Clover Club
Gin, zmeură și lămâie proaspătă, agitate într-un cocktail clasic roz vibrant, cu o spumă fină și mătăsoasă. Notele citrice acrișoare și zmeura suculentă temperează caracterul botanic al ginului, fără ca băutura să devină prea dulce.
Rețetă Clover Club
- Gin sec 45 ml
- Sirop de zmeură 15 ml
- Suc de lămâie 20 ml
- Spumant pentru cocktailuri 3 stropi
- Gheață, pentru agitare 150 g
- Zmeură proaspătă 3 bucăți, pentru decor
Fă-o cum trebuie
- Adăugați ginul, siropul de zmeură, sucul proaspăt de lămâie și agentul de spumare pentru cocktailuri într-un shaker.
- Agitați energic fără gheață timp de aproximativ 10 secunde pentru a începe formarea spumei.
- Adăugați 150 g de gheață.
- Agitați energic încă 10–12 secunde, până când amestecul este bine răcit și se formează o spumă fină.
- Strecurați de două ori într-un pahar coupe răcit. Decorați cu 3 zmeure proaspete.
CE CONȚINE UN CLOVER CLUB?
Un Pisco Sour reușit trebuie să păstreze gustul de pisco în centrul atenției.
Limeta proaspătă aduce o aciditate pronunțată, zahărul o echilibrează, iar spuma catifelează textura fără să ascundă caracterul distilatului.
Cocktailul final trebuie să aibă un gust proaspăt, aromatic și echilibrat, cu o spumă fină și un final citric curat.
Rețeta dumneavoastră, gata de salvat.
Descărcați un card compact cu rețeta și folosiți codul QR pentru a reveni la configuratorul online ori de câte ori trebuie să ajustați cantitățile.
REȚETA CLOVER CLUB, INGREDIENTE ȘI SFATURI
Clover Club este, în esență, un gin sour dominat de zmeură, însă echilibrul său este mai delicat decât ar putea sugera culoarea intensă. Ginul oferă baza aromatică, lămâia proaspătă aduce aciditate, iar siropul de zmeură contribuie atât cu note fructate, cât și cu dulceață. Agentul de spumare pentru cocktailuri creează stratul alb și fin de deasupra și conferă o textură mai delicată, fără a modifica structura aromatică de bază. Cocktailul final trebuie să fie proaspăt și ușor acrișor, zmeura completând ginul, fără să îl domine.
CELE MAI BUNE INGREDIENTE PENTRU UN CLOVER CLUB
Alegeți un pisco pur și aromat, cu note florale și de struguri suficient de pronunțate pentru a rămâne perceptibile după agitare.
Folosiți suc de lime proaspăt stors. Aciditatea sa intensă este esențială pentru această băutură și îi conferă cocktailului Pisco Sour caracterul vibrant și răcoritor.
Un sirop simplu din zahăr de trestie echilibrează aciditatea citricelor fără a adăuga arome concurente.
Pentru spumă, folosim Fee Brothers Fee Foam. Folosiți 3 stropi per cocktail pentru un strat de spumă fin și stabil.
Finalizați băutura cu bitter aromatic. Acesta adaugă note condimentate și aromă și creează contrastul clasic cu spuma deschisă la culoare.
CUM SE ECHILIBREAZĂ UN CLOVER CLUB
Un Clover Club nu ar trebui să aibă gust de sirop de zmeură în care s-a adăugat gin. Caracterul botanic al distilatului trebuie să rămână perceptibil.
Ginul London Dry oferă o bază proaspătă, dominată de ienupăr, care se armonizează bine cu fructele și citricele.
Siropul de zmeură adaugă atât dulceață, cât și aromă de fructe de pădure. La 15 ml, acesta ar trebui să confere cocktailului un caracter clar de zmeură, fără să devină greoi.
Sucul proaspăt de lămâie oferă aciditatea necesară pentru a echilibra siropul. Folosirea citricelor proaspete este deosebit de importantă într-un cocktail scurt, cu relativ puține ingrediente.
Agentul de spumare pentru cocktailuri modifică textura, nu dulceața. Patru stropi creează spuma caracteristică, lăsând ginul, zmeura și lămâia să rămână în prim-plan.
POVESTEA DIN SPATELE COCKTAILULUI CLOVER CLUB
Clover Club datează din perioada de dinaintea Prohibiției și își ia numele de la un club social din Philadelphia, printre ai cărui membri se numărau jurnaliști, avocați și oameni de afaceri de seamă.
Băutura a ajuns să fie asociată cu Hotelul Bellevue-Stratford din Philadelphia, unde se întâlneau membrii Clover Club. Sursele plasează originile cocktailului la sfârșitul secolului al XIX-lea, ceea ce îl face considerabil mai vechi decât multe dintre cele mai cunoscute băuturi pe bază de gin din prezent.
La fel ca multe cocktailuri din perioada de dinaintea Prohibiției, și-a pierdut popularitatea în cea mai mare parte a secolului al XX-lea, înainte de a fi redescoperit odată cu renașterea modernă a culturii cocktailurilor.
Astăzi este inclus în categoria Unforgettables a IBA, dedicată cocktailurilor clasice istorice.
CUM SĂ OBȚINEȚI SPUMA PERFECTĂ
Adăugați toate ingredientele lichide și 3 stropi de Fee Brothers Fee Foam direct în shaker.
Agitați mai întâi fără gheață timp de aproximativ 10 secunde, pentru a aera băutura și a începe formarea spumei.
Adăugați gheață și agitați energic încă 10–12 secunde, până când băutura este bine răcită.
Strecurarea dublă conferă cocktailului o textură mai fină și ajută spuma să se așeze uniform deasupra.
SERVIȚI-L CORECT
Serviți Clover Club fără gheață, într-o cupă sau într-un pahar de cocktail răcit.
Spuma trebuie să formeze un strat alb uniform deasupra cocktailului roz.
La final, adăugați trei zmeure proaspete pe o scobitoare pentru cocktail. Astfel, băutura capătă o garnitură simplă, care reflectă imediat aroma sa principală de fructe.
Întrebări despre Clover Club
Ce conține un cocktail Clover Club?
Un Clover Club combină în mod tradițional gin, suc proaspăt de lămâie, sirop de zmeură și albuș de ou.
Ce gust are un Clover Club?
Este luminos, acrișor, fructat și vegetal. Zmeura îi conferă dulceață și aromă de fructe de pădure, lămâia aduce aciditate, iar ginul îi oferă băuturii baza vegetală și seacă.
De ce este roz un Clover Club?
Culoarea sa provine de la siropul de zmeură. În funcție de siropul folosit, cocktailul final poate varia de la un roz pal până la un roșu intens de zmeură.
Cât Fee Brothers Fee Foam ar trebui să folosesc?
Folosiți 3 stropi per cocktail.
Este necesar să agitați un Pisco Sour fără gheață?
Nu este obligatoriu, dar ajută. Cu Fee Brothers Fee Foam, un dry shake scurt înainte de a adăuga gheața contribuie la obținerea unei spume mai fine și mai uniforme.
Ce gin este cel mai potrivit pentru un Clover Club?
Un London Dry Gin este o alegere excelentă, deoarece notele sale de ienupăr și citrice se armonizează perfect cu zmeura și lămâia proaspătă.
Ce tip de pahar ar trebui să folosesc pentru un Clover Club?
Serviți-l într-o cupă sau într-un pahar de cocktail răcit, fără gheață.
Este Clover Club un cocktail oficial IBA?
Da. Clover Club este inclus în prezent în colecția de cocktailuri clasice The Unforgettables a International Bartenders Association.