10 ingredientes essenciais para cocktails no seu bar em casa

10 ingredientes essenciais para cocktails no seu bar em casa

Não precisa de dezenas de garrafas para preparar excelentes cocktails em casa. Uma seleção criteriosa de bebidas espirituosas, licores, aperitivos e ingredientes essenciais para cocktails pode proporcionar-lhe a base para preparar desde Margaritas e Mojitos até Negronis, Espresso Martinis e Old Fashioneds.

O segredo está em escolher ingredientes que possam ser utilizados em várias receitas, em vez de comprar uma garrafa diferente para cada cocktail. Comece pelas bebidas de que realmente gosta, acrescente alguns ingredientes versáteis e construa gradualmente o seu bar em casa.

Eis 10 ingredientes úteis para começar a preparar cocktails — e as bebidas que pode fazer com eles.

1. Gin

O gin é uma das bebidas espirituosas mais versáteis num bar de cocktails em casa. Um London Dry Gin clássico proporciona uma base botânica marcante que combina particularmente bem com citrinos, vermute, bitters e água tónica.

Comece por um bom gin versátil, em vez de escolher vários estilos diferentes. Mais tarde, poderá explorar gins mais florais, cítricos ou contemporâneos.

Cocktails que pode preparar com gin

• Negroni — Gin, Campari e vermute doce.
• Tom Collins — Gin, limão fresco, açúcar e água com soda.
• Last Word — Gin, Chartreuse Verde, licor de marasquino e lima fresca.
• Corpse Reviver No. 2 — Gin, Cointreau, Lillet Blanc, limão fresco e absinthe.
• Gin Basil Sour — Gin, limão fresco, xarope de açúcar, manjericão e espumante para cocktails.

Comece por aqui: Escolha um London Dry Gin se procura uma garrafa versátil para uma grande variedade de cocktails clássicos.

2. Vodka

A Vodka é útil quando pretende dar protagonismo a outros ingredientes. O seu perfil relativamente neutro combina particularmente bem com café, fruta, citrinos, gengibre e sabores tropicais.

É também uma das bebidas espirituosas mais fáceis para criar um pequeno bar em casa, pois uma única garrafa pode ser utilizada em cocktails de estilos muito diferentes.

Cocktails que pode preparar com Vodka

• Espresso Martini — Vodka, café expresso, licor de café e xarope de açúcar.
• Moscow Mule — Vodka, lima fresca e ginger beer.
• Cosmopolitan — Vodka, licor de laranja, arando e lima fresca.
• Martini de maracujá — Vodka, maracujá, baunilha e lima fresca, acompanhado de Prosecco fresco.
• Caipirinha de Vodka — Vodka, lima fresca e açúcar.

3. Rum branco

Se aprecia cocktails refrescantes, cítricos e tropicais, o rum branco merece um lugar no seu bar de casa. Combina particularmente bem com lima, açúcar, hortelã, ananás e coco.

Um bom rum branco permite-lhe preparar de imediato dois dos cocktails mais simples e úteis para aprender a fazer em casa: o Daiquiri e o Mojito.

Cocktails que pode preparar com rum branco

• Daiquiri — Rum branco, lima fresca e xarope de açúcar.
• Mojito — Rum branco, lima fresca, hortelã, açúcar e água com soda.
• Piña Colada — Rum, sumo de ananás e creme de coco.

O Daiquiri clássico é também uma excelente forma de compreender o equilíbrio de um cocktail. Com apenas rum, lima e açúcar, pequenas alterações na doçura, acidez e diluição são imediatamente percetíveis.

4. Tequila Blanco

A Tequila Blanco é o estilo de tequila mais útil para um bar de cocktails para principiantes. O seu caráter fresco de agave combina naturalmente com lima, toranja, licor de laranja e fruta.

Se as Margaritas estão entre os cocktails que prepara com mais frequência, a tequila deve passar para muito perto do topo da sua lista de compras.

Cocktails que pode preparar com Tequila

• Margarita — Tequila, licor de laranja e lima fresca.
• Paloma — Tequila, toranja e lima fresca.
• Tequila Sunrise — Tequila, sumo de laranja e grenadine.

Uma única garrafa de Tequila Blanco, combinada com licor de laranja e citrinos frescos, proporciona um excelente ponto de partida tanto para cocktails clássicos como para cocktails frutados.

5. Whisky

O whisky abre as portas a uma vertente completamente diferente do mundo dos cocktails. Em vez de sabores tropicais vibrantes, pense em especiarias quentes, bitters, vermute e clássicos em que a bebida espirituosa é protagonista.

A garrafa ideal depende do que gosta de beber. O Bourbon é uma opção versátil e acessível, enquanto o whiskey de centeio confere um caráter mais seco e picante a cocktails como o Manhattan e o Sazerac.

Cocktails que pode preparar com whisky

• Old Fashioned — Whiskey, açúcar e bitters aromáticos.
• Whiskey Sour — Whiskey, limão fresco, açúcar e espuma para cocktails opcional.
• Manhattan — Whiskey, vermute doce e bitters.
• Boulevardier — Whiskey, Campari e vermute doce.
• Sazerac — Whiskey de centeio, bitters Peychaud's, açúcar e um enxaguamento com absinthe.

6. Licor de laranja

O licor de laranja pode não ser a primeira garrafa em que se pensa ao criar um bar em casa, mas está presente num número impressionante de cocktails clássicos.

Um licor de laranja seco e concentrado, como Cointreau, combina com tequila, vodka, gin, Cognac e citrinos frescos. Isto torna-o muito mais versátil do que uma garrafa comprada para uma receita específica.

Cocktails que pode preparar com licor de laranja

• Margarita
• Cosmopolitan
• Sidecar
• White Lady
• Corpse Reviver No. 2

Se as Margaritas já fazem parte da sua rotina de cocktails em casa, o licor de laranja é um dos ingredientes mais fáceis de justificar, pois a mesma garrafa permite preparar vários outros clássicos.

7. Vermute doce

O vermute doce é um dos ingredientes que transforma uma pequena coleção de bebidas espirituosas num bar de cocktails muito mais versátil.

Combina particularmente bem com gin e whisky e desempenha um papel importante em clássicos como o Negroni, Manhattan e Boulevardier.

Cocktails que pode preparar com vermute doce

• Negroni — Gin, Campari e vermute doce.
• Manhattan — Whiskey, vermute doce e bitters.
• Boulevardier — Whiskey, Campari e vermute doce.
• Americano — Campari, vermute doce e água com soda.
• Vieux Carré — Rye, Cognac, vermute doce, Bénédictine e bitters.

Lembre-se de que o vermute é à base de vinho. Depois de aberto, conserve-o no frigorífico, em vez de o guardar indefinidamente junto das suas bebidas espirituosas.

8. Aperitivo ou bitter

Um aperitivo amargo acrescenta complexidade e permite-lhe preparar alguns dos cocktails europeus mais emblemáticos. Campari é particularmente versátil, enquanto Aperol é útil se preferir bebidas mais leves, frutadas e menos amargas.

Com Campari, pode preparar

• Negroni
• Americano
• Boulevardier
• Campari Spritz

Com Aperol, pode preparar

• Aperol Spritz
• Paper Plane
• Uma seleção de spritzes simples ao estilo de aperitivo e long drinks.

Não precisa necessariamente de ambas as garrafas de imediato. Escolha o estilo que combina com os cocktails que realmente pretende preparar.

9. Xarope de açúcar

O xarope de açúcar é um dos ingredientes mais económicos de um bar de cocktails e um dos mais úteis.

Ao contrário do açúcar granulado, o xarope integra-se rapidamente em bebidas frias e permite controlar facilmente a doçura com precisão. Está presente em tudo, desde sours e Daiquiris a Mojitos e Old Fashioneds.

Cocktails que utilizam xarope de açúcar

• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Tom Collins
• Gin Basil Sour
• Old Fashioned

Um xarope de açúcar de cana puro é uma opção polivalente particularmente útil, pois combina com diferentes categorias de bebidas espirituosas sem introduzir sabores adicionais.

10. Bitters aromáticos

Os bitters são utilizados em quantidades mínimas, mas podem transformar completamente um cocktail. Pense neles mais como um tempero para cocktails do que como um mixer convencional.

Se, para começar, comprar apenas uma garrafa, os bitters aromáticos são a opção mais versátil. Angostura Aromatic Bitters é utilizado num grande número de receitas clássicas.

Cocktails que utilizam bitters aromáticos

• Old Fashioned
• Manhattan
• Vieux Carré
• Champagne Cocktail
• Pisco Sour — frequentemente finalizado com gotas de bitters aromáticos sobre a espuma.

À medida que o seu bar doméstico evolui, pode adicionar bitters mais específicos, como bitters de laranja e Peychaud's.

Que cocktails pode preparar com o que já tem?

É aqui que um bar doméstico bem planeado se torna muito mais útil. Em vez de pensar em cada garrafa separadamente, veja como os ingredientes se combinam.

• Gin + Campari + vermute doce = Negroni
• Whiskey + Campari + vermute doce = Boulevardier
• Whiskey + vermute doce + bitters = Manhattan
• Whiskey + xarope de açúcar + bitters = Old Fashioned
• Tequila + licor de laranja + lima fresca = Margarita
• Rum + lima fresca + xarope de açúcar = Daiquiri
• Rum + lima + açúcar + hortelã + soda = Mojito
• Vodka + ginger beer + lima fresca = Moscow Mule
• Gin + limão + açúcar + soda = Tom Collins
• Gin + Cointreau + Lillet Blanc + limão + absinthe = Corpse Reviver No. 2

Assim, acrescentar uma garrafa cuidadosamente escolhida pode permitir preparar vários cocktails novos, em vez de apenas um.

Ingredientes Frescos que Vale a Pena Ter à Mão

Nem tudo deve permanecer na sua prateleira de garrafas. Muitos dos ingredientes que conferem frescura aos cocktails devem ser comprados apenas quando precisar deles.

• Limões — para sours, bebidas ao estilo Collins e clássicos de perfil cítrico.
• Limas — essenciais para Margaritas, Daiquiris, Mojitos e muitas bebidas tropicais.
• Hortelã — particularmente útil para Mojitos e outros long drinks refrescantes.
• Laranjas — úteis para sumo fresco, gomos e cascas aromáticas.
• Água com gás — para bebidas Collins, spritzes e highballs.
• Ginger beer — essencial para Moscow Mules e útil em muitos long drinks.
• Gelo — necessário não só para arrefecer as bebidas, mas também para proporcionar a diluição correta.

Se a conveniência for mais importante do que espremer citrinos para cada bebida, os sumos de limão e lima 100% engarrafados de boa qualidade também podem ser úteis. Os citrinos frescos proporcionam geralmente o resultado mais vibrante, enquanto os sumos engarrafados podem facilitar bastante a preparação de maiores quantidades.

Se Comprar Apenas Cinco Garrafas, Quais Deve Escolher?

Não existe um bar perfeito de cinco garrafas para ter em casa. A seleção certa depende dos cocktails de que realmente gosta.

Se adora Margaritas e bebidas com notas cítricas, comece com Tequila Blanco e licor de laranja e tenha sempre lima fresca à mão.

Se prefere Negronis e cocktails de aperitivo amargo, gin, Campari e vermute doce dão-lhe imediatamente a combinação completa do Negroni.

Se prefere cocktails de whisky, comece com whiskey, bitters aromáticos e xarope de açúcar. Junte vermute doce e passa do Old Fashioned para o universo do Manhattan.

Para cocktails refrescantes de rum, rum branco e xarope de açúcar combinados com lima fresca constituem a base de um Daiquiri. Junte hortelã e água com gás e poderá preparar um Mojito.

O importante não é atingir um determinado número de garrafas. É garantir que as garrafas que compra funcionam bem em conjunto.

Crie o Seu Bar em Casa em Torno dos Cocktails que Realmente Bebe

Um dos erros mais comuns ao criar um bar em casa é comprar garrafas interessantes sem saber o que vai preparar com elas.

Em vez disso, comece pelo cocktail.

Se adora Margaritas, aposte em tequila, licor de laranja e lima. Se prepara Negronis regularmente, gin, Campari e vermute doce tornam-se mais úteis do que vodka ou rum. Se o seu favorito é um Espresso Martini, comece com vodka e licor de café.

Assim que tiver os ingredientes para dois ou três cocktails preferidos, procure garrafas que permitam ligar essas receitas a algo novo.

Esta abordagem permite manter o seu bar em casa mais compacto, aproveitar melhor cada garrafa e reduzir o número de ingredientes que ficam esquecidos na prateleira.

De que quantidade precisa realmente?

Também não precisa da maior garrafa disponível de cada ingrediente para cocktails.

Uma bebida espirituosa de base pode ser utilizada em doses de 40–60 ml por cocktail, enquanto os licores, xaropes e aperitivos podem ser necessários em quantidades muito menores. Os bitters podem ser medidos em apenas alguns dashes ou gotas.

Isto é particularmente importante ao preparar cocktails para um grupo. Em vez de fazer uma estimativa de quantas garrafas precisa, calcule a receita com base no número de bebidas que realmente pretende servir.

Por exemplo, se um cocktail requer 50 ml de bebida espirituosa, 12 cocktails requerem 600 ml. Assim, uma garrafa padrão de 0,7 L pode ser suficiente, sem ser necessário comprar uma segunda garrafa.

Vai preparar cocktails para um grupo?

Preparar uma Margarita é fácil. Calcular exatamente a quantidade de tequila, licor de laranja e lima necessária para 12 ou 24 Margaritas exige um pouco mais de planeamento.

É aqui que entra a abordagem da Drinkero, que começa pela receita.

Escolha o cocktail que pretende preparar, selecione se vai fazer 6, 12, 24 ou 48 bebidas e a Drinkero calcula por si as quantidades dos ingredientes.

Pode escolher os produtos que pretende, retirar os ingredientes que já tem em casa e ver o que ainda é necessário para completar a receita.

Os ingredientes frescos e outros artigos que seja preferível comprar localmente também podem ser incluídos no cálculo, para saber do que precisa sem ter necessariamente de adicionar tudo ao carrinho.

Comece com pouco e adicione ingredientes com um propósito

Um bom bar de cocktails em casa não precisa de ter dezenas de bebidas espirituosas e licores.

Comece por uma ou duas bebidas espirituosas de base de que realmente goste. Adicione os licores, aperitivos, xaropes e bitters necessários para os seus cocktails preferidos. Depois, aumente a seleção quando um novo ingrediente lhe permitir preparar várias bebidas que queira experimentar.

Dez ingredientes cuidadosamente escolhidos podem render surpreendentemente bem — sobretudo quando se juntam citrinos frescos, ervas aromáticas, mixers e gelo sempre que necessário.

O objetivo não é ter todas as garrafas de um bar profissional. É ter os ingredientes certos para os cocktails que realmente quer beber.

Tudo a postos para preparar um cocktail?

Explore a biblioteca de cocktails da Drinkero, escolha o que pretende preparar e selecione os ingredientes com base na receita. Quer esteja a preparar bebidas para duas pessoas ou a planear cocktails para um grupo, começar pela receita torna muito mais fácil escolher as garrafas certas.

Escolha o seu cocktail. Escolha a quantidade. A Drinkero trata do resto.