bagātīgu aromātu, bet tīrās, baltās putas ir daļa no kokteiļa noformējuma.
Jautājumi par Ramos Gin Fizz
No kā tiek gatavots Ramos Gin Fizz?
Mūsu versijā apvienots London Dry Gin, svaiga citronu sula, svaiga laima sula, cukura sīrups, saldais krējums, kokteiļu putotājs un atdzesēts soda ūdens.
Kādu saldo krējumu man vajadzētu izmantot?
Izmantojiet šķidru saldo krējumu ar aptuveni 30–35% tauku saturu. Tam jābūt nesaldinātam un nesaputotam.
Cik daudz Fee Brothers Fee Foam man lietot?
Izmantojiet 3 šļakstus vienam kokteilim.
Vai Ramos Gin Fizz ir jāsakrata bez ledus?
Izmantojot Fee Brothers Fee Foam, tas nav obligāti nepieciešams, taču ir noderīgs. Īsa sausā šeikošana palīdz piesātināt krējumu un putotāju ar gaisu, pirms dzēriens tiek atdzesēts ar ledu.
Vai Ramos Gin Fizz jāpasniedz ar ledu?
Nē. Rūpīgi sakratiet šeikerī ar ledu, pēc tam izkāsiet atdzesētā highball glāzē bez svaiga ledus.
Kāpēc soda tiek pievienota pēdējā?
Gāzēts ūdens padara kokteili vieglāku un palīdz pacelt putas, radot Ramos Gin Fizz raksturīgo augsto, gaisīgo putu cepurīti.