Ustensile esențiale pentru cocktailuri într-un bar de acasă

Instrumente esențiale pentru cocktailuri: de ce aveți nevoie cu adevărat pentru un bar de acasă

Nu aveți nevoie de un bar profesionist plin de echipamente pentru a prepara cocktailuri excelente acasă. Câteva instrumente bine alese vă vor permite să măsurați cu precizie, să agitați corect în shaker, să amestecați uniform și să serviți majoritatea cocktailurilor clasice așa cum au fost concepute.

Important este să știți ce instrumente fac cu adevărat diferența și ce accesorii mai pot aștepta. Dacă vă amenajați primul bar de cocktailuri acasă, începeți cu echipamentele pe care le veți folosi pentru mai multe băuturi diferite, în loc să cumpărați totul deodată.

Iată instrumentele esențiale pentru cocktailuri pe care merită să le aveți acasă, rolul fiecăruia și situațiile în care le veți folosi efectiv.

1. Jigger

Dacă achiziționați un singur instrument dedicat cocktailurilor, alegeți un jigger.

Rețetele de cocktailuri depind de echilibru. Un surplus de 10 ml de suc de lămâie sau sirop de zahăr poate schimba considerabil o băutură, așa că măsurarea din ochi este rareori cea mai bună abordare. Un jigger vă permite să măsurați cu precizie spirtoasele, lichiorurile, sucurile și siropurile și să obțineți același rezultat data viitoare.

Un jigger cu două capete și gradații clare este deosebit de util. Alegeți unul care vă permite să măsurați ușor cantitățile folosite cel mai des, inclusiv dozele mai mici de siropuri, lichioruri și alte ingrediente concentrate.

Folosiți un jigger pentru

• Margarita — pentru măsurarea tequilei, a lichiorului de portocale și a lime-ului.
• Negroni — pentru păstrarea proporțiilor corecte ale celor trei ingrediente.
• Old Fashioned — pentru măsurarea whisky-ului și a siropului de zahăr.
• Aviation — deosebit de util pentru cantitatea mică de lichior de violete.

Sfat Drinkero: Chiar dacă o rețetă pare simplă, măsurați ingredientele. Consecvența este una dintre cele mai simple modalități de a prepara cocktailuri mai bune acasă.

2. Shaker

Un shaker este esențial atunci când începeți să preparați băuturi care conțin suc de citrice, fructe, cafea, smântână sau alte ingrediente ce necesită o amestecare energică.

Agitarea în shaker nu doar combină ingredientele. Răcește rapid cocktailul, asigură o diluare controlată și poate adăuga aerare și textură.

Nu aveți nevoie de mai multe tipuri de shaker. Un shaker bun este suficient pentru un bar de acasă.

Folosiți un shaker pentru

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Ca regulă simplă, cocktailurile care conțin citrice proaspete se agită de obicei în shaker, în timp ce băuturile în care predomină spirtoasele, preparate în principal din spirtoase, vermut și bitter, sunt adesea amestecate.

3. Strecurătoare Hawthorne

Dacă folosiți un shaker, o strecurătoare Hawthorne este unul dintre următoarele instrumente pe care merită să le adăugați.

Arcul său distinctiv ajută la reținerea bucăților mai mari de gheață, permițând totodată cocktailului răcit să curgă în paharul de servire. Este deosebit de utilă pentru recipientele de shaker care nu au o strecurătoare încorporată.

O strecurătoare Hawthorne este compactă, accesibilă și utilă pentru o mare parte dintre cocktailurile clasice.

Utilizări ale strecurătorii Hawthorne

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Strecurătoare fină

O strecurătoare fină nu este esențială pentru primul dumneavoastră cocktail, dar este una dintre cele mai utile îmbunătățiri pe măsură ce începeți să preparați mai multe băuturi.

După agitare, fragmente minuscule de gheață, pulpă de citrice, ierburi aromatice sau fructe pot trece printr-o strecurătoare Hawthorne standard. Trecerea cocktailului și printr-o strecurătoare fină oferă un rezultat mai curat și mai fin.

Această tehnică este denumită de obicei strecurare fină sau strecurare dublă.

Când este utilă strecurarea fină

• Aviation — pentru o textură fină și elegantă.
• Bramble — util atunci când lucrați cu fructe proaspete.
• Gin Basil Sour — ajută la îndepărtarea bucăților mici de busuioc și gheață.
• Corpse Reviver No. 2 — oferă o servire fără gheață mai curată.

Nu este necesar să strecurați fin fiecare cocktail. Folosiți această tehnică atunci când o prezentare mai rafinată sau îndepărtarea particulelor mici îmbunătățește băutura finală.

5. Lingură de bar

O lingură de bar este concepută pentru amestecare controlată. Mânerul său lung facilitează rotirea uniformă a gheții într-un pahar de mixare, fără a o sparge brutal.

Este deosebit de utilă pentru cocktailurile în care predomină băuturile spirtoase și pentru care se dorește răcirea și diluarea fără aerarea produsă prin agitare.

Utilizări ale lingurii de bar

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

La început puteți folosi o lingură obișnuită, dar o lingură de bar propriu-zisă devine considerabil mai practică dacă preparați frecvent cocktailuri amestecate cu lingura.

6. Pahar de mixare

Un pahar de mixare vă oferă un recipient dedicat pentru amestecarea cocktailurilor cu gheață înainte de a le strecura în paharul de servire.

Este deosebit de util pentru băuturile preparate în principal din băuturi spirtoase, vermut, lichioruri și bitteruri. Amestecarea cu lingura răcește și diluează aceste ingrediente, menținând în același timp textura limpede și fină.

Utilizări ale paharului de mixare

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Un pahar de mixare este util, dar nu este un accesoriu de care orice începător are nevoie imediat. Un pahar solid adecvat sau un alt recipient pentru mixare poate îndeplini aceeași funcție în timp ce vă amenajați barul de acasă.

7. Presă pentru citrice

Lămâile și limetele proaspete se regăsesc într-un număr foarte mare de cocktailuri, ceea ce face ca presa pentru citrice să fie unul dintre cele mai practice ustensile pe care le puteți avea.

Aceasta face stoarcerea citricelor mai rapidă și mai curată, mai ales când preparați mai multe băuturi. De asemenea, vă poate ajuta să obțineți de fiecare dată o cantitate uniformă de suc, fără să pierdeți timp storcând manual fiecare fruct.

Utilă pentru cocktailuri precum

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Dacă preparați frecvent cocktailuri pe bază de citrice pentru mai multe persoane, o presă pentru citrice poate deveni rapid una dintre cele mai folosite ustensile din bucătărie sau din barul de acasă.

8. Muddler

Un muddler este folosit pentru a presa ușor fructele, ierburile aromatice sau zahărul direct în pahar ori în vasul de amestecare.

Cuvântul important este ușor. Ierburile aromatice precum menta nu trebuie zdrobite agresiv. O presiune ușoară este de obicei suficientă pentru a le elibera aroma, fără a rupe frunzele în bucăți mici inutile.

Folosiți un muddler pentru

• Mojito
• Caipirinha
• Variante de cocktailuri pe bază de fructe.

Dacă nu preparați în mod regulat astfel de băuturi, puteți amâna cumpărarea unui muddler. Este util, dar mult mai puțin versatil decât un jigger sau un shaker.

9. Curățător sau zester pentru citrice

Decorul nu are doar un rol estetic. Coaja de citrice poate adăuga un ultim val de uleiuri aromatice chiar deasupra suprafeței cocktailului.

Un curățător de legume ascuțit este adesea suficient pentru a tăia o fâșie uniformă de coajă de lămâie sau portocală. Puteți adăuga ulterior ustensile mai specializate pentru decor, dacă doriți spirale mai subțiri sau prezentări mai elaborate.

Utile pentru

• Old Fashioned — coajă de portocală.
• Negroni — coajă de portocală.
• Sazerac — coajă de lămâie.
• Manhattan — în funcție de decorul ales.

Folosiți întotdeauna cu grijă ustensilele ascuțite pentru decor și tăiați în direcția opusă mâinilor.

10. Ustensile pentru gheață

Gheața este unul dintre cele mai importante ingrediente în prepararea cocktailurilor, deși este ușor de trecut cu vederea.

Gheața controlează temperatura și diluția în timpul agitării sau amestecării, iar în multe băuturi rămâne parte din servirea finală.

Pentru început, nu aveți nevoie de echipamente speciale pentru gheață. Formele de calitate pentru cuburi de gheață, o cupă sau un clește pentru gheață și suficient spațiu în congelator sunt, de obicei, mai importante decât accesoriile sofisticate.

Cuburile mai mari pot fi deosebit de utile pentru băuturile în care tăria este predominantă, servite cu gheață, deoarece se topesc mai lent decât multe bucăți mici.

De ce ustensile pentru cocktailuri aveți nevoie pentru început?

Dacă vă amenajați primul bar acasă, nu trebuie să cumpărați toate accesoriile dintr-o dată.

Începeți cu acestea

• Jigger — pentru măsurare precisă.
• Shaker pentru cocktailuri — pentru cocktailuri preparate prin agitare.
• Strecurătoare Hawthorne — pentru strecurarea din shaker.

Aceste trei ustensile sunt suficiente pentru a prepara corect un număr surprinzător de mare de cocktailuri.

Adăugați-le apoi pe acestea

• Strecurătoare fină — pentru cocktailuri agitate mai limpezi.
• Lingură de bar — pentru băuturi amestecate cu lingurița.
• Presă pentru citrice — deosebit de utilă dacă preparați frecvent Margarita, Daiquiri și sour.

Adăugați-le ulterior, dacă aveți nevoie

• Pahar de amestecare
• Pistil pentru cocktailuri
• Ustensile speciale pentru decor
• Forme speciale pentru gheață

Cumpărați ustensile în funcție de cocktailurile pe care le preparați efectiv, în loc să încercați să recreați acasă un bar profesional complet.

Shaker Boston sau shaker Cobbler?

Când cumpărați un shaker pentru cocktailuri, veți întâlni de obicei două tipuri.

Un shaker Cobbler este format de obicei din trei piese: recipientul principal, un capac cu strecurătoare încorporată și un căpăcel. Este ușor de folosit de către începători, deoarece nu necesită neapărat o strecurătoare separată.

Un shaker Boston folosește două recipiente care se închid etanș unul peste celălalt. Este simplu, rezistent și utilizat pe scară largă la prepararea cocktailurilor, dar în mod normal se folosește împreună cu o strecurătoare Hawthorne separată.

Ambele pot fi folosite pentru a prepara cocktailuri excelente. Dacă doriți o soluție compactă și completă, un shaker Cobbler este practic. Dacă vă alcătuiți un set mai complet pentru cocktailuri, un shaker Boston și o strecurătoare Hawthorne formează o combinație versatilă.

Aveți într-adevăr nevoie de un pahar de amestecare?

Nu imediat.

Dacă preferați cocktailuri precum Margarita, Daiquiri, Espresso Martini și sour, veți folosi mult mai des un shaker.

Dacă preparați în mod regulat Negroni, Manhattan, Vieux Carré și alte cocktailuri amestecate cu lingurița, un pahar de amestecare dedicat devine o achiziție mult mai utilă.

Acesta este un bun exemplu al motivului pentru care preferințele dumneavoastră în materie de cocktailuri ar trebui să determine ustensilele pe care le cumpărați.

De ce pahare aveți nevoie pentru cocktailuri?

La început, nu aveți nevoie de un pahar diferit pentru fiecare rețetă.

O mică selecție de pahare versatile va fi suficientă în majoritatea situațiilor:

• Pahar Old Fashioned — pentru cocktailuri Old Fashioned, Negroni și alte băuturi scurte servite cu gheață.
• Pahar highball sau Collins — pentru Mojito, Tom Collins și alte long drinkuri.
• Pahar coupe sau Nick & Nora — pentru cocktailuri servite fără gheață.
• Pahar de vin — util pentru spritzuri și băuturi cu vin spumant.

Paharele specializate pot fi achiziționate ulterior. Prepararea corectă și echilibrul cocktailului sunt mai importante decât să dețineți pahare de toate formele posibile.

Alegeți ustensilele în funcție de cocktailurile pe care le preparați

Cel mai simplu mod de a alege echipamentul pentru cocktailuri este să porniți de la băuturi, nu de la ustensile.

Dacă preparați mai ales Margarita și Daiquiri, acordați prioritate unui jigger, unui shaker, unei strecurători și unei prese pentru citrice.

Dacă preferați Negroni, Manhattan și Old Fashioned, începeți cu un jigger și o lingură de bar, apoi adăugați un pahar de amestecare.

Dacă Mojito și Caipirinha se numără printre preferatele dumneavoastră, adăugați un muddler și o presă pentru citrice.

Dacă vă plac cocktailurile elegante, servite fără gheață, precum Aviation, Last Word sau Corpse Reviver No. 2, combinația dintre un shaker, o strecurătoare Hawthorne și una fină este deosebit de utilă.

Nu uitați ingredientele

Echipamentele bune ușurează prepararea cocktailurilor, dar ustensilele reprezintă doar o parte din tot ce aveți nevoie.

Un bar de acasă bine echipat combină câteva ustensile versatile cu băuturi spirtoase, lichioruri, bitteruri, siropuri, mixere și ingrediente proaspete, alese cu atenție.

Nu există niciun avantaj în a deține cincisprezece ustensile de bar specializate dacă nu aveți ingredientele pentru cocktailurile pe care doriți să le preparați.

Dezvoltați treptat ambele componente: începeți cu câteva cocktailuri preferate, cumpărați ingredientele și ustensilele necesare acelor rețete, apoi extindeți selecția.

Preparați cocktailuri pentru un grup?

Echipamentele devin și mai utile când preparați mai multe cocktailuri simultan. Măsurarea precisă asigură consecvența fiecărei băuturi, iar un shaker bun, o presă pentru citrice și strecurătorile ușurează considerabil prepararea.

Cu Drinkero, puteți începe prin a alege cocktailul și apoi dacă preparați 6, 12, 24 sau 48 de băuturi. Drinkero calculează cantitățile de ingrediente necesare, iar fiecare rețetă prezintă metoda de preparare, gheața, paharele și celelalte elemente esențiale pentru a-l prepara corect.

Puteți selecta produsele dorite și exclude ingredientele sau echipamentele pe care le aveți deja acasă.

Echipați-vă treptat barul de cocktailuri de acasă

Un bar bun acasă nu se definește prin cantitatea de echipamente pe care o dețineți. Se definește prin faptul că aveți ustensilele potrivite pentru băuturile pe care vă place să le preparați.

Începeți cu un jigger, un shaker și o strecurătoare. Pe măsură ce vă diversificați gama de cocktailuri, adăugați o lingură de bar, o strecurătoare fină și o presă pentru citrice. Apoi luați în considerare echipamente mai specializate când știți că le veți folosi cu adevărat.

Astfel, echiparea rămâne practică, evitați achizițiile inutile, iar fiecare ustensilă din barul de acasă are un scop.

Sunteți gata să preparați un cocktail?

Explorați colecția de cocktailuri Drinkero, alegeți băutura pe care doriți să o preparați și găsiți într-un singur loc ingredientele, cantitățile și metoda de preparare.

Alegeți cocktailul. Alegeți cantitatea. Drinkero calculează restul.