Ustensile esențiale pentru cocktailuri într-un bar de acasă

Instrumente esențiale pentru cocktailuri: de ce aveți cu adevărat nevoie pentru un bar de acasă

Nu aveți nevoie de un bar profesionist plin de echipamente pentru a prepara cocktailuri excelente acasă. Câteva instrumente bine alese vă vor permite să măsurați cu precizie, să agitați corect în shaker, să amestecați uniform și să serviți majoritatea cocktailurilor clasice așa cum au fost concepute.

Important este să știți ce instrumente fac cu adevărat diferența și ce accesorii mai pot aștepta. Dacă vă amenajați primul bar de cocktailuri acasă, începeți cu echipamentele pe care le veți folosi pentru mai multe băuturi diferite, în loc să cumpărați totul deodată.

Iată instrumentele esențiale pentru cocktailuri pe care merită să le aveți acasă, rolul fiecăruia și când le veți folosi efectiv.

1. Jigger

Dacă achiziționați un singur instrument dedicat cocktailurilor, alegeți un jigger.

Rețetele de cocktailuri se bazează pe echilibru. Un surplus de 10 ml de suc de lămâie sau de sirop de zahăr poate schimba vizibil o băutură, astfel încât măsurarea din ochi este rareori cea mai bună abordare. Cu un jigger puteți măsura cu precizie băuturile spirtoase, lichiorurile, sucurile și siropurile și puteți obține același rezultat data viitoare.

Un jigger cu două capete și gradații clare este deosebit de util. Alegeți unul cu care puteți măsura ușor cantitățile folosite cel mai des, inclusiv dozele mai mici de siropuri, lichioruri și alte ingrediente concentrate.

Folosiți un jigger pentru

• Margarita — pentru măsurarea tequilei, a lichiorului de portocale și a limetei.
• Negroni — pentru păstrarea proporțiilor corecte între cele trei ingrediente.
• Old Fashioned — pentru măsurarea whiskey-ului și a siropului de zahăr.
• Aviation — deosebit de util pentru cantitatea mică de lichior de violete.

Sfat Drinkero: Chiar și atunci când o rețetă pare simplă, măsurați ingredientele. Consecvența este una dintre cele mai simple modalități de a prepara cocktailuri mai bune acasă.

2. Shaker

Un shaker este esențial atunci când începeți să preparați băuturi care conțin suc de citrice, fructe, cafea, smântână sau alte ingrediente care necesită o amestecare energică.

Agitarea în shaker nu doar combină ingredientele. Aceasta răcește rapid cocktailul, asigură o diluare controlată și îi poate conferi aerare și textură.

Nu aveți nevoie de mai multe tipuri de shaker. Un singur shaker bun este suficient pentru un bar de acasă.

Folosiți un shaker pentru

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Ca regulă simplă, cocktailurile care conțin citrice proaspete se agită de obicei în shaker, în timp ce băuturile cu o bază alcoolică pronunțată, preparate în principal din băuturi spirtoase, vermut și bitter, sunt adesea amestecate.

3. Strecurătoare Hawthorne

Dacă folosiți un shaker, o strecurătoare Hawthorne este unul dintre următoarele instrumente pe care merită să le adăugați.

Spirala sa distinctivă ajută la reținerea bucăților mai mari de gheață, permițând în același timp cocktailului răcit să curgă în paharul de servire. Este deosebit de utilă cu recipientele de shaker care nu au o strecurătoare încorporată.

O strecurătoare Hawthorne este compactă, accesibilă și utilă pentru o mare parte dintre cocktailurile clasice.

Utilizările unei strecurători Hawthorne

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Strecurătoare fină

O strecurătoare fină nu este esențială pentru primul dumneavoastră cocktail, dar este una dintre cele mai utile completări atunci când începeți să preparați mai multe băuturi.

După agitare, fragmente mici de gheață, pulpă de citrice, ierburi aromatice sau fructe pot trece printr-o strecurătoare Hawthorne standard. Trecerea cocktailului și printr-o strecurătoare fină oferă un rezultat mai curat și mai fin.

Această tehnică este denumită de obicei strecurare fină sau strecurare dublă.

Când este utilă strecurarea fină

• Aviation — pentru o textură fină și elegantă.
• Bramble — utilă atunci când folosiți fructe proaspete.
• Gin Basil Sour — ajută la îndepărtarea bucăților mici de busuioc și gheață.
• Corpse Reviver No. 2 — oferă o servire fără gheață mai curată.

Nu este necesar să strecurați fin fiecare cocktail. Folosiți această tehnică atunci când o prezentare mai rafinată sau îndepărtarea particulelor mici îmbunătățește băutura finală.

5. Linguriță de bar

O linguriță de bar este concepută pentru amestecare controlată. Mânerul său lung permite deplasarea lină a gheții în jurul paharului de mixare, fără a o sparge agresiv.

Este deosebit de utilă pentru cocktailurile în care predomină băuturile spirtoase, atunci când doriți răcire și diluare fără aerarea produsă prin agitare.

Utilizările unei lingurițe de bar

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

La început puteți folosi o linguriță obișnuită, dar o linguriță de bar este considerabil mai practică dacă preparați frecvent cocktailuri amestecate.

6. Pahar de mixare

Un pahar de mixare vă oferă un recipient special pentru amestecarea cocktailurilor cu gheață înainte de a le strecura în paharul de servire.

Este deosebit de util pentru băuturile preparate în principal din băuturi spirtoase, vermut, lichioruri și bitteruri. Amestecarea cu lingurița răcește și diluează aceste ingrediente, păstrând totodată textura limpede și fină.

Utilizările unui pahar de mixare

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Un pahar de mixare este util, dar nu este un instrument de care orice începător are nevoie imediat. Un pahar rezistent adecvat sau un alt recipient pentru mixare poate îndeplini acest rol cât timp vă amenajați barul de acasă.

7. Presă pentru citrice

Lămâia și limeta proaspete se regăsesc într-un număr foarte mare de cocktailuri, ceea ce face ca presa pentru citrice să fie unul dintre cele mai practice instrumente pe care le puteți avea.

Face stoarcerea citricelor mai rapidă și mai curată, mai ales când preparați mai multe băuturi. De asemenea, vă ajută să extrageți sucul uniform, fără să pierdeți timp storcând manual fiecare fruct.

Util pentru cocktailuri precum

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Dacă preparați frecvent cocktailuri pe bază de citrice pentru mai multe persoane, o presă de citrice poate deveni rapid una dintre cele mai folosite ustensile din bucătărie sau din barul de acasă.

8. Muddler

Un muddler este folosit pentru a presa ușor fructele, plantele aromatice sau zahărul direct în pahar sau în vasul de amestecare.

Cuvântul important este ușor. Plantele aromatice precum menta nu trebuie zdrobite agresiv. O presiune ușoară este, de obicei, suficientă pentru a le elibera aroma fără a rupe frunzele în bucăți mici inutile.

Folosiți un muddler pentru

• Mojito
• Caipirinha
• Variante de cocktailuri pe bază de fructe.

Dacă nu preparați în mod regulat astfel de băuturi, puteți amâna achiziția unui muddler. Este util, dar mult mai puțin versatil decât un jigger sau un shaker.

9. Curățător sau zester pentru citrice

O garnitură nu are doar rol decorativ. Coaja de citrice poate adăuga un ultim val de uleiuri aromatice chiar deasupra suprafeței cocktailului.

Un curățător de legume bine ascuțit este adesea tot ce vă trebuie pentru a tăia o fâșie uniformă de coajă de lămâie sau portocală. Puteți adăuga ulterior ustensile mai specializate pentru garnituri dacă doriți spirale mai subțiri sau prezentări mai decorative.

Util pentru

• Old Fashioned — coajă de portocală.
• Negroni — coajă de portocală.
• Sazerac — coajă de lămâie.
• Manhattan — în funcție de garnitura aleasă.

Folosiți întotdeauna cu grijă ustensilele ascuțite pentru garnituri și tăiați în direcția opusă mâinilor.

10. Ustensile pentru gheață

Gheața este unul dintre cele mai importante ingrediente în prepararea cocktailurilor, deși este ușor de trecut cu vederea.

Aceasta controlează temperatura și diluția în timpul agitării sau amestecării, iar în multe băuturi rămâne parte a servirii finale.

Pentru început, nu aveți nevoie de echipamente speciale pentru gheață. Formele bune pentru gheață, o cupă sau un clește pentru gheață și suficient spațiu în congelator sunt, de obicei, mai importante decât accesoriile sofisticate.

Cuburile mai mari pot fi deosebit de utile pentru băuturile cu o concentrație ridicată de spirtoase, servite cu gheață, deoarece se topesc mai lent decât multe bucăți mici.

De ce ustensile pentru cocktailuri aveți nevoie pentru început?

Dacă vă amenajați primul bar acasă, nu trebuie să cumpărați toate accesoriile deodată.

Începeți cu acestea

• Jigger — pentru măsurare precisă.
• Shaker pentru cocktailuri — pentru cocktailuri preparate prin agitare.
• Strecurătoare Hawthorne — pentru strecurarea din shaker.

Aceste trei ustensile sunt suficiente pentru a prepara corect un număr surprinzător de mare de cocktailuri.

Adăugați-le apoi

• Strecurătoare fină — pentru cocktailuri preparate la shaker, mai limpezi.
• Lingură de bar — pentru băuturi amestecate.
• Presă pentru citrice — deosebit de utilă dacă preparați frecvent Margarita, Daiquiri și sour-uri.

Adăugați-le mai târziu, dacă aveți nevoie

• Pahar de mixare
• Pistil pentru cocktailuri
• Ustensile speciale pentru decor
• Forme speciale pentru gheață

Cumpărați ustensile în funcție de cocktailurile pe care le preparați efectiv, în loc să încercați să recreați acasă un bar profesional complet.

Shaker Boston sau shaker Cobbler?

Când cumpărați un shaker pentru cocktailuri, veți întâlni de obicei două tipuri.

Un shaker Cobbler este alcătuit în mod normal din trei piese: recipientul principal, un capac cu strecurătoare încorporată și un căpăcel. Este ușor de folosit de către începători, deoarece nu necesită neapărat o strecurătoare separată.

Un shaker Boston este alcătuit din două recipiente care se îmbină etanș. Este simplu, durabil și utilizat pe scară largă la prepararea cocktailurilor, dar de obicei se folosește împreună cu o strecurătoare Hawthorne separată.

Ambele pot fi folosite pentru a prepara cocktailuri excelente. Dacă doriți o soluție compactă, completă, un shaker Cobbler este practic. Dacă vă creați un set mai complet pentru cocktailuri, un shaker Boston și o strecurătoare Hawthorne formează o combinație versatilă.

Aveți într-adevăr nevoie de un pahar de mixare?

Nu imediat.

Dacă preferați cocktailuri precum Margarita, Daiquiri, Espresso Martini și sour-uri, veți folosi mult mai des un shaker.

Dacă preparați frecvent Negroni, Manhattan, Vieux Carré și alte cocktailuri amestecate, un pahar de mixare dedicat devine o achiziție mult mai utilă.

Acesta este un bun exemplu al motivului pentru care preferințele dumneavoastră în materie de cocktailuri ar trebui să determine ce ustensile cumpărați.

De ce pahare aveți nevoie pentru cocktailuri?

La început, nu aveți nevoie de un pahar diferit pentru fiecare rețetă.

O colecție restrânsă de pahare versatile va fi suficientă pentru majoritatea situațiilor:

• Pahar Old Fashioned — pentru Old Fashioned, Negroni și alte băuturi scurte servite cu gheață.
• Pahar highball sau Collins — pentru Mojito, Tom Collins și alte long drinkuri.
• Pahar coupe sau Nick & Nora — pentru cocktailuri servite fără gheață.
• Pahar de vin — util pentru șprițuri și băuturi servite cu vin spumant.

Paharele specializate pot fi achiziționate mai târziu. Prepararea corectă și echilibrul cocktailului contează mai mult decât să dețineți toate formele posibile de pahare.

Alegeți ustensilele în funcție de cocktailurile pe care le consumați

Cel mai simplu mod de a alege ustensilele pentru cocktailuri este să porniți de la băuturi, nu de la ustensile.

Dacă preparați în principal Margarita și Daiquiri, acordați prioritate unui jigger, unui shaker, unei strecurători de bar și unei prese pentru citrice.

Dacă preferați Negroni, Manhattan și Old Fashioned, începeți cu un jigger și o lingură de bar, apoi adăugați un pahar de mixare.

Dacă Mojito și Caipirinha se numără printre cocktailurile preferate, adăugați un muddler și o presă pentru citrice.

Dacă vă plac cocktailurile elegante servite fără gheață, precum Aviation, Last Word sau Corpse Reviver No. 2, un shaker, o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină formează o combinație deosebit de utilă.

Nu uitați ingredientele

Echipamentul de calitate ușurează prepararea cocktailurilor, dar ustensilele reprezintă doar o parte din ansamblu.

Un bar de acasă bine echipat combină câteva ustensile versatile cu băuturi spirtoase, lichioruri, bitteruri, siropuri, mixere și ingrediente proaspete atent alese.

Nu există niciun avantaj în a deține cincisprezece ustensile de bar specializate dacă nu aveți ingredientele pentru cocktailurile pe care doriți să le preparați.

Dezvoltați treptat ambele componente: începeți cu câteva cocktailuri preferate, cumpărați ingredientele și ustensilele necesare acelor rețete și extindeți selecția de acolo.

Preparați cocktailuri pentru un grup?

Echipamentul devine și mai util atunci când preparați mai multe cocktailuri deodată. Măsurarea precisă asigură aceeași calitate pentru fiecare băutură, iar un shaker bun, o presă pentru citrice și strecurătorile de bar ușurează considerabil prepararea.

Cu Drinkero, puteți începe prin a alege cocktailul și apoi dacă preparați 6, 12, 24 sau 48 de băuturi. Drinkero calculează cantitățile necesare de ingrediente, iar fiecare rețetă indică metoda de preparare, gheața, paharele și celelalte elemente esențiale necesare pentru a o realiza corect.

Puteți selecta produsele dorite și puteți exclude ingredientele sau echipamentele pe care le aveți deja acasă.

Echipați-vă treptat barul de cocktailuri de acasă

Un bar de acasă bine echipat nu este definit de cantitatea echipamentului pe care îl dețineți, ci de existența ustensilelor potrivite pentru băuturile pe care vă place să le preparați.

Începeți cu un jigger, un shaker și o strecurătoare de bar. Pe măsură ce vă extindeți repertoriul de cocktailuri, adăugați o lingură de bar, o strecurătoare fină și o presă pentru citrice. Apoi luați în considerare echipamente mai specializate când știți că le veți folosi cu adevărat.

Astfel, echiparea rămâne practică, evitați achizițiile inutile și fiecare ustensilă din barul de acasă are un scop.

Sunteți gata să preparați un cocktail?

Explorați colecția de cocktailuri Drinkero, alegeți băutura pe care doriți să o preparați și găsiți într-un singur loc ingredientele, cantitățile și metoda de preparare.

Alegeți cocktailul. Alegeți cantitatea. Drinkero calculează restul.