Mai Tai
Um clássico tropical de rum que combina rum branco e escuro com licor de laranja, lima e xarope de amêndoa. Rico e marcadamente cítrico, com camadas de rum, doçura de frutos secos e um final fresco e vibrante.
Mai Tai Recipe
- Rum branco 30 ml
- Rum escuro 30 ml
- Licor de laranja 15 ml
- Sumo de lima 30 ml
- Xarope de amêndoa 15 ml
- Xarope de açúcar de cana 5 ml
- Hortelã fresca 1 primavera
- Lima fresca 1 gomo
- Gelo 200 g, opcional
Faça-o corretamente
- Encha um shaker com gelo..
- Adicione o rum branco, o rum escuro, o licor de laranja, o sumo de lima, o xarope de amêndoa e o xarope de açúcar.
- Agite vigorosamente até arrefecer e, em seguida, coe para um copo baixo cheio de gelo picado.
- Decore com um ramo de hortelã fresca e uma rodela de lima.
O QUE TORNA UM MAI TAI BOM?
Um bom Mai Tai deve saber, antes de mais, a rum. A lima confere uma acidez vibrante, o licor de laranja acrescenta profundidade cítrica e o xarope de amêndoa proporciona a riqueza característica dos frutos secos que une todos os sabores.
Deve ser tropical sem se tornar excessivamente doce ou frutado. Uma diluição adequada e bastante gelo picado mantêm a bebida refrescante, sem retirar o protagonismo ao carácter dos runs.
A sua receita, pronta a guardar.
Transfira um cartão de receita compacto e utilize o código QR para voltar ao criador interativo sempre que precisar de ajustar as quantidades.
MAI TAI: RECEITA, INGREDIENTES E DICAS
Um guia prático para preparar um verdadeiro Mai Tai, desde a escolha dos runs e do xarope de amêndoa certos até ao equilíbrio entre os citrinos, a doçura e a diluição.
OS MELHORES INGREDIENTES PARA UM MAI TAI
O rum é a base do Mai Tai. A utilização de dois estilos confere ao cocktail maior profundidade do que usar apenas uma garrafa.
Para o rum branco, o Havana Club Añejo 3 Años é uma excelente escolha, proporcionando um perfil de rum límpido, mas cheio de carácter, que combina particularmente bem com lima.
Para a componente mais escura,
Planteray Rum Original Dark Barbados & Jamaica proporciona notas mais intensas de melaço, especiarias e caramelo, conferindo maior profundidade ao cocktail final.
Para o licor de laranja, recomendamos Cointreau. O seu caráter cítrico vibrante e o final relativamente seco complementam o rum e a lima sem tornar o Mai Tai desnecessariamente doce.
O MONIN Almond Orgeat proporciona a componente de amêndoa. O xarope de amêndoa, tradicionalmente conhecido como Orgeat nas receitas de cocktails, confere ao Mai Tai a sua característica doçura de frutos secos e uma textura aveludada.
COMO EQUILIBRAR UM MAI TAI
Um Mai Tai precisa de doçura suficiente para equilibrar a dose generosa de rum e lima, mas nunca deve ter um sabor demasiado xaroposo.
A nossa proporção utiliza 60 ml de rum no total, 30 ml de sumo de lima, 15 ml de licor de laranja, 15 ml de xarope de amêndoa e 5 ml de xarope de açúcar.
Os dois runs mantêm-se como os sabores dominantes, enquanto a lima confere acidez e os componentes de laranja e amêndoa acrescentam complexidade.
Se o seu xarope de amêndoa for particularmente doce, os 5 ml adicionais de xarope de açúcar podem ser reduzidos ou omitidos a gosto.
A HISTÓRIA POR DETRÁS DO MAI TAI
O Mai Tai surgiu na cultura americana dos bares tiki da década de 1940 e está sobretudo associado ao Trader Vic's, onde Victor Bergeron afirmou ter criado o cocktail em Oakland, na Califórnia, em 1944.
Segundo a conhecida história, Bergeron serviu o seu novo cocktail de rum a amigos do Taiti que estavam de visita. A reação entusiástica destes incluiu a expressão taitiana que acabaria por dar nome à bebida.
A receita original foi concebida para realçar um rum de qualidade, em vez de o disfarçar sob sumos de frutos tropicais. Com o tempo, muitas bebidas bastante diferentes adotaram o nome Mai Tai, acrescentando frequentemente ananás, laranja e outros sumos de fruta.
O estilo clássico continua a ser muito mais simples: rum, lima, licor de laranja, orgeat e uma pequena quantidade adicional de doçura.
TÉCNICA: AGITAR E SERVIR SOBRE GELO PICADO
Adicione todos os ingredientes líquidos a um shaker de cocktails cheio de gelo e agite vigorosamente até ficar bem frio.
Coe o cocktail para um copo baixo cheio de gelo picado. O gelo picado continua a diluir gradualmente a bebida enquanto esta é saboreada, o que é particularmente importante num cocktail forte à base de rum.
Finalize com um ramo generoso de hortelã e uma rodela de lima. Bata levemente a hortelã entre as mãos antes de decorar, para libertar o aroma sem danificar as folhas.
COMO SERVIR UM MAI TAI
Sirva o Mai Tai num copo old fashioned com bastante gelo picado.
Um ramo de hortelã fresca confere a apresentação aromática clássica, enquanto uma rodela de lima reforça o caráter cítrico e dá à bebida um toque tropical simples.
Sirva de imediato, enquanto a bebida está fria e o gelo picado está fresco.
Perguntas sobre o Mai Tai
Com que ingredientes é feito um Mai Tai?
Um Mai Tai clássico combina rum, licor de laranja, sumo de lima, xarope de amêndoa e uma pequena dose adicional de doçura.
O que é o xarope de amêndoa num Mai Tai?
O xarope de amêndoa é o ingrediente tradicionalmente designado por orgeat nas receitas de cocktails. Confere doçura, sabor a amêndoa e uma textura mais rica, característica do Mai Tai.
Que rum é melhor para um Mai Tai?
Um rum envelhecido cheio de carácter é tradicionalmente essencial num Mai Tai. A versão da Drinkero combina rum branco e rum escuro para criar uma mistura acessível, com frescura e um carácter de rum mais rico.
Um Mai Tai leva sumo de ananás?
Não no estilo clássico. O sumo de ananás está presente em muitas versões tropicais modernas, mas um Mai Tai tradicional é feito à base de rum, lima, licor de laranja e orgeat, em vez de sumo de ananás.
Um Mai Tai deve ser servido com gelo picado?
Sim. O gelo picado mantém o cocktail bem frio e vai diluindo gradualmente a bebida à medida que a bebe.
Posso preparar Mai Tais para um grupo?
Sim. Escolha se pretende preparar 6, 12, 24 ou 48 Mai Tais e a Drinkero calcula as quantidades de rum, licor de laranja, sumo de lima, xarope de amêndoa e outros ingredientes de que necessita.
O Mai Tai é um cocktail oficial da IBA?
Sim. O Mai Tai está incluído na lista oficial de cocktails da International Bartenders Association como um Clássico Contemporâneo. Consulte a receita oficial do Mai Tai da IBA para conhecer a especificação clássica.