Citadelle No Mistake Old Tom Gin 46% Vol. 0.5 L

Descubra o caráter rico e sofisticado do Citadelle No Mistake Old Tom Gin 46% Vol. 0.5L, um excecional gin francês inspirado no estilo tradicional Old Tom da Inglaterra dos séculos XVIII e XIX. Produzida pela Maison Ferrand na região francesa de Cognac, esta expressão distinta combina gin envelhecido em barrica com açúcar de cana das Caraíbas tostado, também ele cuidadosamente envelhecido em cascos de madeira. O seu sabor luxuoso reúne zimbro clássico, citrinos cristalizados, ervas aromáticas, especiarias quentes e delicadas notas de carvalho numa bebida espirituosa magnificamente equilibrada.

Ao contrário do London Dry Gin convencional, o Citadelle No Mistake apresenta um perfil suavemente adocicado, com riqueza e complexidade adicionais proporcionadas pelo seu processo de maturação. A produção assenta na experiência da Maison Ferrand em destilação tradicional em alambiques de cobre, seleção de botânicos e envelhecimento em madeira, criando uma interpretação distinta de uma categoria histórica de gin. As notas de casca de limão cristalizada, anis, amêndoa, noz-moscada e canela evoluem para um final longo, com aromas florais, especiados e amadeirados. Para a Drinkero, o Citadelle No Mistake é uma escolha excecional para Martinez, Tom Collins, Gin Old Fashioned, Gin & Tonic e outros cocktails em que a doçura característica e a riqueza botânica do Old Tom Gin podem valorizar a bebida final.

Notas de Prova

Aparência: Dourado-claro a âmbar, refletindo a influência do envelhecimento em madeira e a adição de açúcar de cana das Caraíbas tostado e envelhecido.

Aroma: Rico e aromático, com zimbro, casca de laranja, cardamomo, delicadas notas florais, especiarias quentes e um subtil toque de carvalho.

Paladar: Encorpado e elegante, com um equilíbrio agridoce de raspa de limão cristalizada, amêndoa, anis, zimbro e especiarias quentes.

Final: Longo e magnificamente complexo, com notas persistentes de noz-moscada, canela, pimenta-de-cubeba, violeta, angélica, alcaçuz e madeira.

A Herança do Old Tom Gin

O Old Tom Gin é um estilo de gin tradicional, estreitamente associado à cultura britânica de consumo de bebidas dos séculos XVIII e XIX.

Surgiu num período em que os métodos de produção de gin, o equipamento de destilação e as preferências dos consumidores diferiam consideravelmente dos da atual indústria de bebidas espirituosas.

Os primeiros gins podiam ter um sabor mais áspero e intenso do que os London Dry modernos, e por vezes recorria-se à adição de açúcar para criar uma experiência de degustação mais equilibrada.

O Old Tom tornou-se um estilo consagrado, geralmente mais doce do que o London Dry Gin, mantendo ao mesmo tempo um caráter botânico reconhecível.

O estilo foi particularmente importante durante o desenvolvimento dos primeiros cocktails, quando os bartenders experimentavam gin, vermute, bitters, citrinos e açúcar.

Os livros históricos de cocktails distinguiam frequentemente os diferentes estilos de gin, pois os seus sabores podiam influenciar o equilíbrio de uma receita.

O Old Tom era utilizado em bebidas tradicionais como Martinez, Tom Collins e vários dos primeiros cocktails de gin.

À medida que o London Dry Gin se tornou cada vez mais dominante durante o século XX, o Old Tom foi gradualmente tornando-se menos comum.

O renascimento moderno dos cocktails clássicos trouxe um interesse renovado pelos estilos históricos de gin, criando oportunidades para os produtores reinterpretarem o Old Tom através de técnicas tradicionais e contemporâneas.

Citadelle No Mistake é uma dessas interpretações, combinando uma doçura delicada com gin envelhecido em barrica e a arte aromática francesa.

A história por detrás de Citadelle No Mistake

Citadelle No Mistake Old Tom Gin foi desenvolvido pela Maison Ferrand, produtora francesa de bebidas espirituosas conhecida pelo seu trabalho com Cognac, rum e gin premium.

A moderna marca Citadelle Gin foi criada sob a direção de Alexandre Gabriel e apresentada pela primeira vez em 1996.

A sua expressão original conquistou reputação por combinar o zimbro tradicional com uma vasta seleção de botânicos cítricos, florais e especiados.

No Mistake foi posteriormente desenvolvido para explorar uma vertente diferente da história do gin.

Em vez de produzir simplesmente um gin seco convencional com um pouco mais de açúcar, a Maison Ferrand recorreu à sua experiência em estágio em madeira e na produção tradicional de bebidas espirituosas.

A expressão resultante utiliza gin envelhecido em barrica e açúcar de cana das Caraíbas cuidadosamente preparado para criar um caráter Old Tom mais rico.

O nome No Mistake reflete uma expressão histórica associada ao vocabulário do gin na Grã-Bretanha do século XIX.

O produtor associa o nome a Charles Dickens, cuja obra documentou aspetos da vida social inglesa durante o período em que o Old Tom Gin era popular.

A sua identidade reúne, assim, a herança britânica da coquetelaria e a perícia francesa em destilação.

O que distingue o Old Tom Gin?

Old Tom Gin ocupa um lugar distinto entre os estilos tradicionais de gin.

É geralmente associado a um sabor mais doce e redondo do que London Dry Gin, embora as receitas individuais variem consideravelmente.

London Dry Gin está sujeito a requisitos de produção específicos que restringem a adição de açúcar e de aromas após a destilação.

Old Tom é um estilo com uma definição menos rígida, o que dá aos produtores maior liberdade para explorar a doçura, o caráter botânico e o estágio.

Alguns gins Old Tom são transparentes e apenas ligeiramente adocicados, enquanto outros incorporam estágio em madeira ou um perfil de sabor mais rico.

Citadelle No Mistake pertence a esta última categoria.

O seu caráter delicadamente adocicado é desenvolvido com açúcar de cana das Caraíbas tostado, enquanto o estágio em madeira lhe confere profundidade adicional.

Apesar desta doçura, o destilado mantém-se inequivocamente um gin, tendo o zimbro e outros botânicos como base.

O resultado é particularmente adequado para receitas históricas de cocktails que originalmente pediam Old Tom Gin.

Para quem prepara cocktails em casa, compreender esta distinção é útil, pois substituir Old Tom por um gin muito seco pode alterar a doçura e o equilíbrio geral de um cocktail.

A Base de Gin Envelhecido em Barril

Uma característica distintiva do Citadelle No Mistake é a utilização de gin maturado em barris de madeira.

O envelhecimento em madeira introduz compostos aromáticos geralmente ausentes num gin convencional não envelhecido.

Consoante o tipo de madeira e a utilização anterior da barrica, a maturação pode conferir notas subtis de baunilha, especiarias, tostado ou madeira.

A Citadelle utiliza a sua experiência em maturação em barril para criar uma base que mantém um perfil botânico reconhecível, enquanto desenvolve uma maior riqueza.

O gin é envelhecido em diferentes tipos de madeira antes de ser misturado com o açúcar especialmente preparado.

A bebida espirituosa resultante apresenta uma textura mais aveludada e complexa do que um dry gin comum não envelhecido.

O seu caráter amadeirado integra-se cuidadosamente com o zimbro, os citrinos e os restantes ingredientes botânicos.

A intenção não é transformar a bebida espirituosa em whisky ou brandy, mas criar um gin envelhecido distinto, no qual os botânicos tradicionais e a maturação se complementam.

Isto torna o Citadelle No Mistake particularmente interessante em cocktails normalmente associados a bebidas espirituosas envelhecidas em barril, como um Old Fashioned.

Açúcar de Cana das Caraíbas Tostado

Um dos ingredientes mais invulgares do Citadelle No Mistake é o seu açúcar de cana das Caraíbas, especialmente preparado.

O produtor utiliza açúcar mascavado de cana, suavemente tostado para desenvolver um sabor mais complexo.

A tostagem cria aromas adicionais que evocam caramelo e notas torradas, distinguindo este açúcar de um adoçante comum não processado.

O açúcar é depois envelhecido separadamente em barricas de madeira, permitindo que o seu sabor evolua antes de ser incorporado no gin.

De acordo com as descrições do processo de produção, esta fase envolve tradicionalmente vários meses de maturação.

O açúcar envelhecido é posteriormente misturado com o gin envelhecido em barril para criar a doçura característica do estilo Old Tom.

Açúcar de cana tostado: Proporciona uma doçura suave, acompanhada por aromas mais ricos que evocam caramelo.

Maturação em madeira: Desenvolve uma complexidade adicional antes da mistura.

Integração final: Combina a doçura do açúcar com zimbro, especiarias, citrinos e carvalho.

Este processo é uma das principais razões pelas quais o Citadelle No Mistake apresenta um sabor mais complexo do que um dry gin convencional adoçado imediatamente antes do engarrafamento.

O resultado é agridoce, em vez de intensamente açucarado, com um caráter aveludado particularmente adequado para cocktails clássicos.

Complexidade Botânica e Especiarias Aromáticas

Citadelle No Mistake combina a sua base de gin envelhecido com uma vasta seleção de botânicos.

As informações do portefólio do produtor referem uma receita com 22 botânicos, que combina ingredientes clássicos do gin com citrinos, flores, ervas e especiarias.

Zimbro: Proporciona o caráter essencial, resinoso e de pinho, que preserva a identidade de gin desta bebida espirituosa.

Limão e laranja: Introduzem aromas cítricos vibrantes que equilibram os componentes mais intensos da madeira e do açúcar.

Coentros: Acrescentam especiarias aromáticas com qualidades naturalmente cítricas.

Cardamomo: Proporciona um calor aromático e um caráter herbal ligeiramente fresco.

Angélica e raiz de lírio: Conferem uma complexidade terrosa e floral que dá estrutura à composição botânica.

Amêndoa: Introduz uma nota de frutos secos aveludada que complementa o açúcar tostado.

Noz-moscada e canela: Acrescentam especiarias quentes que se tornam particularmente evidentes no paladar e no final.

Pimenta-de-cubeba e grãos-do-paraíso: Conferem uma complexidade apimentada adicional.

Violeta e outros botânicos florais: Proporcionam delicadas notas aromáticas por baixo dos ingredientes mais intensos.

Botânicos com notas de anis: Introduzem uma suave doçura herbal que complementa o estilo Old Tom.

Esta combinação cria uma bebida espirituosa com maior riqueza aromática do que um gin convencional centrado no zimbro e nos citrinos.

O seu sabor desenvolve-se em várias camadas, dos citrinos frescos e do zimbro à fruta cristalizada e às especiarias, terminando com notas persistentes de madeira e flores.

A Arte do Envelhecimento em Madeira e da Mistura

O envelhecimento em madeira é fundamental para o caráter de Citadelle No Mistake.

Ao contrário das bebidas espirituosas cujo sabor depende sobretudo de um longo envelhecimento em carvalho, o gin é geralmente definido pelos aromas dos seus botânicos.

Nesta expressão, o produtor combina esses aromas botânicos com a influência adicional da madeira e do açúcar de cana tostado.

Cada componente proporciona algo diferente.

O gin envelhecido proporciona notas de zimbro, citrinos, ervas, especiarias e carvalho.

O açúcar envelhecido confere uma doçura aveludada, com características tostadas e notas de caramelo.

Os componentes são depois cuidadosamente combinados e deixados a repousar para se integrarem.

Deste modo, obtém-se um sabor mais harmonioso do que simplesmente adicionar açúcar comum a um gin seco imediatamente antes de servir.

O resultado final preserva a identidade botânica do gin, ao mesmo tempo que oferece um caráter mais encorpado, doce e maduro.

Na preparação de cocktails, esta combinação permite utilizar Citadelle No Mistake em receitas que, de outro modo, exigiriam um Old Tom Gin tradicional ou certas bebidas espirituosas envelhecidas em barrica.

Comparação entre Citadelle No Mistake e Citadelle Original

Citadelle Original e Citadelle No Mistake partilham uma herança francesa, mas são produtos claramente distintos.

Citadelle Original: Um gin límpido e seco, engarrafado a 44%, com uma combinação equilibrada de zimbro, citrinos, flores e especiarias quentes.

Citadelle No Mistake: Um Old Tom Gin envelhecido em barril, engarrafado a 46%, suavemente adoçado com açúcar de cana das Caraíbas tostado e envelhecido.

Citadelle Original é particularmente adequado para cocktails clássicos que pedem uma base de dry gin, incluindo Gin & Tonic, Martini e French 75.

No Mistake acrescenta doçura e carácter amadeirado, tornando-o particularmente adequado para cocktails históricos, como o Martinez e o Tom Collins.

A diferença também é percetível quando as bebidas são apreciadas puras.

Original destaca o zimbro e os citrinos refrescantes, enquanto No Mistake oferece um paladar mais rico, com fruta cristalizada, amêndoa, especiarias e carvalho.

Para a Drinkero, vale a pena disponibilizar ambas as expressões, pois servem propósitos genuinamente diferentes na preparação de cocktails, em vez de se duplicarem.

A importância do Old Tom Gin num Martinez

O Martinez é um dos cocktails clássicos mais estreitamente associados ao Old Tom Gin.

Os seus ingredientes tradicionais incluem gin, vermute doce, licor de marasquino e bitters aromáticos.

As versões históricas da receita indicam frequentemente Old Tom Gin, cuja doçura suave complementa a riqueza vínica do vermute.

Citadelle No Mistake acrescenta complexidade graças à sua maturação em madeira e ao açúcar de cana tostado.

O zimbro preserva o carácter do gin, enquanto os citrinos cristalizados e as especiarias quentes complementam o vermute doce.

O licor de marasquino acrescenta delicadas notas de cereja e amêndoa que combinam bem com o perfil aromático da bebida.

Para uma interpretação moderna e equilibrada, misture 45 ml de Citadelle No Mistake, 30 ml de vermute tinto doce, 5 ml de licor de marasquino e dois dashes de bitters aromáticos.

Mexa bem com gelo e coe para um copo de cocktail previamente arrefecido.

Finalize com uma casca de laranja fresca torcida.

Uma vez que Citadelle No Mistake já é adoçado, ajuste cuidadosamente as proporções para evitar um resultado excessivamente doce.

Porque é que Citadelle No Mistake resulta num Tom Collins

O Tom Collins é outro cocktail clássico historicamente associado ao Old Tom Gin.

Combina gin com sumo de limão fresco, açúcar e água com gás para criar um long drink refrescante e efervescente.

A combinação clássica equilibra a acidez dos citrinos, a doçura e o sabor botânico.

Citadelle No Mistake proporciona uma interpretação mais rica, pois a sua base envelhecida em barril acrescenta especiarias e complexidade amadeirada.

A sua doçura suave também permite reduzir a quantidade de xarope de açúcar adicionado, em comparação com uma versão preparada com dry gin.

Para uma dose, misture 50 ml de Citadelle No Mistake com 25 ml de sumo de limão fresco e aproximadamente 10 ml de xarope de açúcar.

Agite brevemente com gelo, coe para um copo alto com gelo fresco e complete com 100 ml de água com gás bem fria.

Decore com uma rodela de limão.

O resultado é um Tom Collins refrescante, com notas mais profundas de citrinos, especiarias e carvalho subtil.

Um Gin Old Fashioned com Citadelle No Mistake

O Old Fashioned está tradicionalmente associado ao whisky, mas a sua estrutura simples também pode ser adaptada a outros destilados.

O Citadelle No Mistake é particularmente indicado para uma variação à base de gin, pois combina botânicos com uma doçura suave e envelhecimento em madeira.

A bebida realça as características mais ricas do destilado sem introduzir demasiados ingredientes adicionais.

Para uma dose, misture 60 ml de Citadelle No Mistake com dois dashes de bitters aromáticos.

Adicione opcionalmente uma pequena quantidade de xarope de açúcar, caso pretenda um resultado mais doce.

Mexa bem com gelo e coe para um copo rocks com um cubo grande de gelo fresco.

Finalize com uma casca de laranja fresca torcida.

As suas notas de zimbro, citrinos cristalizados, canela, noz-moscada e carvalho criam uma alternativa distinta a um Old Fashioned convencional de whisky.

Este cocktail é especialmente indicado para clientes que pretendam explorar o gin para além do Gin & Tonic e do Martini.

Como o Old Tom Gin altera o equilíbrio dos cocktails

A diferença entre Old Tom Gin e gin seco é especialmente importante na preparação de receitas clássicas de cocktails.

O gin proporciona sabor botânico e álcool, mas também pode influenciar a perceção da doçura e da textura da bebida final.

Num cocktail preparado com London Dry Gin, pode utilizar-se xarope de açúcar ou licor doce para equilibrar a acidez dos citrinos ou o amargor das ervas aromáticas.

O Old Tom Gin já proporciona alguma doçura.

Consequentemente, uma substituição direta pode produzir um resultado mais doce, mesmo que todos os outros ingredientes permaneçam inalterados.

O Citadelle No Mistake também introduz notas de carvalho e açúcar tostado, pelo que a sua influência vai além da doçura.

Num Martinez, estas características podem realçar a riqueza do vermute doce e do maraschino.

Num Tom Collins, conferem uma profundidade adicional sob as notas frescas de limão e água com gás.

Num Gin Old Fashioned, permitem criar um cocktail intenso e centrado no destilado, com pouca ou nenhuma adição de açúcar.

Para os clientes da Drinkero, compreender estas diferenças ajuda a garantir que uma receita de cocktail fica equilibrada para o gin específico utilizado.

O que torna o Citadelle No Mistake especial?

O Citadelle No Mistake destaca-se pelo seu estilo Old Tom de inspiração histórica e pela combinação distinta de envelhecimento em madeira com açúcar de cana tostado, envelhecido separadamente.

A sua tradição de produção francesa associa-o à experiência da Maison Ferrand em destilação e maturação na região de Cognac.

A utilização de 22 botânicos proporciona uma base complexa de zimbro, citrinos, flores, ervas aromáticas e especiarias quentes.

O envelhecimento em madeira confere maior profundidade e uma textura aveludada, enquanto o açúcar de cana das Caraíbas proporciona uma doçura suave.

O paladar resultante apresenta notas de limão cristalizado, amêndoa, anis, canela e noz-moscada, seguidas por um final longo, floral e amadeirado.

Com 46% de teor alcoólico, proporciona uma base robusta para cocktails clássicos e modernos.

O seu carácter rico torna-o também adequado para servir simples ou com gelo.

Para a Drinkero, Citadelle No Mistake acrescenta um estilo de gin historicamente importante, que alarga a seleção para além dos gins secos e das expressões botânicas contemporâneas.

Perfeito para Cocktails

Citadelle No Mistake Old Tom Gin é especialmente indicado para cocktails que beneficiam de uma doçura delicada, de um carácter botânico rico e de uma complexidade subtil adquirida pelo envelhecimento em madeira.

Martinez: Misture Citadelle No Mistake com vermute doce, licor de marasquino e bitters aromáticos. A sua doçura de Old Tom e o seu carácter envelhecido complementam este cocktail histórico.

Tom Collins: Misture Citadelle No Mistake com sumo de limão fresco, uma quantidade moderada de xarope de açúcar e água com gás para obter uma versão mais rica do clássico highball.

Gin Old Fashioned: Mexa Citadelle No Mistake com bitters aromáticos e, opcionalmente, xarope de açúcar. As suas notas de açúcar de cana tostado e madeira criam um cocktail intenso e pleno.

Gin & Tonic: Misture Citadelle No Mistake com água tónica premium e casca de laranja para obter um highball aromático com notas de citrinos cristalizados e especiarias.

Negroni: Mexa Citadelle No Mistake com Campari e vermute tinto doce. A sua doçura delicada cria uma variação mais rica do clássico cocktail agridoce.

Bee's Knees: Agite Citadelle No Mistake com sumo de limão e uma quantidade reduzida de xarope de mel para obter uma bebida mais suave e arredondada ao estilo sour.

Gin Sour: Misture Citadelle No Mistake com sumo de limão, uma quantidade moderada de xarope de açúcar e, opcionalmente, espuma para cocktails, para criar um sour que realça os citrinos e as especiarias quentes.

Old Tom Gin Fizz: Misture Citadelle No Mistake com sumo de limão, uma pequena quantidade de xarope de açúcar e água com gás para criar uma bebida efervescente e refrescante.

Sugestões de Serviço

Citadelle No Mistake pode ser apreciado simples, com gelo ou em cocktails que realcem o seu equilíbrio único entre zimbro, citrinos cristalizados, especiarias e madeira.

Para um Martinez, misture 45 ml de Citadelle No Mistake, 30 ml de vermute doce, 5 ml de licor de marasquino e dois dashes de bitters aromáticos. Mexa bem com gelo, coe para um copo de cocktail previamente refrigerado e decore com casca de laranja.

Para um Tom Collins, misture 50 ml de Citadelle No Mistake, 25 ml de sumo de limão fresco e aproximadamente 10 ml de xarope de açúcar. Agite com gelo, coe para um copo alto com gelo fresco e complete com 100 ml de água com gás.

Para um Gin Old Fashioned, misture 60 ml de Citadelle No Mistake com dois dashes de bitters aromáticos. Se desejar, adicione até 5 ml de xarope de açúcar, mexa com gelo e coe para um copo com um cubo grande de gelo fresco. Decore com casca de laranja.

Para um Gin & Tonic, combine 50 ml de Citadelle No Mistake com aproximadamente 150 ml de água tónica premium bem fresca. Sirva com bastante gelo e guarneça com casca de laranja.

Para uma variação de Negroni, combine 30 ml de Citadelle No Mistake, 30 ml de Campari e 30 ml de vermute tinto doce. Mexa com gelo, coe sobre gelo novo e guarneça com casca de laranja.

Para um Old Tom Gin Fizz, combine 50 ml de Citadelle No Mistake, 25 ml de sumo de limão e 10 ml de xarope de açúcar. Agite com gelo, coe para um copo previamente arrefecido e complete com 80–100 ml de água com gás.

Para um Gin Sour, combine 50 ml de Citadelle No Mistake com 25 ml de sumo de limão, 10 ml de xarope de açúcar e, opcionalmente, espumante para cocktails, de acordo com as respetivas instruções. Agite adequadamente com gelo e coe para uma taça de cocktail previamente arrefecida.

Como o Citadelle No Mistake já contém açúcar adicionado, comece com menos adoçante do que utilizaria normalmente para um London Dry Gin e ajuste de acordo com os restantes ingredientes.

Detalhes do produto

• Marca: Citadelle
• Produto: Citadelle No Mistake Old Tom Gin
• País de origem: França
• Região: Cognac
• Produtor: Maison Ferrand
• Herança de produção: Château de Bonbonnet, região de Cognac
• Tipo de bebida espirituosa: Gin
• Estilo: Old Tom Gin
• Número de botânicos: 22
• Botânicos selecionados: Zimbro, limão, laranja, coentros, cardamomo, amêndoa, angélica, violeta, noz-moscada, canela e pimenta-de-cubeba
• Características de produção: Gin envelhecido em madeira, combinado com açúcar de cana das Caraíbas, tostado e envelhecido em barril
• Adoçante: Contém açúcar de cana adicionado
• Cor: De dourado-claro a âmbar
• Aroma: Zimbro, casca de laranja, cardamomo, notas florais e especiarias quentes
• Perfil de sabor: Limão cristalizado, anis, amêndoa, canela, noz-moscada, pimenta-de-cubeba e notas subtis de carvalho
• Final: Longo, floral, especiado e amadeirado
• Teor alcoólico: 46% Vol.
• Tamanho da garrafa: 0.5L (500 ml)
• EAN: 3460410530707
• Utilização recomendada: Martinez, Tom Collins, Gin Old Fashioned, Gin & Tonic, Negroni e Gin Fizz
• Guarnição recomendada: Casca de laranja ou de limão, consoante o cocktail

Conservação: Conserve na vertical, com a garrafa bem fechada, num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta e de calor excessivo. Desfrute simples, com gelo ou em cocktails preparados com medidas rigorosas.

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