Corpse Reviver No. 2
Gin, Cointreau, Lillet Blanc en verse citroen, in gelijke delen geshaket met een vleugje absinthe. Fris, citrusachtig en aromatisch, met een zuivere, kruidige afdronk.
Recept voor Corpse Reviver No. 2
- Gin 30 ml
- Cointreau 30 ml
- Lillet Blanc 30 ml
- Citroensap 30 ml
- Absint 1 dash
- IJs 150 g, om te shaken
- Verse sinaasappel 1 sinaasappelschil, ter garnering
Doe het goed
- Zet uw cocktailglas of coupe in de koelkast of vul het met ijs terwijl u de drank bereidt.
- Doe de gin, Cointreau, Lillet Blanc, het verse citroensap en één scheutje absinthe in een cocktailshaker.
- Voeg ongeveer 150 g ijsblokjes toe.
- Schud krachtig gedurende ongeveer 10–15 seconden tot alles goed gekoeld is.
- Verwijder het ijs uit uw serveerglas en zeef de cocktail fijn in het gekoelde glas.
- Werk af met verse sinaasappelzeste en serveer direct.
WAT MAAKT EEN GOEDE CORPSE REVIVER NO. 2?
Balans is hier alles. Vier ingrediënten worden in exact dezelfde hoeveelheid gebruikt, waardoor geen enkel bestanddeel mag overheersen.
Verse citroen brengt de zoetheid van de sinaasappellikeur en Lillet Blanc in balans. Gin geeft structuur, terwijl het aperitief op wijnbasis de cocktail verzacht en een extra laag fruitige en botanische tonen toevoegt.
Absinthe moet op de achtergrond blijven. Het kruidige aroma mag merkbaar zijn zonder dat absinthe de cocktail gaat domineren.
Uw recept, klaar om op te slaan.
Download een compacte receptenkaart en gebruik de QR-code om terug te keren naar de live cocktailbuilder wanneer u de hoeveelheden wilt aanpassen.
CORPSE REVIVER NO. 2-RECEPT, INGREDIËNTEN & TIPS
De Corpse Reviver No. 2 is een cocktail met gelijke delen, maar achter die eenvoud gaat een verrassend complexe drank schuil. Gin vormt de botanische basis, Cointreau voegt sinaasappeltonen toe, Lillet Blanc zorgt voor een fruitig en floraal karakter en vers citroensap levert de nodige zuren. Dan komt de absinthe. Een klein scheutje volstaat, maar het kruidige karakter en de anijstonen geven de cocktail een uitgesproken aromatische toets. Het resultaat hoort levendig en verfrissend te zijn, zonder overdreven sterk of zoet te smaken. De ingrediënten worden in gelijke verhoudingen afgemeten, dus de juiste balans tussen citrus, verdunning en temperatuur maakt een duidelijk verschil.
DE BESTE INGREDIËNTEN VOOR EEN CORPSE REVIVER NO. 2
Een klassieke London Dry Gin werkt bijzonder goed. Het droge karakter van jeneverbes en botanicals biedt voldoende structuur om naast Cointreau, Lillet Blanc en citroen duidelijk aanwezig te blijven.
Cointreau zorgt voor een geconcentreerd sinaasappelkarakter zonder de cocktail overmatig zoet te maken. De combinatie van citrus en een droge afdronk is een van de redenen waarom deze likeur zo goed werkt in cocktails met gelijke delen.
Lillet Blanc geeft de cocktail een zachtere kant. Dit Franse aperitief op wijnbasis heeft bloemige en fruitige kenmerken, met tonen van onder meer gekonfijte sinaasappel, honing en exotisch fruit.
Vers citroensap is essentieel voor de frisse, zuivere zuren die de zoetere ingrediënten in balans houden. Pers het sap kort voordat u de cocktail maakt.
Voor het laatste kruidige accent raden wij Absente Absinthe 55% Vol. 0.1 L aan. Per cocktail is slechts één dash nodig, waardoor het compacte flesje van 100 ml bijzonder praktisch is voor dit recept.
ZO BRENGT U EEN CORPSE REVIVER NO. 2 IN BALANS
De Corpse Reviver No. 2 bestaat uit gelijke delen, waardoor de balans voortkomt uit de keuze voor ingrediënten die goed samengaan, en niet uit het aanpassen van hun onderlinge verhoudingen. Gin vormt de droge, botanische basis, Cointreau voegt sinaasappel en zoetheid toe, Lillet Blanc zorgt voor zachtere fruitige en florale tonen en vers citroensap levert de zuurgraad.
De citroen is bijzonder belangrijk. Het sap moet vers geperst zijn en helder genoeg smaken om te voorkomen dat de Cointreau en Lillet Blanc de cocktail te zoet maken. Tegelijkertijd zorgt goed shaken voor de nodige verdunning om de zuurgraad en alcohol te verzachten.
Absint moet op de achtergrond blijven. Eén dash is voldoende om het kenmerkende kruidige anijsaroma toe te voegen zonder de gin en citrus te overheersen.
Bij de juiste balans hoort de cocktail helder, droog en verfrissend te smaken, met eerst citrus, daaronder botanische tonen en een subtiele kruidige afdronk.
HET VERHAAL ACHTER DE CORPSE REVIVER NO. 2
De Corpse Reviver behoort tot een oude familie van cocktails die oorspronkelijk bedoeld waren om de drinker na een lange nacht weer tot leven te wekken.
De bekendste versie is tegenwoordig de Corpse Reviver No. 2, die in 1930 op beroemde wijze werd vastgelegd in Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book.
In tegenstelling tot veel klassiekers waarin één dominante sterke drank centraal staat, combineert de No. 2 gelijke delen gin, sinaasappellikeur, gearomatiseerde wijn en citroen. Een kleine hoeveelheid absinthe geeft de cocktail zijn karakteristieke kruidige toets.
Tegenwoordig staat de Corpse Reviver No. 2 nog altijd op de officiële cocktaillijst van de International Bartenders Association en is hij geclassificeerd als een Contemporary Classic.
BEREIDINGSWIJZE
De Corpse Reviver No. 2 moet worden geshaket, niet geroerd.
Vers citroensap moet krachtig worden geshaket om goed te mengen met de sterke drank en het aperitief. Shaken zorgt ook voor de nodige verdunning om de cocktail zachter te maken en tegelijkertijd op serveertemperatuur te brengen.
Gebruik ruim voldoende koud ijs en shake krachtig, maar laat de cocktail na het shaken niet in de shaker staan. Zeef hem direct in een gekoeld glas.
Dubbel zeven geeft de cocktail een bijzonder zachte textuur en verwijdert kleine stukjes ijs of citroenpulp.
SERVEER HET OP DE JUISTE MANIER
Serveer de Corpse Reviver No. 2 zonder ijs in een gekoeld cocktailglas of coupeglas.
De cocktail hoort zeer koud te worden geserveerd, met een bleke kleur en een fris citrusaroma.
Garneer met sinaasappelzeste. Knijp de schil voorzichtig boven het glas uit voor een extra aromatische citruslaag die de Cointreau en Lillet Blanc aanvult.
Vragen over de Corpse Reviver No. 2
Wat zit er in een Corpse Reviver No. 2?
Het klassieke recept combineert gelijke hoeveelheden gin, Cointreau, Lillet Blanc en vers citroensap met een scheutje absinthe. In het huidige IBA-recept wordt van elk hoofdingrediënt 30 ml gebruikt.
Hoe smaakt een Corpse Reviver No. 2?
Deze cocktail is fris, citrusachtig en botanisch, met verse citroen en sinaasappel, de botanische aroma's van gin, fruitige Lillet Blanc en een subtiele kruidige toets van absinthe.
Waarom heet hij Corpse Reviver No. 2?
Corpse Revivers behoren tot een oude categorie drankjes die bekendstaan als herstellende cocktails of cocktails voor de ochtend erna. Er bestonden verschillende recepten, waarvan de op gin gebaseerde No. 2 de bekendste versie werd.
Kan ik het zonder absinthe maken?
Dat kan, maar de drank verliest dan een deel van zijn kenmerkende kruidige aroma. Omdat er slechts een scheutje nodig is, heeft absinthe een merkbaar effect zonder een overheersend ingrediënt te worden.
Is Lillet Blanc een vermout?
Nee. Lillet Blanc is een Frans aperitief op basis van Franse wijnen en fruitinfusies; in de officiële ingrediënteninformatie wordt ook een infusie van kinabast vermeld.
Welk glas moet ik gebruiken?
Een gekoeld cocktailglas of coupeglas is hiervoor zeer geschikt. Serveer de drank zonder ijs.
Kan ik Corpse Reviver No. 2-cocktails maken voor een groep?
Ja. Kies of u 6, 12, 24 of 48 cocktails wilt maken, en Drinkero berekent hoeveel gin, Cointreau, Lillet Blanc, absinthe, citroen en andere ingrediënten u nodig hebt.
Is de Corpse Reviver No. 2 een officiële IBA-cocktail?
Ja. De Corpse Reviver No. 2 staat momenteel op de officiële lijst van de International Bartenders Association in de categorie Hedendaagse klassiekers.