Кир Рояль
Элегантный игристый коктейль, сочетающий Crème de Cassis с охлаждённым игристым вином. Насыщенные ноты чёрной смородины и свежие пузырьки создают простой, изысканный аперитив.
Рецепт Кир Рояль
- Черносмородиновый ликёр 15 ml
- Просекко 90 ml
- Свежая малина 1 штука
Сделайте как следует
- Перед приготовлением коктейля охладите бокал-флюте и Prosecco.
- Налейте 15 ml черносмородинового ликёра в охлаждённый бокал.
- Медленно долейте 90 ml хорошо охлаждённого просекко.
- Дайте ингредиентам смешаться естественным образом. При необходимости перемешайте очень осторожно.
- Украсьте одной свежей ягодой малины и сразу подавайте.
В ЧЁМ СЕКРЕТ ХОРОШЕГО КИР-РОЯЛЯ?
В хорошем Kir Royale насыщенный вкус чёрной смородины должен гармонично сочетаться со свежим, ярким игристым вином.
Crème de Cassis обладает интенсивным фруктовым вкусом и выраженной сладостью, поэтому его требуется совсем немного. Избыток ликёра сделает напиток тяжёлым и приторным, а при недостаточном количестве вкус чёрной смородины будет почти незаметен.
Игристое вино должно обладать достаточной кислотностью и насыщенностью пузырьками, чтобы подчеркнуть вкус ликёра и сохранить элегантность и свежесть коктейля.
Готовый напиток должен иметь выраженный ягодный вкус, оставаясь при этом свежим, игристым и лёгким.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
КИР РОЯЛЬ: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Практическое руководство по приготовлению сбалансированного коктейля Kir Royale: от выбора подходящих Crème de Cassis и игристого вина до правильного баланса сладости, температуры и газации.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КИР-РОЯЛЯ
В Kir Royale всего два основных жидких ингредиента, поэтому их качество и баланс особенно важны.
В качестве ягодного компонента Drinkero рекомендует ликёр Bols Crème de Cassis 17% об. Crème de Cassis — традиционный черносмородиновый ликёр для Kir Royale, который придаёт коктейлю насыщенный фруктовый вкус, сладость и характерный цвет.
В качестве игристого вина Drinkero использует Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso. Его живые пузырьки и деликатный фруктовый характер прекрасно дополняют вкус чёрной смородины, сохраняя свежесть напитка.
Завершите подачу одной свежей ягодой малины — лаконичным ягодным украшением, которое придаст коктейлю элегантный вид.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ КИР РОЯЛЬ
Основа нашего коктейля «Кир Рояль» — 15 ml черносмородинового ликёра и 90 ml просекко.
Ликёр придаёт насыщенный ягодный вкус, сладость и цвет, а большая доля просекко сохраняет свежесть и игристость коктейля.
Избыток черносмородинового ликёра может заглушить вкус вина и сделать напиток приторным. Если же ликёра слишком мало, фруктовые ноты могут исчезнуть.
Наше соотношение позволяет получить «Кир Рояль» с выраженным ягодным вкусом, который при этом остаётся лёгким, свежим и бодрящим.
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ КОКТЕЙЛЯ «КИР РОЯЛЬ»
Кир Рояль появился на основе классического Кира — французского аперитива из черносмородинового ликёра и сухого белого вина.
Этот напиток тесно связан с Бургундией, где Crème de Cassis стал известным региональным специалитетом.
В версии Рояль тихое белое вино заменено шампанским, что делает коктейль более праздничным и игристым.
В своей версии Drinkero использует просекко, чтобы придать коктейлю свежий, фруктовый и понятный игристый стиль, сохранив при этом его характерный черносмородиновый вкус.
ТЕХНИКА: НАЛИВАЙТЕ МЕДЛЕННО, СОХРАНЯЯ ПУЗЫРЬКИ
Кир Рояль не нужно взбалтывать.
Возьмите охлаждённый бокал-флюте для шампанского и хорошо охлаждённое просекко.
Сначала добавьте черносмородиновый ликёр, затем медленно влейте просекко.
Пузырьки игристого вина естественным образом начнут смешивать ингредиенты, поэтому интенсивно перемешивать напиток не нужно.
При необходимости лишь один раз очень аккуратно перемешайте напиток перед украшением.
Подавайте сразу, пока пузырьки сохраняют свою игристость.
КАК ПОДАВАТЬ КИР РОЯЛЬ
Подавайте Kir Royale в охлаждённом бокале-флейте для шампанского безо льда.
Коктейль должен быть холодным, игристым и насыщенного ягодного цвета, а вкус чёрной смородины — гармонично сочетаться со свежестью Prosecco.
Украсьте одной свежей ягодой малины — это придаст подаче простую элегантность.
Варианты подачи:
- В стиле Drinkero: Prosecco + черносмородиновый ликёр + малина
- Традиционный: шампанское вместо Prosecco
- Минималистичный: подавайте без украшения
- Более фруктовый: добавьте чуть больше черносмородинового ликёра для более насыщенного ягодного вкуса
Вопросы о Kir Royale
Из чего готовят Kir Royale?
Кир Рояль сочетает в себе черносмородиновый ликёр и игристое вино.
Какой черносмородиновый ликёр выбрать?
Традиционный выбор — Crème de Cassis. Drinkero рекомендует Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol.
Crème de Cassis — это то же самое, что черносмородиновый ликёр?
Да. Crème de Cassis — это сладкий черносмородиновый ликёр, который традиционно используется в коктейлях Kir и Kir Royale.
Для Kir Royale лучше использовать шампанское или просекко?
Традиционно Kir Royale готовят с шампанским. Drinkero использует просекко, чтобы сделать коктейль свежим, фруктовым и доступным.
Какое просекко выбрать?
Drinkero рекомендует Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso.
Сколько черносмородинового ликёра следует использовать?
В нашем рецепте используется 15 ml черносмородинового ликёра и 90 ml просекко.
Должен ли Kir Royale подаваться со льдом?
Нет. Его подают безо льда, поэтому и бокал, и Prosecco должны быть хорошо охлаждены.