Boulevardier
Um clássico rico e agridoce que combina bourbon, Campari e vermute doce. Intenso e reconfortante, com camadas de especiarias, laranja amarga, ervas e um final suave e persistente.
Boulevardier Recipe
- Whiskey Bourbon 45 ml
- Campari 30 ml
- Vermute tinto doce 30 ml
- Laranja fresca 1 espiral
- Gelo 150 g, opcional
FAÇA-O CORRETAMENTE
- Encha generosamente um copo misturador com gelo.
- Adicione o whiskey bourbon, o Campari e o vermute doce.
- Mexa até estar bem frio e ligeiramente diluído e, em seguida, coe para um copo rocks com gelo novo.
- Esprema uma casca de laranja sobre a bebida e utilize-a como guarnição.
O QUE TORNA UM BOULEVARDIER EXCELENTE?
Um bom Boulevardier deve equilibrar o calor e a estrutura do whiskey com o amargor inconfundível do Campari e a rica doçura herbal do vermute.
O bourbon deve manter-se claramente presente, sem desaparecer por detrás do Campari. Mexer e diluir corretamente suaviza o cocktail sem lhe retirar o caráter intenso e dominado pelos destilados.
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BOULEVARDIER: RECEITA, INGREDIENTES E DICAS
Um guia prático para preparar um Boulevardier clássico, desde a escolha do bourbon e do vermute certos até ao equilíbrio entre o amargor, a doçura e a diluição adequada.
A HISTÓRIA POR DETRÁS DO BOULEVARDIER
O Boulevardier surgiu durante a cultura de cocktails da Paris dos anos 1920 e está associado ao escritor expatriado americano Erskine Gwynne, fundador de uma revista parisiense chamada The Boulevardier.
O cocktail apareceu em Barflies and Cocktails, de Harry MacElhone, publicado em 1927, onde a sua criação foi atribuída a Gwynne.
A combinação de whiskey, Campari e vermute doce torna-o um parente próximo do Negroni, substituindo o gin por whiskey e criando um cocktail mais rico, quente e robusto.
Atualmente, o Boulevardier tornou-se um dos grandes clássicos agridoces à base de whiskey.
OS MELHORES INGREDIENTES PARA UM BOULEVARDIER
O Boulevardier utiliza apenas três ingredientes principais, pelo que o carácter de cada garrafa tem um efeito percetível no cocktail final.
Para o whiskey, recomendamos o Bulleit Bourbon Frontier Whiskey. As suas notas de baunilha, carvalho e o toque picante característico do centeio conferem-lhe estrutura suficiente para se destacar juntamente com o Campari e o vermute doce.
O Campari proporciona a inconfundível base agridoce do Boulevardier, com notas de laranja amarga, ervas e complexidade aromática.
Para o vermute doce, a nossa escolha é o Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino. O seu intenso carácter herbal, as especiarias quentes e a profundidade agridoce complementam particularmente bem o Bourbon e conferem maior complexidade ao cocktail.
Finalize com casca de laranja fresca. Espremer os óleos sobre a superfície acrescenta um aroma cítrico fresco sem adicionar mais doçura.
TÉCNICA: MEXER, COAR E SERVIR COM GELO
Adicione o whiskey bourbon, o Campari e o vermute doce a um copo misturador com bastante gelo.
Mexa até estar bem frio e devidamente diluído. Como o Boulevardier não contém sumo de citrinos nem outros ingredientes turvos, mexer em vez de agitar preserva a sua textura suave e o aspeto límpido.
Coe para um copo baixo com gelo novo, idealmente um cubo grande, e liberte os óleos de uma casca de laranja sobre a superfície antes de decorar.
Perguntas sobre o Boulevardier
Com que ingredientes é feito um Boulevardier?
Um Boulevardier combina bourbon ou rye whiskey, Campari e vermute doce. A versão da Drinkero utiliza bourbon numa proporção ligeiramente superior à dos outros dois ingredientes.
Qual é a diferença entre um Boulevardier e um Negroni?
Um Negroni leva gin, enquanto um Boulevardier substitui o gin por whiskey. Isto confere ao Boulevardier um perfil mais rico, quente e aveludado.
Que whiskey é melhor para um Boulevardier?
O Bourbon resulta particularmente bem porque as suas notas de baunilha, carvalho e caramelo equilibram o amargor do Campari. A Drinkero recomenda o Bulleit Bourbon Frontier Whiskey.
Qual é o melhor vermute doce para um Boulevardier?
Um vermute rico e aromático resulta particularmente bem. A Drinkero recomenda o Cocchi Storico Vermouth di Torino pela sua profundidade, caráter especiado e capacidade de se destacar ao lado do bourbon e do Campari.
Um Boulevardier deve ser agitado no shaker ou mexido?
Mexido. O cocktail contém apenas bebidas espirituosas, aperitivo e vermute, pelo que mexê-lo permite arrefecer e diluir, mantendo uma textura suave e límpida.
Posso preparar Boulevardiers para um grupo?
Sim. Escolha se pretende preparar 6, 12, 24 ou 48 Boulevardiers e a Drinkero calcula as quantidades de bourbon, Campari, vermute doce e outros ingredientes de que necessita.
O Boulevardier é um cocktail oficial da IBA?
Sim. O Boulevardier está incluído na lista oficial de cocktails da International Bartenders Association como um dos Inesquecíveis. Consulte a receita oficial do Boulevardier da IBA para conhecer a especificação clássica.